Γάλα σόγιας - συνταγές παραδοσιακής ιατρικής. Γάλα σόγιας: αποκαλύπτοντας όλα τα μυστικά από το «Α» έως το «Ω» Συνταγή γάλακτος σόγιας στο σπίτι

Πρόσφατα, το γάλα σόγιας έχει γίνει πολύ δημοφιλές μαζί με το κανονικό αγελαδινό γάλα. Είναι μια εξαιρετική εναλλακτική για χορτοφάγους, καθώς και για άτομα που υποφέρουν από δυσανεξία στη λακτόζη. Εκτός από την κατανάλωση γάλακτος σόγιας στην καθαρή του μορφή, χρησιμοποιείται επίσης ενεργά στη μαγειρική. Εδώ δεν μπορούμε παρά να θυμηθούμε το γνωστό τυρόπηγμα με φασόλια τόφου και γιαούρτι σόγιας, καθώς και μια ποικιλία μιλκσέικ. Η αγορά γάλακτος σόγιας σε ένα κατάστημα δεν είναι δύσκολη· επιπλέον, εδώ σας προσφέρεται μια μεγάλη γκάμα γάλακτος σόγιας με διάφορα αρώματα (μούρα, φρούτα, σοκολάτα, βανίλια κ.λπ.). Αλλά είναι καλύτερα να παρασκευάζετε φυσικό γάλα σόγιας στο σπίτι, κάτι που θα κάνουμε σήμερα.

Σπιτικά συστατικά γάλακτος σόγιας.

σόγια - 200 g
Καθαρισμένο νερό - 1 λίτρο

Πώς να φτιάξετε σπιτικό γάλα σόγιας.

1. Μουλιάστε την ξηρή σόγια σε κρύο νερό για περίπου 6-12 ώρες. Για να αποτρέψουμε το γάλα σόγιας να βγάζει ξένες οσμές μετά την προετοιμασία, αλλάζουμε το νερό μουλιάσματος τουλάχιστον δύο φορές κάθε λίγες ώρες και επίσης ξεφλουδίζουμε τα φασόλια. Το κάνουμε αυτό πολύ απλά: ρίχνουμε το νερό, θρυμματίζουμε τα φασόλια με τα χέρια μας, ως αποτέλεσμα τα ίδια τα φλοιά θα αρχίσουν να πέφτουν, μετά γεμίζουμε ξανά τα φασόλια με νερό και αφαιρούμε τα φλούδια που επιπλέουν στην επιφάνεια του νερού με το χέρι και πετάξτε τα.
2. Μετά το μούλιασμα, τα φασόλια μας αυξήθηκαν σημαντικά σε μέγεθος. Τώρα μπορείτε να προχωρήσετε απευθείας στην προετοιμασία του γάλακτος σόγιας. Για να το κάνετε αυτό, ξεπλύνετε ξανά τη σόγια κάτω από νερό και ετοιμάστε ένα λίτρο καθαρό νερό.
3. Ρίξτε τη σόγια σε ένα μπλέντερ και γεμίστε τη με νερό. Προσαρμόστε την ποσότητα του νερού έτσι ώστε να καλύπτει πλήρως τους κόκκους σόγιας. Χτυπάμε τα πάντα καλά με ένα μπλέντερ μέχρι να σχηματιστεί μια παχιά λευκή μάζα. Ρίξτε τη μάζα που προκύπτει σε μια κατσαρόλα, προσθέστε το νερό που δεν μπήκε στο μπλέντερ, που έμεινε από το 1 λίτρο, στην κατσαρόλα. Το βάζουμε όλο σε χαμηλή φωτιά, το αφήνουμε να πάρει μια βράση και μετά μαγειρεύουμε για άλλα 20-25 λεπτά. Κατά τη διαδικασία αυτή, στην επιφάνεια της μάζας θα σχηματιστεί μεγάλη ποσότητα λευκού αφρού, τον οποίο αφαιρούμε προσεκτικά. Στη συνέχεια, σβήνετε τη φωτιά και αφήνετε το γάλα να κρυώσει.
4. Τώρα ας αρχίσουμε να το φιλτράρουμε από το okara. Για να γίνει αυτό, ετοιμάζουμε ένα βάζο όγκου 1 ή 2 λίτρων, στο λαιμό του οποίου βάζουμε μια ειδική σακούλα γάζας. Μπορείτε, φυσικά, να χρησιμοποιήσετε απλώς γάζα, αλλά για ευκολία είναι καλύτερα να φτιάξετε μια τέτοια ειδική συσκευή, γιατί με αυτήν τη μέθοδο η okara μας θα συλλέγεται σε μια σακούλα γάζας και το γάλα σε ένα αποστειρωμένο δοχείο. Στύψτε καλά τη σακούλα okara, στύβοντας το επιπλέον γάλα σόγιας.
5. Έτοιμο λοιπόν το γάλα σόγιας, πήραμε 600 ml από αυτό, το φυλάμε στο ψυγείο για όχι περισσότερο από 2-3 μέρες.

Και τώρα μπορείτε να φτιάξετε νόστιμα από φυσικό, σπιτικό γάλα σόγιας.

Καλή όρεξη!

Το υλικό ανήκει στον ιστότοπο
Συντάκτης συνταγής Maria Khorolets

Το γάλα σόγιας είναι ένα προϊόν διατροφής φυτικής προέλευσης, γνωστό στην ανθρωπότητα από την αρχαιότητα. Το ποτό είναι εξαιρετικά δημοφιλές στους χορτοφάγους επειδή χρησιμοποιείται ως υποκατάστατο του κανονικού γάλακτος, το οποίο είναι παρόμοιο σε χρώμα, σύσταση και γεύση. Οι φυτείες σόγιας αυξάνονται κάθε χρόνο, καθώς χρησιμεύει ως μια φθηνή πηγή πρωτεΐνης και η γκάμα των προϊόντων που βασίζονται σε αυτήν διευρύνεται. Οι διαφωνίες σχετικά με τη βλάβη και τα οφέλη τους για την υγεία του σώματος δεν έχουν ακόμη επιλυθεί.

Περιεχόμενο:

Γάλα σόγιας ως προϊόν διατροφής

Το γάλα σόγιας είναι ένα μεταφορικό όνομα που δίνεται στο ποτό λόγω της ομοιότητάς του με το συνηθισμένο ζωικό γάλα. Έχει διακριτικό άρωμα και ελαφριά γλυκιά γεύση, με ευχάριστη κρεμώδη σύσταση. Ακριβώς όπως το κανονικό γάλα, μπορεί να γίνει ξινό· από αυτό παρασκευάζονται κεφίρ, γιαούρτι, τόφου, πουτίγκα ή μιλκσέικ. Συχνά χρησιμοποιείται για την παρασκευή ζωμών και αρτοσκευασμάτων.

Η παρασκευή γάλακτος σόγιας στο σπίτι είναι εύκολη. Για να το κάνετε αυτό, απλώς μουλιάστε τη σόγια για 2 ώρες, στη συνέχεια μετατρέψτε τα σε πουρέ, βράστε την προκύπτουσα μάζα, φιλτράρετε και κρυώστε. Το ποτό μπορεί να συμπληρωθεί με βανίλια, κακάο, μούρα, καρότα και να γλυκάνει με μέλι ή ζάχαρη.

Βίντεο: Πρόγραμμα Galileo για την παρασκευή γάλακτος σόγιας και τόφου

Τα οφέλη του γάλακτος σόγιας

Η κύρια ποιότητα του γάλακτος σόγιας είναι η ικανότητά του να κορεστεί το ανθρώπινο σώμα με τις πρωτεΐνες που χρειάζεται. Η πρωτεΐνη σόγιας πρακτικά δεν είναι κατώτερη από την πρωτεΐνη κρέατος· περιλαμβάνει 8 απαραίτητα αμινοξέα, τα οποία χρειάζονται για την κατασκευή ενζύμων που ρυθμίζουν το μεταβολισμό, την πλήρη λειτουργία του εγκεφάλου και τη διατήρηση του ανοσοποιητικού συστήματος σε κατάσταση λειτουργίας.

Η σόγια είναι επίσης πλούσια σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β, βιταμίνες Ε και ΡΡ, φολικό οξύ, μακρο- και μικροστοιχεία. Όλα παίζουν σημαντικό ρόλο στη διατήρηση της υγείας, συμμετέχουν στη σύνθεση ορμονών, συμβάλλουν στην αποκατάσταση των κυττάρων και των ιστών και στην καλή λειτουργία των οργάνων. Υγεία, ομορφιά και νεότητα είναι τα αποτελέσματα των ευεργετικών επιδράσεων του γάλακτος σόγιας όταν καταναλώνεται τακτικά.

Τα οφέλη του γάλακτος σόγιας είναι αναμφισβήτητα για άτομα που υποφέρουν από δυσανεξία στις ζωικές πρωτεΐνες, τα γαλακτοκομικά προϊόντα, τη λακτόζη, τους ασθενείς με γαλακτοζαιμία και διαβήτη. Βοηθά να χάσουν το περιττό βάρος για όσους παλεύουν με την παχυσαρκία, να απαλλαγούν από τις περιττές λιπιδικές ενώσεις, βελτιώνει την καρδιακή λειτουργία και την αγγειακή κατάσταση, βοηθά στην υπερέκκριση και στο έλκος στομάχου, στη χρόνια χολοκυστίτιδα.

Το γάλα σόγιας συνιστάται για κατανάλωση από ηλικιωμένους, καθώς η λεκιθίνη που περιέχει ρυθμίζει την ποσότητα της κακής χοληστερόλης στο αίμα, η οποία μπορεί να προκαλέσει σχηματισμό αθηρωματικών πλακών στα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων και στένωση του αυλού της κυκλοφορίας του αίματος. Επιβραδύνει τη γήρανση, βελτιώνει την όψη του δέρματος, των μαλλιών και των νυχιών.

Το γάλα σόγιας βοηθά στη διευκόλυνση της εμμηνόπαυσης και μπορεί να βελτιώσει σημαντικά την ευημερία της γυναίκας σε αυτή τη δύσκολη περίοδο, καθώς περιέχει ισοφλαβόνες, ουσίες που μοιάζουν με οιστρογόνα. Οι ίδιες ενώσεις εμποδίζουν την ανάπτυξη της οστεοπόρωσης και την εμφάνιση των συμπτωμάτων της.

Προειδοποίηση:Η ποσότητα πρωτεΐνης σόγιας στη διατροφή ενός υγιούς ατόμου δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 25 g την ημέρα.

Επικίνδυνες ιδιότητες του γάλακτος σόγιας και αντενδείξεις για τη χρήση του στη διατροφή

Παρά την ευρεία χρήση των προϊόντων σόγιας, είναι σημαντικό να θυμόμαστε ότι έχουν επίσης ορισμένες επιβλαβείς ιδιότητες που περιορίζουν σημαντικά τη χρήση τους στο μενού. Η βλάβη του γάλακτος σόγιας καθορίζεται, ειδικότερα, από την υψηλή περιεκτικότητα σε «αντιθρεπτικές» ενώσεις στη σύνθεσή του που μπορούν να προκαλέσουν διαταραχές στις φυσιολογικές διεργασίες του σώματος:

• διαταραχές στη γαστρεντερική οδό, δυσπεψία.
• Τα ερυθρά αιμοσφαίρια κολλάνε μεταξύ τους, επιδεινώνοντας την ικανότητα του αίματος να μεταφέρει οξυγόνο και να απομακρύνει το διοξείδιο του άνθρακα.
• δυσκολία απορρόφησης ψευδαργύρου, σιδήρου, μαγνησίου και ασβεστίου λόγω της μεγάλης ποσότητας φυτικού οξέος στο προϊόν.
• μειωμένη απορρόφηση πρωτεϊνών, δυσκολίες στη λειτουργία του παγκρέατος.

Το γάλα σόγιας αντενδείκνυται για παιδιά οποιασδήποτε ηλικίας, καθώς επηρεάζει αρνητικά τον σχηματισμό του ενδοκρινικού συστήματος. Τα φυτοοιστρογόνα σόγιας επιβραδύνουν τη σωματική και πνευματική ανάπτυξη των παιδιών και συμβάλλουν στην πρώιμη εμφάνιση της εμμήνου ρύσεως στα κορίτσια. Αναστέλλουν την ανάπτυξη των νευρικών κυττάρων και του εγκεφάλου και είναι επίσης μία από τις πιθανές αιτίες της πρώιμης εμφάνισης των συμπτωμάτων της νόσου του Αλτσχάιμερ.

Η ισοφλαβόνη σόγιας επιβραδύνει την παραγωγή θυρεοειδικών ορμονών, επομένως το γάλα σόγιας αντενδείκνυται για άτομα με σχετικές ασθένειες. Η ίδια ένωση μπορεί να προκαλέσει σοβαρή ορμονική ανισορροπία κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, διαταράσσοντας την ειδική ισορροπία των χημικών ουσιών στο σώμα που είναι φυσιολογική για αυτήν την πάθηση. Η βλάβη του γάλακτος σόγιας κατά τη διάρκεια του θηλασμού μπορεί επίσης να είναι σημαντική.

Μια προδιάθεση για το σχηματισμό όγκων που εξαρτώνται από οιστρογόνα και ορισμένων άλλων ογκολογικών ασθενειών χρησιμεύουν επίσης ως σοβαρή αντένδειξη για τη χρήση γάλακτος σόγιας στα τρόφιμα.

Προειδοποίηση:Η συχνή ένταξη του γάλακτος σόγιας στη διατροφή μπορεί να προκαλέσει ανδρική υπογονιμότητα.

Είναι σημαντικό να κατανοήσουμε ότι, παρά τη σύνθεση, το γάλα σόγιας δεν μπορεί να αντικαταστήσει πλήρως τα ζωικά προϊόντα στην ανθρώπινη διατροφή. Δεν παρέχει στον οργανισμό την ποσότητα ασβεστίου, χαλκού και ψευδαργύρου που χρειάζεται και περιέχει σίδηρο σε «μη αιμική» μορφή που είναι δύσκολο να απορροφηθεί.

Η επίδραση της προέλευσης του προϊόντος στις ιδιότητές του

Η προέλευση των σπόρων σόγιας που χρησιμοποιούνται για την παραγωγή γάλακτος είναι κρίσιμη για το αν ταξινομείται ως επιβλαβής ή ωφέλιμος για την ανθρώπινη υγεία. Σχεδόν όλοι οι σπόροι σόγιας που καλλιεργούνται σε βιομηχανική κλίμακα εκτός Ρωσίας είναι γενετικά τροποποιημένοι.

Αυτές οι ποικιλίες οσπρίων είναι ανθεκτικές στην ξηρασία και τις ασθένειες και μπορούν να αναπτυχθούν και να καρποφορήσουν υπό συνθήκες χρήσης μεγάλων δόσεων λιπασμάτων και ζιζανιοκτόνων. Ως αποτέλεσμα της συσσώρευσης ξένων χημικών ενώσεων στους ιστούς του φυτού και των καρπών του, γίνεται τοξικό για τον άνθρωπο και μπορεί να προκαλέσει την ανάπτυξη ποικίλων παθολογιών, συμπεριλαμβανομένης της εμφάνισης κακοήθων όγκων.

Κάθε σόγια έχει την ικανότητα να απορροφά χημικές ενώσεις επιβλαβείς για τον άνθρωπο, όπως ο μόλυβδος ή ο υδράργυρος, από το περιβάλλον. Επομένως, όχι μόνο η διαγονιδιακή σόγια, αλλά και η φυσική σόγια που καλλιεργείται σε μια οικολογικά δυσμενή περιοχή ή με τη χρήση σημαντικών ποσοτήτων λιπασμάτων δεν είναι ασφαλή για τα τρόφιμα.

Δεν υπάρχει ακόμη συναίνεση σχετικά με τον αντίκτυπο στην υγεία ορισμένων πρωτεϊνικών ενώσεων που εισέρχονται στο ανθρώπινο σώμα με τα τρόφιμα, οι οποίες χρησιμοποιούνται για την ενσωμάτωση γονιδίων στο φυτικό DNA και την παραγωγή νέων μοναδικών ποικιλιών. Υπάρχει μεγάλη πιθανότητα να επηρεάσουν αρνητικά το ανοσοποιητικό σύστημα και να προκαλέσουν αλλεργική αντίδραση.

Οι κατασκευαστές υποχρεούνται να τοποθετούν την επιγραφή «Περιέχει ΓΤΟ» στην ετικέτα του προϊόντος εάν χρησιμοποιούν πρώτες ύλες που είναι αποτέλεσμα γενετικής μηχανικής. Ωστόσο, η πρακτική δείχνει ότι στις περισσότερες περιπτώσεις αυτή η απαίτηση δεν πληρούται, καθώς κατά τη δοκιμή ενός δείγματος σε εργαστήριο δεν είναι πάντα δυνατό να ληφθεί ένα αξιόπιστο αποτέλεσμα, επιπλέον, τέτοιες αναλύσεις είναι πολύ δαπανηρές.

Βίντεο: Σχετικά με το γάλα σόγιας στο πρόγραμμα "Live Healthy".

Κανόνες επιλογής και αποθήκευσης γάλακτος σόγιας

Το γάλα σόγιας δεν είναι ένα πολύ κοινό προϊόν διατροφής, επομένως θα πρέπει να το επιλέξετε με μεγάλη προσοχή:

1. Το γάλα πρέπει να περιέχει μόνο εκχύλισμα σόγιας και νερό, κατά προτίμηση χωρίς άλλα συστατικά, συμπεριλαμβανομένων γλυκαντικών και αρτυμάτων.
2. Προτίμηση μπορεί να δοθεί σε ένα ρόφημα εμπλουτισμένο με βιταμίνες και μέταλλα.
3. Η παρουσία της επιγραφής «απομονωμένη πρωτεΐνη σόγιας» στη συσκευασία υποδηλώνει τη χαμηλή ποιότητα του γάλακτος σόγιας και την παρασκευή του με βάση το κέικ.
4. Η συσκευασία του γάλακτος σόγιας πρέπει να είναι αδιαφανής, αφού οι περισσότερες ευεργετικές ουσίες του υγρού καταστρέφονται στο φως.

Το γάλα που δεν έχει ανοιχτεί μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο για όχι περισσότερο από 7 ημέρες.

Η χρήση του γάλακτος σόγιας στην κοσμετολογία

Το γάλα σόγιας χρησιμοποιείται ευρέως στα καλλυντικά ως συστατικό σε μάσκες προσώπου και μαλλιών, ενυδατικές και θρεπτικές κρέμες σώματος και peeling. Οι ισοφλαβόνες σόγιας είναι ευεργετικές για την ομαλοποίηση της έκκρισης των σμηγματογόνων αδένων και ως αντιοξειδωτικά. Είναι σε θέση να μπλοκάρουν τη δράση των ελεύθερων ριζών, να προστατεύουν τα κύτταρα από τις βλαβερές συνέπειες της ηλιακής ακτινοβολίας και τις βλάβες και να αναζωογονούν το δέρμα.

Οι συνθέσεις για το δέρμα κοντά στα μάτια με γάλα σόγιας μπορούν να αντιμετωπίσουν γρήγορα τις σακούλες, το πρήξιμο και τους μαύρους κύκλους σε αυτή την περιοχή. Το εκχύλισμα σόγιας βοηθά επίσης το τραχύ και τραχύ δέρμα στα πόδια και τα χέρια και αντιμετωπίζει ήπιες μορφές δερματικών παθήσεων.

Στο σπίτι, για να προετοιμάσετε μια μάσκα γάλακτος σόγιας για το πρόσωπο και τα μαλλιά, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα φρεσκοπαρασκευασμένο, μη στραγγισμένο ρόφημα. Αναμιγνύεται με οποιοδήποτε λιπαρό λάδι που χρησιμοποιείται ως βάση (αμύγδαλο, ελιά ή ροδάκινο), προστίθεται κρόκος αυγού και η προκύπτουσα μάζα εφαρμόζεται στο πρόσωπο, το λαιμό και τρίβεται στο τριχωτό της κεφαλής.

Βίντεο: Πρόγραμμα "Unlocking Mysteries" για τα όσπρια και τη σημασία τους

Σύνθεση γάλακτος σόγιας

Το γάλα σόγιας είναι ένα μοναδικό προϊόν φυτικής προέλευσης γιατί περιέχει μεγάλες ποσότητες πρωτεϊνικών ενώσεων, συμπεριλαμβανομένων όλων των απαραίτητων αμινοξέων. Περιέχει πολύ λάδι, το οποίο περιλαμβάνει τριγλυκερίδια και λιποειδείς ουσίες απαραίτητες για τον οργανισμό.

Οι υδατάνθρακες της σόγιας αντιπροσωπεύονται από φρουκτόζη, γλυκόζη, σακχαρόζη, άμυλο, ημικυτταρίνη και ουσίες πηκτίνης. Η ποσότητα τους στο προϊόν είναι σχετικά μικρή, γεγονός που το καθιστά διαιτητικό. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του γάλακτος σόγιας είναι μόνο 54 kcal.

Όσον αφορά την ποσότητα των λιπιδίων, το γάλα σόγιας είναι συγκρίσιμο με το ημίπαχο αγελαδινό γάλα. Το κύριο μέρος τους είναι τα ακόρεστα λιπαρά οξέα, απαραίτητα για την ανθρώπινη υγεία. Υπάρχει πολύ λίγο ασβέστιο στο προϊόν, αλλά το βιομηχανικά παραγόμενο γάλα σόγιας εμπλουτίζεται τεχνητά με αυτό το πολύτιμο ορυκτό.

Διατροφική αξία μη εμπλουτισμένου γάλακτος σόγιας (ανά 100 g προϊόντος)

Θα σας πούμε και θα σας δείξουμε 2 φωτογραφίες από μια συνταγή για να φτιάξετε γάλα σόγιας στο σπίτι. Η πρώτη μέθοδος είναι μακράν η πιο απλή και γρήγορη: ελάχιστη προσπάθεια, ελάχιστα βρώμικα πιάτα, μέγιστη ευχαρίστηση από τη διαδικασία. Αλλά η δεύτερη μέθοδος θα είναι επίσης χρήσιμη σε εμάς, και λίγο αργότερα θα μάθετε γιατί.

Παραγωγή γάλακτος σε αγελάδα σόγιας

Για να φτιάξουμε γάλα χρειαζόμαστε σόγια. Μπορείτε να τα αγοράσετε. Πρέπει πρώτα να μουλιάσουν σε κρύο νερό. Ο χρόνος μουλιάσματος είναι συνήθως από 6 έως 12 ώρες και εξαρτάται από τη θερμοκρασία του αέρα. Παίρνει περισσότερο χρόνο το χειμώνα παρά το καλοκαίρι. Μετά το μούσκεμα, η σόγια αυξάνεται σε όγκο κατά περίπου 2,5 φορές, επομένως επιλέξτε πιάτα με ρεζέρβα εκ των προτέρων.

Αριστερά υπάρχουν ξηροί κόκκοι σόγιας, δεξιά η ίδια ποσότητα προεμποτισμένη σε νερό.

Πώς σας φαίνεται η μέθοδος; Δεν σας φαίνεται πολύ κουραστικό; Για τακτικούς σκοπούς, ετοιμάζω πάντα το γάλα σε μια αγελάδα σόγιας. Είναι βολικό και γρήγορο. Και μόνο όταν θέλω να φτιάξω μεταξωτό τόφου, φτιάχνω γάλα σόγιας χρησιμοποιώντας μπλέντερ και κατσαρόλα. Και σας συμβουλεύω.

Περίληψη

Χρησιμοποιήσαμε 200 γραμμάρια σόγιας για να φτιάξουμε αυτή τη συνταγή και καταλήξαμε με 330 γραμμάρια okara και 600 ml γάλα σόγιας. Ίσως παρατηρήσετε ότι στην αρχή είχαμε 200 γραμμάρια ξερά σόγια, τα οποία μετά το μούλιασμα άρχισαν να ζυγίζουν περίπου 500 γραμμάρια συν 1000 ml νερό, και αυτό που πήραμε ήταν μόνο λιγότερο από 1 κιλό. Πού πήγαν τα υπόλοιπα; Για να είμαι ειλικρινής, είναι και αυτό ένα μυστήριο για μένα. Μάλλον εξατμίστηκε. Αλλά όπως και να έχει, λάβαμε 600 ml παχύρρευστο γάλα σόγιας, το οποίο μας κόστισε 13 ρούβλια.

Τα κύρια συστατικά του ποτού είναι προϊόντα φυτικής προέλευσης (σόγια). Η ουσία παρήχθη για πρώτη φορά στην Ανατολική Ασία. Χρησιμοποιείται ευρέως στην παρασκευή διαιτητικών πιάτων. Ένα ρόφημα από φασόλια δεν είναι μόνο υγιεινό για κατανάλωση, αλλά και νόστιμο· για να προσθέσετε ξύσμα στο υγρό, μπορείτε να προσθέσετε βανίλια· δεν θα χρειαστείτε περισσότερο από μια πρέζα.

Γάλα σόγιας - οφέλη

Η σύνθεση του υποκατάστατου λακτόζης είναι πλούσια σε μεγάλο αριθμό βιταμινών και μικροστοιχείων απαραίτητα για τον ανθρώπινο οργανισμό. Η σόγια, στις διατροφικές της ιδιότητες, δεν είναι πολύ κατώτερη από το αγελαδινό γάλα. Σε αντίθεση με τα ζωικά προϊόντα, δεν περιέχει χοληστερόλη. Οι περισσότεροι άνθρωποι είναι επιφυλακτικοί με τέτοια προϊόντα, αλλά η θρεπτική ποιότητα του ξηρού υποκατάστατου είναι υψηλότερη από αυτή του πραγματικού υγρού.

• Ελάχιστες θερμίδες, απορροφάται καλά. Συνιστάται για άτομα που πάσχουν από γαστρεντερικές παθήσεις και κάνουν δίαιτα.
• Περιέχει φυτικά οιστρογόνα, τα οποία έχουν ευεργετική επίδραση στα ορμονικά επίπεδα της γυναίκας (συνιστάται κατά την εμμηνόπαυση).
• Κατάλληλο για τη διαιτητική διατροφή βρεφών που πάσχουν από δυσανεξία στη λακτόζη (αυτή η ουσία δεν υπάρχει στο ξηρό υποκατάστατο). Συνιστάται για θηλασμό.
• Η περιεκτικότητα σε λίπη και χοληστερόλη, που προκαλούν τη συσσώρευση τοξινών, μειώνεται.
• Πλούσιο σε ισοφλαβονοειδή, που καταπολεμούν ενεργά τον καρκίνο.
• Το προϊόν περιέχει μικρή ποσότητα ασβεστίου, αλλά σε συνδυασμό με την παρούσα βιταμίνη D, η απορρόφηση αυτού του μετάλλου είναι υψηλότερη από ό,τι στο κανονικό γάλα.
• Το μαγνήσιο ενισχύει τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων σε περίπτωση καρδιακών παθήσεων.

Μπορείτε να εκτιμήσετε την ποιότητα της σόγιας αν προσέξετε τους Ιάπωνες. Τρώνε φυτικές τροφές. Το προσδόκιμο ζωής αυτών των ανθρώπων είναι μεγαλύτερο από αυτό των άλλων εθνών. Τα οφέλη του γάλακτος σόγιας είναι υψηλά, αλλά ορισμένοι γιατροί προβάλλουν την άποψη ότι είναι επιβλαβές, παρακινώντας τα ευρήματά τους με υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικό οξύ. Σύμφωνα με αποδεδειγμένα δεδομένα, τυχόν συνέπειες μπορούν να αποφευχθούν εάν δεν κάνετε κατάχρηση του προϊόντος.

Γάλα σόγιας - σύνθεση

Η σύνθεση του γάλακτος σόγιας είναι πλούσια σε μεγάλο αριθμό αμινοξέων, βιταμινών και μικροστοιχείων. Το προϊόν δεν περιέχει λακτόζη, γεγονός που το καθιστά προσβάσιμο για χρήση εάν έχετε δυσανεξία σε αυτό το συστατικό. Το υποκατάστατο λαχανικών περιέχει μια ημερήσια δόση πολλών ουσιών:

• ρετινόλη (βιταμίνη Α) – διεγείρει την αναγέννηση των κυττάρων του δέρματος.
• θειαμίνη - βελτιώνει τη λειτουργικότητα της καρδιάς και του στομάχου.
• ριβοφλαβίνη - ομαλοποιεί τη λειτουργία του κυκλοφορικού και του καρδιαγγειακού συστήματος.
• νιασίνη - καταπολεμά τη δυσπεψία, εμπλέκεται στη θεραπεία της παγκρεατίτιδας.
• παντοθενικό οξύ – μειώνει τον κίνδυνο στρες και δερματικών παθήσεων, που χρησιμοποιείται για την υπέρταση.
• χολίνη (Β4) - βελτιώνει τη λειτουργικότητα του εγκεφάλου, προστατεύει από τις επιπτώσεις αρνητικών παραγόντων.
• παντοθενικό οξύ (Β5) - ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, ομαλοποιεί τη λειτουργία του κεντρικού νευρικού συστήματος.
• πυριδοξαμίνη - χρήσιμη για την αθηροσκλήρωση.
• βιοτίνη - προλαμβάνει την τριχόπτωση, διεγείρει τη μεταβολική διαδικασία.
• φολικό οξύ (Β9) – απαραίτητο για τη θεραπεία δερματικών παθήσεων.
• νικοτινικό οξύ (PP) – χρησιμοποιείται στη θεραπεία του σακχαρώδους διαβήτη.
• σίδηρος - αποτρέπει την ανάπτυξη αναιμίας.
• κάλιο (Κ) – αποκαθιστά την υδατική και οξεοβασική ισορροπία του σώματος.

Το υποκατάστατο γάλακτος σόγιας είναι επίσης πλούσιο σε άλλα στοιχεία ωφέλιμα για τον άνθρωπο: σελήνιο, φώσφορο, ψευδάργυρο. Οι ουσίες που περιέχονται σε αυτό το προϊόν επηρεάζουν τη λειτουργία όλων των οργάνων. Η ιδιαιτερότητα του ποτού σόγιας είναι ότι μπορεί να παρασκευαστεί στο σπίτι· γι 'αυτό υπάρχουν ειδικές συνταγές με φωτογραφίες βήμα προς βήμα.

Γάλα σόγιας - θερμίδες

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του γάλακτος σόγιας είναι χαμηλότερη από εκείνη ενός προϊόντος ζωικής προέλευσης· ανά 100 γραμμάρια τελικής ουσίας υπάρχουν 54 kcal. Το χαμηλό ποσοστό σχετίζεται με ελάχιστη περιεκτικότητα σε λιπαρά και μικρή ποσότητα πρωτεΐνης (0,8-3,8 g ανά 100 ml). Λόγω της βέλτιστης αναλογίας θρεπτικών συστατικών, η ημερήσια δόση του ροφήματος είναι 250 ml.

• πρωτεΐνες - 3,27 g;
• λίπη - 1,75 g;
• υδατάνθρακες – 5,68 γρ.

Βλάβη του γάλακτος σόγιας

Όπως συμβαίνει με τα περισσότερα θρεπτικά συστατικά, υπάρχει μικρή βλάβη από το γάλα σόγιας. Όταν καταναλώνετε αυτό το προϊόν σε μεγάλες ποσότητες, υπάρχει κίνδυνος να αναπτύξετε διάφορες συνέπειες:

• το ξηρό προϊόν περιέχει φυτικό οξύ· εάν γίνει κατάχρηση του φυτικού υποκατάστατου, συσσωρεύεται στους βλεννογόνους ιστούς και παρεμποδίζει την απορρόφηση των μετάλλων.
• Η περίσσεια σόγιας στη διατροφή οδηγεί σε στομαχικές διαταραχές και προκαλεί δυσάρεστα συμπτώματα: μετεωρισμός, φούσκωμα, διάρροια.

Όταν πίνετε γάλα σε μικρές ποσότητες, ο κίνδυνος παρενεργειών μειώνεται στο μηδέν. Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι και άλλα προϊόντα παρασκευάζονται επίσης από σόγια και η υπερβολική ποσότητα της στα πιάτα μπορεί να είναι επιβλαβής για τον οργανισμό. Μην ξεχνάτε τη σωστή δημιουργία του ποτού. Πολλοί άνθρωποι δεν ξέρουν πώς να προετοιμάσουν αυτό το προϊόν νόστιμα. Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη συνταγή με φωτογραφίες.

Πώς να φτιάξετε γάλα σόγιας στο σπίτι

Το γάλα σόγιας παρασκευάζεται στο σπίτι σε στάδια. Για να αποκτήσετε το ποτό, χρησιμοποιήστε μια στοιχειώδη συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφίες. Πώς να φτιάξετε ένα νόστιμο ρόφημα σόγιας στο σπίτι; Τα συστατικά για το μαγείρεμα απαιτούν μόνο ένα κύριο προϊόν και νερό, η όλη διαδικασία δεν θα διαρκέσει περισσότερο από μία ώρα.

Συστατικά:

• σόγια - 500 g;
• νερό – 1 λίτρο.

Μέθοδος μαγειρέματος.

1. Μουλιάζουμε τα φασόλια σε νερό για 6-8 ώρες.
2. Προσθέστε 500-600 ml βραστό νερό ανά ποτήρι προϊόντος.
3. Αλέστε με ένα μπλέντερ.
4. Στραγγίστε το μείγμα που προκύπτει μέσα από ένα κόσκινο.
5. Βράζουμε το προϊόν, σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 20-25 λεπτά.
6. Δροσερός. Το ποτό είναι έτοιμο για κατανάλωση.

Πώς να χρησιμοποιήσετε το γάλα σόγιας

Το προϊόν περιέχει βιταμίνες και μέταλλα, χρήσιμα για παιδιά και ενήλικες. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως πρόσθετο σε χυλό, καφέ ή άλλα πιάτα. Μπορείτε να καταναλώνετε γάλα σόγιας ακριβώς έτσι και είναι εύκολο να το παρασκευάσετε στο σπίτι. Πολλά εργοστάσια έχουν αρχίσει να παράγουν τυρί από αυτό το υποκατάστατο φυτού. Μερικοί διατροφολόγοι συνιστούν να πίνετε smoothies σόγιας με μούρα.

Βίντεο: πώς να φτιάξετε γάλα σόγιας στο σπίτι

Προσοχή!Οι πληροφορίες που παρουσιάζονται στο άρθρο προορίζονται μόνο για ενημερωτικούς σκοπούς. Τα υλικά στο άρθρο δεν ενθαρρύνουν την αυτοθεραπεία. Μόνο ένας εξειδικευμένος γιατρός μπορεί να κάνει μια διάγνωση και να κάνει συστάσεις για θεραπεία με βάση τα μεμονωμένα χαρακτηριστικά ενός συγκεκριμένου ασθενούς.

Έχει αποδειχθεί ότι το γάλα από τη σόγια είναι ανώτερο από τα ζωικά προϊόντα από πολλές απόψεις.

Το γεγονός και μόνο ότι ανήκει σε φυτικές τροφές κεντρίζει το ενδιαφέρον και στρέφει τη ζυγαριά προς την επιλογή. Ωστόσο, υπάρχει μεγάλη διαμάχη γύρω από τα οφέλη του γάλακτος σόγιας - κάποιοι το θεωρούν μαγικό προϊόν, ενώ άλλοι πιστεύουν ότι η τακτική κατανάλωση είναι επιβλαβής για την υγεία. Για να καταρρίψετε μύθους και να κατανοήσετε πόσο χρήσιμο είναι αυτό το ποτό και γιατί, πρέπει να κατανοήσετε τη σύνθεση και τον τρόπο παρασκευής του.

Τι είναι το γάλα σόγιας - εν συντομία για το κύριο πράγμα

Το γάλα σόγιας είναι ένα αρχαίο προϊόν, που επινοήθηκε τον δεύτερο αιώνα π.Χ. Η εξωτερική του ομοιότητα με το συνηθισμένο αγελαδινό γάλα είναι προφανής - το υγρό έχει το ίδιο λευκό χρώμα και παρόμοια σύσταση. Το φυτικό ποτό βασίζεται στη σόγια, ένα δημοφιλές ετήσιο ποώδες φυτό που χρησιμοποιείται ευρέως από τους χορτοφάγους ως πηγή πρωτεΐνης.

Ωστόσο, το φυτικό προϊόν ονομάστηκε γάλα όχι μόνο λόγω της οπτικής του ομοιότητας - η γεύση και οι θρεπτικές ιδιότητες του γάλακτος σόγιας είναι σχεδόν πανομοιότυπες με το αγελαδινό γάλα, ενώ δεν περιέχει χοληστερόλη και είναι ασφαλές για άτομα που υποφέρουν από αλλεργικές αντιδράσεις στο ζωικό γάλα και λακτόζη.

Η παραγωγή γάλακτος από σπόρους σόγιας περιλαμβάνει διάφορα στάδια:

• μουλιάζω,
• βρασμός,
• διήθηση.

Οι κατασκευαστές εμπλουτίζουν το ποτό με ασβέστιο, καθώς το προϊόν δεν μπορεί να καυχηθεί για υψηλή περιεκτικότητα σε ασβέστιο, όπως ο ανταγωνιστής του σε ζώα.

Οφέλη από το ποτό σόγιας

Το ποτό σόγιας καταναλώνεται τόσο αμετάβλητο (ζεστό και κρύο) όσο και για την παρασκευή άλλων προϊόντων και πιάτων: κεφίρ, τυριά, σούπες, πουρέ πατάτας, τηγανίτες, παγωτό και άλλα επιδόρπια. Σε ορισμένες ασιατικές χώρες έχει αντικαταστήσει πλήρως το γάλα από ζώα.

Ένα εύρημα για υγεία και ομορφιά

Πρώτα απ 'όλα, το γάλα σόγιας εκτιμάται για τη χαμηλή περιεκτικότητά του σε θερμίδες ( περίπου 40 kcal ανά 100 g) και έλλειψη λακτόζης. Ένα φυτικό ποτό από σόγια περιέχει μόνο 1,5% φυτικά λίπη - όχι μόνο αβλαβή, αλλά και υγιεινά.

Η στροφή σε μια εναλλακτική λύση στα γαλακτοκομικά προϊόντα ζωικής προέλευσης βοηθά στη διατήρηση του φυσιολογικού βάρους και ακόμη και στην απώλεια βάρους, καθώς η σόγια περιέχει λεκιθίνη, μια ουσία που έχει ιδιότητες καύσης λίπους και ομαλοποιεί τον μεταβολισμό του λίπους.

Η σόγια περιέχει φυτοοιστρογόνα(ισοφλαβόνες) είναι φυτικές ορμόνες που βοηθούν στην ομαλοποίηση των ορμονικών επιπέδων και αντισταθμίζουν την έλλειψη της κύριας γυναικείας ορμόνης - οιστρογόνου, η οποία είναι υπεύθυνη για την υγεία και την ομορφιά των όμορφων κυριών. Η έλλειψη οιστρογόνων είναι ιδιαίτερα αισθητή κατά την εμμηνόπαυση, όταν το σώμα σταματά να τα παράγει φυσικά. Η λήψη φυτοοιστρογόνων προστατεύει από την οστεοπόρωση, ανακουφίζει από εξάψεις και μειώνει τη νευρικότητα.

Πιστεύεται ότι οι ισοφλαβόνες μειώνουν την ποσότητα των οιστρογόνων που απελευθερώνονται στο αίμα, αποτρέποντας έτσι τον σχηματισμό ινομυωμάτων της μήτρας και όγκων του μαστού. Επίσης, οι φυτοορμόνες επιμηκύνουν τον έμμηνο κύκλο και καθυστερούν την εμμηνόπαυση.

Προϊόντα σόγιας Το 40% αποτελείται από πολύτιμη φυτική πρωτεΐνη, που, όπως και τα ζώα, είναι το κύριο δομικό υλικό για τη μυϊκή μάζα. Η πρωτεΐνη σόγιας απορροφάται εύκολα από τον οργανισμό, καλύπτοντας τις ανάγκες ενός ατόμου που αρνείται το κρέας ή το καταναλώνει σε περιορισμένες ποσότητες.

Το λίπος στο γάλα σόγιας αντιπροσωπεύεται από ακόρεστα λιπαρά οξέα - τα πιο σημαντικά στοιχεία που είναι απαραίτητα για τον φυσιολογικό μεταβολισμό, την καρδιαγγειακή υγεία, την κατάσταση του δέρματος και την καλή μνήμη.

Τα προϊόντα σόγιας είναι πλούσια σε βιταμίνες Ομάδα Β, απαραίτητο για τη λειτουργία του εγκεφάλου και τη δραστηριότητα του νευρικού συστήματος. Παρουσία βιταμίνη Εκαθιστά το προϊόν αποτελεσματικό αντιοξειδωτικό που εμποδίζει το σχηματισμό καρκινικών κυττάρων.

• υπέρταση;
• αθηροσκλήρωση?
• καρδιακή ισχαιμία;
• Διαβήτης;
• χρόνια χολοκυστίτιδα?
• ευσαρκία;
• αρτηρίτιδα

Οφέλη και εναλλακτικές λύσεις για το μητρικό και αγελαδινό γάλα για παιδιά

Τα προϊόντα σόγιας χρησιμοποιούνται εδώ και πολύ καιρό στις παιδικές τροφές. Όμως, τα βρεφικά παρασκευάσματα παράγονται με βάση τη σόγια, που συνιστώνται για μωρά με δυσανεξία στη λακτόζη και αλλεργικές αντιδράσεις σε συμβατικά υποκατάστατα μητρικού γάλακτος, πεπτικές διαταραχές και μεταβολισμό υδατανθράκων. Στα βρέφη επιτρέπεται να χορηγούνται μόνο ειδικά μείγματα σύμφωνα με τις οδηγίες του γιατρού.

Το γάλα σόγιας μπορεί να συμπεριληφθεί στη διατροφή ενός παιδιού μετά την ηλικία των δύο ετών, μετά από συνεννόηση με παιδίατρο. Για παιδιά με δυσανεξία στο αγελαδινό γάλα, γίνεται η κύρια πηγή πρωτεΐνης και εύπεπτων θρεπτικών συστατικών. Το γάλα προστίθεται σε χυλούς, πουρέ λαχανικών και σούπες. Είναι ιδιαίτερα χρήσιμο να το χρησιμοποιείτε αντί για βούτυρο.

Το κεφίρ σόγιας χρησιμοποιείται επίσης στις παιδικές τροφές ως εναλλακτική λύση στα γαλακτοκομικά προϊόντα. Μπορείτε να το ετοιμάσετε μόνοι σας προσθέτοντας ορεκτικό στο γαλάκτωμα. Με το πήγμα είναι εύκολο να πάρετε τυρόπηγμα - τυρί σόγιας-tofu. Τα παιδιά βρίσκουν τη γεύση του μη ελκυστική, αλλά μπορεί να ποικίλει με φρέσκα ή αποξηραμένα φρούτα χωρίς να βλάπτει την πέψη.

Όταν επιλέγετε προϊόντα σόγιας, ειδικά για παιδιά, δώστε προσοχή στη φυσικότητα των φασολιών - τα διαγονιδιακά φυτά μπορεί να είναι επιβλαβή για την υγεία!

Συνταγές ομορφιάς από γάλα σόγιας

Το φυτικό γάλα χρησιμοποιείται όχι μόνο για φαγητό, αλλά και για την περιποίηση του δέρματος. Στη βάση του παράγονται κρέμες, μάσκες και καλλυντικό γάλα. Οι πρωτεΐνες σόγιας λειαίνουν το δέρμα, το θρέφουν και το ενυδατώνουν, δίνουν ελαστικότητα και σφριγηλότητα.

Δεν είναι απαραίτητο να αγοράζετε έτοιμα προϊόντα περιποίησης στα καταστήματα· στο σπίτι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γάλα σόγιας προσθέτοντάς το σε βάσεις λαχανικών και φρούτων στις μάσκες προσώπου. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε γάλα για το πλύσιμο, το σκούπισμα του προσώπου σας και την παρασκευή τονωτικών παγοκύβων.

Πώς να φτιάξετε γάλα σόγιας στο σπίτι

Τα προϊόντα σόγιας είναι σχετικά φθηνά, αλλά δεν πωλούνται σε όλα τα καταστήματα και ορισμένοι κατασκευαστές χρησιμοποιούν πρώτες ύλες χαμηλής ποιότητας. Αργά ή γρήγορα, οι λάτρεις της υγιεινής διατροφής αρχίζουν να σκέφτονται πώς να προετοιμάσουν το γάλα σόγιας στο σπίτι. Αποδεικνύεται ότι είναι πολύ απλό και ωφέλιμο για τον οικογενειακό προϋπολογισμό.

Αγελάδα σόγιας - παραγωγή υγιεινού γάλακτος στο σπίτι

Για να πάρετε γρήγορα γάλα, χρειάζεστε μια αγελάδα, αλλά μην ανησυχείτε, μια αγελάδα σόγιας δεν χρειάζεται να τη βόσκουν σε ένα λιβάδι και να την αρμέγονται. Αυτή είναι μια μοντέρνα συσκευή κουζίνας με την οποία μπορείτε να παρασκευάσετε φρέσκο ​​και φυσικό γάλα φασολιών σε 15-20 λεπτά. Το γρήγορο μαγείρεμα ωφελεί μόνο το τελικό προϊόν - όσο πιο κοντά είναι η επεξεργασία των φασολιών, τόσο περισσότερες χρήσιμες ουσίες παραμένουν σε αυτά.

Μια οικιακή αγελάδα σόγιας είναι μια συμπαγής πολυλειτουργική συσκευή που συχνά συγκρίνεται με έναν επεξεργαστή τροφίμων. Εκτός από το φυτικό γάλα από σόγια, ρύζι, αμύγδαλα, φουντούκια και καλαμπόκι, μπορείτε να ετοιμάσετε γρήγορα πολλά άλλα νόστιμα και υγιεινά πιάτα σε αυτό. Ουσιαστικά πρόκειται για μπλέντερ, μύλο κρέατος, πολυκουζινάκι και βραστήρα σε μία συσκευασία.

Οι λειτουργικές αγελάδες σόγιας από τον κορυφαίο στην παραγωγή τους, Joyoung, είναι πλήρως αυτοματοποιημένες και ελέγχονται από μικροεπεξεργαστή. Μπορούν να μαγειρέψουν:

• γάλα από ξερά και μουλιασμένα φασόλια,
• χυμοί λαχανικών και φρούτων,
• υγροί και πλαϊνοί χυλοί,
• τις πιο ντελικάτες σούπες πουρέ,
• ομοιογενείς μαρμελάδες.

Εάν είναι απαραίτητο, η συσκευή θα θερμάνει το κρύο πιάτο στην επιθυμητή θερμοκρασία. Για το σκοπό αυτό παρέχεται λειτουργία θέρμανσης. Είναι πολύ χρήσιμο να ανακατεύετε κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος - αυτή η επιλογή σας επιτρέπει να προσθέσετε διάφορα πρόσθετα στο έτοιμο πιάτο.

Οι συσκευές αυτού του κατασκευαστή είναι εξοπλισμένες με λειτουργία καθαρισμού, η οποία θα σας βοηθήσει αν δεν πλύνετε τη συσκευή την ημέρα της χρήσης. Για μέγιστη άνεση και ασφάλεια, υπάρχουν αισθητήρες θερμοκρασίας, αισθητήρες διαθεσιμότητας νερού και υπερχείλισης και ελεγκτές θερμοκρασίας.

Για να προετοιμάσετε ένα λίτρο γάλα σόγιας στο σπίτι, χρειάζεστε μόνο 50-100 γραμμάρια φασόλια - το κόστος του προϊόντος είναι δεκάδες φορές χαμηλότερο από την τιμή ανά λίτρο στο κατάστημα! Όχι περισσότερα από δέκα ρούβλια ανά λίτρο! Έτσι, η συσκευή θα πληρώσει γρήγορα για τον εαυτό της και λόγω της ευελιξίας της, μπορείτε να εγκαταλείψετε άλλες οικιακές συσκευές για να αγοράσετε μια κουζίνα σόγιας.

Περισσότερες λεπτομέρειες μάθετε για τις αγελάδες σόγιας και λάβετε συμβουλές από ειδικούςδιατίθεται στον επίσημο ιστότοπο αντιπροσώπου Joyoung. Μπορείτε επίσης να αγοράσετε εξοπλισμό εκεί με παράδοση σε όλη τη Ρωσία και με εγγύηση.

Πώς να χρησιμοποιήσετε τη μηχανή σόγιας

Για να προετοιμάσετε μια μερίδα υγιεινού ροφήματος στο μηχάνημα, συνιστάται να μουλιάζετε εκ των προτέρων τα φασόλια χωρίς να κάνετε κατάχρηση της δυνατότητας παρασκευής από ξερά φασόλια. Το γεγονός είναι ότι το μούλιασμα αυξάνει την ποσότητα των χρήσιμων ουσιών στο ποτό και όταν εργάζεστε με ξερά φασόλια, μερικές από τις πολύτιμες ουσίες παραμένουν σε αυτά.

Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, το μηχάνημα θα ψιλοκόψει τα φασόλια με αιχμηρά μαχαίρια, θα θερμάνει τη μάζα και θα ανακατέψει καλά το εναιώρημα με νερό για να εξαγάγει όλα τα χρήσιμα συστατικά από τη σόγια. Η συσκευή θα σας ειδοποιήσει ότι το πιάτο είναι έτοιμο με ηχητικό σήμα μετά από ένα τέταρτο της ώρας.

Τα σύγχρονα μοντέλα είναι εξοπλισμένα με φίλτρα. Θα παραμείνει στο φίλτρο οκάρα- ένα πολύτιμο προϊόν, πλούσιο σε πρωτεΐνη σόγιας, το οποίο στη συνέχεια προστίθεται σε άλλα πιάτα: τηγανίτες, cheesecakes, κοτολέτες, κουάκερ. Το Okara δεν έχει γεύση, οπότε παίρνει τη γεύση άλλων φαγητών. Εάν δεν υπάρχει ενσωματωμένο φίλτρο, το υγρό που προκύπτει πρέπει να περάσει με το χέρι μέσα από το φίλτρο και να διαχωριστεί η okara.

Παρακαλούμε να σημειώσετε ότι Το σπιτικό γάλα σόγιας δεν περιέχει συντηρητικά, επομένως η διάρκεια ζωής του περιορίζεται σε λίγες ώρες.

Κουζίνα σόγιας για επαγγελματικούς λόγους

Τα μηχανήματα για την παρασκευή γάλακτος φυτικής προέλευσης μπορούν να χρησιμοποιηθούν όχι μόνο για προσωπικές ανάγκες, αλλά και ως βοήθεια στον οικογενειακό προϋπολογισμό. Το έτοιμο γάλα μπορεί να πωληθεί σε γείτονες, με αποτέλεσμα η τιμή να είναι χαμηλότερη από ό,τι στο κατάστημα. Φυσικά, η πώληση προϊόντων στην αγορά απαιτεί άδεια, επομένως είναι καλύτερο να περιοριστείτε σε κοντινούς ανθρώπους.

Μπορείτε επίσης να βάλετε μια μηχανή σόγιας σε ένα καφέ - πάντα θα υπάρχουν πελάτες που δεν πίνουν αγελαδινό γάλα ακόμα και με καφέ. Μια τέτοια συσκευή θα κάνει το καφέ ένα αγαπημένο μέρος για χορτοφάγους και λάτρεις της υγιεινής διατροφής.

Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι οποιοδήποτε προϊόν, ακόμα κι αν είναι απολύτως φυσικό και φυτικής προέλευσης, αντενδείκνυται για ορισμένα άτομα για λόγους υγείας. Πριν μεταβείτε στο γάλα σόγιας, φροντίστε να συμβουλευτείτε το γιατρό σας και εάν συνταγογραφήσει εξετάσεις και εξετάσεις, μην παραμελήσετε τις συστάσεις. Οι έγκυες γυναίκες και τα άτομα που πάσχουν και πρέπει να είναι ιδιαίτερα προσεκτικά για την υγεία τους.