Πώς να φτιάξετε κινέζικο κόκκινο τσάι. Τα πιο σημαντικά πράγματα για τα κόκκινα τσάγια από την Κίνα Τι είναι το κόκκινο τσάι

Οποιοδήποτε ρόφημα τσαγιού δεν ονομάζεται κόκκινο τσάι. Για παράδειγμα, στη Ρωσία και τις ευρωπαϊκές χώρες πιστεύεται ότι το κόκκινο τσάι είναι ιβίσκος. Στην πραγματικότητα, οι Φαραώ στην Αρχαία Αίγυπτο έπιναν ιβίσκο· παρασκευαζόταν από τα φύλλα του σουδανικού τριαντάφυλλου, με άλλα λόγια, ιβίσκο. Ωστόσο, είναι λάθος να αποκαλούμε αυτό το ποτό τσάι· δεν έχει καμία σχέση με το θάμνο του τσαγιού. Και παρασκευάζεται εντελώς διαφορετικά: τα ροδοπέταλα στεγνώνουν και παρασκευάζονται. Το ποτό που προκύπτει έχει κόκκινο χρώμα, ελαφρώς ξινό στη γεύση και έχει ευεργετικές ιδιότητες, αλλά δεν είναι τσάι.

Μερικοί άνθρωποι θεωρούν ότι το rooibos είναι κόκκινο τσάι. Αλλά και αυτό δεν είναι τσάι. Αυτό είναι αναμφίβολα ένα υγιεινό και θεραπευτικό ρόφημα που παρασκευάζεται από τα φύλλα του θάμνου rooibos, ενός οσπρίου που φύεται στη νότια Αφρική.

Τι είναι το πραγματικό κόκκινο τσάι;

Το πιο αυθεντικό κόκκινο τσάι είναι αυτό που καλλιεργείται και συλλέγεται στην Κίνα. Το λέγαμε μαύρο, αφού αυτό είναι το χρώμα του φύλλου του τσαγιού όταν στεγνώσει. Αλλά στην Κίνα θεωρείται κόκκινο γιατί δεν μιλούν για το ξηρό προϊόν, αλλά για το χρώμα του όταν παρασκευάζεται. Προσπαθήστε να εξετάσετε προσεκτικά το ρόφημα που παρασκευάζεται από ξηρά φύλλα τσαγιού και θα δείτε ότι το χρώμα του δεν είναι καθόλου μαύρο, αλλά πιο κοντά στο καφέ ή ακόμα και στο ρουμπίνι, μόνο πολύ σκούρο λόγω του κορεσμού του. Στην Κίνα δίνουν πολύ μεγαλύτερη σημασία στο τσάι, γι' αυτό και οι γνώστες του ποτού είναι περισσότεροι. Στα συνηθισμένα σούπερ μάρκετ βλέπουμε την επιγραφή «μαύρο τσάι» στην ετικέτα, αλλά αυτό είναι εντελώς λάθος.

Αλλά σε εξειδικευμένα καταστήματα που πωλούν τσάι, θα λάβετε πλήρη στοιχεία· οι ετικέτες τιμών εκεί είναι γραμμένες σωστά. Και οι ειδικοί που ασχολούνται με την παραγωγή και την πώληση τσαγιού το αποκαλούν πάντα σωστά, όπως στην Κίνα - "κόκκινο".

Προέλευση του κόκκινου τσαγιού.

Αυτό το είδος ποτού εμφανίστηκε τυχαία. Για κάποιο λόγο, τα φύλλα του θάμνου τσαγιού, μαζεμένα σε ένα σωρό, έμειναν ξαπλωμένα στο ύπαιθρο. Αυτή τη στιγμή, ο καιρός άλλαξε απότομα, εμφανίστηκε πυκνή ομίχλη και, κατά συνέπεια, υγρασία. Ως αποτέλεσμα, το τσάι αφήνει «βρεγμένο» περισσότερο από όσο ήταν απαραίτητο. Στην αρχή, οι Κινέζοι αποφάσισαν ότι το τσάι είχε χαλάσει, αλλά ήταν κρίμα να το πετάξουν. Ως εκ τούτου, στέγνωσε ξανά καλά. Και όταν το έφτιαξαν και το δοκίμασαν, τους άρεσε πολύ η γεύση του ποτού. Αυτή είναι η όλη ιστορία της προέλευσης του πιο δημοφιλούς τσαγιού στον κόσμο - του κόκκινου τσαγιού. Αξίζει να σημειωθεί ότι το κόκκινο τσάι που παράγεται στην Ινδία έχει εντελώς διαφορετική γεύση από το κινέζικο ποτό. Αυτό οφείλεται σε άλλες φυσικές συνθήκες και άλλες τεχνολογίες για την παραγωγή τσαγιού.

Διαφορές κόκκινου και μαύρου τσαγιού.

Πρώτα απ 'όλα, αυτά τα δύο ροφήματα διαφέρουν στον τρόπο επεξεργασίας των φύλλων τσαγιού. Στην Ευρώπη, δεν δόθηκε ιδιαίτερη προσοχή σε αυτό· οι κατασκευαστές έλκονταν περισσότερο από την ποσότητα παρά από την ποιότητα. Επί του παρόντος, το πιο ποιοτικό και πιο νόστιμο κόκκινο τσάι παράγεται στην Κίνα και την Ταϊβάν.

Αυτό το ποτό ανήκει δικαιωματικά στην ελίτ, μόνο το κόκκινο κινέζικο τσάι ζυμώνεται έως και εξήντα τοις εκατό. Ωστόσο, αυτό αντισταθμίζεται από την εξαιρετική γεύση και το πλούσιο άρωμά του. Οι γνώστες θα μπορούν να διακρίνουν όλο τον πλούτο των αποχρώσεων του. Οι θάμνοι τσαγιού καλλιεργούνται σε φυτείες ψηλών βουνών και μόνο νεαρά φύλλα χρησιμοποιούνται για την παραγωγή κόκκινου τσαγιού.

Εξωτερικά, το κόκκινο τσάι μπορεί να είναι διαφορετικό. Αλλά αυτό που είναι υψηλής ποιότητας μοιάζει με ξυλάκια γιατί τα φύλλα του τσαγιού τυλίγονται κατά μήκος κατά την παρασκευή του. Το πιο ακριβό κόκκινο τσάι είναι όταν τα φύλλα του τσαγιού είναι διακοσμημένα με πυραμίδες, φανάρια ή λουλούδια. Τοποθετώντας το σε μια γυάλινη τσαγιέρα, μπορείτε να παρακολουθήσετε την ιδιότροπη φιγούρα να ανθίζει. Πρέπει να πω ότι αυτό είναι ένα ευχάριστο και ενδιαφέρον θέαμα. Τα φύλλα τσαγιού του κόκκινου τσαγιού στις διάφορες ποικιλίες του είναι πάντα γυαλιστερά και πλούσιο σε καφέ χρώμα, έτσι νιώθετε ότι το τσάι είναι «αφρώδη».

Σύνθεση και οφέλη του κόκκινου τσαγιού.

Δεν έχει νόημα να περιγράψουμε τη σύνθεση του κόκκινου τσαγιού για μεγάλο χρονικό διάστημα, καθώς αυτό είναι ένα ξεχωριστό θέμα. Μπορούμε να απαριθμήσουμε εν συντομία ποιες ουσίες περιέχει:

Φλαβονοειδή

Οργανικά οξέα

Ταννίνη

Hinoda

Χρωστικές

Χλωροφύλλη

Πολυσακχαρίτες

Αμινοξέα

Αλκαλοειδή

Αιθέρια έλαια

Πηκτίνες

Υδατάνθρακες

Βιταμίνες B, C, P, A, E, K

Καροτίνη

Κάλιο

Μαγνήσιο

Σίδερο

Νάτριο

Μαγγάνιο

Και αυτή δεν είναι ολόκληρη η λίστα. Είναι οι βιταμίνες που περιέχει το κόκκινο τσάι που καθορίζουν τα οφέλη του για τον οργανισμό:

1. Η βιταμίνη Α και η καροτίνη έχουν ευεργετική επίδραση στα μαλλιά, τα οστά, τα δόντια και το δέρμα. Είναι απαραίτητα για την όραση και τα αναπνευστικά όργανα.

2. Οι βιταμίνες Β σταθεροποιούν το νευρικό σύστημα και έχουν καλή επίδραση στην καρδιά.

3. Η βιταμίνη C βελτιώνει την κατάσταση των οστών και των συνδετικών ιστών, βελτιώνει την ανοσία.

4. Η βιταμίνη Κ βελτιώνει την πήξη του αίματος και ομαλοποιεί τη λειτουργία του ήπατος.

Ποικιλίες κόκκινου τσαγιού.

Ορισμένες ποικιλίες κόκκινου τσαγιού έχουν πολλές διαφορές από άλλα τσάγια: πράσινο και μαύρο. Μόνο ένας αληθινός λάτρης αυτού του ποτού μπορεί να τα νιώσει. Όλοι πιθανώς καταλαβαίνουν για το πράσινο, αλλά το καλύτερο μαύρο είναι το pu-erh, αλλά το κόστος του είναι αρκετά υψηλό, επομένως το αγοράζουν λιγότερο συχνά από το κανονικό μαύρο μακρύ φύλλο.

Από όλες τις ποικιλίες κόκκινου τσαγιού, το Dian Hong (αυτό είναι ένα από τα ονόματά του) αναγνωρίζεται ως το καλύτερο. Αυτό το τσάι καλλιεργείται μόνο σε ένα μέρος - την επαρχία Γιουνάν. Λένε ότι είναι γνωστό στους ανθρώπους εδώ και δύο χιλιάδες χρόνια. Η υψηλή τιμή του εξηγείται από το γεγονός ότι περιέχει πολλές συμβουλές. Οι άκρες είναι τα μπουμπούκια ενός θάμνου τσαγιού που δεν έχουν ακόμη ανθίσει· καλύπτονται με ασημί ή χρυσό χνούδι. Η ποιότητα του τσαγιού εξαρτάται άμεσα από το περιεχόμενο των άκρων σε αυτό. Η Dian Hong έχει ένα ασυνήθιστο άρωμα, που θυμίζει αποξηραμένα φρούτα και λίγο καπνό.

Ένα είδος κόκκινου τσαγιού Dian Hong είναι το Yunnan Golden Tea. Ονομάζεται χρυσός λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε άκρες σε αυτό, ή μάλλον, αποτελείται σχεδόν εξ ολοκλήρου από αυτά. Όταν παρασκευάζεται, το Golden Yunnan έχει χρυσαφί χρώμα και γεύση σαν μέλι.

Ένα άλλο δημοφιλές είδος κόκκινου τσαγιού είναι το Keemun. Στην Ευρώπη ονομάζεται «Αγγλικό Πρωινό». Έγινε για πρώτη φορά γνωστό στην Αγγλία τον 19ο αιώνα. Οι Βρετανοί πίνουν αυτό το ρόφημα, αραιώνοντάς το με γάλα. Επί του παρόντος, υπάρχουν περίπου τριάντα είδη κιμούν. Το ιδιαίτερο χαρακτηριστικό τους όταν παρασκευάζονται είναι το κόκκινο χρώμα και η εξαιρετική γεύση τους, που θυμίζει τη γεύση του μήλου και του δαμάσκηνου. Διαφέρει επίσης στο ότι τα φύλλα του είναι μικρότερα από αυτά των άλλων κόκκινων τσαγιών.

Πώς να φτιάξετε κόκκινο τσάι;

Οι γνώστες γνωρίζουν πολλούς τρόπους παρασκευής κόκκινου τσαγιού. Θα επικεντρωθούμε στα πιο απλά. Φέρτε το νερό σε βράση, αλλά μην το αφήσετε να σιγοβράσει για πολύ. Δεδομένου ότι η θερμοκρασία στην οποία πρέπει να παρασκευαστεί το κόκκινο τσάι δεν πρέπει να είναι μεγαλύτερη από ενενήντα βαθμούς. Τοποθετήστε μια μικρή πρέζα τσαγιού στο δοχείο παρασκευής, ρίξτε εκατόν πενήντα χιλιοστόλιτρα ζεστό νερό και στραγγίστε το αμέσως. Αυτό πρέπει να γίνει για να απαλλαγείτε από τη μυρωδιά και τη γεύση της υγρασίας του ποτού. Στη συνέχεια γεμίστε ξανά το τσάι με ζεστό νερό και καλύψτε το δοχείο με ένα καπάκι. Αφήστε το τσάι να βράσει για δέκα λεπτά και το ρόφημα είναι έτοιμο. Το στραγγίζουμε μέσα από ένα σουρωτήρι σε ένα φλιτζάνι.

Πίνουν κόκκινο κινέζικο τσάι χωρίς πρόσθετα σε μορφή ζάχαρης, μαρμελάδας κ.λπ., καθώς αποσπούν την προσοχή από την πλούσια γεύση του ροφήματος.

Αντενδείξεις για το κόκκινο τσάι.

1. Εάν έχετε ασθένειες όπως γαστρίτιδα ή έλκος στομάχου, αθηροσκλήρωση, τότε δεν συνιστάται να πίνετε κόκκινο τσάι, καθώς περιέχει πολλή καφεΐνη.

2. Το κόκκινο τσάι δεν πρέπει να πίνουν έγκυες γυναίκες.

3. Λόγω της καφεΐνης, δεν πρέπει να πίνετε αυτό το ρόφημα το βράδυ, διαφορετικά θα έχετε εγγυημένη αϋπνία.

4. Η βέλτιστη θερμοκρασία για το κόκκινο τσάι είναι πενήντα βαθμοί. Ούτε περισσότερο, ούτε λιγότερο. Δεδομένου ότι ένα ποτό που είναι πολύ ζεστό μπορεί να κάψει τη βλεννογόνο μεμβράνη και ένα δροσερό ρόφημα συμβάλλει στη συγκέντρωση φλέγματος στο σώμα.

5. Μην παρασκευάζετε το κόκκινο τσάι πολύ έντονα, καθώς αυξάνεται η περιεκτικότητα σε θεΐνη στο ρόφημα, η οποία προκαλεί πονοκεφάλους και επηρεάζει αρνητικά το νευρικό σύστημα.

6. Να θυμάστε ότι ο χρόνος παρασκευής του τσαγιού δεν πρέπει να υπερβαίνει τα δέκα λεπτά, καθώς ένα ρόφημα που παρασκευάζεται υπερβολικά μπορεί να επηρεάσει αρνητικά την ευεξία σας. Τα αιθέρια έλαια, η φαινόλη και τα λιπίδια που περιέχονται σε αυτό αρχίζουν να οξειδώνονται μετά από 10 λεπτά και, όταν καταστρέφονται, μετατρέπουν το τσάι σε ένα εντελώς διαφορετικό ρόφημα που είναι επιβλαβές για την υγεία.

7. Οι ειδικοί δεν συνιστούν να πίνετε κόκκινο τσάι με άδειο στομάχι· σε αυτή την περίπτωση, μπορεί να προκαλέσει ναυτία και έμετο.

8. Είναι καλύτερο να πίνετε το ρόφημα μεταξύ των γευμάτων: μία ώρα πριν από το γεύμα ή μία ώρα μετά από αυτό. Για να μην προκαλείται ενόχληση στο στομάχι.

9. Δεν συνιστάται αυστηρά η λήψη φαρμάκων με κόκκινο τσάι. Στην καλύτερη περίπτωση, μπορεί να τα εξουδετερώσει αντιδρώντας και, επιπλέον, να προκαλέσει αλλεργίες.

10. Παρακολουθήστε προσεκτικά την ημερομηνία λήξης και τη συσκευασία του κόκκινου τσαγιού. Τα ληγμένα και συσκευασμένα ποτά μπορούν να βλάψουν τον οργανισμό σας.

Κανόνες αποθήκευσης κόκκινου τσαγιού.

Η αποθήκευση του δεν διαφέρει πολύ από το κανονικό τσάι. Το δοχείο στο οποίο φυλάσσεται πρέπει να είναι αεροστεγές και να μην έχει άλλες οσμές. Το τσάι πρέπει να παρέχεται σε ξηρό και δροσερό μέρος. Η διάρκεια ζωής του κόκκινου τσαγιού είναι δύο χρόνια εάν τηρούνται οι κανόνες αποθήκευσης και έχει στεγνώσει καλά.

Το κόκκινο τσάι είναι η κινεζική ονομασία για το μαύρο τσάι. Διακρίνεται από υψηλή ζύμωση, πλούσια γεύση και πολλές θετικές ιδιότητες. Η μόνη διαφορά μεταξύ των φύλλων μαύρου τσαγιού και του κόκκινου τσαγιού είναι ο βαθμός ζύμωσης. Στην πρώτη περίπτωση φτάνει το 90%, στη δεύτερη περίπτωση - 60-70%.

Οι διαφορές μεταξύ μαύρου και κόκκινου τσαγιού είναι αόρατες για τον μέσο αγοραστή. Και τα δύο τσάγια παρασκευάζονται από το ίδιο φύλλο. Διακρίνονται από το βαθμό επεξεργασίας, που κάνει το κόκκινο τσάι πιο υγιεινό. Λόγω της φύσης της ζύμωσης, το κόκκινο τσάι έχει πλούσιο μπορντό χρώμα.

Σύνθεση ροφήματος:

• πηκτίνες?
• φλαβονοειδή;
• τεΐνη;
• αιθέρια έλαια?
• βιταμίνες A, B, C, E, K;
• μικρο- και μακροστοιχεία (συμπεριλαμβανομένου ασβεστίου, μαγνησίου, σιδήρου).

Το τσάι έχει αναζωογονητική δράση, δρα ως ισχυρό αντιοξειδωτικό και είναι εντελώς ακίνδυνο για τη σιλουέτα, επειδή η περιεκτικότητά του σε θερμίδες είναι 1 kcal ανά 100 g ξηρού προϊόντος. Φυσικά, εάν προσθέσετε ζάχαρη στο τσάι, η περιεκτικότητα σε θερμίδες του ροφήματος θα αυξηθεί ανάλογα με την ποσότητα της ραφιναρισμένης ζάχαρης.

Από τα άνθη ποιου φυτού φτιάχνεται το κόκκινο τσάι;

Το αληθινό κόκκινο τσάι, που πίνεται στην Κίνα, παρασκευάζεται από το γνωστό φύλλο τσαγιού. Ωστόσο, σε αντίθεση με το μαύρο τσάι που είναι κοινό στην Ευρώπη, αυτό το προϊόν έχει διαφορετική μορφή. Το κόκκινο τσάι τυλίγεται σε αρκετά μακριά ραβδιά φύλλων, τα οποία, όταν παρασκευάζονται, ανοίγουν σε περίεργα σχήματα σε βραστό νερό. Το ίδιο το φύλλο δεν είναι τόσο σκούρο όσο το μαύρο τσάι και χαρακτηρίζεται από περισσότερο καφέ χρώμα. Τέτοιες διαφορές στο χρώμα και την εμφάνιση των φύλλων οφείλονται στα χαρακτηριστικά της ζύμωσης. Όταν παρασκευάζεται, το κόκκινο τσάι έχει πλούσιο καφέ-μπορντό χρώμα.

Στην Ευρώπη, το τσάι ιβίσκου ονομάζεται συχνά κόκκινο. Η λογική των Ευρωπαίων είναι απλή και ξεκάθαρη - αν το ποτό έχει κόκκινο χρώμα, τότε είναι κόκκινο τσάι. Ως εκ τούτου, τίθεται συχνά το ερώτημα σχετικά με τα λουλούδια των φυτών που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή κόκκινου τσαγιού. Όταν πρόκειται για το ποτό που είναι γνωστό ως ιβίσκος, η πρώτη ύλη είναι τα αποξηραμένα άνθη σουδανικής τριανταφυλλιάς. Ο ιβίσκος έχει μια χαρακτηριστική ξινή γεύση και δικαίως μπορεί να ονομαστεί κόκκινο τσάι, αλλά οι ιδιότητες αυτών των δύο ροφημάτων είναι εντελώς διαφορετικές, κάτι που πρέπει να λαμβάνεται υπόψη κατά την επιλογή τσαγιού για τη βελτίωση της υγείας.

Ποιο είναι το σωστό όνομα του ποτού;

Είναι εύκολο να μπερδευτείς με την ορολογία. Το ποτό που είναι γνωστό ως κόκκινο τσάι ονομάζεται μαύρο τσάι στην Ευρώπη. Αυτό δεν είναι απολύτως αληθές, καθώς αυτές οι δύο ποικιλίες διαφέρουν ως προς τις ιδιότητες και τη σύνθεση. Έτσι, το πώς ονομάζεται κόκκινο τσάι εξαρτάται από την περιοχή. Στην Ευρώπη ονομάζεται μαύρο, στην Κίνα και τις ασιατικές χώρες - κόκκινο.

Το μαύρο τσάι στην Κίνα ονομάζεται pu-erh, το οποίο παρασκευάζεται από τα μπουμπούκια και τα παλιά φύλλα του θάμνου.

Το τσάι ιβίσκου μπορεί να ονομαστεί κόκκινο τσάι, αλλά αυτό δεν είναι απολύτως αλήθεια. Η ίδια η λέξη "ιβίσκος" είναι το όνομα ενός ποτού που παρασκευάζεται από τριαντάφυλλο του Σουδάν. Το κόκκινο τσάι ιβίσκου έχει ξινή γεύση και έχει υποτασική δράση, δηλαδή μειώνει την αρτηριακή πίεση. Το πραγματικό κόκκινο τσάι, που στην Ευρώπη ονομάζεται μαύρο, έχει μια ελαφρώς ξινή γεύση με νότες λουλουδιών και μελιού και έχει έντονη αντιοξειδωτική δράση.

Κόκκινο τσάι: οφέλη για τον οργανισμό

Για να κατανοήσετε τα οφέλη του κόκκινου τσαγιού, θα πρέπει να αναλύσετε προσεκτικά τη σύνθεσή του. Η πλήρης σύνθεση του ροφήματος περιέχει περισσότερες από 30 διαφορετικές ενώσεις, συμπεριλαμβανομένων βιταμινών και μικροστοιχείων.

Το ποτό έχει τονωτική δράση. Αυτό εξηγείται από την παρουσία της θεΐνης, μιας ειδικής ουσίας που είναι το αποτέλεσμα της αλληλεπίδρασης της καφεΐνης και της τανίνης που περιέχεται στα φρέσκα φύλλα του θάμνου του τσαγιού.

Η θεΐνη έχει πιο ήπια δράση από την καφεΐνη, δεν συσσωρεύεται στον οργανισμό, αλλά έχει μια ελαφρά διεγερτική δράση στο νευρικό σύστημα, δίνοντας ώθηση ενέργειας.

Τα αμινοξέα και τα αιθέρια έλαια στα φύλλα από τα οποία παρασκευάζεται το ρόφημα έχουν έντονη αντιοξειδωτική δράση. Χάρη σε αυτό, το ποτό διατηρεί τη νεότητα, βελτιώνει τη συνολική ευεξία, προστατεύει το καρδιαγγειακό σύστημα και μειώνει το επίπεδο της «κακής» χοληστερόλης.

Λόγω της περιεκτικότητάς του σε βιταμίνες, το κόκκινο τσάι βελτιώνει την ανοσία. Οι βιταμίνες Β έχουν θετική επίδραση στη λειτουργία του νευρικού συστήματος και σε συνδυασμό με το μαγνήσιο λειτουργούν ως φυσικό φάρμακο για την καταπολέμηση του στρες. Οι βιταμίνες Α, C και Ε υποστηρίζουν την ανοσία, διατηρούν τη νεότητα και βελτιώνουν τη λειτουργία των εσωτερικών οργάνων. Αυτές οι ουσίες διατηρούν την ελαστικότητα των αιμοφόρων αγγείων, επομένως το κόκκινο τσάι μπορεί να θεωρηθεί ένα από τα αποτελεσματικά μέσα πρόληψης ασθενειών του καρδιαγγειακού συστήματος που σχετίζονται με την ηλικία, για παράδειγμα, αθηροσκλήρωση ή υπέρταση.

Το τσάι έχει γενική δυναμωτική δράση. Έχει αποδειχθεί ότι ένα υψηλής ποιότητας ποτό ελίτ ποικιλιών όχι μόνο βελτιώνει την ανοσία, αλλά και παρατείνει τη ζωή.

Το κόκκινο τσάι ιβίσκου έχει επίσης πολλές θετικές ιδιότητες, όπως:

• τονωτικό αποτέλεσμα?
• μειωμένη αρτηριακή πίεση?
• βελτίωση της ανοσίας?
• μείωση των επιπέδων σακχάρου και χοληστερόλης στο αίμα.
• επανορθωτική δράση.

Τα οφέλη του κόκκινου τσαγιού για την υγεία εμφανίζονται μόνο με την τακτική κατανάλωση, υπό την προϋπόθεση ότι το ρόφημα παρασκευάζεται σωστά.

Τι είδη τσαγιού υπάρχουν;

Οι πιο δημοφιλείς και περιζήτητες ποικιλίες κόκκινου τσαγιού:

• Γιουνάν;
• Χρυσό Γιουνάν;
• Keemun;
• Γλυκό Οθωμανικό?
• Κόκκινη παιώνια;
• "καπνιστό τσάι"?
• γάλα oolong

Χαρακτηριστικό γνώρισμα.

1. Το Yunnan ή Dian Hong είναι μια ποικιλία τσαγιού από την ομώνυμη επαρχία. Ανήκει στις ελίτ ποικιλίες, έχει ιδιαίτερη γεύση τάρτας και πλούσιο άρωμα. Το τσάι φτιάχνεται από τα νεαρά φύλλα του θάμνου και χρησιμοποιούνται και τα μπουμπούκια. Τα φύλλα «μαραίνονται» σε ειδικές συνθήκες που είναι όσο το δυνατόν πιο κοντά στο φυσικό. Ως αποτέλεσμα μιας τέτοιας τεχνητής γήρανσης, το τσάι διατηρεί όλες τις ευεργετικές του ιδιότητες. Στη συνέχεια, τα αποξηραμένα φύλλα τυλίγονται σε μαστίγια και το τσάι υφίσταται ζύμωση.
2. Το Golden Yunnan είναι μια ποικιλία τσαγιού Yunnan. Μόνο τα νεφρά χρησιμοποιούνται για το μαγείρεμα. Ένα χαρακτηριστικό γνώρισμα του ποτού είναι η έντονη γεύση του μελιού.
3. Το Keemun καλλιεργείται στην ομώνυμη επαρχία της Κίνας. Το ποτό έχει πλούσιο μπορντό χρώμα και άρωμα λουλουδιών.
4. Το γλυκό κόκκινο οθωμανικό τσάι έχει μια γλυκιά γεύση με μια ελαφριά νότα βερίκοκου.
5. Η κόκκινη παιώνια πήρε το όνομά της από την ειδική μέθοδο κατσαρώματος των φύλλων της. Στην παραγωγή χρησιμοποιούνται μόνο μπουμπούκια και νεαρά φύλλα, τα οποία τυλίγονται σε κουτί. Κατά την παρασκευή, το κουτί «ανθίζει» και το τσάι ανοίγει σαν παιώνια. Το ποτό έχει τάρτα, πλούσια γεύση.
6. Το "καπνιστό τσάι" ή το Lapsang Souchong φτιάχνεται από μεγάλα ώριμα φύλλα που καπνίζονται και σιγοβράζονται σε φωτιά. Το ρόφημα έχει σκούρο κόκκινο χρώμα και γεύση τάρτας με μια νότα ρητίνης.
7. Το κόκκινο τσάι γάλακτος ή το τσάι oolong είναι ένα ρόφημα με ήπια γαλακτώδη γεύση. Κατά την ξήρανση, τα φύλλα επεξεργάζονται με γάλα, λόγω του οποίου το τσάι αποκτά ένα συγκεκριμένο άρωμα.

Πώς να παρασκευάζετε και να πίνετε σωστά;

Πρέπει να πίνετε τσάι τακτικά, αλλά ως ποτό, όχι φάρμακο. Συνιστάται να κάνετε πάρτι τσαγιού ανάμεσα στα κύρια γεύματα.

Πριν πιείτε ένα φλιτζάνι αρωματικό ρόφημα, θα πρέπει να το αφήσετε να κρυώσει. Το πολύ ζεστό τσάι είναι επικίνδυνο για τους βλεννογόνους του στόματος και του οισοφάγου, αλλά ένα δροσερό ρόφημα δεν θα φέρει οφέλη για την υγεία, επομένως η βέλτιστη θερμοκρασία είναι 45-50 C.

Το τσάι δεν πρέπει να παρασκευάζεται για μεγάλο χρονικό διάστημα. Η μακροχρόνια έγχυση του ποτού είναι επικίνδυνη· μπορεί να οδηγήσει σε επιδείνωση γαστρεντερικών ασθενειών και να προκαλέσει ναυτία.

Σε ποια θερμοκρασία και για πόσο καιρό πρέπει να παρασκευάζετε τσάι;

Το ποτό χύνεται με βραστό νερό. Για την προετοιμασία, πρέπει να ρίξετε μερικά φύλλα στον πάτο της τσαγιέρας, να προσθέσετε νερό στους 90-100 και να κλείσετε με ένα καπάκι για να εγχυθεί.

Το τσάι πρέπει να καθίσει για τουλάχιστον δύο, αλλά όχι περισσότερο από επτά λεπτά. Ο βέλτιστος χρόνος εξαρτάται από την επιλεγμένη ποικιλία και συνήθως υποδεικνύεται από τον κατασκευαστή στη συσκευασία. Αφού εγχυθεί το ποτό, χύνεται σε φλιτζάνια και πίνεται αργά. Η ποσότητα του τσαγιού εξαρτάται από τις δικές σας προτιμήσεις και τον όγκο της τσαγιέρας.

Αντενδείξεις και βλάβες

Σε περίπτωση έξαρσης γαστρίτιδας, χολοκυστίτιδας ή πεπτικού έλκους, το ποτό πρέπει να απορρίπτεται. Δεν συνιστάται να πίνετε τσάι με άδειο στομάχι, ειδικά εάν έχετε πεπτικά προβλήματα.

4

Δίαιτες και υγιεινή διατροφή 31.05.2017

Αγαπητοί μου αναγνώστες και θαυμαστές, σήμερα στο blog θέλω να σας μιλήσω για το κόκκινο τσάι. Την παραμονή του καλοκαιριού προετοιμαζόμαστε για τον λαμπερό ήλιο, τα μεθυστικά αρώματα λουλουδιών και βοτάνων, καθώς και την αποπνικτική ζέστη, κατά τη διάρκεια της οποίας είναι σημαντικό να διατηρηθεί η ισορροπία της κατανάλωσης στο σώμα. Σε αυτό το άρθρο, σας προσκαλώ στον κόσμο του τσαγιού, αλλά όχι του συνηθισμένου τσαγιού, αλλά του κόκκινου τσαγιού, που φύεται σε κινεζικές φυτείες και παράγεται με ειδική τεχνολογία.

Για εσάς, προσκάλεσα πραγματικούς ειδικούς στο τσάι και καλούς μου φίλους - εκπροσώπους του ηλεκτρονικού καταστήματος Tea Valley. Είναι αυτοί που θα σας πουν όλα τα μυστικά αυτού του απίστευτα νόστιμου και υγιεινού τσαγιού. Έτσι, η λέξη είναι «προς τους ειδικούς».

Καλωσορίζουμε όλους τους γνώστες του νόστιμου και αρωματικού τσαγιού! Το τσάι είναι ένα από τα καλύτερα ποτά στη γη. Αυτό το ποτό έχει μακρά ιστορία και εκατομμύρια οπαδούς σε όλο τον κόσμο. Το κόκκινο τσάι είναι ένα εκλεκτό ρόφημα που έχει πλούσιο χρώμα και λαμπερή γεύση.

Τι είναι το κόκκινο τσάι; Ποια είναι τα χαρακτηριστικά και οι διαφορές του από άλλα τσάγια; Πώς είναι χρήσιμο αυτό το ποτό και ποιοι περιορισμοί υπάρχουν για τη λήψη του;

Θα μιλήσουμε για αυτές και άλλες πτυχές μαζί σας σήμερα στις σελίδες του ιστολογίου της καλής μας φίλης, Irina Zaitseva.

Κινέζικο κόκκινο τσάι και μαύρο τσάι

Το πραγματικό κόκκινο τσάι παράγεται στην Κίνα. Χαρακτηρίζεται από την παρουσία μεγάλου αριθμού χρήσιμων ιδιοτήτων και διαθέτει μοναδική τεχνολογία επεξεργασίας.

Πολλοί άνθρωποι συνηθίζουν να αποκαλούν το συνηθισμένο τσάι καρκάδα κόκκινο τσάι. Στην πραγματικότητα, πρόκειται για εντελώς διαφορετικά ποτά. Σε γενικές γραμμές, ο ιβίσκος είναι ένα ρόφημα τσαγιού: το φυτό από τα άνθη του οποίου λαμβάνεται δεν έχει τίποτα κοινό με τον θάμνο τσαγιού. Ο ιβίσκος έχει χαρακτηριστική ξινή γεύση και ιδιαίτερο άρωμα που δύσκολα συγχέεται με άλλες ποικιλίες τσαγιού.

Οι γνώστες του τσαγιού που δεν έχουν ειδικές γνώσεις στην επιχείρηση «τσαγιού» ​​συχνά έχουν μια άλλη σύγχυση που σχετίζεται με τη διαφορά μεταξύ κόκκινου και κλασικού μαύρου τσαγιού. Το γεγονός είναι ότι κατά την παρασκευή μαύρου τσαγιού, το ποτό που προκύπτει έχει κόκκινο-ρουμπινί χρώμα, λόγω του οποίου πολλοί άνθρωποι το μπερδεύουν με κόκκινο τσάι. Και πρέπει να συμφωνήσετε, αγαπητοί λάτρεις του τσαγιού, υπάρχει λογική σε αυτό. Αλλά, στην πραγματικότητα, το κόκκινο τσάι δεν ονομάζεται έτσι καθόλου λόγω του χρώματος του τελικού ποτού.

Ας δούμε πώς μοιάζει το κόκκινο κινέζικο τσάι στη φωτογραφία. Η ορατότητα είναι πάντα προτεραιότητα.

Λοιπόν, φίλοι, να θυμάστε ότι η κύρια διαφορά μεταξύ κόκκινου και μαύρου τσαγιού και οποιουδήποτε άλλου ποτού γενικά είναι ο τρόπος επεξεργασίας των φύλλων τσαγιού. Το πραγματικό κινέζικο κόκκινο τσάι υφίσταται ισχυρή ζύμωση (μέχρι 60-80%), λόγω της οποίας το ποτό έχει έντονη γεύση. Το μαύρο τσάι συνήθως ζυμώνεται στο μέγιστο, δηλαδή έως και 100%, άρα διατηρεί μικρότερη ποσότητα ευεργετικών ουσιών.

Το πραγματικό κόκκινο τσάι είναι ένα ελίτ ποτό που παρασκευάζεται από φύλλα τσαγιού που φυτρώνουν ψηλά στα βουνά. Για το κόκκινο τσάι συλλέγονται αποκλειστικά νεαρά φύλλα τσαγιού, που μας δίνουν μια εκπληκτικά λεπτή, αλλά ταυτόχρονα, πλούσια γεύση.

Όσοι από εσάς έχετε δοκιμάσει τουλάχιστον μία φορά πραγματικό κόκκινο τσάι, πιθανότατα δεν θα μπορούσατε να μην παρατηρήσετε την ποικιλία των γεύσεων που αποκαλύπτει αυτό το ποτό. Θυμάστε εκείνη την εκπληκτική επίγευση που κυριολεκτικά μας «στοιχειώνει» για αρκετά λεπτά μετά την τελετή του τσαγιού; Και, πραγματικά, η γεύση αυτού του ποτού δεν μπορεί να ξεχαστεί, ειδικά αν το φλιτζάνι σας περιέχει πραγματικό κινέζικο τσάι.

Κόκκινο τσάι: οφέλη και βλάβες

Εκτός από τη γεύση του, το κόκκινο τσάι θεωρείται πολύ υγιεινό. Για όσους παρακολουθούν την υγεία τους και επιδιώκουν να εμπλουτίσουν τη διατροφή τους με βιταμίνες και μικροστοιχεία, θα σταθούμε αναλυτικά στη σύνθεση αυτού του ροφήματος.

Έτσι, η σύνθεση του κόκκινου τσαγιού. Καθορίζεται από τον βαθμό ζύμωσης, καθώς και από τα χαρακτηριστικά των φύλλων τσαγιού που συλλέγονται για να ληφθεί το ρόφημα. Η χημική σύνθεση του κόκκινου τσαγιού καθορίζει τις ευεργετικές του ιδιότητες, οι οποίες έχουν θετική επίδραση στην υγεία και την ευεξία μας.

Οι κύριες ουσίες στις οποίες είναι πλούσιο το κόκκινο τσάι:

• φλαβονοειδή (κατεχίνες, ανθοκυανίνες).
• οργανικά οξέα;
• κινόνες;
• ένζυμα;
• χλωροφύλλη;
• πολυσακχαρίτες;
• το μέσα.

Εκτός από αυτά τα συστατικά, το κόκκινο τσάι περιέχει αιθέρια έλαια, καθώς και φυσικές αρωματικές ουσίες, που δίνουν στο ρόφημα πλούσιο άρωμα. Το κόκκινο τσάι δικαίως ονομάζεται ενισχυμένο ρόφημα: περιέχει βιταμίνες C, A, K, E και P.

Οι άνθρωποι που πίνουν τακτικά κόκκινο τσάι κορεάζουν το σώμα τους με ασβέστιο, κάλιο, μαγνήσιο, μαγγάνιο, σίδηρο και νάτριο.

Τώρα, φίλοι, ας σας μιλήσουμε για την επίδραση που έχει το κινέζικο τσάι στον οργανισμό μας.

Ευεργετικές ιδιότητες του κόκκινου τσαγιού

Τι θα μας ευχαριστήσει αυτό το εκπληκτικό ποτό από την Κίνα; Πρώτον, θέλουμε να σημειώσουμε τη γενική ενισχυτική και τονωτική επίδραση του ποτού. Χάρη στη θεΐνη, αυξάνει τη ζωτικότητα και γεμίζει με ενέργεια και το πιο κουρασμένο σώμα.

Επιπλέον, κινέζικο τσάι:

• επιταχύνει τις μεταβολικές διεργασίες.
• βελτιώνει τη λειτουργία της χοληδόχου κύστης.
• εξαλείφει το πρήξιμο και τη συμφόρηση.
• βελτιώνει τη λειτουργία του απεκκριτικού συστήματος.
• αφαιρεί τοξικές ουσίες.
• ηρεμεί το νευρικό σύστημα.
• ομαλοποιεί την εντερική λειτουργία και εξαλείφει την κολίτιδα.
• σταθεροποιεί την αρτηριακή πίεση.

Το κόκκινο τσάι φημίζεται για την σχεδόν πλήρη απουσία καφεΐνης, επομένως μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την αϋπνία.

Αλλά, αγαπητοί φίλοι, όπως κάθε ποτό, το κόκκινο τσάι έχει αρκετές αντενδείξεις. Όπως και πολλά άλλα τσάγια, δεν συνιστάται για έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες.

Είναι δυνατόν να δίνουμε κόκκινο τσάι στα παιδιά; Μπορείτε, αλλά με προσοχή: η αύξηση του μεταβολισμού που προκαλεί το ποτό μπορεί να επηρεάσει αρνητικά το βάρος και την ευημερία των παιδιών.

Αλλά, εάν δεν είστε έγκυος και, ειδικά, δεν είστε μικρό παιδί, δεν βλέπουμε κανένα λόγο να αρνηθείτε στον εαυτό σας την ευχαρίστηση να πίνετε «κόκκινο» τσάι: αυτό το ρόφημα μπορεί να φέρει πολλά οφέλη στο σώμα και την ψυχή σας.

Οι πιο διάσημες ποικιλίες κόκκινου τσαγιού

Έτσι, συνεχίζουμε να επεκτείνουμε τις γνώσεις μας για το κόκκινο τσάι. Τώρα θέλουμε να πούμε λίγα λόγια για τις πιο διάσημες ποικιλίες αυτού του ποτού. Σας υπενθυμίζουμε για άλλη μια φορά: το πραγματικό κόκκινο τσάι είναι το τσάι που παράγεται στην Κίνα, οπότε ετοιμαστείτε να δείτε τυπικά κινέζικα ονόματα στη λίστα με τις πιο δημοφιλείς «κόκκινες» ποικιλίες.

Dian Hong

Το τσάι Dian Hong συλλέγεται στην επαρχία Yunnan. Αυτή η περιοχή έχει πολύ εύφορα εδάφη, οπότε υπάρχει πάντα πλούσια σοδειά. Για την απόκτηση κόκκινου τσαγιού Γιουνάν, τα νεότερα φύλλα τσαγιού μαζί με τα μπουμπούκια επιλέγονται και ξηραίνονται με ειδικό τρόπο. Για να αποκτήσετε πλούσιο άρωμα, τα φύλλα τσαγιού στεγνώνουν σε ένα συγκεκριμένο επίπεδο θερμοκρασίας και υγρασίας.

Η γεύση του τσαγιού Dian Hong είναι ελαφρώς ξινή, αποκαλύπτοντας ένα λεπτό άρωμα αποξηραμένων φρούτων και καραμέλας. Μετά την κατανάλωση τσαγιού, παραμένει μια ελαφριά γεύση αμυγδάλου. Το έτοιμο ποτό έχει μια πλούσια, λαμπερή πορτοκαλί ή ρουμπινί απόχρωση.

Bai Lin Gong Fu Cha

Κινέζικο κόκκινο τσάι Bai Lin Gong Fu Cha- ένα ποτό από την όχι λιγότερο διάσημη επαρχία Fujian, η οποία φημίζεται για τις πολυτελείς φυτείες τσαγιού της. Το κλίμα εδώ είναι ήπιο: η βέλτιστη θερμοκρασία του αέρα και ο λαμπερός ήλιος τρέφουν τα ευαίσθητα φύλλα τσαγιού και τα διαποτίζουν με χρήσιμες ουσίες.

Η γεύση αυτού του τσαγιού είναι πλούσια και πολύπλευρη: οι ελαφριές νότες μελιού και η επίγευση λουλουδιών διακρίνουν αυτήν την ποικιλία από άλλες ποικιλίες κόκκινου τσαγιού.

Jin Jun Mei (Χρυσά Φρύδια)

Μια άλλη ποικιλία που σας προτείνουμε να δοκιμάσετε είναι Jin Jun Mei (Χρυσά Φρύδια), το οποίο χαρακτηρίζεται από ελαφρύ καπνιστό και ευχάριστη πικρία. Η γεύση αποκαλύπτει ξυλώδεις και λουλουδένιες νότες και αφήνει μια ελαφριά ξινίλα μετά την κατανάλωση τσαγιού.

Οι Κινέζοι θεωρούν το Golden Eyebrows μια από τις καλύτερες ποικιλίες κόκκινου τσαγιού. Οι ιθαγενείς της πατρίδας αυτού του ποτού είναι πεπεισμένοι ότι δεν πρέπει να πίνεται εν κινήσει ή βιαστικά. Αυτό το τσάι χαλαρώνει τέλεια και αναπληρώνει τα ενεργειακά αποθέματα και κυριολεκτικά «σας επαναφέρει τις αισθήσεις σας» μετά από μια δύσκολη μέρα.

Ανεξάρτητα από το είδος του κόκκινου τσαγιού που θα επιλέξετε, η βασική προϋπόθεση για την επίτευξη «αποθέωσης τσαγιού» ​​είναι η συμμόρφωση με την τεχνολογία παρασκευής. Πιστέψτε με, αγαπητοί γνώστες του τσαγιού, για να απολαύσετε το εξαίσιο άρωμα και την εκπληκτική γεύση του κόκκινου τσαγιού, είναι σημαντικό να αφήσετε το ρόφημα να «ανοίξει». Σήμερα μοιραζόμαστε μαζί σας το μυστικό της υπογραφής μας για το πώς να παρασκευάζετε σωστά κινέζικο κόκκινο τσάι.

Πώς να φτιάξετε κόκκινο τσάι

Όχι μόνο η γεύση και η εμφάνισή του εξαρτώνται από τη συμμόρφωση με την τεχνολογία παρασκευής του ροφήματος, αλλά και τα οφέλη του κόκκινου τσαγιού, τα οποία θα είναι μέγιστα εάν ληφθούν υπόψη ορισμένα χαρακτηριστικά της προετοιμασίας του ποτού.

Έτσι, φέρνουμε στην προσοχή σας τον πιο σωστό αλγόριθμο για την παρασκευή κινέζικου κόκκινου τσαγιού:

1. Ρίξτε 1-2 κουταλάκια του γλυκού φύλλα τσαγιού σε ένα καλά θερμαινόμενο βραστήρα.
2. Αφήστε τα φύλλα τσαγιού στο βραστήρα για μερικά λεπτά.
3. Προσθέστε βραστό νερό ή ζεστό νερό (80-90 βαθμούς) περίπου στο ¼ του βραστήρα.
4. Αφήστε να βράσει για 2-3 λεπτά.
5. Προσθέστε ζεστό νερό στο μισό όγκο του βραστήρα.
6. Ρίξτε το ρόφημα για άλλα 3-4 λεπτά.
7. Σερβίρετε το έτοιμο ποτό στο τραπέζι.

Για να απολαύσετε το εκπληκτικό άρωμα του ροφήματος, μην αραιώσετε το έτοιμο τσάι με κρύο νερό ή γάλα. Μην παραλείψετε να δοκιμάσετε κόκκινο τσάι μετά από 4-5 ποτίσματα. Έτσι, μπορείτε να ανακαλύψετε κάτι νέο στην ήδη αγαπημένη σας γεύση και άρωμα.

Πού να αγοράσετε κόκκινο τσάι

Εάν θέλετε να αγοράσετε πραγματικό κόκκινο τσάι, το οποίο παράγεται στην Κίνα, επικοινωνήστε με το ηλεκτρονικό μας κατάστημα "Valley of Tea", όπου παρουσιάζονται οι καλύτερες ποικιλίες ελίτ ποτών με εγγύηση ποιότητας. Προσφέρουμε μόνο φυσικά κινέζικα τσάγια, τα οποία συλλέγονται και παράγονται χρησιμοποιώντας μοναδική τεχνολογία.

Ο ιστότοπος του καταστήματός μας διαθέτει έναν βολικό κατάλογο όπου παρουσιάζονται οι πιο δημοφιλείς ποικιλίες κόκκινου τσαγιού με περιγραφή των ιδιοτήτων και της γεύσης τους, ώστε να είστε πάντα σίγουροι ότι θα παραλάβετε κάτι ενδιαφέρον από εμάς. Όλα τα προϊόντα που πουλάμε έχουν περάσει τους απαραίτητους ελέγχους και διαθέτουν πιστοποιητικά ποιότητας που επιβεβαιώνουν τη γνησιότητα των προϊόντων που παρουσιάζονται.

Ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό των προϊόντων τσαγιού είναι η συσκευασία τους, η οποία παρέχει αξιόπιστη προστασία των φύλλων τσαγιού από το φως και την υγρασία. Χάρη σε ένα ειδικό κούμπωμα, ακόμη και κατά τη μακροχρόνια αποθήκευση μετά το άνοιγμα της συσκευασίας, είναι δυνατό να διατηρηθεί το λεπτό άρωμα του ροφήματος.

Αγοράστε κόκκινο τσάι

Εάν αποφασίσετε να αγοράσετε κόκκινο τσάι για πρώτη φορά, θα χαρούμε να συμμετάσχουμε στη διαδικασία επιλογής σας και να σας πούμε ποια ποικιλία είναι καλύτερη για να αρχίσετε να εξοικειωθείτε με το κινέζικο κόκκινο τσάι.

Ελπίζουμε λοιπόν ότι η κριτική μας για το μικρό τσάι σήκωσε το μυστικό πέπλο και σας μετέφερε, αγαπητοί αναγνώστες, στον κόσμο ενός αρωματικού και γευστικού ποτού με καταγωγή από την Κίνα. Το κόκκινο τσάι είναι ένα ελίτ ρόφημα που ο καθένας από εσάς πρέπει να δοκιμάσει τουλάχιστον μία φορά στη ζωή του.

Σας ευχόμαστε ένα ευχάριστο πάρτι τσαγιού, καθώς και καλή διάθεση, σθένος και υγεία! Οι ειδικοί από το ηλεκτρονικό κατάστημα «Tea Valley» ήταν μαζί σας, τα λέμε ξανά!

Κινεζικό τσάι oolong για πραγματικούς γνώστες του τσαγιού

Τα ποτά κόκκινου τσαγιού αγαπήθηκαν στην Κίνα από την αρχαιότητα. Το κόκκινο τσάι που έχει υποστεί ζύμωση πήρε το όνομά του από την χάλκινη κοκκινωπή απόχρωση των φύλλων του. Επιπλέον, το κινέζικο κόκκινο τσάι δεν έχει καμία σχέση με το ρόφημα τσαγιού, το οποίο έχει επίσης ένα ελκυστικό μπορντό χρώμα. Στην αρχαιότητα, οι ευεργετικές ιδιότητες του κινέζικου κόκκινου τσαγιού εκτιμήθηκαν ιδιαίτερα και σήμερα είναι ευρέως αναγνωρισμένες. Αυτό το τσάι έχει τη φήμη ως θεραπευτικό φάρμακο για πολλές ασθένειες.

Το κινέζικο κόκκινο τσάι αποκτά τις μοναδικές του ιδιότητες μέσω της διαδικασίας ζύμωσης. Η έκθεση σε ειδικές τεχνολογίες σε υψηλές θερμοκρασίες επηρεάζει το σχηματισμό ειδικών συστατικών που έχουν εξαιρετικές θεραπευτικές δυνάμεις. Τα φύλλα του κινέζικου κόκκινου τσαγιού περιέχουν φυσική ζάχαρη, πολυφαινόλες, πολυάριθμα αμινοξέα και ευεργετικές βιταμίνες σε αρκετά μεγάλες ποσότητες, οι οποίες είναι εξαιρετικά απαραίτητες για την ανθρώπινη υγεία. Η μοναδική σύνθεση καθορίζει τις ευεργετικές ιδιότητες του κινέζικου κόκκινου τσαγιού και έχει θετική επίδραση στον ανθρώπινο οργανισμό.

Το εύρος των ευεργετικών επιδράσεων του κινέζικου κόκκινου τσαγιού είναι εξαιρετικά ποικίλο, ξεκινώντας από το κυκλοφορικό σύστημα του ανθρώπινου σώματος. Χάρη στις τανίνες που περιλαμβάνονται σε αυτό το ποτό, έχει αντιφλεγμονώδη δράση, καταστέλλοντας την παθογόνο μικροχλωρίδα του πεπτικού συστήματος, η οποία βοηθά στην αποτελεσματική αντιμετώπιση των εντερικών διαταραχών. Οι ειδικοί γιατροί που ασκούν το επάγγελμα σε αυτήν την ανατολική χώρα πιστεύουν δικαίως ότι η τακτική κατανάλωση κινέζικου κόκκινου τσαγιού συμβάλλει στη μακροζωία των κατοίκων της Ουράνιας Αυτοκρατορίας.

Πράγματι, το κόκκινο κινέζικο τσάι ενεργοποιεί σημαντικά την πνευματική και σωματική δραστηριότητα ενός ατόμου. Σύμφωνα με ανατολίτες γιατρούς, οι μοναδικές ιδιότητες του κινέζικου κόκκινου τσαγιού μπορούν να θεωρηθούν πανάκεια για τις περισσότερες ασθένειες σε άτομα μεγαλύτερης ηλικίας. Πράγματι, εκτός από το ότι επιβραδύνει τη γήρανση του δέρματος, αυτό το εκπληκτικό ρόφημα βοηθά στην ενίσχυση της ανοσίας των ηλικιωμένων.

Συζητώντας τις εξαιρετικές ιδιότητες του κινέζικου κόκκινου τσαγιού, πρέπει να σημειωθεί ότι ένα άλλο ευεργετικό αποτέλεσμα αυτού του ποτού είναι η ικανότητά του να αντιστέκεται αποτελεσματικά στο σχηματισμό θρόμβων αίματος και επικίνδυνων λιπών στα αιμοφόρα αγγεία. Αλλά η πιο σημαντική ιδιότητα που έχει θετική επίδραση στην ανθρώπινη υγεία είναι η ικανότητα αυτού του ποτού να μειώνει αποτελεσματικά. Επομένως, το κόκκινο κινέζικο τσάι συνιστάται πάντα σε άτομα με διαγνώσεις όπως υπέρταση, υπερλιπιδαιμία και εγκεφαλική αρτηριοσκλήρωση. Επιπλέον, οι ευεργετικές ιδιότητες του κινέζικου κόκκινου τσαγιού είναι κατάλληλες για να βοηθήσουν άτομα που υποφέρουν από αλλεργίες. Επίσης, τα ροφήματα κόκκινου τσαγιού έχουν αρκετά ισχυρή διουρητική δράση. Και το δυνατό έγχυμά του μπορεί να θεραπεύσει τη φλεγμονή των ούλων, την εξόγκωση των ματιών και να απαλλαγεί από το πρήξιμο.

Μέχρι πρόσφατα, πίστευαν ότι το κόκκινο τσάι που έχει υποστεί μια διαδικασία ζύμωσης μειώνει σημαντικά τις ευεργετικές του ιδιότητες, που είναι τόσο σημαντικές για την ανθρώπινη υγεία. Ωστόσο, με βάση πρόσφατες επιστημονικές έρευνες, διαπιστώθηκε ότι οι θεαφλαβίνες και οι θεαρουμπιγόνες (χρωστικές ουσίες) του κινεζικού κόκκινου τσαγιού έχουν παρόμοιες ευεργετικές ιδιότητες με τις αντίστοιχές τους που βρίσκονται στα ροφήματα πράσινου τσαγιού.

Σύμφωνα με επιστημονικές μελέτες για τις ιδιότητες του κινέζικου κόκκινου τσαγιού, υπάρχει σημαντικά λιγότερη καφεΐνη σε αυτό το υπέροχο ρόφημα από ότι στον φυσικό καφέ. Αυτό προάγει τη ροή του αίματος στον εγκέφαλο χωρίς να υπερδιεγείρει τον καρδιακό μυ. Το σωστά παρασκευασμένο κόκκινο κινέζικο τσάι βοηθά στην αύξηση της προσοχής, στην αποτελεσματική λειτουργία του εγκεφάλου και διευκολύνει τη συγκέντρωση στη δουλειά.

Υπάρχουν αρκετές ποικιλίες κινέζικου κόκκινου τσαγιού. Επιπλέον, κάθε είδος ροφήματος τσαγιού παρασκευάζεται σύμφωνα με ένα αυστηρά καθορισμένο σχήμα. Το πιο διάσημο είναι το τσάι Kee Men, το οποίο περιλαμβάνεται στη λίστα με τα δέκα πιο διάσημα κινέζικα τσάγια. Ένα αρκετά ακριβό ποτό είναι το τσάι Γιουνάν, το οποίο έχει γεύση ξινή. Το κόκκινο τσάι «Yixing» είναι ένα σπάνιο ποτό ελίτ. Γνωστό για το γεγονός ότι το έντονο άρωμά του γεμίζει όλο το δωμάτιο όπου παρασκευάζεται και πίνεται το τσάι. Στους Κινέζους αρέσει επίσης να φτιάχνουν κόκκινο τσάι με γάλα.

Το πραγματικό υψηλής ποιότητας κινέζικο κόκκινο τσάι έχει πραγματικά μοναδικές ιδιότητες. Αυτό το ποτό αξίζει να το δοκιμάσετε!

Όπως πιστεύουν οι περισσότεροι, πρόκειται για ιβίσκο (σουδανικά ροδοπέταλα). Αυτή η άποψη είναι λάθος. Συμβαίνει ότι στην Ευρώπη και τη Ρωσία, το κινέζικο κόκκινο τσάι ονομάζεται μαύρο. Αυτό λέει στα πακέτα και τις τιμές στα καταστήματα, επομένως δεν αμφιβάλλουμε καν για την αξιοπιστία των πληροφοριών. Υπάρχουν λίγοι πραγματικοί ειδικοί στο αναζωογονητικό ποτό, επομένως δεν υπάρχουν διαφωνίες σχετικά με την ορολογία.

Ονομάζεται κόκκινο όχι επειδή το τελικό ποτό έχει κόκκινο χρώμα, αλλά λόγω της καφέ απόχρωσης των ξηρών φύλλων. Αποκαλύπτει ποικιλία γεύσεων και εκπληκτική επίγευση.

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ κόκκινου και μαύρου τσαγιού;

Μεταξύ των διακριτικών χαρακτηριστικών είναι:

1. Μέθοδος επεξεργασίας. Η κόκκινη ποικιλία του τσαγιού εμφανίστηκε αυθόρμητα όταν, λόγω καιρικών συνθηκών, οι πρώτες ύλες ωρίμασαν περισσότερο από όσο απαιτούνταν. Αυτό το ποτό άρεσε στους καλλιεργητές τσαγιού και καθιερώθηκε στην παραγωγή.
2. Ζύμωση. Η νέα ποικιλία διακρίνεται για τη διατήρηση των ευεργετικών ιδιοτήτων και της γεύσης. Ζυμώνεται κατά 60-80%, μαύρο, με τη σειρά του, κατά 100%.
3. Εμφάνιση. Τα φύλλα τσαγιού είναι ραβδιά, στριμμένα κατά μήκος. Οι ακριβές ποικιλίες διακρίνονται από το γεγονός ότι είναι δεμένες σε λουλούδια, φανάρια ή πυραμίδες.
4. Ποιότητα. Το κόκκινο είναι το πιο ελίτ τσάι, καθώς είναι νεαρά φύλλα καμέλιας που φυτρώνουν ψηλά στα βουνά.

Στην Κίνα παράγονται πραγματικά κόκκινα τσάγια. Για την παραγωγή τους χρησιμοποιούνται τα νεότερα φύλλα που αναπτύσσονται στο πάνω μέρος του θάμνου. Στεγνώνονται, απλώνονται με ειδικό τρόπο και τυλίγονται σε ρολό μετά από 15 ώρες, όταν έχει φύγει η υπερβολική υγρασία. Η αρχική τεχνολογία σας επιτρέπει να διατηρήσετε τις ευεργετικές ιδιότητες του ροφήματος, καθιστώντας το ιδιαίτερα αρωματικό και θεραπευτικό.

Οι καλύτερες ποικιλίες

Το κόκκινο τσάι είναι το πιο ποιοτικό και περιζήτητο. Περιλαμβάνει τη γεύση, το άρωμα του μαύρου τσαγιού και τα οφέλη του πράσινου τσαγιού.

Δημοφιλείς ποικιλίες:

• Dian Hong - εμφανίστηκε περίπου 2 χιλιάδες χρόνια πριν. Αναπτύσσεται στην επαρχία Yunnan στην Κίνα. Περιέχει μεγάλο αριθμό άκρων (μπουμπούκια τσαγιού), επομένως δεν είναι φθηνό.
• "English Breakfast" (Keemun) - το παρασκευασμένο ποτό έχει μια πλούσια κοκκινωπή απόχρωση και ένα λεπτό άρωμα. Οι πρώτες ύλες διαφέρουν σε εμφάνιση από μικρά φύλλα.
• "Sweet Ottoman" (Gui Hua Hong Cha) - φύεται στην Κίνα στις επαρχίες Yunnan, Anhui και Fujian.
• "Red Peony" (Zun Mu Dan) - είναι φτιαγμένο από νεαρά μπουμπούκια και πρώιμα φύλλα, τα οποία, όταν στεγνώσουν, δένουν μεταξύ τους και σχηματίζουν ένα σχήμα λουλουδιών.
• "Lapsang Souchong" (Zhen Zhong) - αυτή η ποικιλία ονομάζεται "καπνιστή". Είναι φτιαγμένο από μεγάλα, χοντρά φύλλα που μαραίνονται μετά το στέγνωμα και το κύλιση. Το τελευταίο στάδιο είναι η προθέρμανση πάνω από ένα φλεγόμενο δέντρο.

Πολλοί άνθρωποι δεν γνωρίζουν για την ύπαρξη του «Κώδικα Τσαγιού», ο οποίος δηλώνει ότι μόνο καλές και λαμπερές σκέψεις εμφανίζονται με ένα φλιτζάνι κόκκινο τσάι, ανεξάρτητα από τον τύπο του.

Όφελος ή βλάβη;

Το κόκκινο τσάι έχει μια πλούσια σύνθεση, η οποία περιλαμβάνει βιταμίνες, οργανικά οξέα και μέταλλα. Περιέχει φλαβονοειδή (ανθοκυανίνες και κατεχίνες), θεΐνη (καφεΐνη), πολυσακχαρίτες και κινόνες. Συστατικά όπως αιθέρια έλαια και αρωματικές ουσίες πρέπει να επισημαίνονται.

Οι ευεργετικές ιδιότητες του τσαγιού:

• αναζωογονεί και τονώνει, φορτίζοντας με ενέργεια για όλη την ημέρα.
• βελτιώνει την εμφάνιση των νυχιών, των μαλλιών και του δέρματος.
• ομαλοποιεί τη λειτουργία του ήπατος και βελτιώνει την πήξη του αίματος.
• αποκαθιστά το αναπνευστικό σύστημα και βελτιώνει την όραση.
• ομαλοποιεί το νευρικό σύστημα και ενεργοποιεί την καρδιά.
• αυξάνει το ανοσοποιητικό και ενισχύει τις δομές των οστών.

Είναι η ζύμωση που επιτρέπει στις ευεργετικές ιδιότητες του τσαγιού να παραμένουν αναλλοίωτες. Πρέπει να πίνετε το ρόφημα τακτικά, αλλά να μην το χρησιμοποιείτε υπερβολικά (3-4 φλιτζάνια την ημέρα). Θα αναπληρώσει την έλλειψη θρεπτικών συστατικών στον οργανισμό, θα αποκαταστήσει την υγεία και θα αυξήσει το προσδόκιμο ζωής.

Είναι καλύτερο να πίνετε τσάι την κρύα εποχή, γιατί ζεσταίνει, έχει διουρητική δράση και αυξάνει την αρτηριακή πίεση. Μπορεί να χορηγηθεί σε παιδιά για να αυξήσει τις πεπτικές εκκρίσεις και να βελτιώσει την εντερική κινητικότητα.

Για ποιες ασθένειες είναι χρήσιμο;

Το αρωματικό ποτό χρησιμοποιείται ευρέως για τις ακόλουθες παθολογίες:

• Ευσαρκία. Επαναφέρει τις μεταβολικές διεργασίες και βοηθά στην απώλεια των περιττών κιλών.
• Δυσλειτουργία της χοληδόχου κύστης. Βελτιώνει τη ροή της χολής και αποκαθιστά τη λειτουργία των οργάνων.
• Διαταραχή της λειτουργίας της ουροδόχου κύστης και των νεφρών. Χρησιμοποιείται για την απομάκρυνση της περίσσειας υγρών από το σώμα.
• Σκουριές. Είναι καλό αποτοξινωτικό, καθαρίζει αποτελεσματικά τα απόβλητα και τις τοξίνες.

Πιθανές αντενδείξεις

Το ρόφημα τσαγιού, παρά όλα τα οφέλη, μπορεί να προκαλέσει βλάβη στις ακόλουθες περιπτώσεις:

• έλκος στομάχου και γαστρίτιδα (κατά την έξαρση)
• αθηροσκλήρωση και ατομική δυσανεξία.
• σοβαρή διέγερση του νευρικού συστήματος.
• σύνθετη μορφή αθηροσκλήρωσης.

Πρέπει να καταναλώνεται σε περιορισμένες ποσότητες κατά την εγκυμοσύνη και τη γαλουχία. Το μέτρο είναι σημαντικό σε περιπτώσεις υπότασης και υπέρτασης. Ακόμη και τα απολύτως υγιή άτομα δεν πρέπει να υπερβαίνουν τη συνιστώμενη ποσότητα τσαγιού κατά την προετοιμασία των φύλλων τσαγιού. Είναι απαράδεκτο να πίνετε τσάι με άδειο στομάχι ή να παίρνετε φάρμακα μαζί του.

Κανόνες ζυθοποιίας

Για να απολαύσετε το τσάι σας και να έχετε το μέγιστο όφελος, θα πρέπει να ακολουθήσετε τις συστάσεις προετοιμασίας:

1. Χρησιμοποιείτε μόνο καθαρό και μαλακό νερό.
2. Η θερμοκρασία του νερού πρέπει να είναι μεταξύ 98 και 100 βαθμών.
3. Είναι καλύτερο να παρασκευάζεται σε πορσελάνινα πιάτα.
4. Για μία μερίδα (200 ml) αρκούν 3 γρ φύλλα.
5. Πρέπει να επιμείνετε για όχι περισσότερο από 3 λεπτά.

Η θερμοκρασία του ροφήματος πρέπει να είναι 52-55 βαθμούς. Δεν συνιστάται να πίνετε τσάι που είναι πολύ κρύο ή ζεστό. Η κόκκινη ποικιλία ταιριάζει πολύ με ζάχαρη και γάλα. Για να νιώσετε όλες τις αποχρώσεις της γεύσης, συνιστάται να πίνετε ένα αρωματικό ρόφημα χωρίς πρόσθετα.

Οι ζυμωμένες πρώτες ύλες δεν υπόκεινται σε διαδικασίες οξείδωσης, επομένως τα αποξηραμένα φύλλα διατηρούν το μέγιστο των χρήσιμων ουσιών. Θυμηθείτε ότι πρέπει να αγοράσετε ένα προϊόν συσκευασμένο σε κενό ή σφραγισμένες σακούλες. Το τσάι σε σακουλάκια μιας χρήσης είναι απόβλητο, το οποίο όχι μόνο δεν θα αποκαλύψει τη γεύση του, αλλά θα είναι και απολύτως άχρηστο.