Πότε να μαζέψετε το σκόρδο. Συγκομιδή σκόρδου. Αποθήκευση σκόρδου Είναι καιρός να μαζέψετε το χειμερινό σκόρδο;

Το σκόρδο είναι ένα φυτό που αγαπούν εξίσου οι ειδικοί στη μαγειρική, οι γιατροί και οι κηπουροί. Δεν είναι δύσκολο να αναπτυχθεί, δεν απαιτεί ειδικές συνθήκες, και επίσης - μεγαλώνει τόσο το χειμώνα όσο και το καλοκαίρι. Η σωστή συγκομιδή του σκόρδου και στη συνέχεια η αποθήκευσή του μπορεί να σας επιτρέψει να απολαύσετε τη συγκομιδή σας για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Χειμερινό σκόρδο - αυτό που κάθεται για το χειμώνα. Συνήθως συλλέγεται εκατό ημέρες μετά την εμφάνιση των βλαστών πάνω από το έδαφος. Εάν το μεταφράσουμε σε αριθμούς που μας είναι γνωστοί, τότε αξίζει να κάνουμε τη συναρμολόγηση των χειμερινών καλλιεργειών στα τέλη Ιουλίου και στις αρχές Αυγούστου.

Αξίζει να προχωρήσετε στη συλλογή όταν τα κάτω φύλλα έχουν στεγνώσει, και τα πάνω έχουν κιτρινίσει λίγο, τα κελύφη των λαμπτήρων αέρα έχουν σκάσει και σπόροι - βολβοί είναι ορατοί σε αυτά. Μόνο μάλλον μεγάλα κεφάλια συνιστώνται για σκάψιμο ή είναι καλύτερο να τα ταξινομήσετε κατά τη μετάβαση σε αποθηκευτικά κενά για φύτευση.

Το κύριο πράγμα είναι να προσέχετε ώστε οι βολβοί σας να μην σπάσουν πολύ εύκολα σε γαρύφαλλα - αυτό είναι ένα σημάδι ότι το φυτό είναι ήδη υπερώριμο.

Μια θεριζοαλωνιστική μηχανή σκόρδου θα σας βοηθήσει να επιταχύνετε τη διαδικασία συγκομιδής και να βελτιώσετε την τεχνολογία της. Αυτό το μηχάνημα αφαιρεί τον βολβό από το χώμα μαζί με το στέλεχος, καθαρίζοντας τον από σβώλους γης. Φυλάσσοντας το σκόρδο για μακροχρόνια αποθήκευση, πλέκει το σκόρδο σε τσαμπιά και τα απλώνει για εύκολο μάζεμα.

Πότε να ξεθάψετε το ανοιξιάτικο σκόρδο

Το δεύτερο όνομα του ανοιξιάτικου σκόρδου είναι καλοκαίρι. Αρχίζει να ωριμάζει στα τέλη Αυγούστου, πιο κοντά στις αρχές Σεπτεμβρίου. Όταν παρατηρείτε το κιτρίνισμα των στελεχών και των φύλλων, μπορείτε να είστε σίγουροι ότι το σκόρδο είναι έτοιμο για συγκομιδή. Ο λαιμός της ρίζας στεγνώνει, το κρεμμύδι είναι σκληρό και ξεραμένο. Όλα αυτά είναι σημάδια ώριμου ανοιξιάτικου σκόρδου.

Αλλά, εάν δεν έχετε εξειδικευμένο εξοπλισμό, τότε είναι πολύ πιθανό να κάνετε τον καθαρισμό με το χέρι. Είναι απαραίτητο να κόψετε τα βέλη, να σκάψετε λίγο τους βολβούς και προσεκτικά, αποφεύγοντας τον τραυματισμό, αφαιρέστε το σκόρδο από το έδαφος. Η καλλιέργεια απλώνεται σε σειρές έτσι ώστε να στεγνώνει κατά τη διάρκεια της ημέρας. Στη συνέχεια συλλέγεται σε ειδικό δωμάτιο, όπου ξηραίνεται επιπλέον για αρκετές εβδομάδες ήδη με κομμένα στελέχη και ρίζες. Συνιστάται να αφήσετε τουλάχιστον ένα εκατοστό από το στέλεχος και όταν κόβετε τις ρίζες, μην καταστρέψετε τον πυθμένα.

Κανόνες αποθήκευσης

Η αποθήκευση του σκόρδου δεν διαφέρει πολύ από την αποθήκευση όλων των άλλων καλλιεργειών. Είναι απαραίτητο να αποφευχθεί η υψηλή υγρασία στο δωμάτιο προκειμένου να αποφευχθεί η ανάπτυξη μυκήτων ή μούχλας. Το επιτρεπόμενο ποσοστό είναι από σαράντα έως πενήντα τοις εκατό. Είναι απαραίτητο να διασφαλιστεί ότι το δωμάτιο διαθέτει επαρκή αερισμό. Λόγω του γεγονότος ότι οι μεγάλοι βολβοί αποθηκεύονται καλύτερα, συνιστάται η ταξινόμηση της καλλιέργειας κατά μέγεθος πριν την αποθήκευση.

Στο σπίτι, αυτό το λαχανικό αποθηκεύεται σε πλεξούδες ή στεφάνια, δεκαπέντε ή δεκαεπτά κρεμμύδια το καθένα. Μια εναλλακτική σε αυτή τη μέθοδο είναι η αποθήκευση σε δέσμες, ή μικρές σκούπες. Δένοντας τους βολβούς σε μικρά πανικά, κρεμιούνται από την οροφή, επιλέγοντας τη λιγότερο βρεγμένη γωνία.

Βίντεο "Πότε και πώς να μαζέψετε το σκόρδο"

Από αυτό το βίντεο θα μάθετε τα πάντα για τη συγκομιδή του σκόρδου.

Το σκόρδο καλλιεργείται σε κάθε κήπο και είναι σημαντικό να γνωρίζετε όχι μόνο πώς να το φυτέψετε σωστά, αλλά και πώς να το συγκομίσετε. Η καλλιέργεια ενός λαχανικού είναι μια απλή υπόθεση, αλλά η εποχή της συγκομιδής δεν μπορεί να χαθεί. Μια σοδειά που συγκομίζεται σε λάθος χρόνο δεν θα αποθηκευτεί και θα αρχίσει να σαπίζει ή να στεγνώνει σε σύντομο χρονικό διάστημα. Όταν η συγκομιδή του σκόρδου γίνεται σωστά, αποθηκεύεται χωρίς απώλεια της ποιότητάς του μέχρι την επόμενη σεζόν.

Δύο είδη λαχανικών (την άνοιξη και το χειμώνα) συλλέγονται σε διαφορετικές χρονικές στιγμές, όπως ακριβώς φυτεύονται. Αυτό το χαρακτηριστικό λαμβάνεται επίσης υπόψη. Παρατηρώντας προσεκτικά τα κρεβάτια σας, είναι εύκολο να προσδιορίσετε τη στιγμή που πρέπει να ξεκινήσετε να αφαιρείτε το σκόρδο από τον κήπο.

Ποιος είναι ο κίνδυνος της πρώιμης και καθυστερημένης συλλογής

Εάν ο κηπουρός συγκομίσει μια ανώριμη σοδειά, τότε τα δόντια αποδεικνύονται μαλακά και γρήγορα φθείρονται. Η πρακτική της εκσκαφής ελαφρώς άγουρου σκόρδου, το οποίο θα ωριμάσει πλήρως ήδη τη στιγμή της ξήρανσης, λαμβάνει χώρα, αλλά υπάρχουν πολλοί κίνδυνοι με αυτό. Εάν ο καιρός είναι υγρός, τα κεφάλια δεν θα μπορούν να ωριμάσουν και θα εξαφανιστούν. Εξαιτίας αυτού, δεν αξίζει να ρισκάρετε και να αφαιρέσετε το σκόρδο από τον κήπο εκ των προτέρων.

Ένα υπερώριμο λαχανικό επίσης δεν θα αποθηκευτεί. Σε αυτή την περίπτωση, υπάρχει μεγάλος κίνδυνος να αναπτυχθούν τα δόντια ακόμη και με σωστή αποθήκευση. Επιπλέον, οι φλοιοί των κεφαλιών θα ραγίσουν και τότε τα δόντια θα μείνουν χωρίς φυσική προστασία, θα αρχίσουν να μουχλιάζουν και να σαπίζουν. Το λαχανικό θα στεγνώσει επίσης νωρίτερα, αφού η υγρασία από αυτό θα εξατμιστεί πολύ πιο γρήγορα χωρίς το φλοιό.

σημάδια ωρίμανσης

Υπάρχουν ορισμένα σημάδια ωρίμανσης του φυτού, με επίκεντρο το σκάψιμο. Τέτοιοι δείκτες σημαίνουν τεχνική ωριμότητα, μετά την οποία ο τελικός σχηματισμός βολβών που μπορούν να αποθηκευτούν πλήρως συμβαίνει μόνο μετά την ξήρανση. Το γεγονός ότι είναι απαραίτητη η συγκομιδή αποδεικνύεται από:

• κιτρίνισμα των κάτω φύλλων.
• η αρχή της ξήρανσης των μεμβρανών στην ταξιανθία και το άνοιγμά της.
• ευθυγράμμιση σκοπευτή - εάν φυτευτεί ποικιλία σκοπευτή.
• πέφτουν στελέχη.

Όταν εμφανιστούν αυτά τα σημάδια, είναι απαραίτητο να σκάψετε την κεφαλή του σκόρδου και να την ελέγξετε για την ικανότητα διαχωρισμού στα δόντια. Αν χωρίζεται εύκολα, τότε ήρθε η ώρα να σκάψετε μια καλλιέργεια.

σημάδια ωρίμανσης

Δεν υπάρχει ακριβής ημερομηνία ωρίμανσης της καλλιέργειας. Φυσικά, υπάρχουν γενικές κατευθυντήριες γραμμές, αλλά πρέπει ακόμα να κοιτάξετε τα σημάδια της ωριμότητας. Στη μεσαία λωρίδα, είναι απαραίτητο να συλλέξετε το σκόρδο που φυτεύτηκε το φθινόπωρο από περίπου 12 Ιουλίου - την ημέρα των Αγίων Πέτρου και Παύλου και μέχρι το τέλος του μήνα. Στα βόρεια σκάβουν τη σοδειά αργότερα για 10-14 ημέρες. Στις νότιες περιοχές, το λαχανικό συγκομίζεται 2-3 εβδομάδες νωρίτερα. Οι ημερομηνίες είναι μόνο ενδεικτικές και ενδέχεται να διαφέρουν ανάλογα με το είδος του λαχανικού και τον καιρό.

Το σκόρδο που φυτεύεται την άνοιξη πρέπει να συλλέγεται από τα μέσα Αυγούστου έως τον Σεπτέμβριο. Αποθηκεύεται καλύτερα από το χειμώνα, αλλά απαιτεί ιδιαίτερα αυστηρή τήρηση της περιόδου συγκομιδής. Μόλις υπάρχουν σημάδια ωρίμανσης του φυτού, το σκάβουν.

Τι να κάνετε για να βελτιώσετε τη συγκομιδή

Για να έχετε μια ποιοτική καλλιέργεια, πριν τη συγκομιδή του φυτού, πρέπει πρώτα να προετοιμαστεί σωστά. Αυτό έχει γίνει από τότε που ίσιωσαν τα βέλη του σκόρδου. Η προετοιμασία θα βελτιώσει την κατάσταση των κεφαλών και θα επιταχύνει την πλήρη ωρίμανση τους. Το ίσιωμα των βελών είναι ένα εξωτερικό σημάδι της έναρξης της έκχυσης του σκόρδου. Είναι απαραίτητο το φυτό να ξοδεύει όλη του την ενέργεια σε αυτά.

Η προετοιμασία μπορεί να πραγματοποιηθεί μόνο σε ξηρό καλοκαίρι. Σε υγρό καιρό, είναι απαραίτητο να αφήσετε το φυτό ως έχει, ώστε να μην διαταραχθεί η διαδικασία ωρίμανσης των κεφαλών, η οποία μπορεί να είναι περίπλοκη λόγω δυσμενών συνθηκών.

Τα κεφάλια θα αυξηθούν σημαντικά σε μέγεθος αν δέσετε τα φύλλα σε κόμπο.Αυτό βελτιώνει τη διατροφή του υπόγειου τμήματος. Ωστόσο, ταυτόχρονα, η περίοδος ωρίμανσης του σκόρδου θα αυξηθεί κατά 10-14 ημέρες και επομένως είναι απαραίτητο να γνωρίζουμε τουλάχιστον μια κατά προσέγγιση πρόγνωση καιρού. Εάν έρχονται βροχές, καλύτερα να μην επιμηκύνετε την περίοδο ωρίμανσης.

Η μερική τσουγκράνα της γης βελτιώνει την αναπνοή του υπόγειου τμήματος του λαχανικού και επιταχύνει την ωρίμανσή του κατά 3-5 ημέρες. Η μέθοδος ενδείκνυται να εφαρμοστεί εάν είναι απαραίτητο, πρώιμο σκάψιμο του σκόρδου ανάλογα με τις καιρικές συνθήκες.

Συλλογή ανοιξιάτικου (καλοκαιριού) σκόρδου

Μπορείτε να μαζέψετε ανοιξιάτικο σκόρδο μόλις αρχίσει να στεγνώνει ο λαιμός της ρίζας του. Δεδομένου ότι οι τελευταίες εβδομάδες του Αυγούστου είναι κυρίως βροχερές, η ημέρα για τη συγκομιδή επιλέγεται ανάλογα με τον καιρό. Κατά τον καθαρισμό πρέπει να είναι στεγνό και να φυσάει έτσι ώστε οι κεφαλές να στεγνώνουν πιο γρήγορα.

Υπάρχουν ειδικοί θεριζοαλωνιστικές μηχανές με τις οποίες σκάβουν το σκόρδο, αλλά οι κηπουροί συνήθως τα κάνουν χωρίς αυτά. Σκάβουν με φτυάρι ή πιρούνι, υποχωρώντας από μια σειρά 10 εκατοστών, για να μην καταστρέψουν τα κεφάλια. Με μαλακό, χαλαρό χώμα, είναι πιο βολικό να τραβήξετε το σκόρδο με τα χέρια σας. Πριν ξεκινήσετε να το βγάζετε από τον κήπο, πρέπει να τραβήξετε λίγο τη γη από τα κεφάλια.

Το σκόρδο τοποθετείται σε σειρές κατά μήκος σε 1 στρώμα για αερισμό.

Τα ελαφρώς αποξηραμένα κεφάλια συλλέγονται και δένονται σε δεσμίδες, κρεμάζονται για τελικό στέγνωμα. Αυτό γίνεται κάτω από θόλο, εάν δεν αναμένεται βροχή και σε εσωτερικούς χώρους, όταν υπάρχει υψηλή υγρασία έξω. Είναι πιο βολικό να κόψετε τις ρίζες πριν κρεμάσετε το λαχανικό για να στεγνώσει. Είναι σημαντικό να τα αφαιρέσετε προσεκτικά για να μην καταστρέψετε το κάτω μέρος του κεφαλιού. Για αυτό, είναι πιο βολικό να χρησιμοποιείτε ψαλίδι, όχι μαχαίρι. Οι μίσχοι κόβονται αφού στεγνώσει η καλλιέργεια. Για να είναι καλά αποθηκευμένα τα κεφάλια είναι απαραίτητο να αφήσουμε ένα στέλεχος μήκους 2-4 εκ. Η όλη ξήρανση της καλλιέργειας ανάλογα με τις συνθήκες και το μέγεθος των βολβών διαρκεί από 3 έως 6 εβδομάδες.

Συλλογή από χειμερινό σκόρδο

Η χειμερινή ποικιλία (αυτή που φυτεύεται πριν από το χειμώνα) πρέπει να συλλέγεται περίπου 100 ημέρες μετά την εμφάνιση των σποροφύτων της πάνω από το έδαφος την άνοιξη. Στα τέλη της άνοιξης ή το κρύο βροχερό καλοκαίρι, είναι απαραίτητο να σκάψετε το χειμερινό σκόρδο για 120-130 ημέρες για να ωριμάσει η καλλιέργεια.

Τέτοιο σκόρδο πρέπει να συγκομίζεται με τον ίδιο τρόπο όπως το ανοιξιάτικο σκόρδο.

Η συγκομιδή στα μέσα του καλοκαιριού διευκολύνει πολύ τη διαδικασία, καθώς αυτή τη στιγμή θα είναι δυνατό να στεγνώσει κάτω από ένα θόλο και αυτό είναι καλύτερο και ευκολότερο από ό,τι σε εσωτερικούς χώρους.

Πριν από το στέγνωμα, είναι απαραίτητο να καθαρίσετε καλά όλες τις κεφαλές από το έδαφος και μόνο μετά από αυτό να τις κρεμάσετε για στέγνωμα. Όταν στεγνώσει με το έδαφος, το σκόρδο προσβάλλεται συχνότερα από μυκητιασικές ασθένειες και στη συνέχεια δεν αποθηκεύεται.

Κανόνες στεγνώματος

Οι κηπουροί στεγνώνουν το σκόρδο με διαφορετικούς τρόπους. Κάποιος προτιμά να αφήνει την καλλιέργεια έξω αν είναι δυνατόν, ενώ κάποιος στεγνώνει το σκόρδο μόνο σε εσωτερικούς χώρους. Υπάρχει επίσης μια μικτή μέθοδος ξήρανσης, όταν κατά τη διάρκεια της ημέρας το λαχανικό βγαίνει στο δρόμο και το βράδυ μεταφέρεται στο δωμάτιο. Έτσι αποφεύγεται η υγρασία λόγω των νυχτερινών άλματα θερμοκρασίας. Πιο συχνά αυτό γίνεται κατά τη συγκομιδή ενός φυτού στα τέλη Αυγούστου, όταν οι νύχτες γίνονται κρύες.

Όταν στεγνώνετε έξω στον ήλιο, τα κεφάλια πρέπει να καλύπτονται με φύλλα για προστασία από ηλιακά εγκαύματα, λόγω του οποίου χάνεται η ποιότητα διατήρησης.

Αποθήκευση

Τα ξερά λαχανικά ταξινομούνται πριν αποσταλούν στην αποθήκευση. Καταρχήν αφαιρούνται όλα τα κεφάλια που έχουν αρχίσει να σαπίζουν ή τα κεφάλια με φθορές. Πρέπει να καταναλωθούν το συντομότερο δυνατό και να διατηρηθούν στο ψυγείο σε χάρτινη σακούλα. Η υπόλοιπη συγκομιδή κατανέμεται κατά μέγεθος. Εάν προγραμματίζεται μια προσγείωση την άνοιξη ή το φθινόπωρο, τότε τα μεγαλύτερα κεφάλια αφήνονται γι 'αυτό.

Διατηρήστε τα κεφάλια σε σκοτεινό, δροσερό μέρος με χαμηλή υγρασία. Μπορείτε να βάλετε το λαχανικό σε αεριζόμενα κουτιά και καλάθια, καθώς και χάρτινες σακούλες. Είναι επίσης βολικό να δέσετε τα κεφάλια με μια κλωστή και να τα κρεμάσετε. Σε αυτή την περίπτωση, ο κίνδυνος φθοράς τους λόγω έλλειψης αερισμού είναι ελάχιστος.

Ένα αποθηκευμένο λαχανικό θα πρέπει να ταξινομείται μια φορά το μήνα για να εντοπιστούν τα κεφάλια που έχουν αρχίσει να φθείρονται. Συνήθως, μετά το σωστό στέγνωμα, μπορούν να εμφανιστούν μόνο στο τέλος του χειμώνα.

Κοινά λάθη

Οι αρχάριοι κηπουροί συχνά κάνουν λάθη, λόγω των οποίων η καλλιέργεια δεν αποθηκεύεται καλά. Οι πιο συχνές από αυτές είναι:

• ξήρανση κεφαλών χωρίς φύλλα.
• πλήρης καθαρισμός του φλοιού.
• πρόωρο τέλος της ξήρανσης.
• αποθήκευση σε πλαστικές σακούλες.
• πρόωρο πάει καθυστερημένο σκάψιμο.

Βίντεο συγκομιδής σκόρδου

Έχοντας εξοικειωθεί με όλες τις περιπλοκές της συγκομιδής ενός λαχανικού, είναι δυνατόν να αποφευχθούν τα λάθη και τα προβλήματα που σχετίζονται με αυτά.

Οι βολβοί δεν είναι μόνο ως πικάντικο λαχανικό, αλλά και ως φάρμακο που έχει ισχυρή αντισηπτική δράση. Ο σωστός καθαρισμός και η αποθήκευση σας επιτρέπουν να επιδοθείτε σε αιχμηρά δόντια μέχρι τη νέα σεζόν.

Η συγκομιδή είναι η πιο ευχάριστη και επίπονη δουλειά, γιατί πρέπει να κάνετε τα πάντα σωστά και εγκαίρως. Για να διατηρηθεί το σκόρδο για μεγάλο χρονικό διάστημα και υψηλής ποιότητας, είναι πολύ σημαντικό να το συλλέγετε στην ώρα του. Επομένως, είναι πολύ σημαντικό να γνωρίζετε τα κύρια σημάδια που δείχνουν ότι το σκόρδο είναι ήδη έτοιμο για συγκομιδή. Η γνώση είναι επίσης σημαντική, η οποία θα σας επιτρέψει να συγκομίσετε όχι μόνο εγκαίρως, αλλά και σωστά. Λόγω αυτού, η συγκομιδή μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα και θα είναι εξαιρετικής ποιότητας.

Ημερομηνίες συγκομιδής για σκόρδο την άνοιξη και το χειμώνα

Ανάλογα με τον τύπο του σκόρδου που καλλιεργείτε, πρέπει να ξέρετε πότε να μαζέψετε το ανοιξιάτικο και το χειμερινό σκόρδο. Τα σημάδια που δείχνουν ότι το χειμωνιάτικο σκόρδο είναι ήδη ώριμο περιλαμβάνουν:

• κιτρίνισμα των κάτω φύλλων.
• ράγισμα του περιτυλίγματος ταξιανθίας.
• τα λέπια στον βολβό γίνονται λεπτά και στεγνά.

Ανάλογα με τις καιρικές συνθήκες, το χειμερινό σκόρδο συλλέγεται στα μέσα ή στα τέλη Ιουλίου. Εάν το καλοκαίρι είναι ξηρό, τότε η συγκομιδή πραγματοποιείται νωρίτερα, εάν το καλοκαίρι είναι υγρό, τότε η συγκομιδή γίνεται λίγο αργότερα.

Τα σημάδια που δείχνουν την ωρίμανση του ανοιξιάτικου σκόρδου περιλαμβάνουν:

• κιτρίνισμα όλων των φύλλων.
• στέλεχος κατάθεση?

Στις περισσότερες περιπτώσεις, το ανοιξιάτικο σκόρδο συγκομίζεται το δεύτερο μισό του Αυγούστου.

Γιατί είναι σημαντικό να μαζεύουμε το σκόρδο στην ώρα τους;

Η συγκομιδή του σκόρδου εξαρτάται από την ποιότητα και τη διάρκεια ζωής του. Εάν συγκομίσετε σε λάθος χρόνο, θα υπάρξει σημαντική υποβάθμιση στην ποιότητα του προϊόντος, και συγκεκριμένα:

1. Τα λέπια που καλύπτουν τους βολβούς θα σπάσουν και έτσι το σκόρδο θα αλλοιωθεί γρήγορα.
2. Οι βολβοί θα σπάσουν στα δόντια.
3. Νέες ρίζες θα αναπτυχθούν στο κάτω μέρος κάθε δόντια, επιτρέποντάς τους να τρυπώσουν βαθιά στο έδαφος και να ριζώσουν.

Εάν συγκομιστούν τέτοιοι βολβοί ή μεμονωμένα δόντια, θα είναι αρκετά κακής ποιότητας για να καταναλωθούν και θα χαλάσουν αρκετά γρήγορα.

Οι πιο ευνοϊκές μέρες για το μάζεμα του σκόρδου είναι οι ξηρές και αρκετά ζεστές μέρες. Σε βροχερό καιρό, είναι καλύτερο να μην μαζεύετε σκόρδο, ειδικά αν θέλετε να το αποθηκεύσετε για μεγάλο χρονικό διάστημα. Επίσης, είναι επιθυμητό να μαζεύετε το σκόρδο το πρώτο μισό της ημέρας, ώστε κατά το άλλο μισό να έχει χρόνο να στεγνώσει τουλάχιστον λίγο.
Η έγκαιρη συγκομιδή του σκόρδου δίνει μεγάλη ελπίδα ότι μπορείτε να αποθηκεύσετε τη συγκομιδή για μεγάλο χρονικό διάστημα. Ως εκ τούτου, είναι σημαντικό να παρακολουθείτε καλά τις φυτεύσεις σας ανοιξιάτικου και χειμερινού σκόρδου για να παρατηρήσετε σημάδια ωρίμανσης εγκαίρως και συγκομιδής.

Η καλλιέργεια του σκόρδου δεν είναι δύσκολη, αλλά έχει τα δικά του χαρακτηριστικά. Θα πρέπει να είναι γνωστά και να λαμβάνονται υπόψη ώστε το σκόρδο σας να μεγαλώσει και να έχει καλή γεύση. Σήμερα θα μιλήσουμε για το πότε συλλέγεται το σκόρδο για αποθήκευση.

Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να διακρίνετε το σκόρδο με το χρόνο φύτευσης. Φυτεύεται τόσο την άνοιξη όσο και το φθινόπωρο. Επιπλέον, την άνοιξη μπορείτε μόνο να φυτέψετε, και το φθινόπωρο - τόσο την άνοιξη όσο και τον χειμώνα (σκοποβολή). Ας μάθουμε λοιπόν πώς να ξέρουμε πότε να μαζέψουμε σκόρδο.

Πότε να μαζέψετε το χειμερινό (χειμερινό) σκόρδο;

Το σκόρδο βλαστών συλλέγεται περίπου 100-110 ημέρες μετά την εμφάνιση των πρώτων βλαστών. Ανάλογα με τις κλιματικές συνθήκες της περιοχής, αυτό συμβαίνει στις αρχές ή στα τέλη Ιουλίου. Για παράδειγμα, στην Ουκρανία και στην κεντρική Ρωσία, υπάρχει ένας άρρητος κανόνας μεταξύ των ανθρώπων: το χειμωνιάτικο σκόρδο συγκομίζεται στις 12 Ιουλίου, στην Ορθόδοξη γιορτή των αποστόλων Πέτρου και Παύλου. Μέχρι αυτή τη στιγμή, θα έχει σχηματιστεί πλήρως και θα είναι έτοιμο για αποθήκευση. Δεν πρέπει να καθυστερήσετε τη συγκομιδή του σκόρδου, διαφορετικά θα «καθίσει» στο έδαφος και δεν θα αποθηκευτεί καλά. Ωστόσο, δεν πρέπει να αφαιρεθεί πριν από την προθεσμία. Οποιοδήποτε σκόρδο πρέπει να συλλέγεται σε ξηρό καιρό. Διαφορετικά, τα κεφάλια σκόρδου που σκάβονται από υγρό χώμα θα σαπίσουν και ολόκληρη η καλλιέργεια θα επιδεινωθεί γρήγορα.

Αφαιρέστε το σκόρδο από το χώμα προσεκτικά, προσπαθώντας να μην καταστρέψετε τις ρίζες του. Συνιστάται να χρησιμοποιήσετε ένα μικρό φτυάρι κήπου ή πιρούνι για αυτό. Τινάξτε τη γη από τις ρίζες και μετά απλώστε το σκόρδο στο κρεβάτι για να στεγνώσει. Εάν οι νύχτες σας είναι υγρές ή δροσερές, τότε το βράδυ είναι καλύτερα να μεταφέρετε το σκόρδο στο δωμάτιο. Χρειάζονται 2-3 μέρες. Ή μπορείτε να φέρετε τη συγκομιδή κάτω από ένα θόλο και να την κρεμάσετε εκεί.

Περιμένετε μέχρι να στεγνώσει τελείως το σκόρδο πριν κόψετε τις ρίζες και τους μίσχους. Το γεγονός είναι ότι οι ευεργετικές ουσίες από αυτά συνεχίζουν να "ρέουν" στον βολβό μέχρι να στεγνώσει το φυτό. Οι ρίζες κόβονται σχεδόν τελείως και από το στέλεχος έχει μείνει ένα κόψιμο μήκους 10-15 εκ. Ωστόσο, αυτό το μέτρο δεν είναι απαραίτητο: εάν αποθηκεύσετε το σκόρδο δεμένο σε κοτσιδάκια, οι μίσχοι δεν μπορούν να κοντυνθούν.

Αποθηκεύστε το χειμωνιάτικο σκόρδο σε δροσερό, σκοτεινό και ξηρό μέρος. Μπορείτε να το κρεμάσετε ή να το βάλετε σε κουτί. Προσέξτε τη θερμοκρασία στο δωμάτιο: δεν πρέπει να είναι πολύ υψηλή. Τότε οι βολβοί του σκόρδου θα αρχίσουν να φυτρώνουν και ένα τέτοιο φυτό δεν θα είναι πλέον κατάλληλο για φαγητό. Ωστόσο, να έχετε κατά νου: το σκόρδο δεν θα ψέματα για μεγάλο χρονικό διάστημα. Η χειμερινή συγκομιδή σκόρδου συνιστάται να καταναλώνεται ή να χρησιμοποιείται για συντήρηση μέχρι τις αρχές του φθινοπώρου, όταν αρχίζει να φθείρεται. Στη συνέχεια χρησιμοποιείται το ανοιξιάτικο σκόρδο για φαγητό, το οποίο θα αποθηκευτεί όλο το χειμώνα.

Πότε να μαζέψετε το ανοιξιάτικο σκόρδο που φυτεύτηκε το φθινόπωρο;

Οι κανόνες για τη συλλογή τέτοιων σκόρδων είναι παρόμοιοι με αυτούς που αναφέρονται στην προηγούμενη ενότητα. Αλλά ο χρόνος θα είναι διαφορετικός. Το ανοιξιάτικο σκόρδο συγκομίζεται όταν το χειμερινό σκόρδο έχει ήδη συγκομιστεί, 3-4 εβδομάδες αργότερα. Αυτό συμβαίνει συνήθως τον Αύγουστο.

Ωστόσο, ο καιρός είναι μεταβλητός και μερικές φορές το ίδιο το φυτό σηματοδοτεί ότι είναι ώρα να το ξεθάψετε. Εάν τα φύλλα του κιτρινίσουν ή πεθάνουν τελείως και το βέλος (ταξιανθία με μικρές σκελίδες) είναι ραγισμένο, τότε το σκόρδο είναι έτοιμο για συγκομιδή. Μια ισχυρή ξηρή ζυγαριά θα είναι επίσης ένα σήμα ωρίμανσης - θα το δείτε αν σκάψετε προσεκτικά έναν από τους βολβούς για να ελέγξετε.

Αν η φετινή σοδειά αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα και δεν αλλοιωθεί και η γεύση της παραμένει στα καλύτερά της, τότε έχετε μαζέψει το σκόρδο στην ώρα της και το αποθηκεύσατε σωστά. Θυμηθείτε υπό ποιες συνθήκες έγινε και τον επόμενο χρόνο δεν θα έχετε προβλήματα με αυτό.

Όπως μπορείτε να δείτε, η καλλιέργεια και η συγκομιδή του σκόρδου δεν είναι καθόλου δύσκολη. Εάν έχετε ένα εξοχικό σπίτι, φροντίστε να φυτέψετε σκόρδο σε αυτό. Θα κάνει τα γεύματά σας πιο νόστιμα και υγιεινά.