Συνταγή για λαζάνια με κιμά στο σπίτι: Απλές και νόστιμες συνταγές για λαζάνια. Λαζάνια με κιμά στο φούρνο κλασική συνταγή Συνταγή λαζάνια με κιμά στο φούρνο

Βήμα-βήμα συνταγές για να ετοιμάσετε νόστιμα και ζουμερά λαζάνια με κιμά στο φούρνο

2018-06-11 Ναταλία Νταντσίσχακ

Βαθμός
συνταγή

2587

χρόνος
(λεπτά)

Μερίδες
(άτομα)

Σε 100 γραμμάρια από το έτοιμο πιάτο

9 γρ.

12 γρ.

Υδατάνθρακες

14 γρ.

205 kcal.

Επιλογή 1. Κλασική συνταγή για λαζάνια με κιμά

Τα λαζάνια με κιμά είναι ένα νόστιμο και νόστιμο πιάτο με καταγωγή από την Ιταλία.

Συστατικά

• Συσκευασία σεντόνια λαζάνια?
• 100 γρ παρμεζάνα?
• ½ κιλό κιμά?
• 500 ml αραιωμένη πάστα ντομάτας.
• 200 γρ κρεμμύδια.

Σάλτσα

• 0,5 λίτρο γάλα;
• μοσχοκάρυδο;
• 50 g αλεύρι;
• Δάφνη;
• ½ πακέτο κρέμα ελαιογραφίες

Βήμα-βήμα συνταγή για λαζάνια με κιμά

Σοτάρουμε σε φυτικό λάδι το ψιλοκομμένο ξεφλουδισμένο κρεμμύδι μέχρι να πάρει χρώμα καραμέλας. Προσθέτουμε τον κιμά, το πιπέρι, το αλάτι και συνεχίζουμε να τσιγαρίζουμε ανακατεύοντας καλά μέχρι να ψηθεί το κρέας.

Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας αραιωμένο με χυμό ή νερό. Σιγοβράζουμε χωρίς να σκεπάζουμε με καπάκι. Προσθέστε αποξηραμένα ή φρέσκα μυρωδικά και σιγοβράστε για μερικά λεπτά.

Λιώστε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα. Προσθέτουμε το αλεύρι και τηγανίζουμε ελαφρά, ανακατεύοντας ζωηρά για να μην κάνει σβόλους. Προσθέστε το γάλα, ανακατεύοντας καλά. Μαγειρέψτε για 2 λεπτά. Καρυκεύουμε με μοσχοκάρυδο και προσθέτουμε τη δάφνη.

Τοποθετήστε τα λαζάνια στο κάτω μέρος του ταψιού. Αλείφουμε τα φύλλα με σάλτσα μπεσαμέλ. Από πάνω τοποθετούμε τηγανητή ντομάτα και τον κιμά. Πασπαλίζουμε με παρμεζάνα. Σκεπάζουμε με σεντόνια. Επαναλάβετε τα στρώματα. Από πάνω πρέπει να υπάρχει σάλτσα μπεσαμέλ. Ψήνουμε για μισή ώρα περίπου στους 180 C. Πασπαλίζουμε με τριμμένη παρμεζάνα.

Πριν χρησιμοποιήσετε φύλλα λαζάνια, διαβάστε τις οδηγίες της συσκευασίας. Κατά κανόνα, απαιτούν προκαταρκτική προετοιμασία.

Επιλογή 2. Γρήγορη συνταγή για σπιτικά λαζάνια με κιμά πίτα

Αν θέλετε να φτιάξετε λαζάνια γρήγορα, αντικαταστήστε τα φύλλα με λεπτή πίτα. Επιπλέον, αυτή η επιλογή θα κάνει το πιάτο προσιτό.

Συστατικά

• λεπτό ψωμί πίτα?
• 50 ml φυτικό λάδι;
• 250 g κιμά?
• 5 g κρυσταλλική ζάχαρη.
• τυρί - 100 g;
• μοσχοκάρυδο;
• μια κίτρινη ντομάτα?
• βασιλικός;
• ρίγανη;
• 5 g πελτέ ντομάτας?
• 250 ml γάλα;
• 120 g κρεμμύδι?
• 25 γρ κρεμώδες Λίπος;
• 20 γρ αλεύρι λευκό.

Πώς να μαγειρέψετε γρήγορα σπιτική λάνα με κιμά

Σε ένα τηγάνι βάζουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τα τηγανίζουμε ανακατεύοντας για ενάμιση λεπτό. Προσθέστε τον κιμά και μαγειρέψτε για τρία λεπτά. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας. Ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε για λίγα λεπτά ακόμα. Τρίβουμε την κίτρινη ντομάτα και την προσθέτουμε στο τηγάνι. Αλατοπιπερώνουμε, τη ρίγανη και τον βασιλικό.

Σε μια κατσαρόλα λιώνουμε το βούτυρο, προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε συνεχώς, σπάζοντας τυχόν σβόλους. Ρίχνουμε το μισό γάλα, ανακατεύοντας ζωηρά, μαγειρεύουμε για τρία λεπτά. Ρίχνουμε το υπόλοιπο γάλα, αλατοπιπερώνουμε με μοσχοκάρυδο και μαγειρεύουμε μέχρι να πήξει.

Χοντροτριβουμε το τυρι. Τοποθετήστε το φύλλο λάβας σε ένα ταψί σε σχήμα ελατηρίου. Τοποθετούμε πάνω τη γέμιση κρέατος και περιχύνουμε με τη σάλτσα. Τοποθετήστε όλα τα υλικά με αυτή τη σειρά. Πασπαλίστε από πάνω χοντρά τρίμματα. Ψήνουμε για δέκα λεπτά.

Αν θέλετε να κάνετε το πιάτο λιγότερο σε θερμίδες, χρησιμοποιήστε γάλα με χαμηλά λιπαρά. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κιμά κοτόπουλου. Αντί για πελτέ ντομάτας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σάλτσα ή χυμό.

Επιλογή 3. Λαζάνια στο σπίτι με κιμά

Μια εκδοχή ιταλικών λαζάνια με διάφορα είδη τυριών, κιμά και μυρωδικά - ένα πιάτο που θα λατρέψουν όλοι.

Συστατικά

• 8 φύλλα λαζάνια?
• 5 g ζάχαρη?
• 450 g άπαχο μοσχαρίσιο κιμά?
• δύο κλωναράκια ρίγανη, μαϊντανό και βασιλικό το καθένα.
• 415 g σάλτσα ντομάτας;
• μια σκελίδα σκόρδο?
• ντομάτες στο χυμό τους - 400 g.
• βολβός;
• 425 g Ricotta;
• ½ φλιτζάνι Παρμεζάνα;
• 225 γρ τυρί μοτσαρέλα.

Πώς να μαγειρέψω

Ψιλοκόψτε το ξεφλουδισμένο σκόρδο και το κρεμμύδι. Ψιλοκόψτε τα χόρτα. Τρίβουμε τη μοτσαρέλα.

Τοποθετήστε τον κιμά και τα λαχανικά στο τηγάνι. Τηγανίζουμε για δέκα λεπτά. Προσθέστε τα μυρωδικά (εκτός από τον μαϊντανό), τη σάλτσα ντομάτας και τη ζάχαρη. Πολτοποιούμε τις κονσέρβες ντομάτες με ένα πιρούνι και τις προσθέτουμε στα υπόλοιπα υλικά. Βράστε το. Σβήνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 45 λεπτά.

Ανάβουμε το φούρνο στους 175 C. Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε ένα τέταρτο φλιτζάνι τυρί παρμεζάνα με τη ρικότα. Καρυκεύουμε με ρίγανη και προσθέτουμε μαϊντανό. Ταραχή.

Σε ένα γυάλινο πυρίμαχο σκεύος βάζετε τη μισή σάλτσα κιμά. Τοποθετούμε από πάνω φύλλα λαζάνια. Καλύπτουμε με το μισό μείγμα τυριών. Πασπαλίζουμε με μοτσαρέλα. Επαναλάβετε τα στρώματα. Η τελευταία στρώση πρέπει να είναι μια στρώση μοτσαρέλα. Πασπαλίζουμε από πάνω τυρί παρμεζάνα. Το βάζουμε στο φούρνο για μισή ώρα σκεπάζοντας με αλουμινόχαρτο. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το και μαγειρέψτε για άλλο ένα τέταρτο της ώρας.

Συνιστάται να αφήσετε το έτοιμο πιάτο να ξεκουραστεί για λίγο, ώστε να μουλιάσει σωστά. Τα πικάντικα βότανα μπορούν να χρησιμοποιηθούν αποξηραμένα ή φρέσκα.

Επιλογή 4. Απλά λαζάνια με κιμά στο φούρνο

Αν θέλετε να ταΐσετε την οικογένειά σας ένα πλούσιο και νόστιμο γεύμα, ετοιμάστε λαζάνια με κιμά. Αυτό το πιάτο θα αρέσει ιδιαίτερα στους άντρες.

Συστατικά

• 18 φύλλα λαζάνια?
• 5 g αποξηραμένα βότανα.
• 0,5 kg κιμά?
• 2 g αλεσμένο μοσχοκάρυδο?
• 400 g φρέσκες ντομάτες?
• 50 g πελτέ ντομάτας?
• τυρί - 200 g;
• adjika - 200 ml;
• 100 g τυρί φέτα?
• 2 φέτες σκόρδο?
• κρεμμύδι - 2 τεμ.

Βήμα προς βήμα συνταγή

Βράζουμε τα φύλλα λαζάνια μέχρι να μισοψηθούν. Τηγανίζουμε τον κιμά στο ελαιόλαδο, προσθέτοντας ψιλοκομμένο σκόρδο και κρεμμύδι, για ένα τέταρτο της ώρας. Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας στο τηγανητό κρέας, πιπέρι, αλάτι και αλατοπιπερώνουμε με αλεσμένο μοσχοκάρυδο. Ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε σε μέτρια φωτιά για δύο λεπτά.

Τσιγαρίζουμε χωριστά το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Προσθέστε το σκόρδο, τη σάλτσα ντομάτας και τις ψιλοκομμένες ντομάτες. Καρυκεύουμε με μπαχαρικά και σιγοβράζουμε για δύο λεπτά. Αποσύρουμε από τη φωτιά.

Ρίχνουμε τη μισή σάλτσα ντομάτας σε ένα τετράγωνο ταψί. Τοποθετούμε φύλλα λαζάνια. Καλύπτουμε με τηγανητό κιμά και πασπαλίζουμε με μυρωδικά. Επαναλαμβάνουμε. Περιχύνουμε με σάλτσα ντομάτας. Τοποθετούμε στο φούρνο για 20 λεπτά.

Τρία τυριά ψιλά. Τρίψτε το τυρί με τα χέρια σας. Βγάζουμε τα λαζάνια από το φούρνο. Πασπαλίζουμε με τυρί και φέτα. Ψήνουμε για άλλα δέκα λεπτά.

Πριν χρησιμοποιήσετε φύλλα λαζάνια, διαβάστε τις οδηγίες. Σε ορισμένες περιπτώσεις, μην τα βράσετε, αλλά απλώς μουλιάστε τα σε νερό.

Επιλογή 5. Λαζάνια με κιμά και τυρί cottage

Τα λαζάνια μπορεί να είναι όχι μόνο χορταστικά και νόστιμα, αλλά και υγιεινά αν προσθέσετε τυρί cottage και πιπεριά. Αυτή η επιλογή θα αρέσει ιδιαίτερα στα παιδιά.

Συστατικά

• κρεμμύδι;
• 15 πιάτα λαζάνια?
• δύο πιπεριές?
• 250 ml κρέμα γάλακτος;
• 10 ml άπαχο λάδι;
• 200 g σπιτικό τυρί cottage?
• πρασινάδα;
• ½ κιλό κιμά?
• 75 g πελτέ ντομάτας;
• τυρί - 200 g;
• κέτσαπ - 50 g.

Πώς να μαγειρέψω

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σοτάρουμε στο ελαιόλαδο μέχρι να μαλακώσει. Αφαιρέστε το στέλεχος και τους σπόρους από την πιπεριά. Κόβουμε το λαχανικό σε λωρίδες. Προσθέστε στο κρεμμύδι και συνεχίστε να τσιγαρίζετε ανακατεύοντας. Προσθέστε τον κιμά και σιγοβράστε μέχρι να ροδίσει, προσθέτοντας πιπέρι και αλάτι. Προσθέστε κέτσαπ και τον πελτέ ντομάτας. Σιγοβράζουμε λίγο ακόμα.

Χοντροτριβουμε το τυρι. Αφήνουμε λίγο για πασπάλισμα. Πάρτε ένα βαθύ ταψί. Ρίξτε περίπου 100 ml κρέμας στον πάτο. Συνδυάστε το υπόλοιπο με τυρί κότατζ και τυρί.

Τοποθετήστε τα φύλλα λαζάνια στον πάτο. Τοποθετήστε πάνω τους το ένα τρίτο του κιμά. Καλύπτουμε με το ένα τρίτο των τυριών κρέμα. Επαναλάβετε τα στρώματα. Πασπαλίστε από πάνω τρίμματα τυριού και βάλτε το στο φούρνο για 40 λεπτά, προθερμασμένο στους 180 C. Πασπαλίστε το έτοιμο πιάτο με μυρωδικά.

Για να μην κολλήσουν τα φύλλα των λαζάνια κατά το μαγείρεμα, προσθέστε λίγο φυτικό λάδι στο βραστό νερό.

Επιλογή 6. Σπιτικά λαζάνια με κιμά χωρίς σάλτσα μπεσαμέλ

Αυτή η συνταγή για λαζάνια προσαρμόζεται στις γευστικές μας προτιμήσεις. Για το μαγείρεμα χρησιμοποιούνται λαχανικά, σκληρό και επεξεργασμένο τυρί και κιμάς.

Συστατικά

• αλεσμένη καυτερή πιπεριά για γεύση.
• 0,5 kg κιμά?
• μικρό κρεμμύδι?
• αποξηραμένος βασιλικός για γεύση.
• καρότο;
• φρέσκα βότανα?
• μεγάλη ντομάτα?
• Φύλλα λαζάνια?
• πάστα ντομάτας - 75 g;
• σκόρδο - 2 φέτες?
• 50 g μαγιονέζα?
• 30 g σκληρό και επεξεργασμένο τυρί κρέμα το καθένα.

Βήμα προς βήμα συνταγή

Σοτάρουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε τον κιμά και τηγανίστε μέχρι να γίνει. Χαμηλώστε τη φωτιά. Κόβουμε τη ντομάτα σε φέτες και τη βάζουμε στο τηγάνι. Προσθέστε εδώ τον πελτέ ντομάτας, αλατοπιπερώστε τα μπαχαρικά και σιγοβράστε για περίπου δέκα λεπτά. Αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε τα μυρωδικά και ανακατεύουμε.

Ρίξτε βραστό νερό σε ένα επίπεδο μπολ. Ρίχνουμε λίγο φυτικό λάδι και τοποθετούμε μέσα τις στρώσεις λαζάνια. Αφήστε για επτά λεπτά.

Σε ένα φλιτζάνι ανακατεύουμε το τριμμένο τυρί με το επεξεργασμένο τυρί. Καρυκεύουμε με μαγιονέζα και στύβουμε το σκόρδο. Ταραχή. Τοποθετούμε τις στρώσεις σε μονή στρώση στον πάτο της φόρμας. Τοποθετούμε πάνω τους τον μισό τηγανισμένο κιμά. Καλύπτουμε με φέτες και αλείφουμε με τη μισή σάλτσα τυριού και σκεπάζουμε με κιμά. Επαναλάβετε τα στρώματα. Σκεπάζουμε το ταψί με αλουμινόχαρτο και το βάζουμε στο φούρνο για μισή ώρα.

Για να βεβαιωθείτε ότι τα λαζάνια δεν διαλύονται και γίνονται λεία και όμορφα, τοποθετήστε τις στρώσεις στη γέμιση σε σταυρωτό σχέδιο. Ένα στρώμα - κατά μήκος, ένα άλλο - κατά μήκος, κ.λπ.

Επιλογή 7. Σπιτικά λαζάνια με κιμά και μανιτάρια

Τα λαζάνια με κιμά είναι ένα πολύ νόστιμο και χορταστικό πιάτο από μόνο του. Αλλά αν προσθέσετε μανιτάρια σε αυτό, η γεύση του πιάτου θα γίνει επίσης απίστευτα αρωματική.

Συστατικά

• ½ κιλό φύλλα λαζάνια?
• βασιλικός;
• κιμάς - 400 g;
• τυρί - 100 g;
• δύο σκελίδες σκόρδο?
• βολβός;
• μανιτάρια - 250 g;
• ελαιόλαδο - 50 ml;
• πελτέ ντομάτας - 200 g.

Σάλτσα

• ½ l γάλα;
• μοσχοκάρυδο;
• βούτυρο - ½ πακέτο
• Δάφνη;
• αλεύρι - 50 g.

Βήμα προς βήμα συνταγή

Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο, ανακατεύοντας, μέχρι να μαλακώσουν. Καθαρίζουμε τα μανιτάρια, τα κόβουμε σε κύβους και τα τοποθετούμε σε ένα τηγάνι. Σιγοβράζουμε για πέντε λεπτά. Βάζουμε μέσα τον κιμά. Προσθέτουμε την ντομάτα, τον βασιλικό, ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε για περίπου σαράντα λεπτά.

Τηγανίζουμε το αλεύρι σε λάδι. Βράζουμε το γάλα, προσθέτοντας το μοσχοκάρυδο και τα φύλλα δάφνης. Αφήστε το να καθίσει για δέκα λεπτά και αφαιρέστε τη δάφνη. Ανακατεύοντας ζωηρά, ρίξτε μέσα στο αλεύρι και μαγειρέψτε μέχρι να πήξει, ανακατεύοντας συνεχώς.

Τοποθετούμε τις στρώσεις στον πάτο της φόρμας. Απλώνουμε λίγο κιμά. Σκεπάζουμε με στρώσεις, περιχύνουμε με τη σάλτσα και προσθέτουμε άλλη μια στρώση τηγανητό κιμά. Πασπαλίζουμε με τριμμένη παρμεζάνα και σκεπάζουμε με στρώσεις λαζάνια. Πασπαλίζουμε το συναρμολογημένο πιάτο με τυρί. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για περίπου σαράντα λεπτά.

Ιδανικά, τα λαζάνια θα πρέπει να μαγειρεύονται σε κεραμική ή γυάλινη μορφή ανθεκτική στη θερμότητα. Είναι επιθυμητό να είναι τετράγωνο.

Επιλογή 8. Λαζάνια με κιμά στο φούρνο με κολοκυθάκια

Τα κολοκυθάκια θα προσθέσουν ελαφρότητα στο πιάτο. Ταυτόχρονα, οι καλεσμένοι σας δεν θα μαντέψουν καν ότι χρησιμοποιήσατε αυτό το λαχανικό για να ετοιμάσετε λαζάνια.

Συστατικά

• 300 g τυρί παρμεζάνα?
• 2 κρεμμύδια?
• Φύλλα λαζάνια?
• ελαιόλαδο;
• 2 καρότα?
• ½ φλιτζάνι ξηρό κόκκινο κρασί?
• 50 g μαϊντανός;
• 75 g σάλτσα ντομάτας;
• μικρά κολοκυθάκια?
• ½ κιλό κιμά.

Σάλτσα

• 75 g αλεύρι;
• 3 g μοσχοκάρυδο?
• 75 g λίπος βουτύρου;
• αποξηραμένα ιταλικά βότανα?
• 300 ml γάλα 1%.

Πώς να μαγειρέψω

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Καθαρίζουμε τα καρότα και τα κολοκυθάκια και τα τρίβουμε χοντροκομμένα. Ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό.

Τηγανίζουμε τον κιμά μέχρι να ροδίσει. Πιπέρι και αλάτι. Προσθέστε τα λαχανικά και συνεχίστε να σιγοβράζετε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, για περίπου δέκα λεπτά. Προσθέστε τη σάλτσα ντομάτας και σιγοβράστε για 20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Τέλος ρίχνουμε το κρασί και αποσύρουμε από τη φωτιά.

Περνάμε το αλεύρι στο λάδι. Ρίχνουμε το γάλα σε λεπτή ροή, ανακατεύοντας ζωηρά. Καρυκεύουμε με μπαχαρικά και μοσχοκάρυδο. Βράζετε φύλλα λαζάνια σύμφωνα με τις οδηγίες.

Ρίξτε μερικές κουταλιές σάλτσα στον πάτο του τηγανιού. Στρώνουμε τα φύλλα λαζάνια. Τοποθετούμε πάνω τους τον μισό κιμά. Περιχύνουμε με τη σάλτσα και πασπαλίζουμε με τρίμματα τυριού. Επαναλάβετε τα στρώματα. Ρίχνουμε τη σάλτσα πάνω από το πιάτο και πασπαλίζουμε με τυρί. Το βάζουμε στο φούρνο για περίπου σαράντα λεπτά και ψήνουμε στους 180 C.

Τα κλασικά λαζάνια φτιάχνονται με μείγμα τυριών μοτσαρέλα και παρμεζάνας. Είναι αυτό που θα δώσει το χαρακτηριστικό άρωμα και ζουμερό.

Επιλογή 9. Λαζάνια με κιμά Μπολονέζ

Μια αρκετά απλή, και ταυτόχρονα ενδιαφέρουσα συνταγή για λαζάνια με κιμά.

Συστατικά

• φύλλα λαζάνια.

σάλτσα μπολονέζ

• χόρτα για γεύση?
• δύο ντομάτες?
• 80 ml κόκκινο κρασί;
• 50 g πελτέ ντομάτας;
• 400 γραμμάρια κιμά?
• τρεις σκελίδες σκόρδο?
• 5 g βότανα της Προβηγκίας.
• βολβός;
• καρότο;
• πιπεριά

Σάλτσα μπεσαμέλ

• δύο στοίβες γάλα;
• 3 g μουστάρδα γαλλικού κόκκου.
• 30 g αλεύρι;
• 3 g μοσχοκάρυδο?
• 230 γρ τυρί Ένταμ.

Βήμα προς βήμα συνταγή

Για τη σάλτσα μπολονέζ, κόψτε τα λαχανικά σε κύβους. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο. Ψιλοκόψτε τα χόρτα. Τρίβουμε την ντομάτα. Προσθέστε ζυμαρικά και βότανα Προβηγκίας στο μείγμα που προκύπτει. Τηγανίζουμε τα λαχανικά σε δυνατή φωτιά για δέκα λεπτά. Προσθέστε τον κιμά, το σκόρδο και ανακατέψτε καλά. Τηγανίζουμε για οκτώ λεπτά. Προσθέστε ντομάτες και μυρωδικά. Σιγοβράζουμε για πέντε λεπτά. Ρίχνουμε το κρασί και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για ένα τέταρτο της ώρας.

Ετοιμάστε φύλλα λαζάνια σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.

Λιώνουμε το βούτυρο σε χαμηλή φωτιά. Προσθέτουμε το αλεύρι και τηγανίζουμε για μερικά λεπτά. Ρίχνουμε το κρύο γάλα σιγά σιγά, ανακατεύοντας ζωηρά. Καρυκεύουμε με αλάτι και μοσχοκάρυδο. Σιγοβράζουμε μέχρι να πήξει, ανακατεύοντας συνεχώς. Προσθέστε κοκκώδη μουστάρδα. Ανακατεύουμε και σβήνουμε τη φωτιά.

Αλείφουμε τον πάτο της φόρμας με λάδι. Στρώνουμε τα φύλλα ζύμης σε μία στρώση. Τους απλώνουμε με σάλτσα Bolognese, πασπαλίζουμε με τυρί, περιχύνουμε με τη σάλτσα. Επαναλάβετε, στρώσεις. Πασπαλίζουμε το πιάτο γενναιόδωρα με τυρί και περιχύνουμε με σάλτσα. Ψήνουμε για 35 λεπτά στους 200 C.

Φροντίστε να ρίξετε λίγη σάλτσα στον πάτο του ταψιού για να μην μείνουν μουσκεμένα τα κάτω φύλλα.

Επιλογή 10. Λαζάνια με κιμά στο φούρνο από τηγανίτες

Εάν δεν μπορέσατε να αγοράσετε έτοιμα φύλλα λαζάνια, μπορείτε να τα αντικαταστήσετε με λεπτή πίτα ή να τα χρησιμοποιήσετε για να φτιάξετε τηγανίτες.

Συστατικά

• 5 τηγανίτες?
• 300 g κιμάς μοσχαρίσιος?
• σκελίδα σκόρδο;
• 50 g πελτέ ντομάτας?
• 5 g ξηρά βότανα Προβηγκίας.
• 10 g μαϊντανός?
• 10 g μείγμα πιπεριών?
• 110 γρ τυρί.

Σάλτσα

• 50 ml γάλα;
• 10 g γαλλική μουστάρδα?
• 40 g στραγγισμένο βούτυρο.
• αλεύρι - 50 g;
• 3 γρ μοσχοκάρυδο.

Πώς να μαγειρέψω

Ζυμώνουμε τη ζύμη και ψήνουμε τον απαιτούμενο αριθμό pancakes. Τηγανίζουμε το αλεύρι σε λιωμένο βούτυρο. Ρίχνουμε το γάλα, ανακατεύοντας συνεχώς, προσθέτουμε αλάτι και τη μουστάρδα. Ζεσταίνουμε, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να πήξει. Τέλος καρυκεύουμε με μοσχοκάρυδο

Τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα ψιλοκομμένα. Προσθέστε το σκόρδο και τον κιμά. Μαγειρέψτε, ζυμώνοντας καλά, μέχρι να γίνει. Σβήνουμε τη φωτιά, προσθέτουμε την ντομάτα και ανακατεύουμε.

Αλείφουμε τον πάτο του ταψιού με σάλτσα μπεσαμέλ και τοποθετούμε τη τηγανίτα. Τοποθετούμε από πάνω τον κιμά, πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί και πασπαλίζουμε με μυρωδικά της Προβηγκίας. Περιχύνουμε με τη σάλτσα. Συνεχίζουμε να πλάθουμε τα λαζάνια με αυτή τη σειρά. Αλείφουμε την τελευταία τηγανίτα με σάλτσα και πασπαλίζουμε γενναιόδωρα με τυρί. Ψήνουμε για 20 λεπτά στους 200 C.

Μπορείτε να αναμίξετε τη σάλτσα μπεσαμέλ με τηγανητό κιμά. Σε αυτή την περίπτωση, δεν θα χρειαστεί να λιπάνετε κάθε στρώση.

Επιλογή 11. Λαζάνια με κιμά και καπνιστό ψαρονέφρι

Τα λαζάνια με κιμά είναι ένα ζουμερό, χορταστικό και απίστευτα νόστιμο ιταλικό πιάτο.

Υλικά σάλτσας Bolognese

• 400 γραμμάρια κιμά?
• πάστα ντομάτας - 50 g;
• ξηρό κόκκινο κρασί - 200 ml.
• 25 g βούτυρο;
• 200 ml ζωμό κρέατος;
• 100 g καπνιστό ψαρονέφρι?
• καρότο;
• βολβός.

Σάλτσα μπεσαμέλ

• 100 g βούτυρο;
• 3 g μοσχοκάρυδο?
• παρμεζάνα - 100 g;
• 1000 ml γάλα;
• 80 γρ αλεύρι.
• Φύλλα λαζάνια?
• μοτσαρέλα - 200 g;
• παρμεζάνα - 150 g.

Βήμα προς βήμα συνταγή

Ψιλοκόβουμε τα λαχανικά. Κόβουμε το ψαρονέφρι σε λωρίδες. Ζεσταίνουμε το μείγμα λαδιού σε ένα τηγάνι. Προσθέστε ψαρονέφρι και μαγειρέψτε για ένα λεπτό. Προσθέτουμε τον κιμά και τηγανίζουμε ανακατεύοντας μέχρι να ψηθεί. Ρίχνουμε το κρασί και σιγοβράζουμε για δύο λεπτά, ρίχνουμε το ζωμό και προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας. Σκεπάζουμε με καπάκι και σιγοβράζουμε για σαράντα λεπτά.

Τηγανίζουμε το αλεύρι σε λιωμένο γάλα. Ρίχνουμε ένα λίτρο ζεστό γάλα, ανακατεύοντας. Ανακατεύουμε, σπάζοντας όλα τα κομμάτια. Καρυκεύουμε με αλάτι και μοσχοκάρυδο. Προσθέστε 100 γρ παρμεζάνα. Ταραχή. Μαγειρέψτε για οκτώ λεπτά.

Ρίξτε λίγη σάλτσα μπολονέζ στον πάτο. Απλώστε τα φύλλα. Τοποθετούμε τον τηγανισμένο κιμά και περιχύνουμε με τη σάλτσα μπεσαμέλ. Τοποθετήστε τη μοτσαρέλα κομμένη σε λεπτές φέτες. Πασπαλίζουμε με τριμμένη παρμεζάνα. Επαναλάβετε τα στρώματα. Πασπαλίζουμε το έτοιμο πιάτο με παρμεζάνα. Σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και βάζουμε στο φούρνο για μισή ώρα. Τέλος, αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο.

Μπορείτε να προσθέσετε απολύτως οποιοδήποτε προϊόν στη γέμιση. Θα μπορούσε να είναι λαχανικά, καπνιστά κρέατα ή θαλασσινά.

Επιλογή 12. Λαζάνια με κιμά στο φούρνο, φλωρεντίνικο στυλ

Μια ενδιαφέρουσα εκδοχή λαζάνια. Παρασκευάζεται σε μορφή ρολού γεμιστό με τυρί, σε σάλτσα από κιμά και ντομάτα.

Συστατικά

• 3 g σπόροι άνηθου?
• 12 φύλλα λαζάνια?
• 425 γρ τυρί ρικότα;
• 7 g μείγμα ιταλικών βοτάνων.
• σωρός τριμμένη παρμεζάνα?
• αυγό;
• 280 γρ σπανάκι κατεψυγμένο.

Γέμιση κρέατος

• 450 g κιμάς χοιρινού?
• ένα μάτσο μαϊντανό?
• 250 g ζαμπόν;
• 2 φέτες σκόρδο?
• 115 g μπέικον;
• 2 κρεμμύδια.

Σάλτσα ντομάτας

• 600 γραμμάρια ντομάτες στο χυμό τους.
• 10 g καστανή ζάχαρη;
• 250 ml ξηρό κόκκινο κρασί.
• 3 φέτες σκόρδο?
• 20 ml ελαιόλαδο;
• 10 γραμμάρια πελτέ ντομάτας.

Βήμα προς βήμα συνταγή

Αλέστε το ζαμπόν και το μπέικον. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό. Τηγανίζουμε το μπέικον μέχρι να γίνει τραγανό. Το βγάζουμε με τρυπητή κουτάλα και το μεταφέρουμε σε πετσέτα μιας χρήσης. Στραγγίζουμε το λίπος από το τηγάνι και το ζεσταίνουμε ξανά. Προσθέστε το σκόρδο, το κρεμμύδι και τον κιμά. Σιγοβράζουμε μέχρι να γίνει το κρέας. Προσθέστε το ζαμπόν, το μπέικον και τον μαϊντανό. Αφήστε να κρυώσει.

Ψιλοκόψτε τις καθαρισμένες ντομάτες. Τρίψτε το σκόρδο. Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε το σκόρδο και τσιγαρίστε για τέσσερα λεπτά. Προσθέτουμε τις ντομάτες, τα ζυμαρικά, ρίχνουμε το κρασί. Προσθέστε καστανή ζάχαρη. Αφήνουμε να πάρει μια βράση και χαμηλώνουμε τη φωτιά. Βράζουμε για περίπου σαράντα λεπτά μέχρι να μειωθεί το μείγμα.

Χτυπάμε ελαφρά το αυγό. Βράζουμε ελαφρά τα φύλλα. Ανάβουμε το φούρνο στους 175 C. Προσθέτουμε τη ρικότα, το σπανάκι και το τυρί στο μείγμα των αυγών. Μείγμα. Απλώνουμε τη γέμιση τυριού στα φύλλα λαζάνια και τα τυλίγουμε από τη κοντή πλευρά.

Ανακατεύουμε τον κιμά με σάλτσα ντομάτας και αλατοπιπερώνουμε με ιταλικά μυρωδικά. Τοποθετήστε το μισό σε ορθογώνιο σχήμα. Τοποθετούμε εδώ τα ρολά και περιχύνουμε με την υπόλοιπη σάλτσα. Πασπαλίζουμε με τρίμματα τυριού. Σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και βάζουμε στο φούρνο για μιάμιση ώρα.

Σερβίρετε τα λαζάνια απευθείας στη φόρμα. Πριν το ψήσιμο, πασπαλίζουμε το πιάτο γενναιόδωρα με τρίμματα τυριού.

Η συνταγή για λαζάνια με κιμά στο σπίτι είναι πολύ απλή, θυμίζει συχνά τηγανίτες με γέμιση. Αυτό θα μπορούσε να είναι μια επιλογή με κρέας, τυρί, ζαμπόν ή λαχανικά. Στα εστιατόρια, τα λαζάνια συνήθως μαγειρεύονται στο φούρνο. Στο σπίτι, παρασκευάζεται στο φούρνο, στο φούρνο μικροκυμάτων ή σε τηγάνι. Το να φτιάξεις λαζάνια στο σπίτι δεν είναι δύσκολο.

Τα λαζάνια είναι ένα παραδοσιακό ιταλικό πιάτο σε σχήμα ορθογωνίου ή τετράγωνου. Τα λαζάνια παρασκευάζονται από πολλά στεγνά φύλλα ζύμης ζυμαρικών με στρώσεις γέμισης, γεμισμένα με σάλτσα μπεσαμέλ και πασπαλισμένα με τυρί παρμεζάνα. Η γέμιση μπορεί να περιλαμβάνει κιμά, μανιτάρια, ψάρι, πουλερικά, κυνήγι, ντομάτες και κάθε άλλο λαχανικό. 🙂

Τα λαζάνια είναι, φυσικά, ένα κομμάτι της ηλιόλουστης Ιταλίας! Λοιπόν, αφού δεν μπορούμε να πηγαίνουμε συχνά εκεί, μπορούμε εύκολα να περιποιηθούμε τον εαυτό μας με αυτό το υπέροχο πιάτο! :))

Τα μοντέρνα λαζάνια παρασκευάζονται από πολλές στρώσεις ζύμης, σε κάθε μία από αυτές απλώνουμε τη γέμιση και τη σάλτσα μπεσαμέλ. Για τη γέμιση μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιονδήποτε κιμά, λαχανικά ή μανιτάρια. Πασπαλίστε από πάνω τριμμένο τυρί - μοτσαρέλα, ρικότα, παρμεζάνα (για κλασικά λαζάνια). Σήμερα, μπορούμε εύκολα να αντικαταστήσουμε τα μαλακά τυριά με Suluguni, τα σκληρά τυριά με κανονικά ρωσικά ή ολλανδικά.

Υπάρχει κρέας, άπαχο, μανιτάρια, ψάρι, θαλασσινά, χορτοφαγικά, λαχανικά, κιμάς, κοτόπουλο, σπανάκι, πατάτα και λαζάνια με τυρί. Σήμερα θα δούμε απλές και νόστιμες συνταγές για αυτό το υπέροχο και νόστιμο πιάτο με κιμά. Ας μάθουμε πώς να μαγειρεύουμε λαζάνια στο σπίτι - με συνταγές βήμα προς βήμα και λεπτομερείς φωτογραφίες.

Λαζάνια με κιμά: κλασική συνταγή με σάλτσα μπεσαμέλ

Τα λαζάνια θεωρείται ένα κλασικό πιάτο της πόλης της Μπολόνια, που βρίσκεται σε αυτή την επαρχία. Γι' αυτό τα κλασικά λαζάνια είναι λαζάνια μπολονέζ. Κάθε πόλη έχει τη δική της συνταγή - σικελικά λαζάνια, ναπολιτάνικα λαζάνια κ.λπ. Στις μέρες μας, η προετοιμασία λαζάνια είναι πολύ απλή. Μπορείτε να αγοράσετε έτοιμα φύλλα ή μπορείτε να φτιάξετε τη ζύμη όπως για τα κανονικά ζυμαρικά - χρησιμοποιώντας αλεύρι σκληρού σίτου, αυγά, νερό, αλάτι και ελαιόλαδο. Τα κλασικά λαζάνια χρησιμοποιούν παραδοσιακά 6 στρώσεις ζύμης.

Η σάλτσα μπεσαμέλ είναι για τα λαζάνια ό,τι η μαγιονέζα για τον Olivier. Φυσικά, μπορείτε να το αγοράσετε, αλλά είναι καλύτερο να το φτιάξετε μόνοι σας. Αυτή είναι η πιο νόστιμη σάλτσα λαζάνια. Η συνταγή της μπεσαμέλ δεν είναι τόσο περίπλοκη - χρειαζόμαστε βούτυρο, αλεύρι, γάλα, αλάτι, πιπέρι και μια πρέζα μοσχοκάρυδο για να φτιάξουμε αυτή την υπέροχη σάλτσα.

Οι Ιταλοί προσφέρουν συνταγές και σάλτσες για λαζάνια σε υπέροχη ποικιλία. Ας δοκιμάσουμε τη σάλτσα μπεσαμέλ, που είναι ντελικάτη και δίνει στο πιάτο μια ιδιαίτερη γεύση. Και – που είναι ένα μεγάλο πλεονέκτημα – είναι εύκολο να προετοιμαστεί.

Πώς να φτιάξετε λαζάνια από έτοιμα φύλλα:

Ας δούμε την προετοιμασία μιας συνταγής βήμα προς βήμα για λαζάνια στο σπίτι με φωτογραφίες.

Για να ετοιμάσετε λαζάνια διαστάσεων περίπου 20x27 εκ. θα χρειαστείτε:

• Πιάτα λαζάνια – 250 γρ.
• Κιμάς χοιρινού και βοείου κρέατος - 500 g.
• Αλεύρι - 100 γρ.
• Γάλα - 1 λίτρο.
• Ελαιόλαδο ή φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια, για το σοτάρισμα.
• Βούτυρο - 25 γρ.
• Κρεμμύδι - 1 μεγάλο κρεμμύδι.
• Τυρί - 350 g.
• Ντομάτες - 0,5 κιλά.
• Καρότα - 1 μεγάλο.
• Σκόρδο - αρκετές σκελίδες.
• Καρυκεύματα για γεύση, χρησιμοποιούμε βότανα της Προβηγκίας, γενικά καρυκεύματα (πάπρικα, πιπέρι, κουρκουμά, κόλιανδρος).

Μερικές αποχρώσεις της συνταγής για λαζάνια στο σπίτι:

1. Η διαδικασία προετοιμασίας της γέμισης μπορεί να απλοποιηθεί αν αντικαταστήσετε τις ντομάτες με κέτσαπ.
2. Η κάτω και η πάνω στρώση λαζάνια πρέπει να περιχυθούν με περισσότερη σάλτσα από τη μεσαία στρώση.
3. Ορισμένες συνταγές συνιστούν τη χρήση τυριού παρμεζάνας από πάνω. Ωστόσο, οποιοδήποτε άλλο σκληρό τυρί θα λειτουργήσει εύκολα για αυτό.
4. Αφού σβήσετε τον φούρνο, καλό είναι να αφήσετε τα λαζάνια να κρυώσουν. Αμέσως, όταν είναι ζεστό, θα είναι «νερουλό» και λιγότερο αισθητικά ευχάριστο.

Η όλη διαδικασία μαγειρέματος μπορεί να χωριστεί σε τρία στάδια: προετοιμασία του κρέατος, προετοιμασία της σάλτσας και ψήσιμο των λαζάνια.

Στάδιο προετοιμασίας κρέατος (κιμάς) για λαζάνια:

1. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από τις ντομάτες για ένα λεπτό και μετά με κρύο νερό. Αφαιρέστε τη φλούδα από τις ντομάτες.

2. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το ψιλοκόβουμε. Θα ετοιμάσουμε και τα καρότα και θα τα τρίψουμε στον χοντρό τρίφτη. Καθαρίζουμε το σκόρδο και το ψιλοκόβουμε.

3. Τρίψτε τις ντομάτες σε μια πάστα χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ.

4. Σοτάρετε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε φυτικό λάδι μέχρι να μισοψηθούν.

5. Προσθέστε κιμά στα σοταρισμένα λαχανικά και τηγανίστε. Ταυτόχρονα, είναι σημαντικό να το κάνετε λεπτόκοκκο - για αυτό, ανακατεύοντας, χωρίστε το σε μικρά κομμάτια. Προσθέστε καρυκεύματα.

6. Όταν ο κιμάς είναι έτοιμος, προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας από πολτοποιημένη ντομάτα και σκόρδο. Σιγοβράζουμε για άλλα 10-15 λεπτά και αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει. Το κρέας είναι έτοιμο για λαζάνια!

Προετοιμασία σάλτσας μπεσαμέλ:

1. Ζεσταίνουμε το γάλα και λιώνουμε μέσα το βούτυρο.

2. Προσθέτουμε το αλεύρι ανακατεύοντας συνεχώς. Βράζουμε μέχρι να γίνει η σύσταση της υγρής κρέμας γάλακτος.

3. Προσθέστε καρυκεύματα κατά βούληση.

4. Χτυπάμε τη σάλτσα με το μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Ψήσιμο λαζάνια στο σπίτι:

Έτσι, αφού όλα είναι έτοιμα, μπορείτε να «συναρμολογήσετε» τα λαζάνια μαζί. Ο αλγόριθμος "συναρμολόγησης" μοιάζει με αυτό:

• 1η στρώση: φύλλα λαζάνια, επικαλυπτόμενα 1 cm.

• 2η στρώση: σάλτσα μπεσαμέλ.

• 3η στρώση: ο μισός κιμάς.

• 4η στρώση: 1/3 τυρί.

• Στρώμα 5: φύλλα λαζάνια.
• 6η στρώση: σάλτσα μπεσαμέλ.
• 7η στρώση: ο υπόλοιπος κιμάς.
• 8η στρώση: 1/3 τυρί.
• Στρώμα 9: φύλλα λαζάνια.

• 10η στρώση: η υπόλοιπη σάλτσα μπεσαμέλ.

Ψήνετε τα λαζάνια σε φούρνο προθερμασμένο στους 170-180 βαθμούς για 40 λεπτά. 5 λεπτά πριν σβήσετε το φούρνο, πασπαλίζετε το υπόλοιπο τριμμένο τυρί πάνω από την πίτα.

Τα λαζάνια είναι έτοιμα!

Σερβίρετε με λαχανικά και βότανα!

Μια απλή συνταγή για λαζάνια από πίτα με κιμά στο σπίτι

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε προϊόντα:

• Κιμάς χοιρινού και βοείου κρέατος - 500 g.
• Γάλα - 0,5 l.
• Αλεύρι - μισό ποτήρι.
• Κέτσαπ - 150 γραμμάρια.
• Κρεμμύδι - 1 μεγάλο κρεμμύδι.
• Καρότα - 1 μεγάλο.
• Τυρί - 250-300 g.
• Βούτυρο - 50 γραμμάρια.
• Φυτικό λάδι - δυο κουταλιές της σούπας, για σοτάρισμα.
• Πίτα.
• Καρυκεύματα για γεύση.
• Σκόρδο - μερικές σκελίδες, για γεύση.

Προετοιμασία γέμισης κιμά:

1. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τρίβουμε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη. Σοτάρουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα για 15-20 λεπτά σε μέτρια φωτιά.

2. Προσθέστε κιμά και κέτσαπ στα κρεμμύδια και τα καρότα, τσιγαρίστε μέχρι να γίνουν. Κατά το τηγάνισμα, είναι σημαντικό να χρησιμοποιήσετε μια σπάτουλα για να χωρίσετε το κρέας έτσι ώστε να έχει μια λεπτόκοκκη συνοχή.

3. Προσθέστε καρυκεύματα. Κλείστε το αέριο, καλύψτε με ένα καπάκι και αφήστε το να καθίσει για 10 λεπτά.

Προετοιμασία της σάλτσας:

1. Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το γάλα, το βούτυρο, το τριμμένο τυρί.

2. Προσθέστε σταδιακά το αλεύρι και τα καρυκεύματα.

3. Βράζουμε για 5-7 λεπτά, χτυπάμε με το μπλέντερ.

Το αποτέλεσμα ήταν μια κρεμώδης σάλτσα τυριού!

Ας φτιάξουμε λαζάνια από πίτα σε αργή κουζίνα:

1. Τοποθετήστε ένα φύλλο ψωμιού πίτα στο μπολ του multicooker, στρώνοντας πρώτα τον πάτο με λαδόκολλα. Εάν το σχήμα του ψωμιού πίτας είναι τετράγωνο, οι άκρες μπορούν να διπλωθούν.

Στρώνουμε το μπολ του multicooker με λαδόκολλα και μόνο μετά βάζουμε φαγητό σε αυτό. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα μανίκι ψησίματος. Στη συνέχεια, τα λαζάνια μπορούν να αφαιρεθούν εύκολα από το μπολ πιάνοντας τις άκρες του χαρτιού ή της μεμβράνης.

2. Τοποθετούμε τη μισή γέμιση του κιμά, ρίχνουμε μέσα το 1/3 της σάλτσας.

3. Επαναλάβετε ξανά τις στρώσεις: πίτα, κιμάς, σάλτσα.

Τα λαζάνια παρασκευάζονται σε τρία βήματα: φτιάχνεται η γέμιση, στη συνέχεια βράζεται η σάλτσα μπεσαμέλ και στη συνέχεια συναρμολογούνται τα ίδια τα λαζάνια. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια αργή κουζίνα για καθένα από αυτά, αλλά στη συνέχεια θα πρέπει να πλένετε το μπολ κάθε φορά για να προχωρήσετε στο επόμενο βήμα. Επομένως, είναι καλύτερο να μαγειρέψετε τη γέμιση και τη σάλτσα σε ένα τηγάνι και να ψήσετε τα λαζάνια σε αργή κουζίνα.

4. Τελική στρώση: πίτα + υπόλοιπη σάλτσα. Πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί.

Τα λαζάνια σε αργή κουζίνα δεν παίρνουν χρυσαφένια κρούστα όπως στο φούρνο. Για να κάνουν τα λαζάνια να φαίνονται ορεκτικά, η επάνω στρώση πρέπει να είναι τυρί.

4. Τοποθετήστε το μπολ στο multicooker και ενεργοποιήστε τη λειτουργία ψησίματος.

5. Μετά από 40 λεπτά, τα λαζάνια είναι έτοιμα! Ωστόσο, δεν πρέπει να το βγάλετε αμέσως, αφού η σάλτσα δεν έχει πήξει ακόμα.

Αφού κρυώσει, το πιάτο απλώνεται εύκολα, απλώς γείρετε το μπολ.

Τα λαζάνια Lavash είναι ένα νόστιμο σνακ που ψήνεται γρήγορα και εύκολα στο σπίτι.

Αποδεικνύεται μαλακό, τρυφερό και πολύ νόστιμο!

Λαζάνια με πίτα και κιμά στο φούρνο, συνταγή βήμα-βήμα

Αν δεν βρήκαμε φύλλα λαζάνια, αυτό το πιάτο μπορεί να γίνει εύκολα χωρίς αυτά. Συνταγή λάβας - συχνά αναφέρεται ως τεμπέλικα λαζάνια. Ας το ψήσουμε στο φούρνο.

Συστατικά:

• Lavash - 3 φύλλα.
• Κιμάς - 500 γραμμάρια.
• Σκληρό τυρί - 300 γραμμάρια.
• Τυρί μοτσαρέλα - 1 πακέτο.
• Καρότα - 1 τεμάχιο?
• Ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• Φρέσκα βότανα ή ξηρά καρυκεύματα.
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Για τη σάλτσα μπεσαμέλ:

• Γάλα - 0,5 λίτρα.
• Βούτυρο - 50 γραμμάρια.
• Αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.

Πώς να μαγειρέψετε λαζάνια:

1. Τρίψτε τα καρότα και το τυρί στον ψιλο τρίφτη.

2. Παίρνουμε μια ντομάτα και ξεχωρίζουμε τον πελτέ από τη φλούδα. Μπορείτε, αφού κάνετε ένα κόψιμο σε σχήμα σταυρού, να βάλετε την ντομάτα σε ένα βαθύ πιάτο και να την περιχύσετε με βραστό νερό για 2-3 λεπτά. Τότε το δέρμα θα απομακρυνθεί πιο εύκολα από τον πολτό.

3.Για να ψιλοκόψετε την ντομάτα, χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ ή την ψιλοκόψτε πολύ.

4. Σε ένα τηγάνι ρίχνουμε ελαιόλαδο και βάζουμε εκεί τριμμένα καρότα. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσει.

5. Τοποθετούμε τον κιμά στο τηγάνι και ανακατεύουμε το μείγμα. Μαγειρέψτε για 10 λεπτά.

6. Προσθέστε αλεσμένη ντομάτα, αλάτι, πιπέρι και μυρωδικά κατά βούληση στον κιμά. Μαγειρέψτε το μείγμα σε μέτρια φωτιά μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά.

7. Λιώνουμε το βούτυρο σε μια μικρή κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά. (Βούτυρο - 50 γραμμάρια). Αφαιρέστε προσεκτικά τον αφρό.

8. Όταν λιώσει τελείως το βούτυρο, προσθέτουμε το αλεύρι και ρίχνουμε το γάλα στο μείγμα. Ανακατεύουμε συνεχώς τη σάλτσα μέχρι να πήξει. Γάλα - 0,5 λίτρα. Αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.

9. Παίρνουμε ένα ταψί και αλείφουμε τον πάτο με σάλτσα μπεσαμέλ (Γάλα, βούτυρο, αλεύρι).

10. Τοποθετήστε ένα φύλλο πίτα σε ένα ταψί και αλείψτε τον πάτο με σάλτσα. Τοποθετούμε τον μισό τηγανητό κιμά. Πασπαλίζουμε τη στρώση με τριμμένο τυρί. Για να φτιάξετε τη δεύτερη στρώση λαζάνια, επαναλάβετε αυτό το βήμα ξανά.

11. Προσθέστε την υπόλοιπη σάλτσα μπεσαμέλ και από πάνω τριμμένο τυρί. Απλώνουμε φέτες τυρί μοτσαρέλα.

12. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C και τοποθετούμε εκεί ένα ταψί. Ψήνουμε για 40 λεπτά.

Τα λαζάνια γίνονται ζουμερά, με μαλακή πίτα μέσα.

Πώς να μαγειρέψετε λαζάνια από έτοιμα φύλλα σε αργή κουζίνα - σπιτική συνταγή

Προηγουμένως, τα λαζάνια ψήνονταν μόνο στο φούρνο, αλλά με την έλευση του multicooker, οι νοικοκυρές ετοιμάζουν όλο και περισσότερο αυτό το πιάτο σε αυτό. Ας δούμε τη συνταγή με φωτογραφίες βήμα προς βήμα.

Θα χρειαστούμε:

• Φύλλα λαζάνια - 6 τεμάχια
• Σκληρό τυρί - 50 g
• Κιμάς - 250 g
• Ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• Αλάτι, πιπέρι και μια πρέζα μοσχοκάρυδο.
• Ντομάτα - 1 μεγάλη;
• Τοματοπολτός - 4 κουταλάκια του γλυκού.

Για τη σάλτσα μπεσαμέλ:

• Γάλα - 0,5 λίτρα.
• Βούτυρο - 60 g;
• Αλεύρι - 1,5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.

Πώς να μαγειρέψετε ζουμερά λαζάνια σε αργή κουζίνα:

1. Καθαρίζουμε τη ντομάτα. Ας κάνουμε ένα κόψιμο σε σχήμα σταυρού. Βάζουμε την ντομάτα σε βραστό νερό για 2-3 λεπτά και στη συνέχεια την περιχύνουμε με κρύο νερό. Μετά από αυτό, το δέρμα απομακρύνεται από τον πολτό πολύ πιο εύκολα.

2. Κόβουμε την ντομάτα σε τέσσερα μέρη και τη βάζουμε στο μπλέντερ. Προσθέστε 2 κουταλάκια του γλυκού πελτέ ντομάτας. Ανακατεύουμε τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν.

3. Τηγανίζουμε τον κιμά απευθείας στο multicooker σε φυτικό λάδι χωρίς να κλείσουμε το καπάκι. Μην ξεχάσετε να προθερμάνετε το φυτικό λάδι (το ελαιόλαδο είναι καλό) και μετά να βάλετε τον κιμά σε ένα μπολ. Μαγειρέψτε για 5-7 λεπτά σε λειτουργία ψησίματος.

4. Στον τηγανισμένο κιμά προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και 2 κουταλάκια του γλυκού πελτέ ντομάτας. Ανακατεύουμε το μείγμα του κρέατος μέχρι να ομογενοποιηθεί. Μεταφέρετε τον έτοιμο κιμά σε ένα ελεύθερο πιάτο για να μην πιάσει το μπολ του multicooker.

5. Βάλτε το βούτυρο σε ένα καθαρό μπολ πολλαπλής κουζίνας και ρυθμίστε το σε λειτουργία ψησίματος. Όταν λιώσει τελείως το βούτυρο προσθέτουμε το αλεύρι. Το μείγμα πρέπει να ανακατεύεται γρήγορα για να μην καεί.

6. Προσθέστε γάλα και μοσχοκάρυδο στο μείγμα που προκύπτει. Ανακατεύουμε συνεχώς τη σάλτσα μέχρι να πήξει. Αν βγει πολύ πηχτό, προσθέτουμε λίγο γάλα.

7. Σε ένα τηγάνι με αλατισμένο νερό βάζουμε φύλλα λαζάνια και τα βράζουμε για 2-3 λεπτά.

8. Βάζουμε λαδόκολλα στον πάτο του multicooker και το αλείφουμε με σάλτσα μπεσαμέλ.

9. Τοποθετούμε 2 φύλλα λαζάνια σε λαδόκολλα, αλείφοντας τα με σάλτσα μπεσαμέλ (γάλα, βούτυρο, αλεύρι) και τον μισό κιμά. Περιχύνουμε τη στρώση με σάλτσα ντομάτας (ψιλοκομμένες ντομάτες και πελτές ντομάτας). Επαναλάβετε αυτό το βήμα ξανά για να φτιάξετε το δεύτερο στρώμα.

10. Τοποθετούμε δύο φύλλα λαζάνια πάνω από όλες τις στρώσεις, τα αλείφουμε με σάλτσα μπεσαμέλ και τα πασπαλίζουμε με τυρί.

11. Μαγειρέψτε τα λαζάνια για 40 λεπτά σε λειτουργία ψησίματος.

Το πιάτο γίνεται τόσο ζουμερό που δεν χρειάζεται επιπλέον σάλτσα.

Ζυμαρικά λαζάνια με κιμά - σπιτική συνταγή

Τα ζυμαρικά λαζάνια με κιμά ανήκουν στην κατηγορία των «τεμπέλικων» συνταγών λαζάνια. Μπορεί όμως να παρασκευαστεί με τέτοιο τρόπο ώστε από πλευράς τρυφερότητας και γευστικού πλούτου να μπορεί να ανταγωνιστεί οποιαδήποτε άλλα λαζάνια. Τα γαστρονομικά μυστικά που μετατρέπουν ένα πιάτο σε μαγικό είναι αρκετά απλά.

Συστατικά:

• Ζυμαρικά - 1 πακέτο
• Γάλα
• Μοσχοκάρυδο, αλάτι - για γεύση
• Κιμάς - 0,5 κιλά
• Φρέσκες ντομάτες - 2-3 τεμ (ή πελτέ ντομάτας)
• πιπεριά - 1 τεμάχιο
• Καρότα - 1 τεμ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Βούτυρο
• Φυτικό λάδι
• Τυρί - 100 g
• Τοματοπολτός
• Βασιλικός, άνηθος, μαϊντανός - για γεύση.

Πώς να μαγειρέψετε ζυμαρικά λαζάνια με κιμά:

1. Επιλέξτε ιταλικά σγουρά ζυμαρικά για τη βάση των λαζάνια. Το είδος του τυριού δεν έχει μεγάλη σημασία. Αρκετά κατάλληλο είναι και το ηλιέλαιο. Τα κύρια συστατικά του πιάτου φαίνονται στη φωτογραφία.

2. Τα ζυμαρικά δεν θα γίνουν θαύμα αν δεν ενισχύσετε τη γεύση τους με τη σάλτσα μπεσαμέλ. Για να το ετοιμάσετε, λιώστε 40 γραμμάρια βούτυρο σε ένα τηγάνι και προσθέστε σταδιακά 40 γραμμάρια αλεύρι, μοιράζοντας ομοιόμορφα το αλεύρι στο τηγάνι και ανακατεύοντας συνεχώς με μια ξύλινη σπάτουλα.

Ο στόχος είναι να αποτραπεί ο σχηματισμός σβώλων. Στη συνέχεια ρίχνουμε σιγά σιγά το γάλα, συνεχίζοντας να ανακατεύουμε το μείγμα γρήγορα και καλά. Το αποτέλεσμα είναι ένα μείγμα κρέμας από αλεύρι, βούτυρο και γάλα. Εάν εξακολουθείτε να μην μπορείτε να αποφύγετε την εμφάνιση σβώλων, μπορούν να εξαλειφθούν χρησιμοποιώντας ένα μίξερ ή να τρίψετε μέσα από ένα κόσκινο.

3. Προσθέστε μερικές πρέζες αλεσμένο μοσχοκάρυδο στην έτοιμη σάλτσα μπεσαμέλ.

4. Βράζουμε τα ζυμαρικά μέχρι να μισοψηθούν (περίπου 5 λεπτά, ανάλογα με το είδος των ζυμαρικών). Μην ξεχάσετε να αλατίσετε το νερό.

5. Αλατίζουμε το νερό, ραντίζουμε τα ζυμαρικά με λίγο φυτικό λάδι.

6. Ψιλοκόψτε τα λαχανικά - πιπεριά, καρότα, κρεμμύδι. Αντί για πιπεριά, μπορείτε να προσθέσετε σέλινο, κολοκυθάκια και άλλα λαχανικά εποχής. φρέσκες ντομάτες.

7. Λιώστε μια κουταλιά της σούπας βούτυρο σε ένα τηγάνι και προσθέστε τρεις κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι σε αυτό. Τοποθετούμε τα λαχανικά και τα τηγανίζουμε μέχρι να γίνουν διάφανα.

8. Προσθέστε στα λαχανικά τον κιμά αλατοπιπερωμένο. Ας αρχίσουμε να τηγανίζουμε τα πάντα μαζί. Προσθέστε πέντε κουταλιές της σούπας κόκκινο κρασί στον κιμά.

9. Προσθέστε αρκετό νερό στον πελτέ ντομάτας (περίπου 1,5 κουταλιά της σούπας) και αδειάστε το μείγμα στο τηγάνι.

10. Ρίξτε μερικές κουταλιές της σούπας σάλτσα μπεσαμέλ (αλεύρι, βούτυρο, γάλα) στον πάτο ενός ανθεκτικού στη θερμότητα μπολ. Για να είστε ασφαλείς, μπορείτε να στρώσετε το κάτω μέρος του πιάτου με αλουμινόχαρτο. Τοποθετήστε μια δεύτερη στρώση ζυμαρικών. Το επόμενο στρώμα είναι το κρέας και τα λαχανικά. Στη συνέχεια περιχύνουμε τη στρώση του κρέατος με τη σάλτσα μπεσαμέλ. Τρίβουμε το τυρί και το πασπαλίζουμε από πάνω.

11. Επαναλαμβάνουμε ξανά: στρώση ζυμαρικά, μπεσαμέλ, στρώση με κρέας, μπεσαμέλ, τριμμένο τυρί. Βάλτε το στο φούρνο και ψήστε μέχρι να γίνει για περίπου μισή ώρα.

Πασπαλίστε το έτοιμο πιάτο με μυρωδικά και φύλλα βασιλικού από πάνω.

Αυτή είναι μια πραγματική γιορτή της γεύσης - τόσο ζεστή όσο και κρύα!

Συνταγή για νόστιμα λαζάνια σε τηγάνι – “Uno momento”

Τα λαζάνια σε τηγάνι είναι μια γρήγορη, νόστιμη, χορταστική και ιδιαίτερη συνταγή. Για να γίνει νόστιμο, το τηγάνι πρέπει να είναι αντικολλητικό, και η διάθεση να είναι σκανδαλώδης και εύθυμη. Όπως ο Alexander Abdulov και ο Semyon Farada, όταν ερμήνευσαν την αθάνατη επιτυχία «Uno momento», που μεταφράζεται σημαίνει «Μια στιγμή», στην ταινία «Formula of Love».

Συστατικά:

• Αλεύρι - 0,5 κιλά
• Αυγά - 3 τεμ.
• Μεταλλικό νερό
• Αλάτι, σκόρδο - για γεύση
• Κιμάς - 0,5 κιλά
• Τοματοπολτός - 1,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο
• φρέσκες ντομάτες - 3 τεμ.
• Μικρά κολοκυθάκια - 1 τεμάχιο
• Καρότα - 2 τεμ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Βούτυρο - 50 γραμμάρια
• Φυτικό λάδι 3 κ.σ. μεγάλο
• Τυρί - 100 g
• Άνηθος, μαϊντανός, βασιλικός - για γεύση

Πώς να μαγειρέψετε λαζάνια σε τηγάνι:

Στην αρχή, πρέπει να επιλέξετε την επιλογή βάσης λαζάνια - έτοιμα αγορασμένα ιταλικά φύλλα ή σπιτική ζύμη. Για αυτή τη συνταγή θα ετοιμάσουμε μόνοι μας τη ζύμη αν δεν υπάρχουν έτοιμα φύλλα λαζάνια.

1. Κοσκινίζουμε το αλεύρι από μια σήτα και το απλώνουμε σε λόφο.

2. Φτιάξτε έναν «κρατήρα» στη μέση της τσουλήθρας και βάλτε μέσα τρία αυγά. Ζυμώνουμε τη σφιχτή ζύμη, προσθέτοντας σταδιακά μια μικρή ποσότητα (όχι περισσότερο από 50 mg) μεταλλικού νερού. Μην ξεχάσετε να προσθέσετε αλεύρι στον πίνακα.

3. Η προετοιμασία της ζύμης και το άνοιγμα των φύλλων ζύμης είναι το πιο χρονοβόρο κομμάτι της δουλειάς, αλλά αν δοκιμάσετε, το αποτέλεσμα αξίζει τον κόπο. Στην πορεία, μπορείτε να βουίζει το τραγούδι της ιταλικής συνοδείας του Κόμη Cagliostro. Ζυμώνουμε μέχρι η επίμονη μάζα κάτω από τα χέρια σας να γίνει μια ελαστική και λεία ζύμη. Το αφήνουμε στην άκρη για 20-30 λεπτά σκεπάζοντας με μεμβράνη.

4. Ψιλοκόβουμε τα καθαρισμένα και πλυμένα δύο καρότα, τα κολοκυθάκια και το κρεμμύδι.

5. Τοποθετήστε ένα κομμάτι βούτυρο και τρεις κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι (ελαιόλαδο ή ηλίανθο) σε ένα ζεστό τηγάνι. Προσθέστε σταδιακά όλα τα λαχανικά -κρεμμύδια, καρότα, κολοκυθάκια- στο ζεστό λάδι και τσιγαρίστε τα μέχρι να γίνουν διάφανα και να αποκτήσουν μια ελαφριά χρυσαφένια απόχρωση.

6. Προσθέστε κιμά στο τηγάνι (μοσχάρι, μοσχαρίσιο ή κοτόπουλο κατά τα γούστα σας), ανακατέψτε μαζί με τα λαχανικά και τηγανίστε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Ρίχνουμε πρώτα αλάτι και πιπέρι στον κιμά. Ο κιμάς μοσχαρίσιος ή χοιρινός σιγοβράζεται για 30-40 λεπτά, κοτόπουλο ή γαλοπούλα - περίπου 20 λεπτά.

7. Ας επιστρέψουμε στην προετοιμασία των φύλλων ζύμης. Χωρίζουμε τη ζύμη σε περίπου έξι ίσα μέρη και τα ανοίγουμε λεπτά με τον πλάστη, από το κέντρο προς τις άκρες. Αν έχετε μηχανή για να απλώσετε τη ζύμη, μπορείτε να τη χρησιμοποιήσετε. Όσο πιο λεπτή είναι η ζύμη, τόσο το καλύτερο. Εάν δεν έχετε χρόνο, μπορείτε να αποσύρετε τον κιμά από τη φωτιά για λίγο και να σκεπάζετε το τηγάνι με ένα καπάκι.

8. Κόβουμε τη ζύμη που τυλίγουμε σε φύλλα και τα τοποθετούμε πάνω από τον κιμά σε μία στρώση. Στεγνώνουμε τα υπόλοιπα φύλλα, τα βάζουμε σε χαρτί χειροτεχνίας ή σε υφασμάτινη σακούλα σε στεγνό μέρος και τα χρησιμοποιούμε για να φτιάξουμε τα επόμενα λαζάνια. Πριν βάλετε τα λευκά φύλλα στον κιμά, βυθίστε τα σε βραστό νερό για δύο λεπτά. Δεν είναι τρομακτικό αν τα φύλλα αλληλεπικαλύπτονται κάπου - είναι λεπτά και η ζύμη είναι φρέσκια, επομένως είναι εγγυημένο ότι δεν είναι ωμά.

9. Τοποθετήστε φρέσκες ψιλοκομμένες ντομάτες στη στρώση ζύμης. Το χρησιμοποιούμε τον χειμώνα

10. Αραιώστε 1,5 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας σε βρασμένο νερό και ρίξτε από πάνω λαζάνια σε ένα τηγάνι. Το υγρό πρέπει να καλύπτει πλήρως όλα τα στρώματα.

11. Σιγοβράζουμε μέχρι να γίνει, περίπου 20 λεπτά. Ρυθμίζουμε τη διαδικασία εξάτμισης της αραιωμένης σάλτσας - αν τα υγρά χαμηλώσουν, σκεπάζουμε τα λαζάνια με ένα καπάκι και συνεχίζουμε να σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά.

12. Τρίβουμε το τυρί σε χοντρό τρίφτη.

13. Πασπαλίζουμε τα λαζάνια με τυρί πριν τα βγάλουμε από την εστία.

14. Πασπαλίζουμε το έτοιμο πιάτο με μαϊντανό, άνηθο και βασιλικό. Τα φύλλα βασιλικού προσθέτουν μια μοναδική γεύση στα λαζάνια.

Νόστιμα και διασκεδαστικά λαζάνια σε τηγάνι “Uno momento” είναι έτοιμα!

Είναι καλό ζεστό ή κρύο. Τόσο χορταστικό που αντικαθιστά το μεσημεριανό ή το βραδινό. Αυτή είναι μια πραγματικά νόστιμη μπουκιά!

Καλή δημιουργικότητα!

Πώς να μαγειρέψετε νόστιμα λαζάνια με σάλτσα Bolognese (βίντεο)

Ας δούμε μια ενδιαφέρουσα συνταγή για να φτιάξετε λαζάνια στο σπίτι. Χρησιμοποιεί σάλτσα μπολονέζ καθώς και σάλτσα μπεσαμέλ. Δείχνει τέλεια τους ενδιαφέροντες κανόνες (αρχές) της προετοιμασίας νόστιμων, σπιτικών λαζάνια.

Τα λαζάνια είναι ένα υπέροχο νόστιμο πιάτο! Κατάλληλο τόσο για μεσημεριανό όσο και για βραδινό. Μπορείτε να πειραματιστείτε με τη συνταγή για λαζάνια - προσθέστε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά, λαχανικά, μανιτάρια! Όλα όσα σου λέει η φαντασία σου!

Καλή δημιουργικότητα!

Καλή όρεξη!

Τη συνταγή για λαχταριστά λαζάνια, μαγειρεμένα με κιμά στο φούρνο, κατακτούν όλο και περισσότεροι νοικοκυρές. Το πιάτο εκτιμάται για τον πλούτο του και ο συνδυασμός λεπτής ζύμης, κρέατος και τυριού, που κυριολεκτικά λιώνουν κάτω από τη σάλτσα μπεσαμέλ, μπορεί να ονομαστεί ιδανικός. Υπάρχουν πάρα πολλές παραλλαγές λαζάνια και καθεμία μπορεί να ονομαστεί η πιο νόστιμη και πρωτότυπη. Προσφέρουμε μια επιλογή από τις πιο δημοφιλείς συνταγές για λαζάνια με κιμά στο φούρνο.

Τα λαζάνια ονομάζονται κιτ μαγειρικής κατασκευής: μπορείτε να στρώσετε επίπεδα φύλλα ζυμαρικών με οτιδήποτε: τυρί, σπανάκι, ζαμπόν, κοτσάνια σέλινου, ακόμη και ψάρι - και, πιστέψτε με, κάθε επιλογή είναι υπέροχη με τον δικό της τρόπο. Τα κλασικά λαζάνια θεωρούνται ένα πιάτο που παρασκευάζεται από τρία κύρια συστατικά: κιμά, φύλλα ζυμαρικών και σάλτσα μπεσαμέλ.

Θα χρειαστούμε:

• φύλλα λαζάνια (έτοιμα)?
• κιμάς βοδινού (κοτόπουλο, χοιρινό) - 500 g;
• ντομάτες στο δικό τους χυμό - ένα βάζο.
• αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο;
• γάλα - 300 ml;
• βούτυρο - 100 g;
• παρμεζάνα - 300 g;
• αλάτι, μπαχαρικά για γεύση.

Τα φύλλα λαζάνια, φυσικά, μπορούν να προετοιμαστούν στο σπίτι: στη συνέχεια θα πρέπει να απλώσετε τη ζύμη των ζυμαρικών στα 2 mm και στη συνέχεια να την κόψετε σε τακτοποιημένες φέτες. Γιατί όμως να χάνετε χρόνο αν τώρα είναι εύκολο να αγοράσετε ένα έτοιμο σετ πιάτων σε προσιτή τιμή. Το κύριο πράγμα είναι να διαβάσετε τις οδηγίες μαγειρέματος: μερικά φύλλα είναι προβρασμένα, ενώ άλλα παρασκευάζονται στεγνά.

Προχωράμε βήμα βήμα:

1. Τηγανίζουμε ελαφρά τον κιμά σε δυνατή φωτιά.
2. Καθαρίζουμε τις ντομάτες και τις κάνουμε πουρέ στο μπλέντερ.
3. Ζεσταίνουμε το γάλα, προσθέτουμε το αλεύρι, το μοσχοκάρυδο και το βούτυρο. Μαγειρέψτε μέχρι να δέσει η σάλτσα.
4. Τοποθετούμε φύλλα ζυμαρικών στον πάτο μιας διάφανης φόρμας και τα περιχύνουμε με σάλτσα μπεσαμέλ.
5. Τοποθετούμε στα πιάτα τον τηγανισμένο κιμά και τον πουρέ ντομάτας και τα περιχύνουμε γενναιόδωρα με σάλτσα ξανά.
6. Πασπαλίζουμε με τριμμένη παρμεζάνα.
7. Επαναλάβετε τη στρώση από φύλλα, κιμά, ντομάτες.
8. Μετατοπίζουμε τις στρώσεις μέχρι να τελειώσουν τα φύλλα.
9. Στη συνηθισμένη έκδοση υπάρχουν τέσσερα από αυτά. Η πέμπτη στρώση είναι πάντα η «τελική» στρώση ζύμης.

Το τελευταίο στρώμα θα είναι στεγνά φύλλα. Τα περιχύνουμε με τη σάλτσα, τα πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί και τα βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο. Τα λαζάνια παρασκευάζονται σε 40 λεπτά. Το έτοιμο πιάτο φαίνεται πολύ νόστιμο - είναι μια χρυσή κατσαρόλα, που αναπνέει αρώματα κρέατος, τυριού, μπαχαρικών, είναι πολύ ζουμερό και νόστιμο όταν είναι ζεστό. Τρώνε λαζάνια με ζεστό κρεμμυδόψωμο και ελαφριά αφρώδη κρασιά.

Το ιδανικό μπαχαρικό είναι ο πράσινος ή μωβ βασιλικός, χωρίς τον οποίο στην Ιταλία απλά δεν μπορούν να φανταστούν ένα πιάτο ζυμαρικών.

Με προσθήκη μανιταριών

Μπορείτε να προσθέσετε μανιτάρια σε ένα από τα στρώματα - μανιτάρια, μανιτάρια στρειδιών, κατεψυγμένα μανιτάρια μελιού, μανιτάρια βουτύρου, μανιτάρια πορτσίνι. Αν επιλέξετε μανιτάρια, κόψτε τα σε λεπτές φέτες και τηγανίστε ελαφρά στο βούτυρο. Κόβουμε τα άλλα μανιτάρια σε κομμάτια και τα τηγανίζουμε με τα κρεμμύδια μέχρι να εξατμιστεί όλη η υγρασία.

Φτιάχνουμε λαζάνια με την κλασική συνταγή, αλλά αντί για κρέας, προσθέτουμε μανιτάρια σε μια στρώση, τα πασπαλίζουμε με τυρί: όταν ψηθούν, θα λιώσουν δίνοντας νόστιμη υφή στη στρώση μανιταριών και γεύση σε όλη την κατσαρόλα. Μαγειρέψτε τα λαζάνια για 40 λεπτά και κόψτε τα, αφήνοντάς τα να κρυώσουν ελαφρώς.

Με κιμά κοτόπουλου

Τα λαζάνια με κιμά κοτόπουλου αποδεικνύονται πιο τρυφερά, ζουμερά και όχι τόσο πλούσια σε θερμίδες όσο αυτό που παρασκευάζεται με τον κλασικό τρόπο. Μπορείτε να μειώσετε την περιεκτικότητα σε θερμίδες εάν δεν χρησιμοποιήσετε μπεσαμέλ, η οποία από μόνη της είναι μια θερμιδική βόμβα, και αντ 'αυτού γεμίσετε τα φύλλα με κρέμα χαμηλών λιπαρών με μια κουταλιά πελτέ ντομάτας. Μπορείτε να πάρετε διαιτητικό τυρί, για παράδειγμα, τύπου «Oltermani» ή οποιαδήποτε άλλη επιλογή του γούστου σας.

Γενικά, τα λαζάνια παρασκευάζονται με τον ίδιο τρόπο όπως στη βασική συνταγή, ψήσιμο για 40 λεπτά στους 180 βαθμούς.

Με ντομάτες και τυρί

Ο συνδυασμός ντομάτας, βασιλικού, σκόρδου και αρκετών τύπων τυριού θεωρείται κλασικός - η γεύση δεν θα γίνει ποτέ βαρετή και το πιάτο θα διακοσμήσει εύκολα οποιοδήποτε γιορτινό τραπέζι.

Για την προετοιμασία, θα χρειαστείτε φύλλα λαζάνια, ελαιόλαδο, σκόρδο (3-4 σκελίδες), 2 κουτιά ντομάτες στο χυμό τους, διάφορα είδη τυριών, 200 γραμμάρια το καθένα - ρικότα, μοτσαρέλα, φοντίνα και παρμεζάνα (μπορείτε να αντικαταστήσετε τη φοντίνα με οποιοδήποτε είδος τυριού στη διάθεσή σας).

Κόβουμε τις ντομάτες σε φέτες και λιώνουμε τις σκελίδες σκόρδου. Τσιγαρίζουμε το σκόρδο σε ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσει. Αφαιρέστε το σκόρδο (απλώς πρέπει να δώσει το άρωμα και τη γεύση του στο λάδι), προσθέστε τα μπαχαρικά, τις ντομάτες και σιγοβράστε τα όλα λίγο.

Τοποθετούμε τα φύλλα στη φόρμα, περιχύνουμε με σάλτσα ντομάτας, πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί. Επαναλαμβάνουμε τις στρώσεις, καλύπτοντας το καθένα με ντομάτα και τυρί. Περιχύνουμε με τη σάλτσα την επάνω στρώση, πασπαλίζουμε με τυρί και μετά βάζουμε το πιάτο στο φούρνο. Ψήνουμε για 40 λεπτά στους 180 βαθμούς.

Τα λαζάνια πρέπει να κρυώσουν ελαφρώς πριν τα σερβίρετε, διαφορετικά θα είναι δύσκολο να τα κόψετε σε τακτοποιημένα κομμάτια.

Σερβίρουμε με λεπτές μπαγκέτες και φρέσκια σαλάτα λαχανικών.

Ζυμαρικά με σάλτσα Bolognese

Μπορείτε να φτιάξετε λαζάνια, αλλά αντί για φύλλα χρησιμοποιήστε οποιοδήποτε ζυμαρικό έχει ψηθεί μέχρι να μισοψηθεί. Το κυριότερο είναι ότι είναι υψηλής ποιότητας, φτιαγμένα από σκληρό σιτάρι. Κώνοι, σωλήνες, χοντρά noodles θα κάνουν - κατά την κρίση σας.

1. Μαγειρέψτε πηχτή σάλτσα Bolognese από κιμά, ντομάτες και μπαχαρικά.
2. Τοποθετούμε τα βρασμένα μισά ωμά ζυμαρικά στον πάτο της φόρμας.
3. Ρίχνουμε από πάνω τη σάλτσα Bolognese.
4. Πασπαλίζουμε με τυρί.
5. Επαναλάβετε τις στρώσεις δύο ή τρεις φορές.
6. Πασπαλίζουμε την τελευταία στρώση γενναιόδωρα με τριμμένο τυρί.
7. Ψήνουμε στο φούρνο για 15-20 λεπτά.
8. Σερβίρουμε κόβοντας προσεκτικά την κατσαρόλα σε μερίδες.

Το τρώμε με ζεστά λευκά ψωμάκια, πασπαλισμένα με σουσάμι, ξεπλυμένα με χυμό cranberry ή αφρώδες κρασί.

Για αυτό το πιάτο, φροντίστε να ξεπλύνετε τα ζυμαρικά με τρεχούμενο νερό: διαφορετικά θα κολλήσουν μεταξύ τους.

Πώς να μαγειρέψετε πίτα στο φούρνο;

Μια ενδιαφέρουσα και οικονομική εκδοχή αποκτάται εάν χρησιμοποιείτε λεπτή πίτα. Τα λαζάνια από πίτα με κιμά παρασκευάζονται σε λίγα λεπτά και η γεύση είναι εκπληκτικά παρόμοια με την κλασική εκδοχή. Μαγειρεύει πιο γρήγορα: το lavash δεν απαιτεί μακροχρόνια θερμική επεξεργασία. Δεν είναι απαραίτητο να προετοιμάσετε μπεσαμέλ: αρκεί να στρώσετε τα φύλλα του ψωμιού πίτα, γεμίζοντάς το με κιμά, περιχύνοντας με μια μικρή ποσότητα σάλτσας από ξινή κρέμα, κρέμα, πάστα ντομάτας (σε αναλογία 1:1: 3).

Ας πάρουμε ως βάση τη βασική συνταγή. Χρησιμοποιούμε πίτα αντί για παραδοσιακά σεντόνια και εναλλάσσουμε στρώσεις κρέατος και κιμά. Η τελευταία στρώση θα είναι τυρί και ένα λεπτό πλέγμα σάλτσας για να μην καεί το τυρί. Συνιστάται να τηγανίζετε τον κιμά μέχρι να ψηθεί τελείως και μετά το πιάτο θα είναι έτοιμο κυριολεκτικά σε 20 λεπτά. Θα ψήσουμε σε θερμοκρασία 220 βαθμών.

Λαζάνια κολοκυθάκια με κιμά

Είναι ακόμα καλύτερο (και σίγουρα πιο υγιεινό) να αντικαταστήσετε τα ζυμαρικά με υγιεινά κολοκυθάκια χαμηλών θερμίδων. Τα λαζάνια από κολοκυθάκια ετοιμάζονται γρήγορα, αλλά τρώγονται ακόμα πιο γρήγορα.

1. Κόβουμε τα κολοκυθάκια (ωρίμανσης γάλακτος) σε λεπτές φέτες.
2. Τηγανίζουμε τον κιμά σε τηγάνι με ελάχιστο λάδι.
3. Προσθέστε τα κρεμμύδια, τα καρότα, τα βότανα της Προβηγκίας.
4. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε ένα ποτήρι κρέμα με μια κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας.
5. Αλείφουμε τη φόρμα με φυτικό λάδι.
6. Στρώνουμε στρώσεις από κολοκυθάκια, κιμά, τυρί, επαναλαμβάνοντας στρώσεις 2 φορές.
7. Ρίξτε σάλτσα πάνω από κάθε στρώση.
8. Πασπαλίζουμε την τελευταία στρώση γενναιόδωρα με τυρί.
9. Τοποθετούμε στο φούρνο στους 200 βαθμούς.
10. Ψήνουμε μέχρι να γίνουν για 30-35 λεπτά.

Η ετοιμότητα σηματοδοτείται από ένα υπέροχο άρωμα που αναδύεται από ένα μείγμα λαχανικών, κρέατος, τυριού και σάλτσας. Από πάνω πρέπει να υπάρχει μια κρούστα που αρχίζει να σπάει, αποκαλύπτοντας την τρυφερή γέμιση. Για να μην διαλύονται τα λαζάνια, πρέπει να κρυώσουν και να κρυώσουν ελαφρώς. Σερβίρετε το πιάτο με παγωμένο λευκό κρασί, ψωμί και απολαμβάνετε κάθε μπουκιά.

Τα λαζάνια με σάλτσα μπεσαμέλ μπορούν να παρασκευαστούν με οποιονδήποτε κιμά: λαχανικά, μανιτάρια, κρέας ακόμα και ψάρι - αυτός είναι ένας ιδιαίτερος συνδυασμός για όποιον αγαπά τα θαλασσινά.

Για την προετοιμασία θα χρειαστούμε:

• κιμάς κόκκινο ψάρι (ή καλό λευκό ψάρι) – 500 γρ.
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• κοτσάνι σέλινου - 1 τεμ.;
• φύλλα λαζάνια - συσκευασία?
• ντομάτες στο χυμό τους - 1 κουτί.
• γάλα - 300 ml;
• αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας;
• μοσχοκάρυδο - μια πρέζα?
• παρμεζάνα - 300 g;
• ένα μείγμα ιταλικών μπαχαρικών για γεύση.

Τηγανίζουμε ελαφρά τον κιμά με τα κρεμμύδια, τα καρότα και τα κοτσάνια σέλινου. Ετοιμάζουμε μια ελαφριά εκδοχή σάλτσας μπεσαμέλ από αλεύρι, γάλα και μοσχοκάρυδο. Τοποθετούμε τον κιμά στα φύλλα, περιχύνουμε με τη σάλτσα, απλώνουμε τις ντομάτες στο χυμό τους, κόβουμε στη μέση (ο πυρήνας πρέπει να «κοιτάει» στα φύλλα), πασπαλίζουμε με τριμμένη παρμεζάνα.

Επαναλάβετε τις στρώσεις μέχρι να τελειώσουν τα φύλλα. Περιχύνουμε την τελευταία στρώση γενναιόδωρα με σάλτσα και πασπαλίζουμε με παρμεζάνα. Στέλνουμε τη φόρμα στο φούρνο, όπου τα λαζάνια θα ψηθούν για 40 λεπτά στους 180-200 βαθμούς. Το πιάτο γίνεται ζουμερό, τρυφερό, μη λιπαρό και μπορείτε να το διακοσμήσετε με νεαρή ρόκα ή απλά κλωνάρια βασιλικού.

Αν ακολουθήσετε την τάση, τα λαζάνια, παρά την ιταλική τους καταγωγή, κατακτούν με γοργούς ρυθμούς τον κόσμο. Η ευελιξία του, η ικανότητά του να πειραματίζεται, να αλλάζει συστατικά και αναλογίες ανάλογα με τη γεύση του το καθιστούν μια αγαπημένη διεθνή λιχουδιά. Δοκιμάστε διαφορετικές επιλογές.

Μερίδες: 9
Χρόνος μαγειρέματος: 2 ώρες

Περιγραφή συνταγής

Σήμερα έχω λαζάνια για βραδινό - συνταγή με κιμά στο φούρνο. Πριν λίγο καιρό, όταν ρώτησα την οικογένειά μου τι θα ήταν νόστιμο να μαγειρέψω, έλαβα την απάντηση: λαζάνια! Δεν έχω μαγειρέψει ποτέ αυτό το πιάτο. Πέρασα λοιπόν λίγο χρόνο ερευνώντας διαδικτυακές συνταγές και βρήκα μερικές που μου άρεσαν. Τα ένωσα, πρόσθεσα κάποια υλικά σύμφωνα με το γούστο μου και μετά ετοίμασα αυτό το πιάτο.

Αυτή ήταν η πρώτη μου προσπάθεια να φτιάξω λαζάνια με κιμά στο σπίτι. Η κύρια πρόκληση για μένα ήταν να μαγειρέψω σωστά τα ίδια τα λαζάνια: σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία, έπρεπε να βράσουν πριν τα χρησιμοποιήσω. Τόσο μεγάλα, φαρδιά φύλλα - φοβόμουν μην τα παραβράσω, μήπως σκίσουν ή κολλήσουν μεταξύ τους. Στο τέλος, βρήκα τη λύση: Πρόσθεσα 2 κουταλιές της σούπας λάδι στο βραστό νερό στο οποίο το μαγείρεψα μερικές φορές, αυτό βοήθησε πλήρως να μην κολλήσουν οι στρώσεις μεταξύ τους όταν βράζουν.

Αυτό έγινε εξαιρετικό: ένας καλός συνδυασμός κρέατος και λαχανικών (όπως μου αρέσει), τα ίδια τα λαζάνια αποδείχθηκαν πολύ τρυφερά και μαλακά. Συνολικά, το πιάτο άξιζε τον χρόνο που αφιερώθηκε σε αυτό.

Για να ετοιμάσετε κλασικά λαζάνια με κιμά, χρειάζεστε:

• 1 πακέτο (450 g) noodles λαζάνια.
• 3 φλιτζάνια τριμμένο τυρί (μοτσαρέλα ή ολλανδικό ή μείγμα και των δύο)
• 1/2 φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα?
• 700 g κιμάς μοσχαρίσιος?
• 1 κρεμμύδι?
• 3 σκελίδες σκόρδο?
• 2 καρότα?
• 1 γλυκιά πιπεριά?
• 0,5 λίτρα ψιλοκομμένες ντομάτες (4-6 ντομάτες).
• 2/3 φλιτζάνι σάλτσα ντομάτας (Chumak, Krasnodar);
• 1 κουταλάκι του γλυκού καρύκευμα για όλες τις χρήσεις.
• 3-4 κοτσάνια πράσινα κρεμμυδάκια.
• φυτικό λάδι;
• 300 g τυρί cottage (ή τυρί ricotta).
• 300 g φύλλα φρέσκου σπανακιού.
• αλάτι και αλεσμένο πιπέρι - για γεύση.

Μαγείρεμα βήμα προς βήμα:

• Ξεκινήστε φτιάχνοντας τη σάλτσα κρέατος και λαχανικών. Φέρτε μια κατσαρόλα με νερό να βράσει.
• Κάνουμε ένα σταυρό σε κάθε ντομάτα και τις ρίχνουμε σε βραστό νερό για 15-20 δευτερόλεπτα.
• Στη συνέχεια τα βγάζουμε από το βραστό νερό και τα βάζουμε σε κρύο νερό για 5 λεπτά.
• Αφαιρέστε από το νερό, αφαιρέστε εύκολα τη φλούδα, αφαιρέστε το μέρος του μίσχου και ψιλοκόψτε τον πελτέ (πρέπει να πάρετε μισό λίτρο χυμό ντομάτας).
• Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, κόβουμε σε κύβους, ξεφλουδίζουμε και ψιλοκόβουμε το σκόρδο.
• Ζεσταίνουμε ένα μεγάλο τηγάνι με 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι (συνήθως χρησιμοποιώ ελιά ή ηλίανθο) σε μέτρια φωτιά.
• Τοποθετήστε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε ένα τηγάνι, τηγανίστε μέχρι να μαλακώσουν, ανακατεύοντας συχνά - περίπου 10-15 λεπτά.

• Προσθέστε τον κιμά στο κρεμμύδι και τηγανίστε, ανακατεύοντας συχνά και σπάζοντας με μια σπάτουλα, περίπου 20-25 λεπτά.
• Καθαρίζουμε την πιπεριά, την ψιλοκόβουμε και τρίβουμε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη.
• Προσθέστε αυτά τα λαχανικά στο τηγάνι, ανακατέψτε και τηγανίστε για άλλα 7-10 λεπτά.

• Ρίχνουμε μέσα τις θρυμματισμένες ντομάτες, μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, για άλλα 5-7 λεπτά.
• Προσθέστε αλάτι, πιπέρι, καρυκεύματα για όλες τις χρήσεις, ανακατέψτε και μετά σβήστε τη φωτιά.
• Ψιλοκόβουμε τα φύλλα σπανακιού, θρυμματίζουμε το τυρί κότατζ (ή το τυρί ρικότα) με ένα πιρούνι, ανακατεύουμε και τα δύο υλικά, προσθέτουμε λίγο αλάτι και πιπέρι.

• Διαβάστε προσεκτικά τις οδηγίες στο κουτί με λαζάνια - μερικά απαιτούν προ-μαγείρεμα, άλλα μπορούν να χρησιμοποιηθούν στεγνά.
• Εάν τα ζυμαρικά σας χρειάζονται μαγείρεμα, βάλτε μια κατσαρόλα με νερό να βράσει, προσθέστε περίπου 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι και αλάτι.
• Υπολογίστε πόσες στρώσεις λαζάνια πρέπει να βράσετε. Συνήθως φτιάχνω 4-5 στρώσεις χυλοπίτες με 3-4 στρώσεις γέμιση ενδιάμεσα.
• Μαγειρέψτε τα λαζάνια σε νερό σε παρτίδες και σιγοβράστε για τον χρόνο που υποδεικνύεται στις οδηγίες.
• Αφαιρέστε προσεκτικά τα μαγειρεμένα noodles από το νερό. Θα είναι ζεστό - ξεπλύνετε με κρύο νερό για να κρυώσει λίγο.

• Ετοιμάζουμε ένα μικρό βαθύ ταψί (ή ταψί), το αλείφουμε με λάδι, ρίχνουμε λίγη σάλτσα ντομάτας στον πάτο και το λειαίνουμε.
• Πασπαλίστε τη σάλτσα με αλεσμένο πιπέρι και στη συνέχεια τοποθετήστε τα φύλλα λαζάνια στον πάτο του ταψιού πάνω από τη σάλτσα.
• Τοποθετούμε από πάνω το μισό μείγμα ντομάτας-κρέατος και το απλώνουμε σε μια ομοιόμορφη στρώση με μια σπάτουλα.
• Πασπαλίζουμε το μείγμα ντομάτας-κρέατος με τριμμένο τυρί.

• Καλύπτουμε τα πάντα ξανά με μια στρώση από βρασμένα noodles, πάνω στην οποία τοποθετούμε τη μισή γέμιση τυρόπηγμα-σπανάκι.
• Στη συνέχεια, πασπαλίστε ξανά τα πάντα με τριμμένο τυρί και στη συνέχεια επαναλάβετε ξανά όλες τις στρώσεις.
• Ολοκληρώστε τη συναρμολόγηση των λαζάνια με μια τελευταία στρώση noodles, αλείψτε με σάλτσα ντομάτας και πασπαλίστε γενναιόδωρα με τριμμένο τυρί και ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια.

• Τοποθετούμε το ταψί με τα λαζάνια στο φούρνο, προθερμασμένο στους 180 βαθμούς C, ψήνουμε για 40-45 λεπτά.
• Βγάζουμε από το φούρνο, πασπαλίζουμε με μια στρώση ψιλοκομμένη παρμεζάνα και μετά ψήνουμε για άλλα 10 λεπτά.
• Βγάζουμε το ταψί από το φούρνο, περιμένουμε 10-15 λεπτά και μετά κόβουμε σε τετράγωνα τα μοσχαρίσια λαζάνια και σερβίρουμε.
• Γαρνίρετε με ψιλοκομμένα μυρωδικά ή τριμμένη παρμεζάνα.

Καλή όρεξη!

Σημείωση

Τα λαζάνια μπορούν να σερβιριστούν φρέσκα παρασκευασμένα - κατευθείαν από το φούρνο. Μπορεί όμως να αποθηκευτεί στο ψυγείο και να ξαναζεσταθεί στο φούρνο μικροκυμάτων (τα κρύα λαζάνια κόβονται πολύ πιο εύκολα σε κομμάτια).

Συνταγή βίντεο

Τα λαζάνια, μαγειρεμένα με κιμά, μας ήρθαν από την ίδια την ιταλική κουζίνα. Σήμερα, αυτό το πιάτο έχει γίνει πολύ δημοφιλές στη Ρωσία, καθώς και. Πραγματικά είναι αδύνατο να μην την ερωτευτείς! Και αυτή η αγάπη ξεκινά από την πρώτη κιόλας μπουκιά! Συναρμολογείται σαν σετ κατασκευής. Στρώσεις από φύλλα λαζάνια εναλλάσσονται (σε ​​σύνθεση και γεύση, όπως κάθε άλλο ζυμαρικό) με σάλτσα και ζουμερό κιμά, κυρίως μπεσαμέλ. Υπάρχει μεγάλος αριθμός τύπων του. Λοιπόν, σήμερα θέλω να μαγειρέψω, φυσικά, ένα από τα πιο δημοφιλή είδη.

Με την πρώτη και ειλικρινά παραπλανητική ματιά, αυτό το πιάτο μπορεί να φαίνεται περίπλοκο και χρονοβόρο, σκέφτηκα το ίδιο πράγμα. Αλλά στην πραγματικότητα αυτό δεν ισχύει καθόλου. Γιατί είναι εύκολο στην προετοιμασία, αλλά θα χρειαστεί (καλά, τι μπορείτε να κάνετε) λίγο περισσότερο χρόνο για να το ετοιμάσουμε από όσο θα θέλαμε. Αλλά σας διαβεβαιώνω, ο χρόνος που αφιερώσατε σε αυτό αξίζει τον κόπο!

Αν δεν έχετε δοκιμάσει ακόμα αυτό το πιάτο, τότε ήρθε η ώρα να μάθετε πώς να ετοιμάζετε λαζάνια με κιμά στο σπίτι! Έτσι, το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι να πάτε στο σούπερ μάρκετ και να αγοράσετε φύλλα λαζάνια. Αν για κάποιο λόγο αυτό σας δυσκολεύει, τότε μπορείτε να τα ετοιμάσετε μόνοι σας στο σπίτι.

Λαζάνια παρασκευασμένα σύμφωνα με την κλασική συνταγή

Εάν αγαπάτε την ιταλική κουζίνα, τότε θα πρέπει να ξέρετε πώς να προετοιμάσετε σωστά ένα τέτοιο πιάτο. Αυτή η συνταγή είναι απλή κατ' αρχήν και θεωρείται ένα από τα πιο γνωστά χορταστικά πιάτα με κρέας στον κόσμο.

Συστατικά:

Σάλτσα Bolognese:

• Χοιρινό - 700 γρ
• κρεμμύδι - 1 τεμάχιο
• ντομάτες - 4 τεμ
• σκόρδο - 3 σκελίδες
• ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας
• βασιλικός, ρίγανη - για γεύση
• μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
• αλάτι - για γεύση.

Για τη σάλτσα μπεσαμέλ:

• Αλεύρι - 50 γρ
• βούτυρο - 50 g
• γάλα - 3 φλιτζάνια
• μοσχοκάρυδο - 1/3
• άλας.

Για φύλλα:

• Αυγά κοτόπουλου - 4 τεμ
• αλεύρι 4 κ.σ. κουτάλια
• μοτσαρέλα - 300 γρ
• παρμεζάνα - 100 γρ
• άλας.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Καθαρίζουμε και κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους, το τσιγαρίζουμε ελαφρά στο ελαιόλαδο.

Τοποθετούμε ένα μύλο κρέατος και φτιάχνουμε κιμά.

Τοποθετούμε σε ένα τηγάνι με τα κρεμμύδια και μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά.

Για να ροδίσει ομοιόμορφα ο κιμάς και να μην καεί, πρέπει να τον ανακατεύετε συνεχώς με μια σπάτουλα και να σπάτε όλους τους μεγάλους σβόλους.

Κάνουμε μικρά κοψίματα στις ντομάτες όπως στη φωτογραφία και ρίχνουμε βραστό νερό για περίπου πέντε λεπτά.

Στη συνέχεια, αφαιρούμε τις φλούδες από αυτές και τις τρίβουμε στο μπλέντερ.

Ρίχνουμε βασιλικό, μαύρο πιπέρι και αλάτι στο κρέας που ψήνουμε και προσθέτουμε την ψιλοκομμένη ντομάτα. Συνεχίζουμε το βράσιμο για 15 λεπτά.

Για τη σάλτσα:

Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα φλιτζάνι στο μάτι της κουζίνας, προσθέτουμε το αλεύρι και χτυπάμε καλά με ένα σύρμα. Και μετά τηγανίζουμε ελαφρά.

Ρίχνουμε το γάλα σε μικρές μερίδες και ανακατεύουμε ζωηρά, προσθέτουμε το μοσχοκάρυδο και το αλάτι.

Το μείγμα πρέπει να έχει σύσταση παρόμοια με το κουρκούτι για τηγανίτες.

Κοσκινίζουμε το αλεύρι σε ένα μπολ και χτυπάμε μέσα το αυγό. Ζυμώνουμε τη ζύμη, θα πάρουμε ψίχουλα, τα οποία ρίχνουμε σε ένα καθαρό τραπέζι και ζυμώνουμε με τα χέρια.

Το αποτέλεσμα είναι μια αρκετά ελαστική ζύμη που πρέπει να τυλιχτεί σε μεμβράνη και να αφεθεί για 30 λεπτά.

Τώρα πρέπει να το κόψουμε σε λωρίδες, περίπου σε ίσα μέρη.

Τρίβουμε το τυρί σε λεπτό τρίφτη και αρχίζουμε να συναρμολογούμε τα λαζάνια.

Για να γίνει αυτό, πρέπει να πάρουμε μια κατάλληλη φόρμα με ψηλή πλευρά, την οποία αλείφουμε με σάλτσα μπεσαμέλ.

Και απλώστε τα φύλλα να επικαλύπτονται.

Απλώνουμε από πάνω τη σάλτσα μπολονέζ κιμά σε ομοιόμορφη στρώση.

Τα ξαναντύνουμε όλα καλά με μπεσαμέλ.

Και πασπαλίζουμε όλη τη μάζα με τριμμένο τυρί.

Απλώνουμε τα στρώματα με την ίδια σειρά που κάναμε την πρώτη φορά.

Τυλίγουμε το ταψί σε αλουμινόχαρτο (προσοχή μην ακουμπήσει το τυρί) και το βάζουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς για 40 λεπτά. Στη συνέχεια το αφαιρούμε και το ψήνουμε για άλλα 10-15 λεπτά μέχρι να γίνει.

Βγάζουμε το σκεύος από το φούρνο και αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς.

Τα λαζάνια με κιμά σύμφωνα με την κλασική συνταγή είναι έτοιμα, κόβονται σε μερίδες και σερβίρονται.

Πώς να φτιάξετε σάλτσα μπεσαμέλ για λαζάνια

Συστατικά:

• Βούτυρο - 50 g
• αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας
• γάλα - 400 γρ
• μοσχοκάρυδο - 1/2 κουταλάκι του γλυκού.
• αλεσμένο λευκό πιπέρι - μια πρέζα
• φύλλο δάφνης - 2 τεμ
• αλάτι - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Πρώτα τηγανίζουμε το κοσκινισμένο αλεύρι σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσει σε ένα στεγνό τηγάνι.

Προσθέτουμε εκεί λίγο λιωμένο βούτυρο και το αφήνουμε στη φωτιά για περίπου δύο λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς με μια σπάτουλα.

Στη συνέχεια προσθέστε μπαχαρικά: μοσχοκάρυδο, πιπέρι και αλάτι κατά βούληση. Ας μαλώσουμε λίγο ακόμα.

Στο τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε τη δάφνη, κλείστε το τηγάνι με ένα καπάκι, σβήστε τη σόμπα και αφήστε το να βράσει για 10-15 λεπτά μέχρι να γίνει.

Το μόνο που μένει είναι να αφαιρέσουμε το φύλλο δάφνης από τη σάλτσα μπεσαμέλ.

Και σε όποιον άρεσε, μαγειρέψτε για την υγεία σας.

Νόστιμα λαζάνια με κοτόπουλο και μανιτάρια

Σας ενδιαφέρει αυτό το πιάτο; Σε αυτή την περίπτωση, αυτή η συνταγή σίγουρα θα σας φανεί χρήσιμη. Αποδεικνύεται αρκετά ευέλικτο και κατάλληλο τόσο για ένα κανονικό οικογενειακό δείπνο όσο και για ένα εορταστικό.

Συστατικά:

• Φιλέτο κοτόπουλου - 500 γρ
• μανιτάρια - 300 γρ
• σκληρό τυρί - 180 γρ
• κρέμα γάλακτος 10% - 100 ml
• ηλιέλαιο - για τηγάνισμα
• Σάλτσα μπεσαμέλ
• ζυμαρικά λαζάνια
• δεντρολίβανο και κόλιανδρο - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Πλένουμε το φιλέτο κοτόπουλου, βράζουμε για 5 λεπτά, το κρυώνουμε και το κόβουμε σε μικρούς κύβους.

Προσθέστε εδώ το ψιλοκομμένο φιλέτο κοτόπουλου και ρίξτε την κρέμα.

Ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε για πέντε λεπτά, προσθέτουμε καρυκεύματα, αλάτι και πιπέρι κατά βούληση.

Τώρα πάρτε ένα κατάλληλο βαθύ ταψί, αλείψτε το με φυτικό λάδι και ρίξτε τη σάλτσα μπεσαμέλ στον πάτο σε ομοιόμορφη λεπτή στρώση και στρώστε από πάνω φύλλα λαζάνια.

Απλώνουμε ξανά τη σάλτσα και τοποθετούμε πάνω τη γέμιση από τηγανητό κρέας και μανιτάρια.

Πασπαλίζουμε από πάνω τριμμένο τυρί.

Καλύπτουμε με λαζάνια. Επαναλαμβάνουμε τις επόμενες, ανώτερες στρώσεις με την ίδια σειρά. Και ολοκληρώνουμε το σχηματισμό του πιάτου στρώνοντας φύλλα στα οποία απλώνουμε μπεσαμέλ και πασπαλίζουμε με τυρί.

Τοποθετήστε το γεμισμένο ταψί σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς για 35-40 λεπτά μέχρι να ψηθεί.

Το πιάτο μας είναι έτοιμο, το αφήνουμε να κρυώσει λίγο και σερβίρουμε.

Συνταγή λαζάνια λάβας με κιμά

Οι λάτρεις ενός τόσο χορταστικού και νόστιμου πιάτου θα βρουν χρήσιμη αυτή την απλή συνταγή, η οποία προετοιμάζεται εύκολα και γρήγορα και είναι σχεδόν εξίσου καλή στη γεύση με την κλασική.

Συστατικά:

• Lavash - 3 φύλλα
• κιμάς - 500 γρ
• πολτοποιημένες ντομάτες - 500 ml
• σκόρδο - 1 σκελίδα
• παρμεζάνα - 150
• μοτσαρέλα - 250 γρ
• ελαιόλαδο - για μαγείρεμα
• βούτυρο - 30 g
• πιπεριά τσίλι - μια πρέζα
• αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Βάζουμε τον κιμά σε μέτρια φωτιά σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσει, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι.

Τρίβουμε το τυρί: την παρμεζάνα στον ψιλό τρίφτη και τη μοτσαρέλα στον χοντρό τρίφτη.

Ψιλοκόβουμε το σκόρδο και το τσιγαρίζουμε σε ελαιόλαδο πασπαλίζοντάς το με πιπεριά τσίλι.

Και ρίχνουμε μέσα τις τριμμένες ντομάτες. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι κατά βούληση και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 12-15 λεπτά μέχρι να πήξει όλη η μάζα.

Το ψωμί πίτα πρέπει να κοπεί σε τέσσερα ίσα μέρη, το καθένα έτσι ώστε να είναι ίσο με το κάτω μέρος του ταψιού.

Αλείφουμε τη φόρμα με λάδι και τοποθετούμε μέσα ένα φύλλο πίτα και την περιχύνουμε με σάλτσα ντομάτας.

Μοιράζουμε ομοιόμορφα τον μισό κιμά από πάνω και πασπαλίζουμε με παρμεζάνα. Τοποθετούμε την επόμενη στρώση και κάνουμε το ίδιο, μόνο με τυρί μοτσαρέλα.

Το κάνουμε ξανά με αυτή τη σειρά και την τέταρτη βάζουμε την πίτα με σάλτσα ντομάτας και πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο τυρί.

Τοποθετούμε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 30-35 λεπτά.

Το πιάτο είναι έτοιμο, φάτε στην υγεία σας.

Λαζάνια Μπολονέζ με σάλτσα μπεσαμέλ (βίντεο)

Καλή όρεξη!!!