ビートをセラーに保管する方法。冬と夏のビートの保存方法 - 専門家の推奨事項

冬にビーツをセラーで保管する方法を教えてください。昨年、私たちは最初の収穫物を収穫し、根菜類を箱に入れるだけでした。しかしその後年末年始ほとんどの果実がぐにゃぐにゃになってしまいました。地下室はとても涼しいですが、保管方法が間違っているのでしょうか？

良質で大きなビートを育てることがすべてではありません。主なことは、収穫物をできるだけ長く保存することです。冬は野菜がとても高価になります。可能であれば自分で備蓄しておくと便利です。私有地の所有者にとって、収穫後に根菜類をどこに置くかという問題は起こりません。庭で栽培された作物はすべて地下室に送られます。適切に配置されていれば、これは理想的な収納スペースです。発芽したり枯れたりしないように、冬にビートをセラーに保管するにはどうすればよいですか？家族を養うのに役立つ秘密をいくつか紹介します。新鮮な野菜新しい季節まで。

ビートをセラーに「降下」するための正しい準備

長期保管預かり金 – 適切な準備収穫後の果実。乾燥した晴れた天候でビートを掘る方が良いです。その後、数時間天日で乾かすことができます。その後、収穫物を注意深く選別する必要があります。のために冬の保管絶対に健康で丸ごとの果物だけを選択する必要があります。腐敗の兆候があってはなりません。掘削中に損傷したものを最初に使用する必要があります。彼女はそこに長くは留まらないでしょう。選別済みのビーツを日陰の天蓋の下で1週間乾燥させます。

ハサミやナイフを使って上部をカットすることをお勧めします。手でちぎると果実自体を傷めてしまう恐れがあります。尻尾は完全に残っています。

保管条件

ビートを含むすべての野菜を長持ちさせるためには、地下室も「正しく」なければなりません。最適な温度は2°Cの熱を超えてはならず、湿度は90％を超えてはなりません。地下室の湿気が多くなり、暖かいほど、果物の発芽と劣化が早くなります。

換気の可用性もその 1 つです。重要な条件セラー内を望ましい微気候に維持します。

冬にビートをセラーに保管する方法：方法

ほとんどの庭師は果物を床に捨てるだけです。これは十分に可能ですが、別のコンパートメントを構築することをお勧めします。空気が下から流れるように、床レベルより上に配置する必要があります。

次のようないくつかのトリックを使用すると、ビートの保存期間を延長できます。

ジャガイモ塊茎の上に果物を置きます。
箱の中に砂を入れます。
各アリッサムを灰または砕いたチョークで丸めます。
保管する前に濃い食塩水で処理してください。

夏の住民の中には、根菜類をシダの葉で覆う人もいます。彼らは、それが病気の発症を防ぐと主張しています。

ビートをよく乾燥させて選別すると、次の収穫までほぼ保存することがかなり可能です。そして、地下室へのドアを開けると、良い天気、そうすると発芽しません。

ビーツをピートと一緒に箱に保管する方法に関するビデオ

地下室と地下室の主な目的は、野菜を保管することです。冬期間。ジャガイモ、ニンジンに次いで 3 番目に人気のある園芸野菜はビーツです。厳しい気候でもよく育ち、特に複雑な手入れを必要としません。ビーツは実際には缶詰には使用されませんが、新鮮で茹でたものはロシア料理やウクライナ料理の多くの料理に加えられます。冬にビートをセラーに保管する方法についてはすでに多くのことが言われています。この知識を体系化して棚に整理することを提案します。

根菜類の適切な収集と植え付けの準備

ビートを掘るには、乾燥した晴れた日を選択することをお勧めします。ビートの「体」の大部分は地上にあるため、夜の霜にはあまり耐えられません。野菜が凍ってしまうと、冬にはうまく保存できなくなります。凍った部分はすぐに劣化して腐り始めます。したがって、収穫に適切な時期を選択してください。で中央車線ビートは10月に収穫され、南緯では10月末から11月に収穫されます。

根菜類のほとんどが地上にあるため、ビートは霜を恐れます。

雨天時にビートを掘り出した場合は、根菜類を乾燥させる必要があります。湿気は病原微生物や真菌の活発な増殖を促進し、野菜にダメージを与え、腐敗やカビを引き起こします。

根菜類はシャベルや熊手で慎重に掘り、上部の土を引き抜く必要があります。皮膚を傷つけないように注意しながら、すべての操作を慎重に行ってください。野菜の表面に亀裂や傷があると、保存が困難になります。開いたドア「細菌に対して。

収穫物を収穫した後、いくつかの簡単な操作を実行する価値があります。

掃除をする。根菜類にこびりついた土を軽く振って取り除きます。園芸用手袋をはめた手や雑巾で汚れを落とします。野菜は鋭利なもので非常に傷つきやすいため、ナイフやヘラは使用しないほうが良いです。また、固着した土を取り除くために、根菜類を硬い表面にぶつけたり、根菜類同士をぶつけたりしないでください。
根を切り落とします。細い側根を完全に取り除き、中央の根を6〜7センチメートルに短くします。私たちはこれらの行為も手で行います。中央の根が太すぎる場合は、剪定またはハサミで切り取ることができます。
トップスを取り外します。ビートの葉を束に集め、0.5センチの高さに切ります。根菜自体に影響を与えないように、上部を短く切りすぎません。
乾燥させます。天気がよければ、ビートを屋外のマットの上に広げて乾燥させます。または、乾燥した換気の良い場所で、1つの野菜に層状に散布します。雨の中で収穫した場合、野菜は少なくとも1週間乾燥させる必要があります。
サイズ別に並べてみましょう。清潔で乾燥させた根菜はサイズごとに分類する必要があります。中型、丸くて密度の高い野菜の保存に最適です。根菜類が大きすぎると（小さすぎるのも同様）、保存性が悪くなります。腐ったり傷んだりした野菜はすぐに分別してください。最初に使用するか、リサイクルするために冷蔵庫に入れることをお勧めします。

収穫物はセラーに保管する準備が整います。あとは地下室で創作するだけです必要な条件保管する場合は、場所を適切に準備し、いくつかの予防措置を講じてください。

セラー内の温度と湿度

ビートをセラーに保管するのは簡単です。ほとんどの根菜の保存に一般的なルールに従うだけで十分です。寒さや湿気から保護された、しっかりとした地下室や地下室では、これらの条件は簡単に満たされます。ただし、作物の損失を最小限に抑え、ブルゴーニュの野菜を次のシーズンまで長持ちさせるためには、いくつかの点にさらに注意を払う価値があります。

ブルゴーニュの根菜は、必要な条件が守られていれば、よく保存されます。

冬の根菜類の地下室や地下室での保存に影響を与える主な要因は、室内の気温と湿度です。

ビートは0〜+2度の温度で保管するのが正しいです。セラーが暖かい場合、野菜はすぐにしおれ始めます。温度がわずかに上昇する（最大+4度）とビートの発芽が起こります。この野菜は冷凍にも耐えられません。したがって、天気予報で早霜が予想されている場合は、ビートの入った箱をフェルト、黄麻布、またはわらで覆ってください。

ブルゴーニュの根菜をより良く保存するために必要な湿度は90％です。これは他の野菜と比べてもかなり高い数値です。

部屋の換気を良くすることも重要です。セラー内の空気は循環し、停滞しないようにする必要があります。そうしないと、果物にすぐに腐敗が発生します。

収穫物をセラーに下げる前に、部屋を整理することをお勧めします - 中に棚やラックを作ります。ビートの入った箱を粘土やコンクリートの床に置くことはお勧めできません。また、結露が発生しやすいため、部屋の壁に立てかけないでください。最後の手段として、板でデッキを構築することもできます。野菜の箱や袋から床までの距離は少なくとも15センチメートルでなければなりません。

ビートを保管するための箱には次のものが必要です通気孔。根菜類を金網野菜容器に保管する場合は、隙間のサイズが 5 cm を超えないように注意してください。そうしないと、根菜類の最小の代表が抜け落ちます。ジャガイモと同じように、高さ約1メートルのビート用の特別な容器を作ることができます。

作物を植える前に、地下室を掃除し、部屋を乾燥させ、壁を石灰で処理します。これは作物をカビや微生物から守るのに役立ちます。地下室にげっ歯類がいる場合は、適切なタイミングでげっ歯類を領土から追い出すように注意してください。

根菜類の箱を時々点検してください。傷み始めた野菜はすぐに取り除く必要があります。

ビートをセラーに保管する方法

それぞれの野菜には、それぞれの（野菜にとって好ましい）保存条件があります。ただし、一般に、ほとんどの根菜類の保管には同じ規則が適用されます。ビートはニンジンやジャガイモよりもさらに保存が簡単です。

ビートの保存は簡単です。他の野菜に比べて手間がかかりません。

ビートを適切に保存する方法:

ジャガイモ付き。ビーツを散らす偶数層ジャガイモの上にジャガイモの箱に入れます。そうすることで、両方の野菜にとって最適な状態を作り出します。ジャガイモは乾燥を好み、湿気の多い部屋ではすぐに傷んでしまいます。しかし、ビーツは他の野菜よりも少し多めの水分を必要とします。このような状態では、ビートは気分が良いだけでなく、ジャガイモから余分な水分を取り除き、それによってジャガイモを腐敗から守ります。
穴の開いた小さな箱に入っています。ビートは小さな木またはプラスチックの箱に注がれます。箱を覆う必要はありません。空気にアクセスできる穴が必要です。
棚の上のピラミッド。ブルゴーニュの根菜は棚に直接保管したり、ピラミッドに集めたりできます。棚は最初に黄麻布またはわらで覆われます。ピラミッドは地下室の壁や上部の棚に触れないようにしてください。
灰とか砂とか . ビーツを入れます木箱そして木灰や砂をふりかけます。砂に関しては、ビートを完全に埋めることができます。主なことは、消毒するために事前に加熱することです。作物を保管するには川砂を取るのが最適です。
塩を振りかける。この方法は前の方法と似ていますが、吸着剤として食卓塩のみが使用されます。箱の中の野菜にたっぷりと「塩」をかけるか、各根菜を濃い塩水に浸して乾燥させます。この後は保管のために保管してください。
葉っぱと混ぜてます。根菜の上にナナカマド、よもぎ、シダの葉を乗せます。これらの植物は揮発性物質であるフィトンチッドを分泌するため、病原性微生物叢の活発な繁殖を防ぎます。
根菜類を粘土に浸す。脂肪粘土の溶液を水で希釈します。適切に希釈された粘土塊の厚さはサワークリームに似ているはずです。粘土にチョークを少し加えることができます。根菜をそれぞれ個別に溶液に浸し、乾燥させます。手順を繰り返します。再び乾燥させた後、ビートを保管のために保管できます。
大きく言えばビニール袋。この方法は、スペースを節約する必要がある小さな地下室に使用できます。バッグはセラーの床ではなく、木製のスタンドやレンガの上に置かれます。根菜類は 1 つの袋に 40 キログラムを超えないようにしてください。

ビーツを保存する最良の方法は、箱に入れたジャガイモの上にビーツを注ぐことです。

これらの方法のいずれかを選択し、セラー内で必要な微気候を維持することで、収穫したビートを次のシーズンまで保存できます。中生および晩生のビート品種が最適です。例えば：

ボルドー237。
晩冬のA-474。
エジプトのアパート。
赤いボール。
リベロ。

ビートを適切に保存する方法を知っていれば、冬のこの根菜類の収量損失を大幅に減らすことができます。

他の根菜と同様に、ビートも次の季節まで作られる地下室または地下室に保管しておくと便利です。最高のコンディション、しかし、冬の間ずっと固さを保ち、味を失わないように、ビートをセラーに保管するにはどうすればよいですか？

ビートの保存を成功させる鍵は、適切な栽培と収穫です。

多くの人が、この最も有用な根菜の長期保存に問題を抱えています。しかし、ビーツのないロシア料理を想像するのは難しいです。そして、春が近づくにつれて、ビートには多くの薬効があるため、ビートの消費を増やすことは素晴らしいことです。

実際、ビートは食用の根菜であり、ニンジンやジャガイモよりも保存期間がはるかに長いため、保存にそれほど問題はありません。ビートを適切に保存し、影響を受けた標本が全収穫量に混入するのを防ぐ方法を知っている場合感染症、そして春には、見た目も味もまったく失われていない、強くて健康的な根菜が地下室から得られます。

あなたがそれを提供するだけでなく、冬に向けてビートを保存することは成功します適切な条件地下室で栽培するだけでなく、正しく栽培し、慎重に作物を収集して分類し、最も重要なのは、最高の保存期間と耐寒性を備えた品種を選択することです。

ビートの収集と保管に関するビデオ

ビートの栽培を始める前に、最高品質で健康な根菜類は肥沃な砂質ロームまたはローム質土壌で得られることを覚えておく必要があります。酸性土壌にビートを植えると、通常のかさぶたの影響を受ける可能性があり、その結果、根作物の皮膚はいぼやひび割れで覆われ、荒れた状態になります。その後、亀裂から他の病気が発生しやすくなり、ビートの保存品質に悪影響を及ぼします。

のために個人的な陰謀保存品質の高いビート品種が適しています：Incomparable、Bravo、Bordeaux 237、Krasny Shar、Podzimnyaya、Odnorostkovaya、Nosovskaya Ploskaya など。

小さな根菜が入った品種を選びましょう。大きな根菜ほど繊維質ではなく、より美味しく、保存性も優れています。ただし、小さすぎるビートは保管のために残すべきではありません。

根が小さい品種を選ぶ - 味が良い

地面の表面に現れた熟したビートは最初の霜の間にすぐに凍ってしまうため、ビートの収穫はそれよりも早く始める必要があります。根菜は機械的損傷によって真菌性やウイルス性の病気にならないように、できるだけ慎重に掘り起こしてください。

ビートの保存期間を短縮する病気:

掘削中に凍結または損傷したビートで発生することがよくあります灰色カビ;
窒素とリンを過剰に摂取した根菜類は白腐れ病にかかりやすくなります。
白や灰色の腐敗病は、根菜類に付着した土の塊と一緒に保管される可能性があります。
夏には、ビートはフザリウムやフォーマの影響を受けることがよくあります。フォマは冬の保管中に発生し、根菜類に硬い黒い斑点や空隙を形成します。
雨の多い春と乾燥した夏には、土壌中のホウ素塩が欠乏します。そのため、ビートは心腐れを発症し、根菜の頭から内部に移動して空隙を形成します。このような根菜は、保管の最初の段階で腐ってしまいます。

掘った作物は庭で短時間太陽の下に放置することをお勧めします。

冬にビートを保管する方法 - 根菜類の準備と保管条件

掘った作物を庭で短時間太陽の下に置いておくことをお勧めします（したがって、乾燥した涼しい天候で掘る方が良いです）、ビートが少し乾燥して土壌がよりよく除去されるようにします。根菜は洗えない！次に、ビートを慎重に選別し、健康に見え、機械的損傷や病気の兆候がないものだけを長期保管する必要があります。ビーツの上部はハサミまたは鋭利なナイフで慎重に切り取られ、一度に1センチメートルの「切り株」が残ります。手で葉をちぎったり、ビートの尾に触れたりしないでください。そうしないと、必然的に根作物にダメージを与えます。

選別したビートを、土やヘタの塊を取り除き、乾燥した部屋に置きます。通気性が良いそして直接的なものがない太陽光線根菜類は1週間以内に完全に乾きます。その後、冬の間、ビートを保管場所に移すことができます。

ビートを地下室または地下室に保管する場合は、湿度が90％を超えず、温度が摂氏0〜2度で保管することをお勧めします。もっと高温根菜類の急速な枯れ、腐敗、病気の発症につながります。ビートは保管開始時の高温に特に敏感です。+4 度では、上部がすぐに発芽し始めます。

地下室には自然換気、ビートビンは床から 15 cm 上に配置する必要があります。

保管庫内の気温が高く、湿度が高いほど、真菌性疾患の発生が早くなり、作物全体に急速に広がりますのでご注意ください。しかし、掘り出された作物を分類するときのいくつかの病気の兆候は、外見上は完全に見えません。

保管庫内の空気循環も非常に重要です。地下室には自然換気を設け、ビート箱は床から 15 cm の高さに配置して、空気が静かに循環し、根菜類が均一に冷却され、汗をかかないようにする必要があります。。

ビートの冬季保管のオプション

実際、ビートをセラーに保管することは、ニンジンを保管することとそれほど変わりません。根菜類を大量に床に保管することもできますが、高さ 1 メートルまでの壁のある箱を作って提供する方が便利です。木製格子ビートの通気性を良くするため。ゴミ箱は、地下室または地下室の壁から 10 センチメートル離れた場所に配置する必要があります。壁の板の間の隙間が5センチメートルを超えないようにしてください。そうしないと、ビートが隙間から落ちてしまいます。

に関するビデオ適切な保管ビーツ

ビートを地下室と地下室で保管する方法:

最も一般的なオプションは、ジャガイモの上にビートを保管することです。これにより、ビートは必要な水分を吸収し、逆にジャガイモは過剰な水分から保護され、一石二鳥になります。
根菜類をより良く保存するために、根菜類に砂を振りかけたり、ふるいにかけた灰をまぶしたりする庭師もいます。
ビーツはにんじんと同じように、天日干ししたものを詰めた箱に入れて保存できます。川の砂。冬の間だけ、砂が濡れないように注意する必要があります。
食塩水で前処理したり、塩をふりかけたりしたビートも、箱に入れてよく保存されます（食塩水の後、根菜はよく乾燥する必要があります）。
シダやフィトンチッドが豊富な他の植物の葉をビートの下や上に置くことができます。

ビートはニンジンと同じように、天日で乾燥させた川砂を詰めた箱に入れて保存できます。

これで、ビートをセラーに保管する方法と、根菜類が収穫後と同じように次のシーズンまで硬くておいしい状態を保つために何を考慮する必要があるかがわかりました。重要なことは、地下室や地下室にげっ歯類が出現しないようにすることです。

ビートの保存方法に興味がある人は、このプロセスが複雑であるため、直前ではなく事前に準備する必要があることを理解する必要があります。

長期保存用にビートを準備するためのルール

この野菜の保存が成功するかどうかは、多くの要因に大きく依存しており、それらの条件を満たす必要があります。必須。私たちは次のことについて話しています。

栽培品種。この根菜のすべての品種が同様に長期保存に適しているわけではありません。特別に設備の整った場所に長期間保存するには、果物の保存期間が長くなければなりません。早生だけでなく中生にも適しています。晩生品種、たとえば、ボルドー、ムラート、レノバ、デトロイト、サラドナヤ、リベロ、およびハイブリッド品種パブロF1。シリンダーのような我が国で広く普及している品種は、特に冬場の保管にはまったく適していないことに注意してください。
土壌 - 他の人の場合と同様に園芸作物, 大きな価値根菜類が育つ土壌がある。この場合、冬に向けてビートを保存するにはどうすればよいですか？純粋なチェルノーゼムと粘土や砂の堆積物が混合されたチェルノーゼムは、植物を非常に緻密で固結しにくいものにします。このオプションが最も適しています。でも多すぎる酸性土壌果物の表面コーティングの完全性に悪影響を及ぼし、亀裂を引き起こします。したがって、長期保管不可能でしょう。また酸味の増加かさぶたなどの危険な病気の発症を引き起こします。
肥料 - 有機肥料や有機肥料が多ければ多いほど、根本的に間違った意見が広く広まっています。化学肥料、より良い収穫が得られます。実際、そのような物質による土壌の過飽和にはマイナス面もあります。果物は腐りやすくなり、したがって冬には耐えられなくなります。さらに、注目されるのは、悪影響そのような野菜は人間の健康に影響を与えます。
水やり - 高品質の水やりと土壌の自然乾燥のバランスを維持することが非常に重要です。ビートが湿りすぎる場合、ビートを地下室に保管する方法を誰も知りません。つまり、ビートはほぼ確実にすぐに腐り始めます。また、根菜類は乾燥させすぎないでください。保管中にしわが寄って枯れる可能性があります。

上記をすべて要約すると、非常にシンプルな結論を導き出すことができます。高品質のストレージを実現するには、選択に注意する必要があります。適した品種、成長と発達に最適な条件を提供するだけでなく。同様に重要なプロセスは収穫です。これにも多くのことが依存します。

栽培した作物の収穫と保管の準備

ビートを正しく収集すれば、自宅でビートを保存しても問題ありません。このプロセスは細心の注意を払って実行されることを理解する必要があります。コマを引っ張るだけですぐに野菜が手に入るというのは、映画やおとぎ話の中でだけです。実際、根菜類の表皮に最小限の損傷があっただけでも、その保存期間が大幅に短くなる可能性があります。損傷は多くの病気や細菌の侵入口となり、有益な微量元素が供給されないためにビートが対処できないからです。それを通してルートシステム地面から。

最良の選択肢は、シャベルや熊手などを使って根菜類を慎重に掘り起こすことです。この後、根系と一緒に慎重に引き抜かれ、余分な土はすぐに振り落とされます。収穫したばかりの作物をすぐに暗い場所に運ぶ必要はありません。屋外に置いて少し乾燥させます。

最も最適な寸法は直径約10〜15センチメートルです。

分別する際に残った汚れの塊を取り除くことができます。同時に、野菜の土壌コーティングの兆候を完全に除去することはお勧めできません。付着した土壌の薄い層は、保管プロセスに有益な効果をもたらします。土が固すぎる場合は取り除きますが、緩い土は時間が経つと崩れてしまいます。

ビートを地下室、地下室、アパートで保管する場合には大きな違いがあります。これらすべての方法を結び付ける唯一のものは、根菜類が置かれている部屋の存在です。この場所は適切に準備されなければならず、外が夏であろうと冬であろうと違いはありません。次の要件を満たす必要があります。

ビートを地下室、地下室、アパートで保管する場合には大きな違いがあります。

保管場所として選択した部屋は、暖かすぎず、寒すぎてもいけません。最適な温度この作物の場合 - およそ摂氏 0 度から +4 度です。温度が上昇すると、果物の芽が急速に成長し、それに応じて野菜からすべてのジュースが抽出され、動きが鈍くなり、味が悪化するという事実につながります。

保管方法

今日、冬にビートを適切に保管する方法という質問に対する答えはたくさんあるかもしれません。既存のオプションこのプロセスの組織は多様性を特徴とし、高効率。ビートはその有用性で知られているため、無視してはいけません。バランスの取れた条件を作り出すという観点から最も最適な部屋は、作物を地下室または地下室に置くことです。ここでは、次の方法で同様に成功して保存できます。

あらかじめ用意された箱にまとめて入れられます。シンプルで人気のある方法です。根菜類と砂を混ぜて床に断熱材や防湿材を敷くと良いでしょう。
木箱やバスケットに入れてください。ただし、密閉容器には入れないでください。
棚やラックの上にピラミッドを構築することによって。
砂箱の中。同時にコンテナも閉じられます。非常に危険な方法であり、設備が不十分な施設に適しています。
ジャガイモと組み合わせて、つまり塊茎の上に置きます。大量にまとめたり、箱や袋を使用したりすることもできます。

地下室または地下室では次の条件を作成する必要があります。

日光不足。
温度は摂氏 0 度以上、摂氏 4 度以下です。
高湿度レベル - 約 90 パーセント。
高品質の換気、できれば自然な空気循環。
室内が凍結する可能性を排除する必要があります。

アパートでビートを保管する方法

サマーハウスがない、または遠すぎるため、標準的な地下室や地下室が利用できない場合がよくあります。しかし、これはこの作物の栽培を放棄すべき理由にはなりません。冬でも夏でも、根菜類は自分のアパートでも保管できます。言うまでもなく、これはよりリスクの高い方法であるため、春になってもすべての野菜が基本的な品質を保持しているという保証はありません。アパートに果物を置く最大期間は3〜4か月です。

アパートでビートを保管する方法は次のとおりです。

保護されたバルコニーで。それぞれ断熱されている場合、温度はゼロ以下に下がらないため、良い場所根菜類の保存に。ここでは、事前に砂を振りかけた閉じた箱にそれらを置くことができます。
バルコニーが霜から十分に保護されていない場合は、そこに一種のポータブル地下室を作成できます。これを行うには、普通の箱を用意し、泡で内張りし、中に小さな電球を置くことをお勧めします。
家庭用の部屋も収納に適しています。ここでは、砂の入った箱を使用することもお勧めしますが、砂が濡れすぎないように定期的に確認する必要があります。
砂と粘土をまぶしてよく乾燥させたビートは、たとえばそのような箱をベッドの下に直接置くことで、リビングルームでも長期保管することができます。
根菜は、食品用ホイルや紙に包んで冷蔵庫に入れておけば、その基本的な品質と完全性がよく保たれます。この状態で約3か月保存できますが、これは冬を越すのに十分な期間です。

上記のヒントの少なくともいくつかに従えば、平均的な根菜の「寿命」は、信じられないほど 7 ～ 8 か月延長できます。そのため、冬だけでなく夏でも保管可能です。

庭でうまく成長できたら嬉しいですね豊作根菜類しかし、夏には水と太陽が成功を助けるとしても、冬にはそれらはすべての努力を無効にします。このため、ビートの保存方法を知ることが重要です。温度体制、湿度レベル、保管場所と方法。

保存に適したビートの品種は何ですか?

すべての種類の根菜が冬に保存できるわけではありません。根菜類の種子を選ぶ主な基準は、品質を維持することです。ビートがこの特性を満たさない場合、収穫物を保存することはできません。最適な条件。以下の品種は保存品質が最も優れています。

リノバ;
リベロ。
ボルドー;
ムラート;
デトロイト;
サラダ;
エジプトのアパート。
比類のないもの。
グリボフスカヤ。

多くの庭師は、冬の貯蔵によく使用されるシリンダービートの優れた味を知っています。しかし、この品種の保存品質は低いです。

アドバイス：最良の選択あなたが住んでいる地域で栽培された品種である赤ビートの播種、収穫、そしてさらなる保管のため。特定の気候条件での生育に適しています。

作物を長期保存できるように準備する方法

不正な処理収穫した根菜類の保存期間を大幅に短縮します。不適切な収穫技術、ナイフによる不注意な打撃や損傷は感染を引き起こし、腐敗、病気の発症、作物の完全な損失を引き起こす可能性があります。

回収技術

ほとんどの場合、ビートは上部を引っ張られて地面から引き抜かれるだけです。しかし、この場合、皮膚を傷つけたり、引っ掻いたり切ったりする可能性が高くなります。たとえわずかな損傷であっても、作物の保存期間は短くなります。

適切なテクノロジー掃除 - シャベルとフォークを使用して根菜を注意深く掘り出し、土の塊で持ち上げてから、上部を持って引き抜きます。

収穫作業には、乾燥した暖かい日を選ぶと、収穫した作物の保存期間が長くなります。天気予報を注意深く監視してください。最初の霜が降りる前にビートを取り除くことが重要です。そうしないと、保管に適さなくなります。

乾燥

作物を保管する前の必須のステップは乾燥です。天気が乾燥していて晴れている場合は、根菜を庭に3〜4時間放置できます。長期滞在新鮮な空気ビーツを乾燥させます。雨天時に収穫を余儀なくされた場合は、換気の良い部屋でビートを乾燥させる必要があります。この場合、根菜は床の一層にまとめて保管されます。乾燥には3日から1週間ほどかかります。

ヒント: ビートにカビや腐敗の兆候がないか毎日チェックしてください。

最初の治療

乾燥後すぐに行われます。加工技術は以下のステップから構成されます。

土や粘土から果物を取り除くことは慎重に行う必要があり、ビートを互いにぶつけたり、鋭利なもので汚れを取り除いたりしないでください。病原性微生物は亀裂や損傷を通じて健康な根作物に侵入し、この場合、それを保存することはできません。
トップをカットするときは、長さ1 cm以下の小さな尾を残す必要があります。トップを手でひねらないでください。鋭利なナイフやハサミを使用することをお勧めします。
側根もナイフやハサミでカットします。
専門家は、主根が短くて枝分かれしている場合は、尾を最大7 cm残してトリミングすることをお勧めします。

これは重要です。保存用の根菜は洗ってはいけません。

仕分け

選別プロセスでは、各根菜類を検査し、わずかな損傷、病気、または腐敗の兆候があるものは排除します。完全に健康な中サイズのビートのみが保存できます。直径が10〜12 cmの、大きくて繊維の粗い野菜は保存性が悪く、調理に時間がかかり、美味しくありません。

また、選別中に果物の追加の洗浄が行われますが、作物が隣接する野菜との接触から保護されるため、表面から土壌を完全に除去しないでください。ビートにダメージを与える可能性のある大きな土の塊だけを取り除きます。

保管プロセス

ビートを保存するにはいくつかの方法がありますが、選択はあなたの能力と生活条件によって異なります。最も一般的な保管方法:

溝や穴の新鮮な空気の中で。
屋内 - 地下室、照明のない部屋、冷蔵庫またはバルコニー。
大量にゴミ箱に。
木箱または籐のバスケットに入れてください。
棚の上。
砂の入った箱の中。
袋に入ったジャガイモと一緒に。

必要な保管条件

セラー内のビートの保管を整理することをお勧めします。理想的な条件は次のとおりです。

暗い;
温度は+2度を超えません。
空気湿度が90%を下回らないこと。
一定の空気循環が維持されます。
根菜類が凍結する可能性を排除します。

特にサポートが重要です必要な条件最初の 2 か月間。 +4度以上の温度では、上部が活発に成長し始め、これにより野菜の保存期間が大幅に短縮されます。自然な空気循環を実現するには、保管エリアを床から 15 cm 高くする必要があります。

ビートルートは砂の中に長期間保存されるため、水分の蒸発が防止され、腐敗やカビの発生が遅くなります。冬には、この保存方法がビートにとって最も有利です。野菜は病気にならず、乾燥せず、あらゆる種類のビタミンや微量元素を保持します。砂の優れた代替品 - おがくずまたは泥炭。

野菜を容器に入れて保存する場合は、中くらいの大きさの果物を底に置くと、保存期間が長くなります。

ヒント：マッシュを準備するには、粘土をバケツに注ぎ、水を徐々に注ぎ、液体サワークリームの粘稠度の溶液が形成されるまで棒で混合物をかき混ぜます。粘土の主な利点は、酸素を伝達する能力です。自然循環作物を保存するために必要な空気。

野菜も保存できるビニール袋、1つで40kgまで収納可能です。主な条件は、容器を開けたままにし、しっかりと密閉しないことです。

かなり一般的な現象は乾燥腐敗です。予防目的のために、野菜を定期的に検査し、病気や腐敗のわずかな兆候のある標本を選択して廃棄する必要があります。患部が小さく、根菜全体を捨てたくない場合は、病気の領域を切り取って木灰を振りかけます。発芽の兆候は、保管条件が満たされない場合、つまり気温が高すぎる場合に現れます。発芽した根菜を捨てる必要はありません。葉が野菜を乾燥させないように若い上部をトリミングするだけで十分です。

ビートを自宅で保管する

でカントリーハウス地下室を保管場所として使用することをお勧めします。地下室がない場合は、次のことができます。

ビートをビニール袋に入れ、結ばずにバルコニーに置きます（ガラス張りで定期的に換気する必要があります）、ひどい霜が降りるときは、野菜を暖かい毛布で覆います。
バルコニーのサイズが許せば、木箱を使用します。その場合、腐らないようにビートを1つの層に配置する必要があります。
冷蔵庫は根菜類の保存に最適で、ビーツは一番下の引き出しに入れておけば1か月程度は保存できます。

ちょっとした秘密：多くの主婦はビートを半製品として保存することを好みます。これを行うには、野菜をすりおろし、袋に小分けして包装し、冷蔵庫の冷凍室に置きます。

野菜を乾燥させるには、ビートの入った容器に現れる結露に注意してください。

根菜類を次の場所に保管しなければならない場合室温、暖房器具に近づけないでください。

適切に準備され、損傷がなく健康な根作物のみが良好な保存期間を持ちます。収穫物全体を失わないように、土壌や粘土の層の下に微小亀裂が常にあるとは限りません。夏の住民は、実績のあるいくつかのヒントを使用します。

ビーツはジャガイモと一緒によく保存されます。それはジャガイモの上に一層で置かれます。この場合、下層の野菜は、それを必要とするビートに水分を与えます。
賞味期限を延ばす最善の方法は、ビートを砂の中に置くことです。ただし、すべての砂がこれに適しているわけではありません。まず、混合物を天日またはオーブンで焼成し、細菌を殺します。容器内で野菜同士が接触しないようにしてください。上に砂を2 cmの層で注ぐ必要があります。
ビートの現代的な保存方法は次のとおりです。食塩. このテクニック多くの園芸家の間で人気があります。次の 2 つのテクノロジーがあります。 ドライ– 根菜は塩と一緒に容器に入れられます。 濡れた– 各ビートは濃い食塩水で処理され、乾燥して保管されます。最も推奨される乾式技術。
ビートを保管する予定がある場合は、木灰, まずふるいにかけます。
シダの葉を並べたビートは、損傷することなくかなり長期間保存できます。
ビートをチョークで処理すると、機械的損傷やさまざまな病気から確実に保護されます。
春まで根菜を保存するもう一つの良い方法は、おがくず、削りくず、または泥炭を使用することです。
収穫物は最大40kgまでの容量の大きなビニール袋に入れて保管されますが、空気の侵入を妨げないように縛ることはできません。
収穫量が多い場合は、野菜の間に特別なポリエチレンのインサートが配置されます。
作物を大量に保管するには、床に設置された木製の格子が使用されます。