DIY ナイフ研ぎ器: 図面。ナイフを研ぐための装置は、ナイフを研ぐためのエメリーマシンに必要なツールです。

現代の主婦が使っているのは、多数の色々なナイフ。適切な研ぎ角度を持つ卓上調理器具は、包丁を整理整頓するのに役立ちます。刃の特殊な研ぎは狩猟用ナイフや観光用ナイフに使用されます。適切に研がれた刃は狩猟者の命を救い、観光客が焚き火用の木材チップを準備するための道具としても役立ちます。人間が使用する包丁にはさまざまな種類があり、それぞれに最適な研ぎ器があるはずです。で生活環境誰もが持つことができるテーブルマシン自分の手でナイフを研ぐためです。これは、主婦が人類の強い半分からの助けを待たずに、自分で作業道具の刃を研ぐのに役立ちます。

小型の包丁研ぎ器

卓上機械にはいくつかの刃研ぎ角度が必要です。このようなシンプルなデバイスはスペースをあまり取りません。肉や野菜の皮むき用の包丁は両面刃を同じ角度で研ぎます。フィッシュナイフソーは片面刃です。ブレッドセレーターは片面研ぎまたは両面研ぎが可能です。そして、各ナイフにはメーカーによって特定の研ぎ角度が与えられています。ナイフの傾き具合はバーを調整することで設定します。角度を変えると刃が鈍くなり、安全な作業には適しません。

小型機械のほとんどのメーカーは、ブレードの両面研磨の「ユニバーサル角度」を使用しています。このような装置は研ぎに使用できます平ナイフ。真空吸盤シャープナーは取り付けが簡単です。滑らかな表面テーブル。中厚鋼のナイフ用に設計されているため、非常に薄い鋼でできた刃を鋸歯なしで研ぐことはほとんど不可能です。この装置は鋸歯状のナイフを対象としていません。彼のエメリには厳密に定義された軌道がある。

長くても高品質なブレード編集

この場合、プロの研ぎ器の方がはるかに優れています。確かに、コストはかなり高くなります。その動作部分は、手動研磨に使用されるのと同じブロックです。その特徴は、プロの研ぎ器を使用すると、可動ブロックに対して特定の角度でナイフの刃を取り付けて固定できることです。プロセスには少し時間がかかりますが、どのような厚さの鋼の刃にもギザギザの跡が残らず、ナイフはより長持ちします。確かに、プロの万能シャープナーにはそのような魅力はありません。プラスチックのケースがありません。

高価ではありますが、クランプ角度を調整できるナイフ研ぎセットを使用することをお勧めします。セットには卓上マウントが含まれます。このようなセットを購入する場合、ケースを固定するために常設用の特別な場所を割り当てる方が有益です。セットには5～6本のバーが含まれており、程度は様々ですが粒状感。砥石は粒度の小さい砥石から数段階に分けて研ぎます。ブロックはそれほど厚くないため、強く押すことはお勧めできません。ブレードに沿ってブロックをより多くパスすることをお勧めします。

一部のセットには、サンドペーパーに加えて、革で覆われたブロックがあります。「ゴーヤ」などの特別なペーストを使用して、刃に自然な金属の輝きを与えることを目的としています。ほとんどのセットにはオイルの入った瓶も入っています。この物質を滴下すると、動作中に詰まった金属片のブロックを取り除くのに役立ちます。完全であることは注目に値しますプロの研ぎ手動の機械でナイフを 1 つ作るのに最大 2 時間かかる場合があります。

電動シャープナー

電動ナイフ研ぎ機ならさらに効果的すぐに結果が出る。その装置は非常に単純です - 作業部分はダイヤモンドでコーティングされたヤスリであり、粗い研ぎには研磨ディスクが使用されます。磁石をガイドにして刃の研ぎ角度を設定します。一般に、ほとんどの家庭用電動鉛筆削りは 1 つの研ぎ角度が 20、30、または 40 度です。サンドペーパーの研ぎ角度が異なる交換可能なブロックを備えたものもあります。このような装置は波状の刃を研ぐこともできないことに注意してください。このような機械では鋸歯を研ぐことはできません。

ほとんどの機械式および電動ナイフ研ぎ器は、波刃のない平らなナイフを研ぐように設計されています。ガイド間にナイフを正しく配置すると、メーカーが指定した角度で鋭利な刃が得られます。研ぎの品質は、通常、特定のモデルで使用されるエメリーの粒度によって影響され、この指標は製品ラベルに示されています。セットとは異なり、1種類の研磨回転盤で加工を行います。まれに、ブレードを 2 段階で処理するための装置が提供されることもあります。

機械装置と電動鉛筆削りは独立して組み立てることができます。各装置には砥石が装備されています。手動の機械にはバーが必要で、電動シャープナーは、ムーブメントを設定するために使用されるモーターによって設計が決定され、円の形をした砥石が必要です。ほとんどの場合、設計時に手作りの機械ナイフ研ぎ用、モーター用洗濯機アクティベータタイプ、回転動作の設定。

卓上型の自家製機械は、モーター、回転サンドペーパー、可動調整テーブルで構成されています。テーブルが適切に設置されていると、研ぎプロセスが安全かつ正確になります。

エンジンが搭載されているのは、金属フレーム、テーブルに固定されます。エンジンにはブッシュが取り付けられ、砥石ディスクが固定されています。この機械を作業する人側には、石に対する刃の傾きを調整する装置が取り付けられています。このデバイスはガイドマグネットよりも悪くありませんが、主なことは手が震えないことです。そうしないと、別のデバイスが停止手段として使用されていない場合、サンドペーパーで怪我をする可能性があります。研ぎ用狩猟用ナイフ厚い鋼材を使用している場合、おそらくこれが唯一正しく選択されたデバイスです。

エメリー砥石炭化ケイ素とコランダムから構成されています。より細かいエメリーはコランダムと酸化クロムから作られます。石自体は非常に耐久性があるはずです。と長い間これらの種類の石にはシリコン岩が含まれます。二酸化ケイ素石は販売されています。これらの石はアーカンソーの石ほど希少ではないため、安価です。アーカンソー石は、結晶性シリカ - 石英のきめの細かい均質な岩石です。適切に選ばれた砥石は金属片が詰まりません。サンドペーパーは長持ちします。

ナイフを手で正しく研ぐのは非常に困難です。一定の研ぎ角度を維持する習慣を身につけるには時間がかかりますが、これは決して簡単ではありません。ナイフ研磨装置を使用すると作業が簡単になります。メーカーオプションもございます。しかし、良いコピーを購入するには数百ドルを支払わなければならず、これは明らかに高額です。良いニュースは、これらのデバイスは簡単に自分で作ることができるということです。さらに、多くの自家製包丁研ぎ器は、有名メーカーのものと機能的に劣ることはありませんが、価格は何倍も安いです。

包丁研ぎの基本

ナイフにはさまざまなアプリケーション普通のキッチンにもいくつかあります。パンやその他の柔らかい食べ物をスライスするためのものと、肉や骨などの硬いものを切るためのものがあります。そして、これらは単なる家庭用のものです。しかし、狩猟や釣りに連れて行く人もいます。よく見ると、すべて異なる研ぎ角度を持っていることがわかります（これは、まだ自宅で研いでいない場合のことです）。最も重要な特性は研ぎ角度であり、刃の目的によって決まります。

どの角度で

研ぎ角度は、特定の刃の主な適用領域に基づいて決定されます。

これ一般的な推奨事項を長年の経験に基づいてご紹介します。ただし、オプションがあります。一部のブレードには、異なる研ぎを備えた複数のゾーンがあります。これにより、より汎用性が高くなりますが、研ぐ難易度は何倍にも増加します。

上記のことから、ナイフを研ぐための装置は必要な研ぎ角度を設定できなければならないということになります。そして、これがその設計と製造における主な困難です。

何を研ぐか

包丁を研ぐには、さまざまな粒度の砥石が使用されます。それらは通常、粗、中、細に分類されます。なぜ条件付きなのか？なぜなら、さまざまな国粒度には独自の指定があります。最も便利な分類は、単位面積あたりの粒子の数による分類です。 300、600、1000 などの数字で表されます。重複する会社もある英語の言葉で言うと。おおよその分割は次のとおりです。

砥石は、粒子の大きさに加えて、その産地によっても区別されます。天然由来のもの（スレート、コランダムなど）もあれば、セラミックやダイヤモンドのものもあります。どちらが良いですか? 何とも言えませんが、好みの問題ですが、天然のものは摩耗が早く、粒子が細かいことはほとんどありません。

天然のものは使用前に水に浸すか、単に水で湿らせます。これらは水を吸収し、研ぐ際に水と表面上の分離した砥粒から研磨ペーストが形成され、研ぎの効率が高まります。同じ目的で、特別な少量（ホーニングオイル）または水と石鹸の混合物（お好みの方）を使用できます。一般に、各砥石でこれらのオプションをすべて試して、最適なものを選択する必要があります。

包丁を研ぐ砥石の形状はブロック状で、長さは長い方が望ましいもっと長く刃が研ぎやすくなります。ダブルグレインのバーは便利です - 片側は粗く、もう一方は細かくなります。通常の目的でナイフを研ぐには、中目の粒（異なる）のバーを 2 つと、細いバーを 2 つ（1 つは非常に細かいものでも構いません）用意するだけで十分です。

手動研磨手順

ナイフを研ぐための装置は刃を研ぎやすくするだけであるため、手動研ぎの技術の知識は必須です。これらがなければ、ナイフを正しく研ぐことは不可能です。

包丁を研ぐ手順は以下の通りです。

この時点で、ナイフの研ぎは完了したと考えられます。まだ古いベルトの端を仕上げている人もいます。ベルトの一部を木のブロック（釘ではなく接着）に固定し、ゴイペーストでこすります。次に、片側または反対側を交互に数回通過させますが、刃先を戻します。このようにして、研磨剤によって残された最後の溝が研磨され、その過程でベルトが「切断」されることはありません。

手作りナイフ研ぎ器の作り方

すべての自家製ナイフ研ぎ器は主な問題を解決します - ブレードに対するブロックの所定の傾斜角を正確に維持することができます。これは良い研ぎを得るために非常に重要です。最先端。とてもたくさんあります単純なデバイス、少し複雑なものもありますが、より快適に作業できるようになります。お好みに合わせてお選びください。

一部のオプションは即席の手段によるものです

ナイフを研ぐためのシンプルな装置

要するに砥石を入れるためのホルダーです。すべては基本的なものです。木材で作られた 2 つの三角形が翼の付いたピンで接続されています。ブロックは角の間に必要な角度で固定されます。分度器を使用して角度を設定できます。特別番組スマートフォンの場合、または三角法（直角三角形）の規則を使用します。

ナイフ研ぎ器 - 研磨材ホルダー

このような装置で研ぐときは、ナイフを常に厳密に垂直に向けておく必要があります。一定の角度で持つよりずっと楽です。

同じアイデアに別の具体例があります。信頼性の高いベースで、可動ホルダーを作成し、そこに挿入して固定します。正しい位置でバー。企業のプロトタイプは下の写真です。

ナイフを研ぐための自家製の装置は木のブロックで作られています。軽いことが判明したので、動かないように、何かで固定する必要があります。手で持たないようにするために、クランプを使用できます。

回転ホルダーを使用すると、特定の角度を設定し、「翼」の助けを借りて固定することができます。

もちろん、ナイフを研ぐためのこのような装置は作業を容易にしますが、角度を維持するのは依然として非常に困難です。刃の垂直度を常に制御する必要があります。このような習慣は時間の経過とともに身につく可能性がありますが、始めるのは困難です。

車輪付き装置

興味深いオプション手動シャープナー固定バーとナイフを取り付ける車輪付きトロリーを備えたナイフ用。ナイフ、ノミ、カンナ用の研ぎ器をベースに作られています。この装置はナイフでもうまく機能しますが、丸い刃を研ぐことに慣れる必要があります。

でこのオプション手動研ぎの場合と同様、ブロックは静止していますが、可動台車に取り付けられたナイフの刃は動きます。角度は、ブレードが取り付けられているプラットフォームに対するバーの高さによって設定されます。特殊性このデバイスの- テーブルは水平である必要があります。これは、で作られたカウンタートップかもしれません天然石、通常のテーブルにガラスを置くことができます。

上に示したバージョンでは、角度がわずかに変化しますが、これは通常、包丁などの同様の種類のナイフを研ぐのに十分です。必要に応じて、ホルダーを追加することでデザインを改善できます (下の写真)。

これらはすべて、通常の建設セットに似ているため、非常に簡単に実装されます。穴の開いた板があり、すべてがボルトとネジで組み立てられます。

ブロックの不動性を確保するための装置もあります。

この全体的なデザインの利点は、丸みを帯びた領域で垂直を維持しながらナイフを展開するのが簡単で、反対側の扱いも非常に簡単であることです。カートをひっくり返す必要があります。この目的のために、4 対のホイールが作成されました。

自家製手動包丁研ぎ機

少し複雑ですが、はるかに便利です手作りのデバイス、有名なブランドのデバイスに基づいて作られています。ナイフを固定する調整可能なプラットフォームが付いています。サイトは所定の角度に設定されます。ブロックはスタンドに取り付けられた可動ロッドに取り付けられます。

自作デバイスはいくつかの点で上記の設計を繰り返しますが、いくつかの違いがあります。多くのオプションがあります。いくつかあげましょう。

オプション 1: ブレードが固定される固定プラットフォーム

この装置は、残りのラミネート（使用可能）、直径8 mmの2本の鋼棒、および可動ファスナーから作られています。

このデザインには固定ベースがあり、ナイフロック付きのプラットフォームが通常のヒンジに取り付けられています。プラットフォームの近くの端は、作業に便利な角度で持ち上げることができます。しかし、それ以外の場合、彼女は動かない。

垂直に取り付けられたスチールロッドには可動式に取り付けられたラッチがあり、その側面にループが取り付けられています。ロッドがそれに挿入され、その上にブロックが固定されます。このループは単純ですが、最も複雑なものではありません最良の解決策: 厳密な固定がないため、角度が「歩く」ことになります。

バーロックには特に注意してください。端からある程度の距離（約30〜35 cm）のロッドに重点が置かれます。これは恒久的な備品になります。 2 つ目は可動式で、バーを取り付けた後、ネジとホルダーの本体に切られたネジ山を使用して固定されます。 2 番目のオプションは、ロッドにネジを切り、取り付けられたバーをナットを使用して締めることです。

ナイフホルダー - 可動プラットフォームに取り付けられた 1 枚または 2 枚の鋼板。ネジと羽を使って可動式に固定されています。留め具を緩めたら、ナイフの刃を差し込んで固定します。それを動かすのはとても難しいです。次に、ループに固定バー付きのピンを取り付け、必要な角度になるように高さを調整します。

写真のように、必要な角度のテンプレートを作成し、平面が一致していることを確認できます。後クロスバー修正されたら、作業することができます - ブロックを希望の方向に移動します。

このナイフを研ぐための装置はうまく機能しますが、包丁を研ぐときに砥粒を刃に沿って動かすことしかできません。古典的な研ぎ - 刃先に対して垂直な動き。これはブレードの直線部分で実現できます。刃が短い場合はほぼ直角になりますが、固定ホルダーの丸い部分ではそうはいきません。そして、そのようなデバイスはすべてこの欠点を「抱えています」。もう一度言いますが、包丁を研ぐのに最適なオプションです（以下は同じシリーズの別の優れたオプションです）。

オプション 2: 可動プラットフォームと磁気ホルダー付き

このバージョンでは手作りの装置包丁研ぎに関しては、これまでの研ぎの問題を解決しました。ここではフレームは動かないままであり、これによってブロックの移動角度が設定されます。バーホルダーは任意の角度に設定されたガイドに沿って自由に動きます。ナイフは可動テーブルに取り付けられています。提示されたバージョンのように、磁気ホルダーを作成することも、金属板と「子羊」から通常のホルダーを作成することもできます。研磨材の動きが垂直になるようにテーブルを移動します。実際、すべてはビデオにあります。

1つ説明します。この場合、ナイフが取り付けられたテーブルが移動する表面が水平で水平であることが非常に重要です。ガラスを置くことも、ポリマー製のテーブルトップを使用することもできます (大理石も使用できます)。

ナイフを研ぐ方法はたくさんあります。現代の産業、プロフェッショナルから使いたい個人の職人までの要望に迅速に対応品質ツールは、特殊な研磨装置を開発し、生産に導入しています。

を使用することで自家製鉛筆削りナイフの場合、研ぎ角度が独立して調整できるため、任意の角度でナイフを研ぐことができます。

しかし、何らかの理由で工場出荷時のデバイスが顧客に合わないことが起こります。この場合、自分の手でナイフを研ぐための装置を作ることができます。これはおそらくはるかに安価であり、作成者にとってははるかに便利になる可能性があります。

包丁を正しく研ぐための必須条件

鈍い工具を研ぐ目的は、一見すると単純で理解できます。しかし、ナイフを鋭くすることは、問題全体の解決策の一部にすぎません。 最も重要な要素製品を長期間効率的に使用するには、研磨角度が重要です。

図 1. ブレードの断面図: 1 - 刃先 (RK)、2 - アプローチ、3 - 研ぎ角度、4 - 下降、5 - バット。

この要素の重要性は実際に評価できます。刃と刃の間の角度を小さくすればするほど、ナイフはより鋭くなるようです。しかし、そのような行動は、私たちのオブジェクトがその改善された切断品質を非常に長い間発揮できなくなるという事実につながります。さらに、ナイフが鋭くなればなるほど、ここに直接的なパターンが現れるため、ナイフは早く鈍くなります。研ぎ角度が小さいほど、刃の刃先の強度は低くなります。

したがって、タスクは高品質の研ぎナイフは、刃の切れ味を維持しながら回復させることに尽きます。正しい角度研ぐこと。ある意味、研ぎとは、以前に設定した角度を復元するプロセスです。そして、それが特定の技術基準に完全に準拠し、ナイフが目的の材料を可能な限り効率的、自由かつ迅速に切断する場合、それは正しいと見なされます。

そのため、それぞれの刃がそれぞれ最適な角度で研ぎ上げられます。

ただし、特別な装置なしでこれを行うのは一般に困難です。実際のところ、手でナイフを保持すると、刃先の所定の傾斜角度で均一に研ぐことを保証するのは困難です。

この問題を解決するために、自分で作ることができるナイフを研ぐための特別な装置があります。注目に値するのは、通常、その設計は多種多様であるにもかかわらず、複雑さが増す点では変わりがなく、そのようなデバイスの製造にかかる時間は比較的短いということです。

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包丁を研ぐのに必要な材料と道具

次の準備とツールは、シンプルで非常に優れたデバイスを作成するのに役立ちます。

木製ブロック。
研磨砥石（ムサート）のセット。
弓のこ（金属および木材用）。
電気ドリル。
ノミ。
ファイル。
飛行機;
クランプ。
さまざまなサンドペーパーのセット。
マーキング装置;
ネジ、ナット。

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研磨装置にはどのような種類がありますか: いくつかの例

現在存在するすべての研磨装置を詳細に説明することは非常に困難です。最も典型的で一般的なもののいくつかを見てみましょう。

最初の装置は、同じサイズの 2 本の木製と 2 本の研磨棒から作られています。と木製ブランクすべてのバリはサンドペーパーを使用して慎重に取り除く必要があります。次に、必要なナイフの研ぎ角度に応じて、木製のブロックに予備のマーキングを行います。これを行うには、対応する線がブロック上に描画されます。

ナイフソーを研ぐためのテクニック: a - 鋸歯を接合する (1 - やすり、2 - ブロック、3 - 鋸刃)、b - 弓鋸で副鼻腔を浅い深さに鋸で切る、c - 鋸歯を設定する、d - 研ぐ鋸歯 (1 - ゴムパイプ、2 - ゴム製安全カバー、3 - 木製クランプ、4 - 万力)。

次に、ケガキ線に砥石を当てて木材の幅を固定します。反対側木製ブロック対応する線は鏡面反射の原理を使用して描画されます。

両方のマークされた線に沿って木の梁１ｃｍから１．５ｃｍの深さで切り込みを入れ、こうして得られた凹部に研磨材の棒を挿入する。これらの作業を行うときは、すべての溝が砥石と一致していることを確認する必要があります。この後、研磨要素はボルトで固定されます。得られた研磨装置が安定し、作業テーブル上で滑らないようにするために、その下面にゴム片を取り付けることができます。

2番目の装置は、ナイフの刃を垂直に配置する原理に基づいています。この場合、研ぐ刃は水平面と垂直面に対して一定の角度で固定された研磨棒に沿って移動します。示されているように実務経験、刃を入れたままにしておきます垂直位置これは、砥石の水平面に沿って刃を動かすよりもはるかに簡単で機能的であり、同時に所定の研ぎ角度を維持しようとします。

この装置の作り方はとても簡単です。これを行うには、同じサイズの既製の木製正方形のペアを用意する必要があります。このようなコーナーブランクを自分で作成して、厳密に直角になるようにすることもできます。両方の角度の数か所に、クランプネジが挿入される穴が対称的に開けられています。

次に、水平バーと垂直バーにセンチメートルの目盛りを付ける必要があります。その後、研磨棒の傾斜角度をそれを使用して設定します。希望の角度を設定した後、クランプネジを使用してシャープナーをデバイスにしっかりと固定します。

練習でこのタイプの装置を使用する場合、グラインダーは三角法に慣れる必要があります。その公式を使用すると、正方形の水平および垂直底面のどの点に研磨棒の端を固定すべきかを正確に決定することができます。したがって、たとえば、研ぎ角度 x = 30°の場合、バーの水平方向の延長は 4 cm、垂直方向の延長は 15 cm である必要があります。

ここで検討するナイフ研ぎ装置の 3 番目のバージョンは、前のバージョンと多少似ています。この場合に作られるのは、木製ベース、その上に 2 つの側面パッドと 1 つの中央パッドが配置されます。また、高品質の研ぎに必要な角度で側面の刃をカットしやすいように木製で作られています。

このオプションでは、2 つのサイドパッドをベースにしっかりと固定し、(ネジを使用して) 取り外し可能な中央パッドを固定します。このパッドはバーのクランプとして機能します。側面要素と中央要素の嵌合する傾斜エッジは、同じカット角度を持つ必要があります。

これにより、研ぎに必要な角度でバーをクランプすることが可能になります。ただし、アングルクランプを備えた以前のバージョンとは異なり、この方法砥石の傾斜角度の調整をスムーズに行うことを意味するものではありません。したがって、ここでナイフの刃を研ぐことは、厳密に固定された 2 つの位置でのみ行うことができます。

次のデバイスは、前の 2 つのオプションとはまったく逆の原理に基づいています。この場合、しっかりと固定されているのは研磨棒ではなく、研がれている製品です。研磨要素はかなり長いロッドに取り付けられています。

ロッドは、その支持側でヒンジジョイントを介して垂直スタンドに取り付けられます。この場合、ロッドとスタンドとの接続は、バーがロッドとともに異なる方向に自由に水平移動できることを保証しなければならない。可動ロッドを縦置きスタンドに固定する高さによって一定になります。

切削工具の刃はすべての基礎です。包丁、グラインダーホイール、刈払機用のチェーン、よく研いだ刃を備えたチェーンソーを使用すると、作業プロセスが簡素化され、スピードアップします。

単純な材料から自分の手でナイフ研ぎ機を作成する場合は、プロのワークショップまたは自宅でツールを研ぐことができます。

家庭用の包丁の場合、研ぐのに特別な道具は必要なく、棒状の研ぎ器があれば十分です。ただし、家にチェーンソーがあり、そのチェーンも定期的に研ぐ必要がある場合、またはアングルグラインダーがあり、ディスクが常に鈍くなる場合は、自分で設置することをお勧めします。このデバイスの本質は次のとおりです。ブロックは、調整ありまたは調整なしの 2 つのバリエーションでデスクトップに取り付けられます。テキストから自分の手で削り器を作る本質を理解していない人のために、写真またはビデオのマスタークラスを見ることができます。

デバイス製造図

デバイスが高品質で安全であることが判明するには、自分の手でナイフを研ぐための機械の寸法を事前に計算し、選択する必要があります必要な材料。最初に行う必要があるのは、作業部分間の角度を計算することです。切断刃そしてブロック。

次に、ベースとなる素材（サポート）と石の選択です。サンドペーパーで覆われたガラスや、サポートに取り付けられた石から機械を作ることができます。最初のオプションはより安価であり、サンドペーパーいつでも変更できますが、さらに確実な取り付け- 石でできています。

プロセスのニュアンス

自分の手で図面に従ってナイフを研ぐための機械が理想的であり、1年以上持続するためには、専門家のアドバイスを受ける必要があります。まず考慮すべきことは、どのような種類の刃を研ぐかです。

結局のところ、ナイフごとに個別の角度が選択されます。

硬い物体（段ボール、木材、金属など）、チェーンソーを切断するためのブレード - 30〜45度。
狩猟用および観光用のナイフ - 25〜30度の角度で。
台所切削工具さまざまな製品を切断するには、20〜25度で研ぐ必要があります。
パン、野菜、果物をスライスするためのシンプルなナイフは、15 ～ 20 度の研ぎが必要です。通常の家庭用ハサミとカミソリナイフは同じ角度で研ぐ必要があります。

必要な材料

研磨機を作る必要がある場合は、次の材料が必要です。

いくつかの木製の梁。
サンドペーパー。
鋸引きツール。
複数のドリルを使ってドリルします。

シンプルな機械。ステップバイステップの説明

ステップ 1. 3 枚のスラットを用意し、合わせて文字 H を形成するように配置します。中央のスラットの幅は鋸ブロックの幅と等しくなければなりません。手順を繰り返します。
ステップ 2. スラットを互いに直角に配置し、ベースを接続します。ソーバーを保持するための主要な構造の準備が整いました。
ステップ 3. これは次のいずれかです最も重要な段階！スラットに対するバーの取り付け角度を正確に計算する必要があります。を使用して計算します測定器垂直と水平のスラットに沿って木材を取り付ける場所に印を付けます。

ユニバーサルデバイスが必要な場合は、必要に応じてビームの傾きを変更できるように、一定の距離を置いて一度に複数の格納可能なボルトを作成する必要があります。これは、簡単な測定ツールとドリルを使用して行うことができます。この後、スラットを使いやすい長さにカットできます。

このような機械の不便な点は、ビームに対するナイフの位置を個別に制御する必要があることです。ナイフ、ハサミ、チェーンを研ぐときに何も考えたくない場合は、より複雑な機械を作成する必要があります。

万能マシン。ステップバイステップの説明

各ステップを注意深く読み、可能であれば、すべての寸法を示す各ステップの図面を描いてください。これは作業に非常に役立ちます。

合板から 2 つの長方形の台形を切り出します。その底面は 60 mm と 170 mm に等しく、側壁は 170 mm に等しくなります。直角– 230mm。
230×150mmの長方形の板を切ります。
長方形を上に40mm突出するようにベースの間に固定します。
60 x 60 mm のブロックを切り出し、くさびの根元に固定します。
ドリルを使ってブロック状に作ります縦穴中心から50mmの距離にあります。穴の上部と下部にフィッティングを挿入し、そこに長さ25 cmの適切な直径のピンを挿入します。
長方形のベースを加工します。 40 mmの突起のレベルで、この場所にサンドペーパーを貼り付けることができるように約2 mmの切り込みを入れます。
修正を加えます:

- 長辺の寸法が 15 × 18 cm、各棚の幅がおよそ 5 cm 以内の L 字型の板を用意します。
- 5×5cmの長方形の板を用意します。
- スタッドのレベルでボードに溝を作り、最小限の動きでストリップをそれに取り付けます。

8. レギュレーターを作成します。

- スタッドが回転しないようにナットで固定します。
- から広葉樹ブロックを寸法 20x40x80 mm に切り、ナットでスタッドに固定します。
- 広い側に、端から15 mmの距離で9 mmの穴を開けます。
- 硬い木材から50x80x20 mmのブロックを2つ切り、中央の端から20 mmの距離に1つの穴を開けます。
- スタッドと滑らかなロッドの溶接部を取り、次のようにブロックをそれに固定します。最初にロックナット、次に最初のブロックです。それからアルミニウムプロファイル、次に 2 番目のブロックと別のリテーナー。
- サンドペーパーをアルミニウムの形材に接着します。

万能研磨ツールが完成しました。いくつかのテンプレートを切り出しますさまざまな角度, 仕事をする際の参考にしてみてください。事前に作成した図面は、ツール作成のあらゆる段階で役立つことを忘れないでください。このステップを無視しないでください。無視しないと、間違いを避けることが非常に困難になります。

何を研ぐ必要があるかに関係なく - シンプル包丁、庭、または爪切りはさみまたはチェーンソーチェーン - このようなツールは、角度を正しく設定し、必要なときに忘れずに使用すれば、あらゆる作業に対処できます。

どのような刃物でも切れ味が落ちてしまうものです。それは、材料の品質（または特性）、使用条件、および加工されるオブジェクトの種類（切断するもの）によって異なります。ナイフも例外ではありません。また、研ぎ方によっても切れ味が変わります。

依存関係は逆です。鋭いコーナーは切削能力を向上させますが、特性の急速な損失につながります。逆に、鈍角は元の状態をより長く保持しますが、カットの品質ははるかに悪くなります。

ブレードを作るとき、職人はブレードに基本的な形状を与え、特定の刃の形式を暗示します。

公平を期すために、研ぐ方法はツールの使用方法にも依存することに注意してください。薄切り用のものと骨を砕くためのものがあります。

枝を切るために設計されたナタがあります。したがって、将来の刃先の形状を選択するときは、これらすべての要素を考慮する必要があります。

家庭用工具から刃物研ぎまで各種刃物研ぎ機専門的な機器刃の切れ味を回復させるように設計されています。ただし、ナイフを研ぐ前に、研ぐ角度と何で研ぐかを決める必要があります。

ナイフを研ぐにはどうすればいいですか？

古代より、刃物はもっぱら石で研がれてきました。そして誰も作らなかった産業的に、彼らは単に貯水池の岸辺や山の斜面に適切な表面を見つけただけです。包丁を研ぐための砥石は今でも使われています。天然のもののほか、工業的に生産されたものも使用されます。

最も一般的な天然砥石のひとつ。この装置はとも呼ばれます日本の石, 採掘は主に日出ずる国で行われているためです。今日、人工の類似品が製造されていますが、高品質の刃の愛好家の間では、天然素材が高く評価されています。

この情報を読んだ後で店に行った場合、おそらく何も持たずに戻らなければなりません。本物のナカヤママルカ、またはナミトアイサの価格は約1000ドルであるだけではありません。見つけるのはそう簡単ではありません。これはピース製品であり、各バーは（形状とサイズの点で）異なります。

したがって、ナイフを磨く愛好家のほとんど（主に日本人）は、安価だがかなり高品質の人工「ウォーターストーン」を好みます。

一部の専門家は、プレス研磨材を、人間にとっては達成不可能な粒径にすることができると信じています。天然素材。これは真実なので、「本物の」石を購入することは、武士の伝統への敬意に他なりません。人工エメリーはより実用的であり、正しいフォーム、そして最も重要なのは、比較的手頃な価格です。