古代の陶器。 古いロシア料理：名前。 スタベテとスプーン

地方自治体の予算 教育機関

"平均 中等学校第13ページ 「とても便利です」

沿海地方シュコトフスキー市区

博物館授業の概要

2年生

「食器 古代ルーシの»

先生がデザインしたもの プライマリークラス

MBOU中等学校第13、ムノグドノエ村

ネチプレンコ L.N.

2016年

ターゲット : 歴史的および文化的記念碑とのコミュニケーションを通じて、歴史的時代と別の時代、別の文化への関与の関係についての理解を形成します。

タスク:

子どもたちに紹介する 新しい形レッスンの実施 - 博物館活動。

あなたの故郷の歴史を学ぶことに興味を呼び起こします。

聞いたことの意味を素早く把握し、分析し、記憶する能力を養います。

安定したニーズと博物館とのコミュニケーションスキルを開発する。

美的熟考と共感の能力を開発します。

他の文化への敬意、他の価値観の体系を理解して受け入れる意欲を養うこと。

勉強を通じて周囲の世界を独立して探索する必要性を養う 文化遺産時代も民族も違う。

レッスンの進行状況

こんにちは、若い友人たち！

おそらくとても難しい一日を過ごしたことでしょう。

学校を訪問した後、おしっこをしたり、本を読んだり、数を数えたり、おしゃべりしたり、歩いたりして、とても楽しい時間を過ごしました。 もしあなたが、他に何をすればよいかという疑問に悩まされ続けているなら、あなたは子供の頃の怠惰や不本意さに悩まされていないので、鉛筆を手に取り、ファインダーとレコグナイザーの国に行って、次のことをできるようにすることをお勧めします。努力を続け、達成し、勝利を喜びましょう！

ファインダーとファインダーが住むこの国には、すべての質問に対する答えが存在します。 そして、私たちが無事にこの国に到着したら、皆さんにはそれぞれ特徴のあるバッジが与えられます (エンブレム、バッジ、トラベルカードなどを思いつくことができます。 ）、次の旅行に行く機会が得られます。

トピックに取り組む

はい、そうです博物館。

博物館は、物質的および精神的文化の記念碑の収集、研究、保管、展示、および教育活動に従事する機関です。

「ミュージアム」という言葉は「ミューズ」という言葉に由来しています。 古代ギリシャの神ゼウスには 9 人の娘と 9 人のミューズ (ミューズ - ギリシャ語の「ムーサ」 - 思考) がおり、科学と芸術を後援しました。メルポメネー - 悲劇のミューズ、タリア - 喜劇のミューズ、カリオペ - 芸術のミューズ叙事詩、抒情のミューズ、エウテルペ、ミューズ、エラート ラブソング、テルプシコーレ - ダンスのミューズ、クリオ - 歴史のミューズ、ウラニア - 天文学のミューズ、ポリヒムニア - 神聖な賛歌のミューズ。 女神たちは通常、神々からムサゲットの二つ名を受け取った芸術の守護者であるアポロンの指導の下で演技を行いました。 したがって、「美術館」とは「芸術の殿堂」、すなわち美術館です。 博物館は古代ギリシャ人の精神生活の中心であり、哲学者、詩人、歌手、音楽家が科学的な議論や競技会のためにここに集まりました。

博物館には骨董品がたくさんあります。 さまざまな国、彼らは過去の生活について話します。 物事の沈黙の言語を理解できる人は、エキサイティングな旅をすることができます。

どのような種類の博物館がありますか? 「壁の中に何を保管できますか?」という質問に対して、美術館自体はどのように答えると思いますか?

答えの選択肢。 衣料品、日用品、車、 楽器、古代の動植物の遺跡、技術的発明、絵画、美術品など。

今日では次のものを区別するのが慣例です美術館の種類 :

芸術的、

歴史的な、

自然科学、

テクニカル、

文学的な、

記念碑、

地元の歴史。

博物館の展示品 - これらは単なる物体ではなく、別の時代から私たちのところにやって来た物体です。

博物館の展示物や博物館の価値は次のようになります。

周囲の世界のどんな物でも、それが作られ「生きていた」時代を想像するのに役立つのであれば、

自然が生み出すユニークな創造物、

記憶を保存するオブジェクト 優れた人またはイベント

人間の手による美しい創造物（技術的構造、絵画、彫刻、公園）。

博物館の展示品のコレクションは、その時代と所有者について複数のことを教えてくれます。

博物館にはオリジナルの展示品と展示品のレプリカがあります。

スクリプト – これは時代の証です。

コピー あらゆる点でオリジナルのように見えます。 原本を光の当たる場所や屋外に保管できない場合、または老朽化した原本の失われた部分を置き換える場合には、博物館にコピーが必要です。 そのため、博物館では展示品の横に本物かどうかが表示されています。 しかし、たとえ最も正確なコピーであっても、本物に代わることはできません。

なぜ物が博物館に行き着くのでしょうか？

理由:

美しさ
- ネイティブ、ロシア人、
- 外国人、外国人。

メモリ
- 重要なイベントについて、
- 偉人またはひどい人について、
- 習慣や生活習慣について
- ロシア人、
- 外国。

クラフトマンシップ（技術の進歩）
- ロシア人、
- 外国。

古代。

好奇心、珍しさ（希少性）。

遺物（皆から崇められるもの、象徴的なもの）。

コレクションの一部です。

修復師の手によって蘇ったアイテム。

今日は皆さんを学校博物館へのエキサイティングな旅にご招待したいと思います。

古代ルーシでは、人々はまだ「料理」という言葉を使っていませんでした（17世紀頃に登場）。 それは別の「容器」（食べ物用）、「容器」－飲料用に置き換えられました。 ラスの料理は非常に多様で、オーブンでの調理に適していました。

古代ルーシの料理」

最も古いタイプの道具の 1 つは皿です。 通常、皿は木製でしたが、ガラス、ブリキ、さらには銀で作られることもありました。 2人でも3人でも一皿で食べられます。

もちろん、この皿は液体および半液体の食品には適していませんでした。 そこで彼らはボウルを思いつきました。 それはすぐに使用されるようになり、スープ、お粥、スープに欠かせないものになりました。 ボウルは非常に良いかもしれません 大きいサイズ家族全員が食べられるように。 しかし、「個性的な」ボウルもありました。 ボウルは粘土でも木製でも構いません。 直接の目的に加えて、占い、儀式、健康呪文にも使用されました。

彼らは鍋で食べ物を調理しました。 テーブルに料理を提供することも可能でした。 彼らは粘土から鍋を作り、火で焼きました。 鍋は王の台所にも素朴な農民の台所にも見られました。 それらはロシアのオーブンの条件に完全に耐える丸い形の容器でした。 さらに、鍋とその内容物は側面から加熱されました。 この家庭用品の色は通常、赤、茶色、黒でした。 壺は絵を描いた装飾品で飾られることもありました。

グースポットは、メインコース（肉、キャセロール）を準備するために粘土で作られた皿でした。 本質的に、それは小さな壁を備えたフライパンであり、ほとんどの場合丸い形をしています。

カノプカとは現代のマグカップのようなものです。

ポットポットはハンドルが 1 つ付いた小さなポットでした。 その中で食べ物が揚げられたり、テーブルに食べ物が出されたりしました。

キセルニツァは、大きな容量と注ぎ口を備えたボウルです。 その目的は名前から明らかです。

コルチャガは粘土でできた巨大な器でした。 鍋にはたくさんの機能がありました。 その中で水を加熱し、ビールやクワス、アルコール飲料（マッシュ）を醸造しました。 衣類を煮ることもできます。 この皿の形は鍋や水差しに似ており、必ず取っ手が付いていました。 ビールが醸造され、クワスや水が保管されるコルチャギは特別な装置でした。 この穴は特殊なプラグで塞がれていました。 興味深いのは、鍋に蓋がなかったことです。 その役割は木の板と、生地を入れたキャンバス（ビールを醸造するとき）によって果たされました。 ポットの容量は、6 リットル、24 リットルなどさまざまです。

クリンカは牛乳を保存して提供する粘土の容器です。 特徴的な機能この皿には首が伸びていました。 手で持ちやすいようにデザインしました。 このような容器に入れた飲み物は長期間新鮮なままであることに気づきました。 酸味のプロセスが始まると、サワークリームの緻密な層が形成されます。 スプーンで取り除きました。

水差しは古代ルーシにも存在していました。 それらは粘土、ガラス、金属で作られていました。 その水差しは小さな樽のように見えましたが、ハンドルと注ぎ口が付いていました。

私たちの祖先も水差しを持っていました。 シリアルやその他のバルク製品を1ポンド入れることができました。

クブシュカは蓋付きのお玉か塩入れのようなものでした。 こちらも粘土で作りました。

ラトカとは、野菜を炒めた（煮込んだ、蒸した）いわゆるフライパンです。 材質：粘土。 パッチには蓋がありました。

オパルニツァは、生地を生地にする粘土の容器でした。 瓶は首が広く（約20〜60センチメートル）、丸い形をしており、高さは最大0.5メートルでした。

鉢は粘土で作られた低くて広い容器です。

ミルクパンは搾乳に特化した道具です。 木、粘土、銅で作ることができます。 牛乳瓶の口はかなり広くて注ぎ口がありました。 水差しかバケツのような形をしており、蓋はありませんでした。 その名の通り、牛乳を搾って入れたものです。 農民たちは「ミルクパンを取らないでください」という標識を持っていました。 素手（ミトンを使用するか床を保持する場合のみ）。

頭蓋骨はスパイス、ピクルス、サラダを入れる容器としての機能を持っていました。 それは粘土で作られていました。

料理を作るための材料、ルーシの料理の歴史

すでに述べたように、古代ルーシの食器は当初木で作られていましたが、ただの木ではありませんでした。 より頻繁に、彼らはシナノキ、ナナカマド、シラカバを摂取しました。 私たちの祖先によると、木には 有益な特性。 スプーン、ボウル、塩入れ（白樺の樹皮）、水差し、その他多くの道具など、すべてが木で作られていました。 陶器は後にルーシに登場しました。 古代ルーシの陶器の歴史は、陶器生産の発展と密接に関係しています。

木材が素材として選ばれたのは偶然ではありません。 加工が簡単で、安価で自然です。 考古学者によると、彫りが深い 木製食器ルーシでは（つまり、特別な機械で作られた）10世紀頃に登場しました。

ロシアの陶器の歴史は遠い過去に遡ります。 追加の物質が粘土に追加されました（たとえば、 珪砂）そして燃えました。 こうして陶磁器が作られたのです。 それは非常に耐久性があり、さまざまな悪影響に対して耐性がありました。 陶器の食器の全盛期は中世に到来しましたが、粘土の食器はさらに以前から使用されていました。 以前は、粘土皿は別々の部品から作られていました。 古代ルーシの陶器は、現代の食器の祖先となりました。

食器が銅や他の金属で作られていたという証拠があります。 しかし、もちろん、この傾向は人口のより裕福な部分の間で後に現れました。

食器は彫刻、模様、絵画で装飾されていました。 このような料理は、休日、結婚式、その他のお祝いに提供されました。 装飾品の中には保護的で保護的な性質のものもありました。

まとめ、知識の整理

太った男が立っています
樽を腰に当てて、
シューシュー音とおでき
彼はみんなにお茶を飲むように命令します。サモワール

薄いお皿を作るのですが、
繊細な白さと朗々とした響き
太古の昔から燃え続けているのです。
私は自分自身を...と呼んでいます。
磁器

ふかふかしてる、ふかふかしてる、
もう暖かくなりたくない。
蓋が大きく鳴りました：
「お茶を飲んでください、水が沸騰しました！」
ケトル

水を運ぶ
オーナーを喜ばせるために。
彼と一緒に住んでいます
落ちるまでは。カップ

近寄りがたい外観
両腕を腰に当てて立ち、
そして中を見てください、見てください
中で治療してください！
シュガーボウル

熱く保ちます
冷たくしておきます
オーブンと冷蔵庫の両方を持っています。
旅行の際は交換させていただきます。
魔法瓶

もし私が空っぽだったら、
自分のことも忘れずに、
でも、食べ物を持っていくと、
私はあなたの口を通り過ぎません。 スプーン

新しいお料理、
そしてそれはすべて穴だらけです。 ふるい

それは深いかもしれません。
小さくても構いません。
ただし、ここは川ではありません。 皿

私は地球に生まれました
火で焼き戻します。 ポット

火は水の中で燃え、
水が浸水することはありません。 サモワール

液体用に作られた
しかし、液体はその中に保持されません。 漏斗

ティーポットのガールフレンド
耳が二つある
彼はユリアのためにお粥とスープを作ります。
そして彼女の名前は…
鍋

私はみんなに喜んで食べさせます、
そして彼女自身も口がきけない。 スプーン

しっかり研げば、
彼はすべてをとても簡単に切ります -
パン、ジャガイモ、ビーツ、肉、
魚、リンゴ、バター。 ナイフ

頭頂部全体が小さな穴でいっぱいです。
苦味は皿に苦いです。 ペッパーシェイカー

スプーンの中では私は大佐です。
そして私の名前は...
柄杓

新しい船
全部穴だらけ。 ふるい

新しいものを購入しました
とても丸い
握手を交わす
そしてそれはすべて穴だらけです。 ふるい

何と呼ぶか​​教えてください:
彼女の歯は全部穴だらけで、
ただし、ビーツ、大根、西洋ワサビ、ニンジン
彼女は器用に研ぎます。 おろし金

アンティーク食器は、その多様性、珍​​しさ、美しさで私たちを魅了します。 そこには多くの想像力、創造性、魂が注ぎ込まれているので、古代の人々の生活の幕が開きます。 このような食器は現在、博物館や展示会、コレクターや骨董品の愛好家の間で見ることができます。

アンティークティーポット

木製食器

の古い食器 古代主に木で作られていました。 ロシアの巨匠は本物の芸術作品を作成しました。 皿は彫刻、絵画、模様、絵で飾られていました。 ほとんどの場合、シラカバ、ポプラ、トウヒ、根茎がそれを作成するために使用されました。 バール（木の成長物）から作られた皿が最も高価であると考えられていました。

古代の木製器具の種類:

• 柄杓。
• ブレッドボックス。
• 塩をなめる。
• 兄弟;
• カップ。
• スタフツィー。
• スプーン。

1) アンティークのお玉。

古代では、柄杓はお祝いの料理やテーブルの装飾品と考えられていました。 それは飲料として使用され、蜂蜜、ビール、クワスが提供されました。 ストップカリひしゃくは北部で作られました。 これらは木の根元から作られ、2つのハンドルが付いたボウルの形をしていました。 後者は水鳥の形で作られました。 大中型の柄杓は飲み物を提供するために使用され、小さな柄杓は飲料用に使用されました。

トヴェリ県では花婿用バケツが人気でした。 それらは木の根茎から作られました。 形は縁が内側に湾曲したボウルに似ていました。 バケツの鼻には馬の頭が描かれていました。

小さなお玉 - nalevki - はストッパーのお玉から飲み物を注ぐために使用されました。 彼らは大きなバケツに吊るされていました。 底が丸い舟の形に作られていました。

すべての柄杓には模様が描かれ、彫刻や装飾品で装飾されていました。

ビンテージお玉

2) ブレッドボックス。

パンは常に尊敬されていたため、パン箱に保管されていました。 これらは靱皮から作られており、製品をカビや劣化から保護していました。

3) ソロニツァ。

塩を保管するために、椅子やアヒルの形をした塩箱が使用されました。 彫刻、模様、絵画で装飾されていました。 現在、古代の塩なめは骨董品として分類され、高く評価されています。

4) ボウル。

小さな縁のある幅の広い長方形の皿はボウルと呼ばれました。 彼らは揚げ物や焼き物、パンやパイを提供しました。 で 現代世界ボウルはフライパンとして知られています。

5) エンドバとカップ。

酒器の一つに「谷」と呼ばれる丸い器がありました。 機械で回転させ、注ぎ口は手作りでした。 その後、彼らは休暇中に使用するカップを作り始めました。 絵画や彫刻、珍しいデザインで装飾されたとても美しいお皿です。 谷はオーク、シナノキ、カバノキ、カエデで作られ、より高価なものはバールで作られました。

6) スタフツィ。

譜表は機械で回転されました。 このタイプの器具は 2 つのボウルで構成されており、そのうちの 1 つはボウルまたは皿として機能します。 彼らは果物や野菜を出しました。

アンティークのスプーンはとても美しく、絵や装飾品、彫刻が施されています。 地域によってモチーフや形が異なります。 各スプーンには独自の目的と名前がありました。

• 水たまりスプーンは聖体拝領を目的としたものでした。 ハンドル部分にクロスを入れて作りました。
• メゼウモクは シンプルなスプーン平均的なサイズ。
• ブチルカ。 一番大きな、ブルラツキースプーン。 彼女は混ぜた 多数の食べ物。
• バスクのスプーンは美しくお祭り気分で装飾されていました。

最も高価だったのはティースプーン、クリームスプーン、マスタードスプーン、そしてカエデや果樹で作られたスプーンでした。

土の皿

9世紀末から10世紀初頭にかけて、古代ルーシでは陶器の時代が始まり、粘土の皿が登場しました。 楕円形、円錐形、円柱形のろくろを使って作られます。 彼らは粘土から水差し、スプーン、ポット、カップ、瓶、ボウルを作りました。

水差しは注ぎ口を備えた長方形の形状で作られていました。 牛乳やその他の発酵乳製品を保管するために使用されていました。

肉のゼリーや魚のゼリーを作るための道具も粘土で作られました。 さまざまな形に作られ、色釉や模様で装飾されていました。 後者は皿の側面だけでなく底にもありました。

お粥は土鍋で作られ、テーブルに出されていました。 粘土の鍋はラトカと呼ばれていました。 クワスは特別な土鍋で準備され、木製の樽に保管されました。

教会の休日には、首のある特別な水差しが使用され、クチャには球形のポットが使用されました。

陶器

アンティーク食器の数々

ガラス製品は人気がありませんでした。 20 世紀初頭には、亜鉛ガラスだけでなく、銅や鋳鉄の食器も製造され始めました。

貴族は磁器の食器や茶器を使用していました。 徐々に料理の幅が広がりました。 グリップ、ポット、ニーダー、バレルなどが登場。 さらにその後、さまざまな磁器や陶器を製造する工場全体が建設されました。

13世紀以来、銀食器セットが登場しました。 それらは非常に価値があり、高級品であり、世代から世代へと受け継がれてきました。 銀の皿には模様や家族の碑文が描かれていました。 このような料理は多彩で興味深いものでした。 それぞれのスプーンには独自の目的があり、ジャム、蜂蜜、コーヒー、塩、紅茶用に別々に作られていました。 サービスアイテムには葉っぱや数字、模様などの装飾が施されていました。

銀製品は富の象徴と考えられていましたが、 良い味、恵み。

古代の料理はユニークで、それぞれに独自の歴史があり、地域、国に応じて、精神、創造性、ファンタジーを反映しています。 古代の人々。 現代人は、古代の料理、図面、素晴らしい細工、珍しいオリジナルの絵画を作る芸術を賞賛してやみません。

古いロシア料理ほとんどの場合木材から作られているという事実にもかかわらず、その多様性によって区別されました。 現代人にとってその魅力は、美しく珍しいことであり、料理を作ることは真の創造的なプロセスであり、ロシアの職人の想像力が現れた真の芸術でした。
古代ルーシでは、人々はまだ「料理」という言葉を使っていませんでした（17世紀頃に登場）。 それは別の「容器」（食べ物用）、「容器」－飲料用に置き換えられました。
ロシアの領土で木彫りの食器の生産がいつ始まったかを言うのは困難です。 柄杓の最も古い発見は紀元前 2 千年紀にまで遡ります。 e. 現地での考古学的発掘 キエフ大公国とノヴゴロド大王は、木製器具の生産がすでに 10 ～ 12 世紀に開発されていたことを示しています。 XVI - XVII世紀。
木製の道具は農奴の地主や修道院の農民や射手によって作られました。 木製の食器やスプーンの生産は 17 世紀に広く普及し、都市と田舎の両方でそれらの需要が高まりました。 19世紀に 産業の発展と金属、磁器、陶器の出現により、 ガラス製品木製食器の必要性が激減します。 その生産は主にヴォルガ地域の漁場で続けられています。
4～5千年前に作られた木製品が、スヴェルドロフスク地方（ニジニ・タギル近く）のゴルブノフスキー泥炭湿原で考古学者によって発見された。 この泥炭湿地は、そのユニークなシギル像で世界中に知られています。 金石器時代と青銅器時代の木製器具が泥炭湿原で発見されました。

青銅器時代と新石器時代に使用されていた食器には、他のすべてのものに加えて、装飾的な要素もあります。 ハンドルは水鳥の頭の形をしています。

アンティーク ククサ、お玉 (ドゥゲル) 19 世紀。

古代料理の特徴
すでに述べたように、ルーシでは、食べ物と飲み物の両方のすべての道具が木から彫られていました。 そのため、本物の民俗芸術の例はほとんどありません。 古いロシア料理は、ボウル、おたま、水差し、彫刻が施されたスプーンなど、その多様性によって区別されます。 これらの属性はロシア公国のさまざまな中心部で作成され、各マスターは独自の独自の筆跡によって区別されました。 絵画と彫刻は、古代の料理の最も一般的な装飾です。 現在、これらの製品は博物館や骨董品愛好家の個人コレクションでしか見つけることができません。

田舎の道具: 火曜日とおたま

トゥーサとバケッツ、彼らの何がそんなに驚くべきなのでしょうか？ そしてそれらはどのように作られたのか。 火曜日、別名ブラクとも呼ばれます。 この樺の樹皮でできた小さな器は、そのシンプルさとデザインの知恵が印象的で、ずっと昔に発明されました。 しかし今日に至るまで、ロシア北部、ウラル、シベリアの職人たちが作り続けています。 農民は、容器に保存された塩が決して失望しないことをよく知っており、キノコやキュウリのピクルスは長期間保存されるだけでなく、心地よい香りも得られるため、一部のスパイスが失望していないことを初心者が信じるのは難しい場合があります。ピクルスに加えられました。

しかしそれでも、トゥスクのもう一つの利点が最も評価されています - 水、牛乳、またはクワスはその中で長時間冷たいままであり、 お湯、逆に長時間寒くなりません。 だからこそ、太古の昔から、彼は刈り取り人、耕作者、狩人、漁師の頻繁な仲間でした。 農民は、太陽が容赦なく照り付ける最も暑い日でも、幹から出る白樺の樹液は常に冷たいことに何度も気づきました。 これは、白樺の樹皮が白樺の幹を過熱から確実に保護することを意味します。 白樺の樹皮のこの特性は、その構造によって説明されます。 水分や空気を通さない多くの薄い層で構成されており、最上層は反射する白いコーティングで覆われています。 太陽光線。 そして、白樺の樹皮の内層は、黄金色からピンクがかった茶色まで、さまざまな色を持っています。

白樺の樹皮には、茶色がかった細い線、いわゆるレンズ豆によって独特の装飾的な外観が与えられています。 これらは、夏に幹が呼吸する一種の窓です。 冬には、これらの窓はしっかりと閉められ、特別な物質が充填されます。 白樺の樹皮は強度が高く、ほとんど腐りません。 ロシア北部のログハウスは釘を1本も使わずに編まれたことが知られている。 同様に、釘、接着剤、その他の外国製の留め具を使用せずに、樺の樹皮の房も機能します。

容器の装置は魔法瓶に似ています。 外壁と内壁があり、その間には小さな空気断熱層があります。 壁の内側には、熱線を反射する白いチョークの表面が施されています。

内壁には亀裂が一つもあってはならないのです。結局のところ、内壁には液体が保持されています。 U 外壁タスクは異なります - 美しくエレガントになることです。 彼らがそれをシャツと呼ぶのも不思議ではありません。 一部のシャツは明るく豊かな絵で装飾されていました。

レースの切り抜きパターンやエンボス加工で作られたものもあれば、樺の樹皮の細片を織って作られたものもあります。 木の内側にはチップが必要です。これは幹から完全に取り除かれた白樺の樹皮です。 切った樺の木からのみチップを取り出すことができます。 許可なく森の木を伐採することはできないことを警告します。 春と初夏に白樺の樹皮を取り除くのが最善です。この時期には幹から簡単に剥がれます。

チップの取り外しと火を作る手順:
1 - 白樺の樹皮の剥離。
2 - スコロンと尾根。
3 - 火曜日のシャツ。
4 - 足首に着用するシャツ。
5 - 柳の輪を作ります。
6 - シオロテンの端を包み、底を挿入します。

もう 1 つの種類の火について言及する必要があります。 これらのコンテナは、バルク製品の保管またはベリーの収穫のみを目的としています。 液体を保管したり移したりすることはできません。 このような火はプラスチック製の樺の樹皮で作られており、通常はスポンジで固定されています。 火の上端は同じ素材で結ばれています。 ハンドルと蓋は石を砕いて作るトゥエスキーと同じ方法で作られています。

バット製品
箱

ルコシュコ・ナビルカ

尿
糸やスピンドルの保管に

ブレッドボックス

どのような素材が使用されたのか
すべての種類の木材が食器の製造に適しているわけではありません。 白樺、ポプラ、針葉樹が最もよく使用されました。 柔らかいシナノキはスプーンやお玉の製作に使用されました。 さらに、文書には古代ロシア料理が含まれており、その名前はその珍しさで注目を集めています。 たとえば、まっすぐさのスプーン、根の柄杓、そのような名前は私たちに何も教えてくれません。 現代人、テーブルセッティングのガラスや磁器に慣れています。 実際、真っ直ぐなのは幹の木であり、根の器は強力な根茎から作られた器です。 農民は原則として、遺跡、樹皮、編みやすい柔軟な根など、あらゆる木を使って料理を作りました。 そして、最も高価な皿はバール、つまり木の上の成長物から作られていると考えられていました。
柄杓
この古代ロシアの道具は、改良された形で私たちに伝わってきました。 現代のモデル木から作られたものではありません。 現代ロシアでは、村で浴場を設置するときに金属製のひしゃくがよく使用されます。 古代ルーシでは、柄杓は最も一般的な種類のお祝いの飲み物の道具と考えられており、蜂蜜、クワス、ビールがその中で提供されました。 大小のおたまのアンサンブルは、本物のテーブルデコレーションとして機能します。

この古代ロシアのワイングラスは、ボートや帆走鳥の形など、常にエレガントで興味深いものでした。 これは北ドヴィナで作成されました

これらのシンプルな装飾を飾る明るい絵も重要な役割を果たしました。

形の器を作りました中央に彫刻と幾何学的なロゼットで装飾された馬の頭。これは古代の太陽の象徴です。 そして1558年、イワン雷帝の治世中に、彼の命令により、3つの大きなサファイアで飾られた柄杓が作られました。 現在、この芸術作品はドイツのドレスデンにある美術館のひとつに保管されています。博物館「緑の丸天井」彼はどこにいますか 大いなる時代に倒れた愛国的な

さまざまなリージョンのバケット
ルーシでは、長い間、柄杓、スコプカリ、谷など、木製の道具がさまざまな形、大きさ、目的に切り取られてきました。 現在、モスクワ、コズモデミャンスク、トヴェリ、ヤロスラヴリ・コストロマ、ヴォログダ、セヴェロドビンスクなど、いくつかの種類の伝統的なロシアのひしゃくが知られています。

米。 1. ロシアのお祭り料理。 XVII-XIX世紀：1 - バールボートの形をしたモスクワの柄杓。 2 - 大きなコズモデミャンスキー鍋。 3 - コズモデミャンスクのすくい杓。 4 - トヴェリのお玉「新郎」。 5 - ヤロスラヴリ・コストロマ型のひしゃく。 6 - ヴォログダダンプバケット。 7 - セヴェロドビンスク・スコプカル。 8 - トヴェリ渓谷。 9 - セヴェロドビンスク渓谷。

モスクワの職人はバールから柄杓を作り、保存を可能にした 美しい絵テクスチャ。 ボウルは、平らな底、尖った注ぎ口、短い水平ハンドルを備えた、透明で均一な洗練された舟形の形状が特徴です。 材料の密度と強度により、そのような容器の壁はしばしばナッツの殻と同じくらい厚くなりました。 バール皿は銀のフレームで作られることが多かった。 既知の取鍋 XVIII

コズモデミャンスクの柄杓はシナノキで作られており、形状はモスクワのものと似ていたが、より深く、体積が大きかった。 中にはバケツ2～3個、時にはバケツ4個分の容量に達するものもあった。 ハンドルはフラットな水平で、純粋にローカルなデザインが追加されています。

コズモデミャンスクは、大きなバケツひしゃくから飲み物をすくうために使用された小さなすくいひしゃくも特徴です。 それらは主にボートの形をしており、底が丸くわずかに平らになっています。 ほぼ垂直に配置されたハンドルは、下から伸びており、建築構造の形で多層になっており、貫通彫刻で装飾されており、最後には馬、またはそれほど多くはありませんが鳥のイメージが付いています。

トヴェリのひしゃくはモスクワやコズモデミャンスクとは明らかに異なります。 木の根元をくり抜いて作られているのがオリジナリティーにあります。 主にルークの形状を保持しており、長さよりも幅が長くなっているため、平らに見えます。 舟状船の場合と同様に、バケツの船首は上向きに持ち上げられ、2頭または3頭の馬の頭で終わります。そのため、トヴェリのバケツは「花婿」という名前が付けられました。 柄杓のハンドルはまっすぐで、ファセットが施されており、上端は通常装飾的な彫刻で装飾されています。

ヤロスラヴリ・コストロマグループのひしゃくは、深く丸みを帯びた、時には平らな舟形のボウルを持ち、その端はわずかに内側に曲がっています。 初期の柄杓では、ボウルは低いトレイの上に持ち上げられていました。 ハンドルは輪の形に彫られており、鼻は鋭いくちばしとひげを備えた雄鶏の頭の形をしています。

ヴォログダのお玉は、大きなお玉から飲み物をすくうように設計されています。 船の形と丸い球形の底が特徴で、通常は大きな柄杓に吊るされていました。 フック型のハンドルにはアヒルの形の切り込みが施されています。

ロシア北部では、スコプカリの柄杓が木の根から彫られていました。 スコプカーは柄杓に似たボートの形をした容器ですが、ハンドルが 2 つあり、そのうちの 1 つは必然的に鳥か馬の頭の形をしています。 による 家庭用スコプカリは大、中、小に分けられます。 大と中はテーブルに飲み物を提供するためのもので、小は小さなグラスのように個人用に使用されます。

severodvinsk skopkariも根から切り取られました。 形は透明な舟形で、取っ手は水鳥の頭と尾の形に加工されており、見た目はすべて似ています。

木製お玉スコプカル (19 世紀)

スコプカル 18 世紀。
記載されたオブジェクトの最初の加工は斧で行われ、容器の深さは斧でくり抜かれ（選択され）、次にスクレーパーで平らになりました。 仕上げの外面加工はノミとナイフを使って行いました。 ロシアの木製食器のサンプルは、数世代にわたる民俗職人によって開発された高度な技術を示しています。
現在、スコップバケツと卓上バケツが人気のタイプの1つです 芸術的な製品木でできています。 アルハンゲリスクの職人は、北ロシアの柄杓の伝統的な基礎を守りながら、銀色または薄茶色にわずかに着色されたビロードのような木の表面にニスを塗ることを好みません。 モスクワ近郊のホトコヴォ工芸の達人たちは、現代的な柄杓、柄杓ボウル、柄杓花瓶などの装飾を施した独自のイメージを作成しました。 お祝いのテーブル。 それらは、形の強力な可塑性、内部の光で輝く珍しい表面、そして心地よい音色を特徴としています。 高く高く広げられた帆のハンドルを備えたバケツ帆で、通常、その上に有名なクドリンスキーの装飾品の茂みが漁業の伝統となっています。

ブレッドボックスとソルトボックス
パンと塩は食事の重要な要素であったため、この古代ロシアの食器もあらゆるテーブルに必須の属性でした。 パン箱は小麦粉製品を保管するために使用され、樹皮と芯の間にある木の幹の層である靭皮で作られていました。 このような皿はパンをカビや湿気から確実に守ります。

ルーシには塩があった 高価な喜びしたがって、彼らは保管用の食器の作成に非常に慎重に取り組みました。 塩箱は主に 2 つの形状で作られました。座面の蓋が高くなった椅子の形と、浮かぶ鳥の形です。

現代のワイングラスやグラスの遠い親戚...ロシアでは何を飲んでいたのでしょうか？

兄弟、ボウルとまぶた
ロシア人の歴史において、飲み物は常に非常に重要なものでした。 年代記の情報源に報告されているように、ルーシの世俗的な出来事の多くは確かに正直な祝宴から始まりました。 私たちの先祖は知っていた 莫大な量彼らはアーリア人の故郷から持ち帰ったさまざまな飲み物、卵、蜂蜜を飲みました。 歴史を通じて、Rus' は飲酒文化全体を発展させてきました。
ブラティーナは、お祝いのごちそうを意味する「ブラッティーナ」という言葉に由来する、ポットの形をした金属製の飲み物の器です。 原則として、それはボールの形で作られ、その上部は曲がったエッジを備えたクラウンネックによって遮断されました。 古代ルーシでは、これらは主に健康ボウルとして使用され、地域の祝宴で蜂蜜、ビール、クワスを飲みました。 兄弟たちがいたという事実に加えて、 必要な付属品宴会用のテーブル、葬儀用のカップとしても使用できます。 「兄弟」という言葉の起源は、血縁者や兄弟が儀式の宴のために集まった時代に遡る可能性があります。 ブラティナはロシア人を特徴付ける最も重要な属性です。

このタイプの皿に施された古いロシアの装飾は非常に異なっていました。 たとえば、18 世紀に作られたブラティーナは、碑文のある鱗の形をした絵画で装飾されており、今日まで生き残っています。 ちなみに、碑文も再生されました 大きな役割古代の食器を飾るとき。 彼らは、属性の作成場所と日付、その所有者など、多くのことを語ることができます。
昔は幅が広くて縁が低い皿であるボウルも使われていました。 揚げ物や焼き物などを出してくれましたが、

まぶたは長方形の皿で、その上に蓋があり、さらにハンドルが付いています。 パイを焼いたり、クワスの保存や肉料理の準備など、さまざまな目的に使用されました。 その後、この料理は私たちが知っているフライパンに変わりました。

エンドバ
エンドヴァは古代ロシアの料理で、その名前はボウル、ヤンドヴァ、ブラティーナと異なっていました。
Endova - 水切り用の靴下が付いた低いボウル。 この皿は銅または靱皮で作られた丸い容器で、ビール、蜂蜜、マッシュを飲むために使用されていました。 大きな谷にはバケツ一杯の液体が溜まる可能性があります。 トヴェリとセヴェロドビンスクの変種が知られています。 最高のトヴェリ渓谷はバールから彫られています。 それらは、溝の形の排水口とハンドルを備えた、楕円形または立方体のトレイ上のボウルです。 セヴェロドビンスクタイプのエンドバは、低い底面に丸いボウルの形をしており、端がわずかに曲がっており、つま先が溝の形で半開いており、時には彫刻が施されています。

一部の谷には、飲み物の入った容器を持つことができる短いハンドルがありました。 しかし、ハンドルは非常に珍しいです。

トヴェリの職人はバール（木に生えたもの）から最高の谷を作りました。 皿はまた、特別なトレイ（楕円形または正方形）上のボウルの形で作られ、注ぎ口で補完されました。 容器を斧で加工し、スクレーパーで平らにならしました。
このような船はアヒル、ガチョウ、オンドリ、ミヤマガラスの形で様式化されており、地域ごとに独自のデザインがありました。 カレリア人は今でもそのような道具を持っています - 彼らはシナノキ、オーク、カエデ、または樺の木から谷を作ります。

ボウル
ボウルは木製、粘土製ですが、それほど多くはありません 金属製の食器、飲み物と食事の両方に役立ちました。 木製のボウルは、小さなトレイの上にまっすぐな端を持つ半球状の容器で、常に蓋はありませんでした。 ボウルは古代の儀式、特に子供の誕生、結婚式、葬儀の見送りに関連する儀式に不可欠でした。 お祝いのディナーの終わりには、ホストとホステスの健康のためにカップを底まで飲むのが習慣でした。これをしなかった人は敵とみなされる可能性がありました。

スタベテとスプーン

食べ物には、特別な機械をオンにして作成された杖が使用されました。 この皿は2つの深いボウルで構成されており、1つは蓋として機能しますが、皿としても使用できます。 ロシアのスタフツィでは、果物や野菜も提供されました。 しかし、レモングラス、菜園、ルリヂサなど、特定の種類の果物を使った料理もありました。 スタフツィはマナクの道具でした。 「長老にはそれぞれ自分の立場がある！」ということわざはここから来ています。

さて、スプーンなしでどんな休日のテーブルができるでしょうか？ おそらく、多くの人がこの道具の要素、つまり絵画で豊かに装飾された美しくて厚い木のスプーンを持っているでしょう。 木のスプーンの歴史についてのセクションでさらに詳しく学びます。