焦げ付きにくいフライパンの評価。最高のフライパン - 高品質の調理器具メーカーの評価。ネバメタル食器元気な笑顔

フライパンはあらゆるキッチンに欠かせないアイテムです。ほとんどすべての料理はこのような調理器具で準備できます。調理された料理の味と品質は、フライパンの品質と種類によって決まります。したがって、このアイテムの選択には責任を持って取り組む必要があります。

快適に料理をするためには、フライパンを何種類か持っておくと良いでしょう。現在では、サイズ、機能、構成、デザイン、素材が異なる多くのモデルが見つかります。正しいフライパンの選び方を見ていきましょう。

パンコーティング

フライパンのコーティングは、このような調理器具を選択するときに信頼する必要がある最初の要素です。現在、コーティングの製造に使用されています。マーブルチップ、テフロン、チタン、セラミックなどの素材。それぞれの場合に長所と短所があります。どのコーティングを施したフライパンを選ぶのが最適かを詳しく見てみましょう。

セラミックコーティングにより油脂を使わずに調理できるので、保存性が高くなります。有益な特性製品。同時に、調理中に食品が焦げることはありません。これ安全な素材 450度に加熱しても有害物質を発生しません。しかし、そのような料理はそれほど長くは続きません。さらに、フライパンには、セラミックコーティング攻撃的なものでは洗えません洗剤.

テフロンコーティングは最高の非粘着性を備えています。素早く均一に加熱します。ただし、表面は傷や機械的損傷に対して耐性がありません。チタンとミネラルのコーティングは、強度の向上と長寿命、均一な熱分布と素早い調理によって際立っています。落下、変形、傷の心配がありません。

ハウジング材質

フライパンにはステンレス、鋳鉄、アルミニウム、銅などの材質があります。アルミモデルは軽くて使いやすいです。素早く均一に加熱され、内部で冷却されます。短期。しかし、アルミニウムは調理済みの食品に金属的な味を与えます。また、素材に傷がつき、変形する場合がございます。電磁調理器には適していません。

純粋なステンレス鋼の鍋は加熱が不均一になり、食品が焦げやすくなります。それが理由です適切な解決策アルミとステンレスの複合モデルもございます。この場合、アルミニウムは鋼の層の間に置かれます。

その結果、多層の厚い底を備えた強力で信頼性の高い製品が得られます。熱を均一に伝え、料理の味に影響を与えません。これらの調理器具はどのコンロでも使用でき、安全に洗えます。食器洗い機.

銅製のフライパンは最も高価で、丈夫で耐久性があり、信頼性があります。このような製品は、美しさ、実用性、機能性を特徴としています。すぐに熱くなり、すぐに冷めます。銅以来不適切なケア色褪せる、魅力を失う外観変形するため、ステンレスと組み合わせて使用される場合が多いです。

銅とステンレス鋼の組み合わせモデルは、耐久性と信頼性がより優れています。には適していません。電磁調理器、ただし、この場合、皿の底に特別な取り外し可能なアタッチメントを購入できます。

鋳鉄は調理器具の製造に長い間使用されてきました。多孔質で硬く、水分や油をよく吸収する合金です。環境に優しく、安全で、耐久性があり、信頼できる素材長寿命です。熱が底、壁、蓋全体に均一に分散され、調理プロセスが容易になります。

多用途で実用的な鋳鉄製品は、あらゆる種類の料理の準備に適しています。食べ物は豊かで、美味しく、柔らかく、健康的です。デメリットの中でも、重量が重いことが挙げられます。また、鋳鉄フライパンを食器洗い機で洗うことはお勧めできません。そうしないと、素材が失われます。保護コーティング、食べ物は燃え始め、鋳鉄は錆び始めます。鉄フライパンのお手入れ方法については、「鉄フライパンのお手入れ方法」をご覧ください。

フライパンを選ぶなら焦げ付き防止コーティング、テフロン、チタン、セラミック、または大理石（鉱物）モデルを購入します。焦げ付きにくい表面により、油を使わずに食品を調理できるため、食品の有益な特性を維持し、焦げを防ぎます。揚げ物は脂肪分が少なく、有害ではないことが判明しました。
調理器具の直径に注意してください。これは、一度に調理できる食品の量に影響します。 1人なら直径24センチで十分ですが、2～3人の少人数家族なら直径26センチのフライパンが必要です。さらに多くの人は、28 センチメートルのモデルを購入してください。
調理には底と肉の厚さが5mm以上のフライパンをお選びください。底が厚いほど熱が均一に伝わります。ただし、厚すぎる調理器具は重量が重くなります。パンケーキを揚げる場合は3mmの厚さがあれば十分です。製品を選択するときは、底部をタップしてください。音は鳴り響きず、鈍いものでなければなりません。
最も便利で機能的なモデルは、取り外し可能なハンドル付きのモデルです。さらに、現在、メーカーは長さと形状が異なる 2 つ以上のハンドルを備えたキットを提供しています。さらに、取り外し可能なハンドルは他のタイプの調理器具にも使用できます。取っ手を外せばフライパンのままオーブン調理も可能です。
スクランブルエッグを調理するには、直径 22 ～ 24 センチメートルの、焦げ付き防止コーティングが施されたコンパクトで軽量なフライパンを選択してください。野菜、肉、魚、その他の製品を揚げたり煮込んだりする場合は、側面が高く、快適なハンドルがあり、できれば蓋が付いている、大きくて厚く信頼性の高いモデルを選択してください。
選ぶ際には、お使いの調理器の種類に適合するかどうかをご確認ください。フライパン用ガスストーブどれかを選択できます。ただし、すべての製品が電気ストーブや電磁調理器に適しているわけではありません。後者の場合、最良の選択肢は鋳鉄とステンレス鋼です。それでも調理器具がIHに適していない場合ホブ、特別な取り外し可能なアタッチメントを使用します。
パンケーキの場合は、中程度の大きさで側面が低い平らなパンを選択してください。適切な直径は22センチメートルです。パンケーキを焼いたりひっくり返したりするのに便利なフライパンです。特殊なコーティングが施されているため、燃えません。このようなモデルは、軽量で実用的な薄いハンドルが特徴です。
肉や魚のステーキや野菜炒めが好きな人は、グリルパンを選びましょう。これらは、内側にリブのある表面を備えた、重い長方形、円形、または楕円形の製品です。ここで七面鳥、鶏肉、魚の切り身やチョップを調理するのに便利です。次に、どのフライパンを選ぶのが最適かを示すモデルの評価を提供します。

最高の鍋

固い	説明	特徴	応用	価格
ティファールメテオセラミック	ステンレスフライパン、セラミックコーティング。便利な使用と均一な加熱ですが、コーティングの寿命は短く、ハンドルは取り外しできません	底の厚さ - 5 mm。壁の厚さ - 3 mm。直径 - 26cm。内蔵加熱インジケーター; 非粘着層	あらゆるタイプのストーブに適していますが、食器洗い機で洗うことはお勧めできません。	2,300ルーブル
ロンデルテラコット RDA-525	実用的で耐久性に優れたユニバーサルモデル手頃な価格; 高品質の素材と耐食性。ハンドルをリベットで固定する	底の厚さ - 3 mm; 壁の厚さ - 3 mm; 直径 - 26cm。内側と外側のセラミックノンスティックコーティング	IHコンロには適していません、食器洗い機には対応していません。	1,400ルーブル
ネバメタル食器	耐摩耗性が向上した耐久性と信頼性の高い製品。便利な取り外し可能なハンドル、金属製のヘラを使用できます	底の厚さ - 6 mm。壁の厚さ - 4 mm。直径 - 26および28センチメートル。チタンノンスティックコーティング	あらゆるタイプのストーブやオーブンに適しています。食洗機対応	1,900ルーブル
ククマラトラディション C266A	安全なセラミックコーティングを施したフライパンは、加熱しても有害物質を発生させません。ガラス蓋と取り外し可能なハンドル	直径 - 26cm。 2つのハンドルが含まれています。焦げ付き防止コーティング	オーブンと食器洗い機には対応していますが、電磁調理器には対応していません	1,400ルーブル
マイヤー＆ボッホ MB-20516	普遍的な安価な鋳鉄フライパン。加熱には時間がかかりますが、熱が均一に伝わり、食品の味を保ちます。高品質と耐摩耗性。ハンドルが熱くならない	直径 - 26cm。取り外し不可木製ハンドル; 焦げ付き防止コーティング。ソースの注ぎ口	あらゆるタイプのストーブに適しています。食器洗い機には対応していますが、オーブンには対応していません	705ルーブル
	鋳鉄モデル。高い強度と耐摩耗性。傷や欠けがありません。便利な形状とサイズ。均一に加熱できますが、鋳鉄製のハンドルは熱くなります	直径 - 26cm。快適な高さ側面 - 5 cm。ホルダーとソース用の注ぎ口2つ。	あらゆるタイプのコンロやオーブンに適していますが、食器洗い機には対応していません。	2,900ルーブル
ロンデルノーブルレッド RDI-706	ホーローコーティングと厚底のスタイリッシュな鉄フライパン。高品質の素材と耐久性。直径が大きくなり、メンテナンスが容易になります	直径 - 28cm。スチールハンドルが2本付属。エナメルコーティング	オーブンでも安全で、あらゆる種類の調理器に適しています。食器洗い機では洗えません	6,000ルーブル
VS バジリコ 010297	大きくて使いやすいフライパン。素早く均一に加熱します。有害な元素を含まず、中程度の強度	直径 - 28cm。底の厚さ - 3 cm。壁の厚さ - 2 mm。テフロンコーティング; 快適なハンドル	ガスコンロのみ対応、食洗機対応	900ルーブル
	テフロンコーティングを施した信頼性の高い汎用モデル。強度と耐久性。丈夫だが熱くて取り外しできないハンドル	直径 - 26cm。テフロンコーティング; ガラス蓋と加熱インジケーターが付属	ガスコンロのみ対応、食洗機対応	1,500ルーブル
パデルノ	テフロン加工のアルミフライパン。強度と信頼性。均一な加熱	直径 - 26cm。高い壁 - 6.5 cm。蓋はなく、ハンドルは取り外しできません。テフロンコーティング	食器洗い機で洗わないでください。電磁調理器には使用できません	2,400ルーブル
ナドバミネラリカ 728416	安全なミネラルコーティングを施した強力で耐久性のあるフライパン。厚い底と均一な加熱。広々; 色の選択と軽さ	直径 - 28cm。大理石の焦げ付き防止コーティング。 5層底。耐久性のある滑り止めハンドル	あらゆるタイプのスラブに適しています。	2,600ルーブル
TVS グラングルメ	ミネラルコーティングを施した安心モデル。底部の厚みが増加しました。強度と耐久性、掃除のしやすさ、人間工学に基づいた設計	直径 - 28cm。壁と底の厚さ - 6 mm; 大理石の焦げ付き防止コーティング	IHコンロには適していません、食器洗い機は使用可能です	2,000ルーブル
	パンケーキ用の鋳鉄パン。オーブンでグラタン皿として使用すると便利です。均一に加熱されますが、焦げ付き防止コーティングは施されておらず、重量が重いです。	直径 - 24cm。底部の厚さ - 4 mm、壁の厚さ - 3.5 mm。取り外し可能な木製ハンドル	オーブン対応、すべてのタイプのストーブに適しています	1,200ルーブル

グリルパンの選び方

このような料理では、家を出ることなくバーベキューやグリルを調理できます。フライパンの底が焼き網を模しているので、調理中は食材が製品表面に完全に接触せず、半分蒸した状態になります。したがって、波形のおかげで、料理はジューシーで柔らかく、低脂肪になります。

グリルパンはお手入れが簡単で使いやすいです。料理に適しています健康的な食事と最小数量油食品を乾燥させることなく均一に加熱し、長時間保温します。グリルパンの選び方を見ていきましょう。

グリルパンに最適な素材は鋳鉄とアルミニウムです。最もおいしいステーキは鋳鉄モデルで得られます。耐久性と信頼性が高く、素早く均一に加熱し、柔らかくジューシーな料理を調理します。アルミフライパンは使いやすさとメンテナンスがより便利です。

アルミニウムグリルパンには焦げ付き防止のテフロンまたはセラミックコーティングが施されています。後者は高価ですが、高温に容易に耐えることができ、有害物質を排出しないため、より安全で環境に優しいです。テフロンは強度が高く信頼性が高いですが、200 度を超えると危険な元素が生成されます。

調理器具は厚ければ厚いほど良いです。底が強化された製品を選択すると、長持ちし、高品質で効率的な調理が保証されます。家庭での調理に適したパラメータは、一辺が少なくとも20センチメートルの正方形の製品です。

外側のコーティングはエナメルまたはワニスにすることができます。エナメルはより実用的で耐久性があります。最高のグリルパンの評価には次のものが含まれます。

ティファールフレーバーは、焦げ付き防止コーティングを施したアルミニウム鋳造の丸型フライパンです。直径は31センチメートル、底の厚さは5ミリメートルです。電磁調理器には適していません。
SUPRA Hade - 耐久性と信頼性の高いモデル長方形炭素鋼製。 3つのレイヤーが含まれていますセラミック材料、あらゆるタイプの調理器に適しています。皿の寸法は25x28センチメートル、底の厚さは3mmです。
リソリグラテラ - スクエアモデル一辺は26センチです。 2層テフロンノンスティックコーティングと便利な折りたたみハンドルが付属しています。底の厚さ - 5 mm。 IHコンロには適しません。

私は自分や友達に料理をするのが好きで、しかも美味しいものが好きなのでフライパン選びには迷いました。店で新しいフライパンを購入し、さまざまなフォーラムの情報を読みました。途中、旅行中と旅行中に違うフライパンで調理しました。その結果、近年, 私はなんとか十数種類のフライパンを見つけて実際にテストすることができました。

テフロン加工の鍋、セラミックコーティングの鍋、鋳鉄鍋、ステンレス鋼の鍋、アルミニウム鍋、さらにはチタン鍋を使用する必要がありました。どのフライパンが良いのか、どれを選んで買えばいいのか？

一般的に、あらゆる場面で最適なフライパンを 1 つ持っておくことは可能でしょうか。それはすべて、どれだけ料理するか、そして正確に何を料理するかによって異なります。ソーセージやスクランブルエッグを焼くなど、フライパンをほとんど使わない場合は、フライパン 1 つで十分です。正確にはどれですか? まれに使用する場合には、直径 26 センチメートルの最高品質のテフロン加工のフライパンを購入することをお勧めします。フライパンは高い価格帯のものを選べば安心です。なぜこのアドバイスなのか？

単純なことですが、テフロン加工のフライパンは有害になる可能性があります。むしろ、それ自体が休んでいる状態では、棚の上にあるときは何の害もありませんが、火をつけると、最も興味深いことが始まります。コーティングはゆっくりと、しかし確実に破壊され、テフロンコーティングに含まれるすべての要素が最終的に食品に取り込まれます。具体的にはどんな要素があるのでしょうか？フライパンのテフロン加工には多くの成分が含まれています。さまざまな要素それらのどれが体に害を及ぼす速度に影響を与えるかを予測することは不可能です。安価なテフロン加工のフライパンを生涯使い続け、老後まで健康に過ごせる人もいる一方で、そうでない人もいる。

さらに、研究によると、テフロン加工のフライパンで調理した場合の影響は、あなただけでなくあなたの子孫にも影響を与える可能性があります。有害な影響テフロン加工のフライパンは、これが神話ではなく、確認された事実であることが証明されています。

では、なぜテフロン加工のフライパンを購入することをお勧めするのでしょうか? このアドバイスは、料理をほとんどしない人にのみ提供していることに注意してください。さらに、最も高価なフライパンを購入することをお勧めします。月に数回料理をし、最も高価で高品質のフライパンを使用する場合、健康を害することはありません。そして、あなたの寿命が長くないとしても、それは決してテフロンのせいではありません。人生において現代人有害なものがたくさんあります。たとえば、定期的にタバコを吸ったり、ビールを飲んだり、加工食品を食べたりする人からテフロンの危険性についての話を聞くのは面白いです。同じソーセージとソーセージはフライパンよりもはるかに有害です。

さらに、テフロン加工のフライパンは、丁寧に取り扱い、調理用の特別なヘラを使用し、注意深く洗うと長持ちし、コーティングがより損傷しなくなることに注意してください。ほとんど大きな害彼らは調理中に提供します高温ああ、鍋を熱くすればするほど、コーティングはより速く破壊され、調理プロセス中により多くの元素が蒸発します。

確かに、テフロン加工のフライパンには利点があります。調理のしやすさ、洗いやすさにおいてはテフロン加工のフライパンに勝るものはありません。高品質のテフロン加工のフライパンには、何もくっついたり焦げたりすることはありません。こびりついた部分をこすり落とす必要がなく、カツレツが崩れることもなく、調理するのが楽しくなります。鍋を洗い始めるときは、洗剤を一滴垂らし、文字通り 1 分間かかります。この後、鍋を拭いて棚に置くと、新品のように見えます。

結論: 料理をほとんどしない場合は、テフロン加工のフライパンを購入して使用できます。最も高価で高品質なものを購入する必要があります。そのコーティングはより強力で耐久性があり、したがって害は少なくなります。テフロン加工のフライパンを月に 1 ～ 2 回使用する場合は、15 年以上使用できる最も高価なものを選択してください。

鋳鉄およびセラミックコーティングされたフライパン

フライパンを調理して使用することが日常的な活動である場合は、特定の作業のために複数のフライパンを購入することをお勧めします。

それらは最も環境に優しく、健康に無害であると考えられています。セラミックは高温に耐えることができ、有害な元素を放出しません。セラミックコーティングが施された新しいフライパンを買うのは本当に楽しいです。壁が厚く、底部がさらに厚い、鋳造アルミニウム製の最も高価なものを選択してください。刻印入りのフライパンは軽くて安いですが、品質が悪く、おいしいものを作るのが難しく、さらに寿命も短くなります。

セラミックコーティングフライパンの弱点である寿命。壁や底の厚さに関係なく、テフロンよりもはるかに劣ります。

なぜ耐用年数が短いのでしょうか？セラミックは無害で、金属スプーンでかき混ぜても怖くありませんが、他の脅威に直面すると無力です。温度変化は陶器や石、天然磁器タイルや人工磁器タイルを破壊しますが、それは問題ではありません。セラミックコーティングされたフライパンを火にかけると熱くなります。次に、冷たい魚の切り身（場合によっては冷凍庫からのものでもよい）をフライパンに入れるか、冷蔵庫から取り出したばかりの卵を数個割ります。セラミックと置かれた食品の間の温度差は、セラミックコーティングに破壊的な影響を与えます。実験を行ってください。沸騰したお湯を瓶に注ぎ、それを注ぎ出して冷水を注ぎます。瓶はほぼ確実にひび割れたり、バラバラになったりします。

フライパンのセラミックコーティングは耐久性が高く、フライパンがバラバラになったりひび割れたりすることはありませんが、調理するたびに表面に微小な亀裂が生じます。その結果、そのたびに非粘着性が失われます。食べ物はどんどんくっついてしまい、そのようなフライパンを毎回洗うのはさらに困難になります。

毎日使用すると、文字通り 2 ～ 3 か月後には、非粘着性が大幅に低下することに気づくでしょう。魚がくっつき、破片が壊れ始めます。私は個人的に、約2000ルーブルで購入したフライパンでの調理プロセスのそのような変化を観察して少し腹を立てました。

悲しいことですが、それは事実です - セラミックコーティングが施されたフライパンは、所有者を長く喜ばせません。耐用年数を延ばすことは可能ですか?

それは可能ですが、これを行うには、完成した料理の品質に必ずしも良い影響を与えるとは限らない多くのルールに従う必要があります。フライパンを火の上に置き、加熱せずにすぐに食べ物を入れます。室温。この場合、温度差が少なくなるため、セラミックスへのダメージは少なくなります。たとえば、オムレツを作るときは、まずお玉で牛乳を温めてから、その中で卵を溶きます。すべての準備ができたら、フライパンを火にかけ、すぐに注ぎます。多くの場合、望ましい結果を得るには、食品を熱いフライパンに送らなければならないため、この穏やかな調理モードは常に適しているわけではありません。

結論: セラミックコーティングを施したフライパンは最も環境に優しいですが、寿命は非常に短いです。毎日料理をしたとしても、2,000ルーブルのフライパンを購入することを考慮しても、1年も持たないでしょう。

その場合、鋳鉄フライパンが最適なのではないでしょうか？それぞれの長所と短所を考えてみましょう。鋳鉄製のフライパンは最も耐久性があり、取り返しのつかないほど破壊される特別なコーティングは施されていません。鋳鉄フライパンには独自のコーティングが施されており、簡単に復元できます。鋳鉄は多孔質の金属で、油脂を吸収し、表面に油膜を形成し、鍋の焦げつきを防ぎます。もちろん、テフロン製のものと比較することはできません。原理的には何もくっつきませんが、鋳鉄のものはくっつきますが、破片が崩れることなく簡単に分離できます。したがって、魚は、鋳鉄フライパン丸ごと揚げても大丈夫です。確かに、フライパンが正しく使用されていれば、この結果は保証されます。

では、鋳鉄フライパンは理想的な解決策なのでしょうか？すべては一見したように見えるほど単純ではありません。カツレツを調理する必要があります大きなフライパン、カツレツを 2 ～ 3 枚揚げる人はめったにいないため、通常は揚げます。もっと, つまり、大きなフライパンが必要になります。カツレツを含む大きな鋳鉄製のフライパンの重さは多くの人にとって非常に顕著であり、この重さは料理をする意欲をそいでしまいます。次に、もう1つのマイナス点があります。鋳鉄製のフライパンはよく洗えますが、万が一の場合に限り、何も付着しません。正しい操作。頻繁に、できれば毎日または隔日で調理する必要があります。調理後は鍋を冷まします。次に、洗浄しますが、保護オイルコーティングを破壊するため洗剤は使用せず、石鹸溶液を使用します。洗った後、鉄フライパンを拭いて乾かし、大さじ2〜3杯の油を加えるか、油でこすってください。この姿で次の料理を待ちます。

上記のルールに従わないと、鋳鉄製のフライパンに多くの不快な印象が生じ、魚やその他のものが付着し始め、洗いにくくなります。そんなときに手に取ってよく洗って油を塗っておかないと、錆びだらけになってしまいます。錆が出るまで1か月待つ必要はありません。未使用でコーティングされていないフライパンは文字通り2〜4日で錆び始めます。

結論: 鋳鉄製のフライパンは最も耐久性があり、何十年も使用でき、祖母から孫娘、さらにはその先まで受け継がれます。ただし、鋳鉄製のフライパンを操作するには、規則を注意深く遵守する必要があります。

内側に常に油を塗る必要があり、油を大さじ1〜3杯注ぐ方が良いという事実を考慮すると、クローゼットに隠すことはできず、他のフライパンをその中に置くことはできません一方がもう一方の中にあります。鋳鉄製のフライパンは常にコンロの上に置き、洗って乾燥させ、油を入れて蓋をする必要があります。そのようなキッチンアシスタントは、プロのシェフまたは非常に勤勉な主婦にのみ適していることがわかりました。怠け者の主婦は鉄製のフライパンのことさえ考えないかもしれません。

また、エナメルでコーティングされた鋳鉄製のフライパンは購入しないでください。これらはキッチンで最も役に立たないアイテムであり、お金の無駄です。コストに関しては、ここの価格帯は非常に広いです。ヨーロッパのメーカー（スウェーデン、フランス、スイス）の鋳鉄製フライパンの価格は3000〜6000ルーブルとかなり高く、より高価なオプションも可能です。そして、ロシアと中国のフライパンの価格は500〜1200ルーブルです。鋳鉄フライパンの製造では、使用する必要はありません。革新的な技術そして高価な設備。鋳鉄安い材料 , したがって、ロシアや中国で作られた鋳鉄フライパンはヨーロッパのものに決して劣りません。この場合、何も得られず、フライパンも変わらないため、ブランドにお金を払う意味はありません。スウェーデンのフライパンにはありませんより良い品質

、デザインは良くなりません。鉄のフライパンはルイ・ヴィトンのバッグではないので、お金を払いすぎても意味がありません。

定期的に料理をし、自分の健康状態を注意深く監視し、すべての製品を環境に優しいものにしたいと考えている人のために、私たちは次の選択をします。

フライパン1魚、カツレツ、チョップ、その他の料理を大量に揚げるには、セラミックコーティングが施された28〜30センチの大きなフライパンを購入する必要があります。購入するときは、壁と底が最も厚いものを選択してください。適切に使用すれば1年は持ちますが、その後は交換する必要があります。

フライパン2スクランブルエッグや少量調理するものを1〜2人で揚げるのに。 20センチの鋳鉄を購入することをお勧めします。この直径であれば、鉄フライパンの重さも許容範囲内で、本当に自分で洗うことができます。上記のルールに従えば、それは一生続き、後世まで残ります。

フライパン3、ボルシチを準備する過程で、軽く炒めた玉ねぎなどの酸っぱい製品からソースを炒めて煮る必要があります。トマトペーストまたは新鮮なバレルトマト、ビーツ、ニンジン。このソースには別途フライパンが必要です。セラミックコーティングが施された大きなものは大きすぎます。ソースを準備するためには触らないほうがいいです。洗うのが最も難しく、時間が経つにつれて耐用年数が減少するため、保存しておきます。カツレツと魚。鋳鉄のフライパンも適していません。トマトの酸が一度の調理で油のコーティングを破壊し、その後すべてがそれにくっついて、洗うのが困難になります。このようなフライパンでは、油膜を修復する作業が必要となり、大幅な時間の無駄になってしまいます。

これは、酸味のあるソースやグレービーソースには 3 番目のパンを使用することを意味します。個人的にはテフロン加工のものを使っています。厚い壁と高品質のテフロンを備えた最も高価なものを選択すれば、害はありません。むしろ、その害は無視できるほどであり、受動喫煙の結果よりも目立たないでしょう。私たちはサワーグレービーソースやソースを毎日調理するわけではありません。また、蓋を閉めた状態で調理する方が良いため、食品を揚げるのではなく煮込むプロセスがあります。このような調理中、鍋内の温度は揚げるプロセス中よりもはるかに低いため、テフロンが崩壊したり蒸発したりすることはありません。

小さいテフロン加工のフライパン酸っぱいソースは10年以上保存できます。表面に小さな傷が目に入ったら交換してください。

テフロンをまったく信用しない人には、セラミックコーティングが施された小さなフライパンのみをお勧めします。毎年、またはそれ以上の頻度で交換する必要があります。または、ステンレス鋼や場合によってはチタン製のフライパンを購入することもできます。

いくつかの理由から、ステンレス鋼とチタン製のフライパンについて詳しく説明することに意味はないと思います。チタン鍋それらは非常に希少なものであり、その上、ほとんどの主婦にとっては非常に高価です。ステンレス鍋も決して安くはありません。食品規格に適合した鋼材で作られたものを指しており、出所不明の安価な製品ではありません。良いステンレス鋼と悪いステンレス鋼を区別する方法を説明すると、記事はパンフレット全体に相当するサイズに拡大します。したがって、テフロンをまったく信じない人には、セラミックコーティングされた鍋のみを使用することをお勧めします。最も高価なものを選択し、製品が付着し始めたらすぐに新しいものと交換してください。新しいフライパンを購入するための定期的な費用がセラミックコーティングの唯一の欠点であり、それ以外は利点しかありません。環境に優しく、新しいときは何も付着せず、掃除が簡単です。洗っても見た目が美しく、キッチンの外観を損ないません。

トピックに関するビデオ - フライパンの選び方と購入方法。（セラミックコーティングを施したフライパンは、その利点に加えて耐用年数が短いという事実を誰もが声を上げたがるわけではありません。）

ご覧のとおり、完璧なフライパンはありません。どのフライパンにも長所と短所があります。どちらを選択して購入するかは、あなたの好みと能力に基づいてあなた次第です。

フライパンを選ぶときは、万能なフライパン、つまり、完璧なスクランブルエッグを揚げることができ、同時に手間をかけずにパンケーキを調理し、大量のソテーをすることができる万能のフライパンは存在しないことを覚えておく必要があります。野菜。ただし、キッチンのスペースを節約する必要もあるため、少なくともいくつかのフライパンを購入し、同時に最高のフライパンの評価を確認することをお勧めします。私たちはすべての要望、顧客のレビューを考慮し、最も信頼できるメーカーを含めるように努めました。

フライパンをより長く使い続け、健康に安全に使用できるように、各タイプのフライパンのお手入れ方法を知っておく必要があります。ただし、これについては別の資料で説明します。それでは、2017年のフライパンの最高の評価をしてみましょう。

ちなみに、製作時にどのような材料が使われているのか、焦げないように表面は何で覆われているのかについては先日書きました。 2017 年のベストフライパンについてお話しましょう。フライパンの評価には、セラミック、スチール、鋳造アルミニウムのモデルが含まれます。これらの鍋はすべて電磁調理器に適しており (ガス調理器にも適しています)、最高の焦げ付き防止特性を備えています。

最高のフライパンメーカー– これらはドイツ、ベルギー、フランス、オーストリア、イタリアです。具体的には、Fissler、De Buyer、AMT、Bergner、Gipfel などの企業です。中には1世紀にわたって世界市場に登場しているものもあれば、新規参入したものもありますが、彼らのフライパンの品質は常に最高です。

フライパンの評価2017 – 最高のモデル顧客のレビューによると

ベルグナー BG 6787

陶器は赤ちゃんと同じように、特別な注意が必要です。たとえで申し訳ありませんが、温度の変化、表面への衝撃や傷により、陶器は調理に適さなくなります。冷たい食品を熱したフライパンの上に置いたり、その逆をしたりしないでください。また、使用後すぐに洗わないでください。それにもかかわらず、これらのルールにもかかわらず、そのような料理は非常にシックに見え、日常生活で人気があります。を含めることにしました セラミックコーティング付きフライパンの評価モデルベルグナー 28 cm BG 6787特に繊細できちんとした主婦向け。

なぜ彼女なのか？まずは彼女の容姿を見て好きになってください！第二に、コストが非常に現実的であること、そして第三に、優れた品質特性を備えていることです。

製造：オーストリア/中国
サイズ – 28cm、高さ7.5cm
材質：鋳造アルミニウム、2層グレブロンセラミックコーティング
特徴: ハンドル 2 つ、取り外し可能なシリコン 1 つ、ステンレス鋼製 2 つ目、蓋あり、上部に着色された耐熱コーティング
概算費用 – 550 UAH

5.ギプフェル・ゼニット

ギプフェル・ゼニット

この会社は、焦げ付き防止フライパン（最高）の評価に間違いなく含まれるはずです。この食器はバイヤーの間で非常に人気がありますが、結局のところ、製造者に関する情報はほとんどありません。期待することしかできない肯定的なレビューユーザー自身。そして彼らは、この会社の花崗岩コーティングが施されたセラミック製のフライパン、ステンレス鋼、鋳鉄製の調理器具を賞賛し、また賞賛しています。私たちは決断するという難しい選択に直面しました。 どのフライパンが良いか、レビューは正しい決定を示唆しており、選択はGipfel ZENITに落ちました。彼らは、調理器具が均一かつ十分に早く加熱され、食べ物が焦げず、鍋からうまく落ちると書いています。

サイズ - 28cm
材質: 鋳造アルミニウム
特徴：耐久性のある御影石コーティング、耐熱ハンドル（ベークライト）、多層IH底
概算費用 – 1000 UAH

欠点は、ハンドルが取り外しできないことと、蓋がないことです。ただし、ベークライト (特別に安全な素材) は短時間の加熱を目的としており、構造全体をオーブンに 10 分間入れても心配する必要はありません。

4.ロンデルラテ RDA-283

このフライパンの美しさ、洗練さについてはここでは語りませんが、その素晴らしさは自分の目で見て確かめてください。心地よい色合いのラテコーヒーは主婦の方にもきっと気に入っていただけるでしょう。そして、このドイツの会社のセラミック食器の優れた特性は、すでに多くの実際的なバイヤーによって高く評価されています。では、どちらのセラミックフライパンが優れており、このフライパンはセラミックフライパンとどう違うのでしょうか？内部コーティング私たちの評価の参加者からですか？まず、蓋がないことがこのモデルの欠点ですが、蓋は別売りで問題なく購入できます。セラミックコーティングを施したこのフライパンは、口コミでも好評です。さらなる利点欠点ではなく、すぐに話し合いましょう...

まず第一に、それはすべての面に3層の焦げ付き防止コーティングが施されており、次に傾斜したエッジがあるため、キッチンツールの助けを借りずに、調理済みの食品を皿に素早く置くことができます。薄すぎず、壁と底が3.5cmあるのも嬉しいですね。最高の焦げ付き防止フライパンはあらゆるタイプのストーブに適しており、最小限の製品とかなり柔らかいスポンジを使用すれば、掃除は梨の殻をむくのと同じくらい簡単です。レビューから判断すると、これは フライパンは軽くて便利なので、まあ、陶磁器の食器を丁寧に扱えば強度も確認できます。

生産 - ドイツ
サイズ – 26cm
材質 - 押し出しアルミニウム、内部セラミックコーティング
特徴：ハンドルはリベットでしっかりと取り付けられており、焦げないように裏地が施されており、外側と内側にはTriTitanノンスティックコーティングが施されており、底部にはマイクロセルが施されています。
概算費用: 1400 UAH

レビューの購入者は、オーブンで使用できないという欠点を考慮しています。さて、私たちはレビューで最高品質のフライパンについて説明し続けます。

3.フィスラープロテクトアルックスプレミアム

フィスラープロテクト Alux プレミアム

最高の焦げ付き防止フライパンは、どんなコンロにも適しています。このフライパンの特長は、底面の特殊なデザインです。 クックスター多層構造になっており、熱を中央からかなり高い面までより均一に分散させることができます。特殊なノンスティックコーティング プロテクタルプラス実質的に油を使わずにお気に入りの料理を作ることが保証されます。揚げたり煮込んだりできます。

製造：ドイツ/イタリア
サイズ - 28cm
材質: 鋳造アルミニウム
特徴：耐熱ペンダントハンドル、メジャースケール、多層底
概算費用 – 2500 UAH

レビューでは、フライパンの壁が厚いため、水分の蒸発が防止され、適切な加熱のおかげですべての肉汁が内側に保持され、料理は同時にジューシーに揚げられると書いています。フィスラープロテクトアルックスフライパンは手に持つのが快適で、かなり重いですが、適度にあるため、主婦は上手に扱うことができます。このフライパンの欠点は、蓋がないことです。必要に応じて別途購入してください。

2.AMT Gastroguss – 最高の焦げ付き防止フライパン

AMTガストロガス

このフライパンで、料理芸術の最も素晴らしい傑作を調理することができます。プロのシェフが肉や魚の炒め物、野菜の煮込み、スクランブルエッグなどに使用しています。全てはフライパンのせい LOTANのボトムは特別で、5層構造になっています。各層が独自の機能を果たし、フライパンの寿命を延ばします。

価格は少し高めですが、AMTフライパン（ドイツ）が好評です。レビューによると、ノンスティックコーティングは何年も持続し、時間が経っても剥がれることはありません。ただし、お気に入りの料理を保護するためには、特別なスパチュラを使用することをお勧めします。取り外し可能なハンドルのおかげで、お手入れが簡単で、オーブンに入れることができます。

製造: ドイツ
サイズ - 20cm
材質: 鋳造アルミニウム
特徴: 耐熱取り外し可能なハンドル、LOTAN 多層底、厚い壁
概算費用 – 1400 UAH

平均的な購入者にとっての唯一の欠点は、フライパンの直径に応じて価格が高いことです。

すぐにわかるでしょう どのフライパンが一番いいの...

ステンレス鋼はプロのシェフの間で特に需要があり、天然金属ですが、メーカーはすでにそのような調理器具に焦げ付き防止コーティングを使用しようとしています。私たちの意見では、これは外観を損ない、フライパンの「引退」期間を早めます。どんなフライパンなのか読んでみるとより良いレビュー、間違った情報を入手して知る可能性があります。さまざまな意見ステンレスについて。

このようなフライパンにはさらに必要です特別なアプローチ– 油を使わなくても何でも揚げることができます。主なことは、フライパンと鍋を混同せず、（揚げやすいように）底が厚く、縁が傾斜しているものを選択することです。ステンレス鋼には、鋳鉄よりも軽く、アルミニウムよりも重く、長持ちするといういくつかの利点もあります。

1.デバイヤーミネラルBエレメント

デバイヤーミネラルBエレメント

バイヤーは、揚げるときは、特別なロースターで火を使って調理しているように感じると言います。お肉はジューシーで、スクランブルエッグも絶品です。同時に、考え抜かれた面取りされた側面のおかげで、調理後はプレート自体に滑り込みます。オムレツ、シチュー、シチュー、フライドポテトなど、あらゆる料理の準備に適しています。

そして、ステンレス鋼は煮込みだけに適していると考えている人は大きな間違いです。結局のところ、それはプロの厨房機器に関するものであり、2016-2017年の最高のフライパンがどのような品質を持っているかを見てください。

製造: フランス
サイズ - 28cm
材質 – 炭素鋼 (時間が経つと黒ずみます – これは良いことです)
特徴: プッシュボタン留め付きステンレススチールハンドル、底厚 – 3 mm
概算費用 – 1700 UAH

それで私たちの フライパンの評価2016-2017終わりを迎えたので、あとは結論を出すだけです。お気づきのとおり、価格はメーカーだけでなく、電磁調理器で使用できるかどうか（リストにあるものはすべて適切で、特別なディスクが付いています）、および多層底にも依存します。搭載モデル取り外し可能なハンドル蓋の有無はより高価です。鋳鉄は現在、経済的な価格で購入できますが、アフリカでも鋳鉄は鋳鉄であるため、評価には含めませんでした。それは最高であり、どの会社の調理器具を選んでも、それは実際に動作することがわかります。適切なお手入れをすれば、鋳鉄製の食器は永遠に長持ちします。何よりも彼女は湿気、その中に食べ物を保管すること、そして所有者の過失を恐れています。食器を愛し、きちんと手入れをしましょう。

独身者のキッチンであっても、どのキッチンにもフライパンのようなアイテムがあります。そして今日、店頭には膨大な範囲のこれらの製品が並べられています。万能フライパンの選び方をご紹介します。

この記事は18歳以上の方を対象としています

もう18歳になったんですか？

次の基準は家族の人数です。一人暮らしならフライパンは必要ありません。大径。直径24cmの製品は、新婚家族には26cmの大きなフライパンが必要で、大きな社会単位の場合は、直径28cmのフライパンが最適です。フライパンの直径は製品の上部ではなく、底部で測定されることに注意してください。

コーティングの種類

現在、メーカーは数種類の焦げ付き防止コーティングを提供しています。それぞれを詳しく見て、長所と短所をリストしてみましょう。

テフロンコーティング

テフロンが発明され、特許を取得しましたアメリカの会社デュポン。今日、それは全世界で最も有名なコーティングの1つです。テフロンは台所用品の製造に加えて、医療、航空宇宙産業、繊維産業。テフロン加工のフライパンで油をほとんど使わずに調理できることから、たちまち健康志向の支持者が集まりました。結局のところ、油が加熱されると人間の健康に有害な発がん物質が放出されることは誰もが知っています。このコーティングが施された鍋は軽量で、食材がくっつきません。これらすべての利点はすぐに世界中の何百万もの主婦の注目を集めました。

しかし、マイナス面も忘れてはいけません。テフロンコーティングは加熱しすぎないでください (200 度以上)。硬くて鋭利な物体（ナイフ、フォーク、金属製のヘラ）の使用は禁止されています。テフロン加工のフライパンに傷が一つでもあると、調理に適さなくなり、発がん性物質が食品中に放出され始めます。したがって、そのようなフライパンは長寿命ではありません。すべての予防措置を講じた場合、この製品は 3 ～ 4 年間使用できます。そして、そのような鍋の価格はかなり高いです。したがって、それでもそのような製品を選択する場合は、すぐに店舗で追加の付属品（シリコンまたは木製のヘラ）を購入してください。洗うときは柔らかい布やスポンジを使用しても問題ありません。研磨剤は使用できません。

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フライパンの素材の種類

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長所:ノンスティック加工を施していないフライパンです。このような食器は機械的損傷を恐れません。鋭利な金属製の器具を使用した後でも傷がつきません。食品と相互作用せず、調理した食品の味と色を可能な限り保ちます。温度変化に強いです。お手入れが簡単。

短所: このフライパンは慣れるのに時間がかかります。卵料理を作るのにはあまり適していません。おそらく、あなたも燃え上がるでしょう。また、調理プロセスを常に監視し、食品を混ぜる必要があります。

アルミフライパン

長所:このような鍋は重さがなく、熱伝導率が高く、手頃な価格です。

短所:アルミ製の調理器具は耐久性がありません。特に底や壁が薄い商品の場合、変形する可能性がございます。したがって、何らかの理由でアルミフライパンを選択した場合は、底部と側面が厚い製品を探してください。この素材で作られた食器は金属物により傷つきやすいです。木製またはシリコン製のヘラを使用してください。アルミフライパンは食材がすぐに底に焦げてしまい、お手入れが難しくなります。購入した場合アルミフライパン、流水で洗います。温水石鹸液の中で。を加えて火にかけます植物油そして塩のスプーン。この手順により酸化皮膜の形成が促進され、アルミニウムの酸化や食品への有害物質の侵入を防ぎます。

フライパンメーカーTOP5

フライパンを選ぶときは、耐久性があり、高品質の製品が安くてはいけないことを認識する必要があります。安いフライパンにお金と神経を無駄にしないでください。彼らはすぐに失敗し、新しいアシスタントを購入する必要があります。一度しっかりとお金を出して、今後数年間のフライパン選びの悩みは忘れたほうが良いでしょう。高品質のフライパンの価格は1500〜2000ルーブル未満ではありません。

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「ネヴァ・メタル・ツールズ」。 国内メーカーサンクトペテルブルク出身。同社のフライパンは、優れた品質と耐久性、そして幅広いモデルが特徴です。ロシアの焦げ付き防止フライパンのトップメーカー。

「ビオル」メーカーはウクライナから来ています。同社は 1999 年に設立されました。品揃えはかなり豊富です。現代のモデル焦げ付き防止コーティングと鋳鉄製品。価格は誰でも利用できます。

ロンデル。ドイツのブランドですが、生産はすべて中国です。だからこそ、一部の人々はドイツの品質を購入していると考え続けています。一部の主婦のレビューによると、これらのフライパンの価格はまだ高すぎます。利点としては、熱伝導率を高める独自の三重底が挙げられます。

ククマラ。外国人の名前の後ろに隠れてロシアの会社 OJSC「ククモール金属製品工場」このブランドは CIS 諸国の間で人気があり、その歴史は 1950 年にまで遡ります。現在、この工場ではアルミニウム製の調理器具、焦げ付き防止コーティングが施されたフライパン、パン型などを生産しています。しかし、一部の消費者は鍋のセラミックコーティングについて不満を抱いています。

c"> 高品質なフライパンを選ぶための5つのヒント

フライパンを何の料理に使うかを決めます。鉄フライパンは煮物や煮物に最適です。みんなが大好きなパンケーキを作るには、パンケーキ用のフライパン（壁の高さが1cm以下）が必要です。ステーキを準備するために、メーカーは現在、肉や魚をグリルで揚げたような効果を生み出すリブ付きグリルである特別なフライパンを提供しています。

蓋がありますのでご了承ください。蓋は必須で、ジューシーさを保ちながら均一に揚げることができます。ガラス蓋を使用すると、調理プロセスを制御できます。蓋が鍋の側面にぴったりとフィットしていることを確認してください。これにより密閉された環境が生まれます。付属していない場合は別途購入する必要があります。

ペン。理想的には、鋳造、つまりフライパンと一体化することです。こうすれば落ちません。ハンドルは熱くなってはいけません。つまり、特別なプラスチックまたは木製の付属品が付いている必要があります。ハンドルはベークライトであってもよい。オーブンで料理を焼く予定がある場合は、ハンドルは取り外し可能である必要があります。

同じ種類のフライパンの中で、重さがあり、多層構造で、底と壁が厚いものを選びます。この製品はより長くお使いいただけます。

不明なメーカーの疑わしいほど低価格のフライパンを購入しないでください。有名企業はその評判を非常に重視しており、高品質の製品を生産するだけでなく、工場保証（1年から25年）を与えています。

料理を準備するときに正しい道具を使えば、どんな主婦でも料理の能力が向上します。想像するのは難しいモダンなキッチンさまざまな鍋を置かずに。

わずか15〜20年前、女性たちは、油を使わずにパンケーキを揚げたり、肉、野菜、魚をグリルしたりできるそのようなヘルパーが販売されることさえ想像できませんでした。

今日のフライパンは、膨大な品揃え主婦が自分の料理を見つけるのはさらに困難です。では、どのフライパンを選ぶのが良いのでしょうか？

家庭用のフライパンを選ぶときは、見た目だけでなく機能性も重視しましょう。

主要 フライパンの特徴としては、目的を果たす能力と耐用年数に直接影響するものは次のとおりです。

重さ。フライパンが長く使用されるほど、その重量は重くなります。
サイズ。加熱の程度は鍋の容量と直径によって異なります。調理器具が小さければ小さいほど、食べ物を早く加熱して調理できます。少人数の家族には、コンパクトなフライパンが最適です。 4〜5人の社会的単位には、より頑丈なフライパンが必要です。家族向けの揚げ物だけでなく、他の大量の料理の準備にも適しています。
ペン。取り外し可能、ねじ込み式、または一体型（メインディッシュとの一体性を形成）にすることができます。ねじ込みハンドルは品質が低く、時間が経つと緩んで外れてしまう可能性があります。一体型の方が強度はありますが、フライパンでの調理にはオーブン取り外し可能なハンドル付きのフライパンがより適しています。クローゼット内のスペースも節約できます。
コーティング。テフロンとセラミックは、シェフが好む 2 つの主要なフライパンコーティングです。それらを使って調理すると、食べ物を上手に揚げることができます。主婦自身が、調理器具の目的と経済的能力に基づいて、フライパンにどのコーティングを選択するかを決定する必要があります。

フライパンを正しく選んだ場合にのみ、食べ物が焦げません。もっと高品質の素材洗剤や洗浄剤への耐性があり、食器を何年も使用できます。

他のものは1か月後に傷がつき、本来の焦げ付き防止特性が失われるため、調理に問題が生じます。では、焦げ付きにくいフライパンはどうやって選べばいいのでしょうか？

まず第一に、フライパンの寿命に直接影響するコーティングの厚さに注意を払う必要があります。

一般に受け入れられている基準によれば、少なくとも 20 mm である必要があります。現代のメーカーそれぞれの目的を果たす最大 5 つの層を適用することで、コーティングの種類をアップグレードします。

焦げ付き防止フライパンには、鋳鉄、アルミニウム、またはスチール製のものがあります。アルミニウムは発熱が早いため、他のアルミニウムよりも頻繁に使用されます。

アルミフライパン 2種類あります。

刻印あり、製造時に使用されたシートが厚ければ厚いほど、食器は長持ちします。良くできたフライパンの底の厚さは少なくとも2.7 mmでなければなりません。指定された数値よりも小さい場合、そのような料理はすぐにその特性を失います。
キャスト– 底部が厚く、縁の周りにエッジが付いています。これにより信頼性が高まります。鋳物フライパンは底の厚みが5～7mmとかなり重いです。耐用年数は7年に延長されます。

グリルパンの選び方は？

現代のキッチンでは、すべての女性がグリルパンを持っている必要があります。まず第一に、健康的でおいしい食べ物で家族のメニューを多様化するためです。しかし、このタイプのフライパンの選び方はよくわかりません。

お店に行くときに一番気をつけたいのは、 次の基準:

材料;
調理するコンロの種類。
フライパンの形、大きさ、取っ手。
ボウルの高さ、サイズ、底部の側面の数。
奇跡のテクノロジーを生み出した会社。

グリルパンは以下から作ることができます。異なる素材– 鋳鉄、セラミック、テフロン、アルミニウム。鋳鉄の重量を補います長い間そのサービス、傷やその他の損傷に対する耐性。

セラミックは高温に耐えるので、オーブンでの調理にも問題なく使用できます。

テフロン加工のグリルパンは、その高い非くっつき特性により、今日最も人気があります。しかし、これポジティブな品質コーティングの完全性が損なわれた場合に化学物質が放出され、人体に害を及ぼす可能性と比較すると、その可能性は微々たるものです。

軽量で熱伝導率が高いアルミフライパン彼らに他のものよりも特定の利点を与えます。ただし、アルミニウムは高温を嫌いますので、このような調理器具は長持ちしません。

選択したフライパンは調理するストーブに適合する必要があることも覚えておく価値があります。ストーブがガラスセラミックで覆われている場合、調理器具の底は滑らかで平らである必要があります。ストーブの表面に傷が付く恐れがあります。

電磁調理器用のフライパンをどのように選択するかが問題である場合、この場合はアルミニウムまたは鋳鉄がより適しています。

フライパンの形状は選ぶ際の基本的な役割を果たしません。彼女はデザインと美学に対してより責任を持っています。円形の製品を購入するか、正方形の製品を購入するかは、人それぞれの個人的な選択です。ただし、角型鍋は容積が大きいため、大家族に最適です。 2人家族の場合は、丸い形を優先する必要があります。

溝と側面の高さとサイズは、最も優れたものの1つです。重要な側面グリルパンを選ぶとき。しかし、ここでも困難はありません。大量の食品の場合は、側面が高いフライパンを購入する価値があり、逆に、少量の場合は側面が低いフライパンが適しています。

溝について言えば、食品が底にできるだけ触れないようにするために、溝が高い鍋を購入する必要があります。そうすれば、食べ物はよりジューシーで美味しくなります。

セラミックフライパンで十分新しい外観、しかしすでに当然の人気を楽しんでいます。それには正当な理由があります。お手入れのしやすさ、耐久性、調理時の便利さ - これらは次のとおりです。強み新しい食器。

セラミックについて言えば、アルミニウムや鋳鉄で作られた同志よりもはるかに使いやすいことが注目されます。

このような器具は食品と相互作用せず、味を損なうことがなく、人間の健康にとって完全に安全です。でも、セラミックコーティングのフライパンはどうやって選べばいいのでしょうか？

最も重要なことは、自分に合った調理器具の直径を決定することです。 24センチメートルが一般的に受け入れられている標準です。ただし、サイズの異なるフライパンをいくつか購入した方が良いでしょう。

鋳鉄、鋼、アルミニウムが製造に使用される主な材料ですセラミックフライパン。野菜、魚、肉は鉄のフライパンで調理するのが良いでしょう。ただし、スクランブルエッグやパンケーキには、アルミニウム製のバージョンの方が適しています。

買う類似品信頼できるストアで必要です。食器を製造した会社が有名であり、その製品に保証を与えている方が良いです。このような鍋の価格は決して安くありません。低価格であることに注意を喚起し、購入を拒否する必要があります。

今日、中華料理の流行は広く普及しています。しかし、彼女の料理は特別な調味料を使用するだけでなく、適した料理、WOKのフライパンです。

最小限の油脂で調理が可能になります。特殊なフォームヘラやトングなどで下から食材をつまみ上げてひっくり返しやすいフライパンです。

均一な加熱で調理が早くなります。深めのボウルでは揚げ物だけでなく、煮込みや蒸し物もできます。しかし、WOKフライパンはどれを買うのが良いのでしょうか？知識のある人鋳鉄または鋼製の中華鍋を購入することをお勧めします。

ステンレスの素早い加熱能力で調理の時間を短縮します。しかし、マイナス面もあります。非常に慎重で慎重な取り扱いが必要です。

WOK鋳鉄フライパンは、こびりつきにくさと優れた熱容量が特徴です。

加熱するためにストーブをフルパワーでオンにする必要はありません。小さなライトで十分です。発生したサビはフライパンを加熱することで簡単に取り除くことができます。鉄フライパンのデメリットは重いことです。

このような鍋の底は凸面または平坦にすることができます。揚げ物用電気ストーブ底が平らな中華鍋を優先してください。持っている場合は、アシスタントの底がどのような形状であっても問題ありません。

重要なポイントは取っ手と蓋です。ハンドルはしっかりと固定されている必要がありますが、使いやすいように横にある方が良いです。中華鍋を選ぶときは、蓋に蒸気穴があるものを優先してください。

パンケーキは一見したように見えるほど準備が簡単ではありません。すべてがレシピに従っているようで、材料の比率が観察され、新しいパンケーキはそれぞれ塊状になって出てきます。

原因は特注のフライパンかもしれないことが判明。このような料理を作るために特別な道具が使用されることは長い間秘密ではありませんでした。パンケーキ用の型の選び方は？パンケーキがくっつかず、よく焼けたときにひっくり返して簡単に剥がすにはどうすればよいでしょうか？

最高のフライパン、簡単にパンケーキを焼くことができます。

焦げ付き防止コーティングを施したアルミニウム、パンケーキ生地を保持せず、表面から完全に遅れることさえあります。これらの鍋の底は厚くても薄くても構いません。薄いフライパンはすぐに熱くなりますが、すぐに特性が失われ、変形してしまいます。
鋳鉄– パンケーキは完璧に焼き上がります。ただし、鋳鉄を選択した場合は、まずフライパンの重さを試してください。そうしないと、延々と持ち上げることは困難になります。
セラミックまたは大理石– 油を使わずにパンケーキを揚げることができ、長持ちし、安全です。ただし、そのような鍋の価格は通常の数倍高くなります。

パンケーキ用の型は側面が低く、最適な幅便宜上、パンケーキを裏返します。小さな直径のパンケーキを焼きたい場合は、15センチのフライパンを購入することをお勧めします。

フライパンメーカーTOP5

煮込みと揚げのためのデバイスの主な特徴を理解しました。残っているのは、家族のためにおいしい夕食を準備するために、どのブランドのどのフライパンを購入するのが良いかを理解することだけです。

この質問は答えることを目的としています簡単な概要最も有名な国内外のメーカーであり、その製品は特にロシアの主婦の間で人気があります。

ティファール

実質的に品質の代名詞となっているこのフランスの企業は、当然のことながら第 1 位を獲得しました。焦げ付き防止コーティングを最初に発明したのはティファールの従業員であり、今でも製品の改良を続けています。

長所:

短所:

フライパンは食品の保存には適していません。

サンクトペテルブルクの会社は、焦げ付き防止コーティングを施した鋳造フライパンを製造しています。このような皿は食品の自然な味をよく保ち、変形しないため、かなり長持ちします。

長所:

短所:

時間の経過とともにコーティングが消去されます。

生産拠点を順調に中国に移管したドイツ企業。これらの鍋の特徴は、その日のスタンプと溶解により、熱伝導率が向上し、調理がスピードアップされることです。

長所:

短所:

高コスト（2800ルーブルから）。
コーティングが徐々に侵食され、その結果、食べ物がくっつきます。

「ビオール」

「フライパン」の新製品と定番の鋳物製品を提供するウクライナのメーカー。この会社の食器は、その品質と手頃な価格によって際立っています。

長所:

短所:

セラミック層のあるフライパンはすぐに壊れてしまいます。

タタールスタンの会社が生産しているアルミ調理器具。メーカーは依然としてソビエト規格を使用しているため、フライパンの品質は優れています。

長所:

欠点:

セラミックコーティングを施したフライパンの品質には、まだまだ改善の余地があります。

良いフライパンをどう選ぶかという質問に答えるのはそれほど難しいことではないことがわかりました。導かれて簡単なヒント、肉、魚、野菜を完璧に炒めるだけでなく、煮込みに関しては鍋を上回る優れたキッチンアシスタントを購入できます。どのフライパンを選んでも、大切に使って手入れすれば、末永くお使いいただけます。