Целебные салаты из трав. Полезные салаты из дикорастущих съедобных трав: принципы, а не рецепты

Дикорастущая зелень прежде всего обогащает рацион витаминами, микроэлементами и другими полезными веществами. Но такие травы кажутся нам невкусными в традиционном понимании этого слова. И клетчатка их груба, кроме, пожалуй, крапивы, настурции, огуречника. Поэтому, готовя салаты, пользуйтесь приправами - подливами, заправками.

Они заглушают и как бы облагораживают вкус трав. И вы постепенно привыкнете к блюдам из них. Наиболее часто для салатов берут молодые листья одуванчика (до цветения), крапивы (верхние 4-5 листиков), подорожника, щавеля, кислицы, сныти, липы, ясеня, огуречника.

Принципы приготовления

Помните, что нельзя собирать травы на обочине дороги, вблизи автостоянок, промышленных объектов - там, где есть опасность их загрязнения отходами производства, тяжелыми металлами. Пожалуй, одна из главных составных частей приправ - орехи. В основном, конечно, грецкие, но можно использовать и любые другие, кроме арахиса. Его в свежем виде практически не бывает, а на лежалом образуются вреднейшие плесневые грибки. Измельченные в кофемолке семена кунжута также могут служить полноценной «ореховой» приправой для зеленых салатов.

ПРИПРАВА НА ОСНОВЕ РАСТИТЕЛЬНОГО МАСЛА

Сначала мелко истолките и разотрите орехи с небольшим количеством масла до образования однородной кашицы, а затем добавьте растительного масла из расчета 2-3 столовые ложки масла на половину столовой ложки кашицы.

В полученную массу выжмите сок половины лимона или положите нарубленный лук, чеснок, ароматические травы. Эту приправу можно считать классической, пригодной для салатов из различных дикорастущих трав. Вместо орехов можно положить в салат молотые ржаные сухари.

ПРИПРАВЫ НА ОСНОВЕ СМЕТАНЫ

Предлагаю типичный рецепт сметанной заправки: 3 столовые ложки сметаны, сок половины лимона, измельченный зубец чеснока, немного нарубленного репчатого или зеленого лука, можно добавить столовую ложку растительного масла.

Наиболее распространенный компонент приправы - кислый сок (яблочный, клюквенный, лимонный, грейпфрутовый, брусничный, сок стеблей ревеня и т. д.), а также яблочный уксус, кислое тертое яблоко, малосольный огурец, квашеная капуста и ее рассол. Все это хорошо сочетается с растительным маслом. Вкус дикорастущих трав обогатится, если вы добавите простоквашу или кислое молоко.

И еще один компонент приправы - мелко нарубленные острые и зеленые овощи, репчатый лук, чеснок, петрушка, укроп, мята, морская капуста, горчичный порошок.
Особое место занимает мед. Он не только улучшает вкус салата, но и обогащает его витаминами.

К зеленым салатам подходят и ТОМАТНЫЕ ЗАПРАВКИ: на 6 частей растительного масла 4 части свежего сока протертых помидоров и 1 часть лимонного сока, мелко нарубленная зелень.

Указывать в столовых, чайных ложках или граммах количество каждого компонента не имеет смысла, все составляющие в большинстве случаев смешиваются произвольно в зависимости от имеющихся продуктов и вкуса кулинара. Важно лишь соблюдать общие принципы приготовления всех зеленых салатов.

Количество продуктов, необходимое для любого блюда, в поваренных книгах обычно рассчитано на 4 порции, в граммах. Однако то, что готовится из трав, удобнее измерять «горстями», как придумали сыроеды. А уж сколько горстей на порцию - это определит каждый для себя.

Наверное, вы заметили, что в приведенных рецептах отсутствуют указания о соли. Это не случайно. Острые и ароматные овощи, кислые соки исключают подсаливание. Сначала вы, возможно, будете ощущать отсутствие соли, но потом, уверяю вас, и не вспомните о ней. Впоследствии можно снижать остроту приправ, приравнивая салаты из дикорастущих трав к салатам из культурных растений - петрушки, сельдерея, листового салата, шпината, укропа.

Самые полезные - комплексные салаты из трав, которые всегда растут поблизости: крапива, одуванчик, сныть, подорожник. Перед приготовлением травы необходимо тщательно промыть.

Сложный салат

2-3 горсти мелко нарубленных и размятых пестиком или деревянной ложкой молодых листьев одуванчика, крапивы жгучей и глухой (яснотки), подорожника, сныти смешайте с любой нарезанной зеленью, зеленым луком. По желанию добавьте ломтики огурца или помидора, размельченные грецкие орехи, чеснок. Заправка: сметана или растительное масло с соком лимона, клюквы или яблочным уксусом.

Медовый салат

Травы (в равных количествах) пропустите через мясорубку и смешайте с медом в пропорции 1:1 по объему. Смесь питательна, богата витаминами и хорошо сохраняется в холодильнике. Такой салат ешьте по 1-2 столовые ложки в день. Готовьте с любовью!

И. И. Литвина «Кулинария здоровья: принципы, а не рецепты»

P.S. И помните, всего лишь изменяя свое сознание - мы вместе изменяем мир! © econet

Какие дикорастущие растения пригодны в пищу?
Какие блюда можно приготовить из сорняка?
Как не остаться голодным на даче?

Великая польза дикорастущих растений , то бишь сорняка, который можно не только кушать, но и заодно получить великую благодарность от своего стройного тела и окрепшего организма. Леди 40 плюс отправляется на дачу за здоровьем и за шансом познать новые вкусы удивительных кулинарных блюд.

Дикорастущие растения не только съедобны, но и полезны. Вышел в огород прорвал грядочку от сорняка, промыл его, порезал, поджарил слегка, болтушкой яичной залил и омлет к завтраку готов.

Читайте в этой статье:

Из дикорастущих растений можно готовить вкусные и полезные блюда

Зимние овощи истощились на витаминный состав, а дорогостоящие молоденькие огурчики и помидорчики, подвергаются сомнению в их быстром весеннем выращивании.

Дикоросы – вот они, полны витаминов и полезных веществ. Например, в них много аскорбиновой кислоты (крапива), железа и каротина (больше, чем в моркови). Салаты из растений готовятся также, как и обычные. Только использовать для них нужно молодые и нежные части. Металлическую емкость для салатов не применяют. Если дикорастущее растение горьковатое на вкус, то блюдо заправляют постным маслом или сметаной. Если листья растений сладковатые или пресные, для заправки подходят кислые соусы, приправы с острым перчиком.

Вот какое письмо в газете натолкнуло на мысли ввести в свой летний рацион питания дикорастущие растения:

«Никогда не пила и не курила, кушала все с рынка и вдруг, как гром с ясного неба, приговор врачей: цирроз печени. В первый момент руки опустились, давление поднялось. Лежала «трупом» и все плакала. Что делать? Ночью сон приснился, будто иду по лугу, а травы и цветы полевые мне кланяются, ноги обвивают, идти не дают… Проснулась, сон вспомнила и словно ясная мысль пришла в голову, поеду на дачу к родственнице. Давно звала. Ей ездить туда некогда, внука нянчит. Негоже земле без присмотра быть. Так и собралась, и поехала. Когда уже на месте была, душой порадовалась, все зелено, в цветах, солнышко в росе отражается. И легко на душе стало. Помолилась я и Господа поблагодарила за красоту такую, попросила его благословить меня и на труд и на здоровье свое. Пошла в огород и стала грядки прорывать от сорняка. Ела салаты из листочков и трав, первых овощей. Соли не добавляла, только маслица постного немного. Чаи заваривала тоже из травок разных и цветов. И не хотелось мне ни мяса, ни колбас, ни чего другого. Кто знает, может организм этого требовал. Горечь во рту постепенно исчезла, тяжесть из тела ушла. С утра до вечера среди природы. Ночью спала хорошо. А слова молитв сами из меня выплескивались да такие словно я их знала. Утром с молитвой вставала, и вечером с молитвой ложилась… Так прошел месяц. Я не прошу, чтоб поверили, но когда пришла на осмотр к врачу, он сказал, что я здорова… А дальше, и писать не о чем. Живу и радуюсь жизни, Господа благодарю. И еще одна радость, дачку себе купила небольшую, порядки там навожу, земле и травам кланяюсь».

Чесночные и луковые стрелы

Вы их выбрасываете? А зря! В них самый сок и витамины.

Гарнир из стрел чеснока и лука. Сполосните под водой, нарежьте кусочками и обжарьте слегка на растительном масле. Это прекрасный гарнир. Можно добавить немного томатного сока, чуть подсолить и добавить сахар. Протомить. Тушеные чесночные стрелы с томатом можно заготавливать на зиму и просто кушать.

Маринуем. Стрелы чеснока можно мариновать на зиму. Заложить их в банки, залить рассолом, как на помидоры, 15 минут на водяной бане и закатать.

Котлетки из стрел лука. Нарезать стрелы колечками 2-3 мм. Добавить сырое яйцо и муку (можно манку). Подсолить, перемешать и жарить оладьи. Быстро и вкусно! Стрелы лука не должны быть старыми, если кусочек хорошо жуется, значит, из него можно готовить блюда.

Гарнир из стрел лука. Порезать луковые стрелы длиной с мизинец и слегка обжарить на растительном масле. Добавить ложечку сметаны и немного протомить. Пальчики оближешь.

Луковые стрелы можно нарезать тоненькими кружочками и добавлять в салаты, супы и бульоны. Красиво и ароматно получается.

Пюре из дикоросов лучше картофельного

Пюре из лебеды. Листья лебеды отделите от стебельков и проварите минут 7. Воду слейте. Листья измельчите в блендере, подсолите и добавьте масло (сливочное для жирности, постное для стройности).

Пюре из молоденьких листьев лопуха. Если листочки чуть горчат, подержите их в воде с полчасика. Отварите и перекрутите на мясорубке. Добавьте соль и специи по вкусу. Можно добавить сливки. Пюре можно готовить и из корней этого полезного растения.

Заправка

Можно заготовить заправку из лопуха и других дикорастущих на зиму:

листья лопуха (2 кг.);
щавель (700 гр.);
укроп (250 гр.);
специи по вкусу;
без соли.

Всю зелень перекрутить на мясорубке и добавить специи. Переложить в банку и хранить в холодильнике.

Салат из зеленого лука с заячьей капустой

Заячья капуста (листья) - 100-150 г, зелёный лук - / пучок (100-150 г), укроп, абрикосовое масло - 2 ст. ложки, соль по вкусу.

Зелень промыть в проточной воде, смешать вместе с солью, выложить в салатницу, полить абрикосовым маслом.

Салат из крапивы

Листья крапивы - 100-150 г, укроп, соль, перец, масло тыквенное - 2 ст. ложки, имбирь, кардамон по вкусу.

Листья крапивы промыть холодной водой. Ошпарить кипятком и охладить. Нарезать, добавить масло, соль, перец, порошок имбиря, кардамон. Хорошо всё перемешать, украсить зеленью.

Салат из цветов одуванчика

Цветы одуванчика - 10 цветочных корзиночек, листья одуванчика молодые - 3 шт., морковь молодая - 1-2 шт., луковица молодая - 1-2 шт., укроп, соль и перец по вкусу.

Цветочные корзинки одуванчика промыть, мелко нарубить вместе с промытыми листьями одуванчика и укропом. Добавить натёртую морковь, рубленый лук, поперчить, перемешать. Украсить веточкой укропа.

Салат из смеси трав и овощей

Огуречные листья и цветы - 100-150 г, крапива (молодые побеги) - 100-150 г, листья одуванчика (молодые) - 100-150 г, лук зеленый - 50-70 г, салат кочанный - 100-150 г, соль, петрушка и укроп по вкусу, масло расторопши - 2 ст. ложки, половина лимона.

Взять поровну огуречника, крапивы, одуванчика, салата кочанного. Все вымыть, дать воде стечь. Листья одуванчика замочить на 30 минут в холодной подсоленной воде. Затем дать стечь воде. Измельчить листья огуречника, одуванчика, побеги крапивы и кочанного салата, петрушку, укроп и зеленый лук. Перемешать, добавить соль и перец. Полить маслом расторошпи и отжать сок лимона. Снова перемешать, выложить в салатник и украсить зеленью и цветами огуречника.

Салат из ранних овощей и трав

Картофель - 2 шт., свекла молодая - 2 корнеплода, листья подорожника, петрушка, укроп, соль, имбирь (порошок) по вкусу, масло подсолнечное - / ст. ложка.

Свеклу очистить и нашинковать очень тонкой соломкой. Картофель молодой помыть, очистить от кожуры, сварить, нарезать кубиками. Листья подорожника помыть, дать им стечь, мелко порубить. Добавить соль, порошок имбиря, все компоненты салата. Перемешать, выложить в салатницу и украсить веточками зелени.

Салат из огурцов и крапивы

Огурцы - 5 шт., рубленые листья крапивы - 4 ст. ложки, луковица - 1, рубленая зелень кинзы или майорана - 2 ст. ложки, абрикосовое масло - 4 ст. ложки, соль и пряные травы по вкусу.

Огурцы и репчатый лук нарезать соломкой, смешать с рублеными листьями крапивы, добавить соль, полить абрикосовым маслом и посыпать мелко нарезанной зеленью майорана или кинзы, добавить по вкусу пряные травы и соль. Перемешать, переложить в салатник, украсить зеленью.

Салат из огурцов с цветками одуванчика

Огурцы - 5 шт., цветки одуванчика - 2 ст. ложки, луковицы - 2 шт., томатный сок - 0,5 стакана, соль, перец, пряные травы по вкусу.

Огурцы и лук репчатый нарезать соломкой, добавить соль, перец, полить соком томатов и посыпать лепестками цветков одуванчика, перемешать, выложить в салатник.

Салат из огурцов с кабачками

Огурцы - 5 шт., кабачок - /, луковица - 1, кедровое масло - 2 ст. ложки, рубленый зеленый лук - 2 ст. ложки, соль по вкусу.

Кабачок нарезать соломкой, смешать с нарезанными соломкой огурцами, добавить рубленый лук, посолить.

Уложить овощи в салатник, полить кедровым маслом, посыпать рубленым зеленым луком.

Салат из картофеля с редисом (к углеводному столу)

Картофель вареный - 3-4 шт., огурец свежий, помидор, салат - 2 растения, лук - 100 г, редис - 70-100 г, укроп, масло расторопши, соль.

Отваренный в кожуре картофель очистить, нарезать ломтиками, смешать с нарезанными ломтиками свежими огурцами, помидорами, листьями салата, разрезанными на 4 части, измельченным зеленым луком, нарезанным ломтиками редисом. Заправить салат маслом расторопши, украсить сверху кружочками свежих огурцов и зеленью.

Салат из редиса и ревеня с огурцами

Редис с ботвой - 300 г, ревень - 150 г, огурцы - 3 шт., зеленый лук рубленый - 4 ст. ложки, масло грецкого ореха, лимонный сок, зелень укропа рубленая, соль, приправы из трав, аир по вкусу.

Нарезать ревень тонкими ломтиками, огурцы и редис - тонкими кружочками. Перемешать, заправить растительным маслом из грецкого ореха, лимонным соком. Посолить, еще раз перемешать и выложить в салатницу.

Готовый салат посыпать зеленью укропа.

При приготовлении овощных блюд существуют свои правила:

Раздельная закладка продуктов в процессе их приготовления - различные плоды имеют различную плотность ткани и требуется разное время обработки их на огне;

Закладывать овощи лучше всего в горячую воду, подсоленную, заправленную пряностями. Тогда овощи не раскиснут, сохранят свой внешний вид, цвет и вкус;

Молодые листья подорожника – 120 г.
Репчатый лук – 80 г.
Тёртый хрен – 50 г.
Крапива -50 г.
Яйцо - 1 шт.
Сметана, соль, уксус.

Подорожник и крапиву опустить на 1 минуту в кипящую воду, дать стечь воде, порезать, добавить нашинкованные лук и хрен, соль и уксус. Посыпать яйцом, полить сметаной (10 % жирн.).
Объем одной порции – 120 г.

Листья щавеля – 120 г.
Листья молодой крапивы – 100 г.
10 перьев зеленого лука.
Редиска – 100 г.
1 яйцо
Растительное масло – 20 г.
Соль по вкусу.

Листья щавеля, молодой крапивы и перья зеленого лука мелко порезать и смешать. Заправить растительным маслом, посолить. Украсить салат тонкими кружочками редиса и дольками вареного яйца.
Объем одной порции – 150 г.

Листья одуванчика – 100 г.
Листья мать-и-мачехи – 100 г.
Листья щавеля – 100 г.
Остальное по вкусу.

Молодые побеги одуванчика, мать-и-мачехи, щавеля вымыть, очистить. Можно добавить огурец или помидор.
Залить соусом: три столовые ложки кефира с лимонным соком, щепотка сахара, тонко нарезанный зеленый лук, майоран. Слегка посолить.
Объем одной порции – 150 г.

Листья молодой крапивы – 120 г.
Листья одуванчика – 100 г.
10 перьев зеленого лука
Зелень петрушки – 20 г,.
1 зубчик чеснока
Растительное масло – 15 г.
Соль, укроп, уксус по вкусу.

Листья молодой крапивы и одуванчиков мелко порубить и смешать с мелко нарезанными перьями зеленого лука и дольками чеснока. Заправить растительным маслом, солью, уксусом, посыпать сверху укропом.
Объем одной порции – 150 г.

Зелень крапивы
Петрушка
Укроп
Одуванчик
Листья черной смородины и барбариса
Зеленый лук – в равных частях (можно менять пропорции по вкусу)
Кефир или простокваша – 1 л.
Соль по вкусу.

Зелень мелко насечь с кефиром (простоквашей) и хорошо взбить. Посолить по вкусу, употреблять холодным.
Объем одной порции – 150 г.

Рекомендуем: Щи из щавеля, крапивы и зеленого лука - рецепт зеленых щей

Описание: Рецепт зеленых щей из щавеля и крапивы. Как следует из названия этих щей, суп состоит главным образом из зелени: молодая крапива, щавель, зеленый лук. Для улучшения вкуса – добавлены лук с картошкой, для цвета – помидорка, для навара и сытности – пара куриных яиц. Самое удивительное в этом рецепте – результат! Как оказалось, зеленые щи без мяса - тоже очень даже ничего на вкус.
Ингредиенты:

Пучок щавеля
Пучок молодой крапивы
Пучок зеленого лука
Репчатый лук - 1 головка.
Помидоры - 1 шт.
Картофель - 4-5 шт.
Сырые куриные яйца - 2 шт.
Соль, черный перец

Приготовление:

Для наших зеленых щей нужна молодая крапива. Ну а раз она нам нужна - идем в огород и рвем ее. Следующий важный ингредиент нашего супа - щавель и зеленый лук, их также добываем в огороде. После того как все основные зеленые штуки сорваны, моем их, ставим кателок или кастрюлю на огонь или обычную электрическую плитку и…. приступаем к приготовлению самых постных, но не менее вкусных щей!

Чтоб не обжигаться крапивой в процессе ее дальнейшей обработки, суем пучок в кастрюлю, и заливаем крапиву крутым кипятком. Убираем кастрюлю с крапивой в сторону и оставляем наш первый зеленый ингредиент щей там распариваться минут 5-10.

Картошку нарезаем небольшими ломтиками

И высыпаем ее в еще не кипящую воду (как можно догадаться, кастрюля с водой уже должна к этому времени стоять на огне).

Вынимаем распаренную крапиву из кастрюли, и отделяем листочки от ее стеблей. Листочки мелко нарезаем, и перемещаем нарезанные листья крапивы в тарелку, стебли выкидываем, они нам не понадобятся.

Мелко шинкуем головку репчатого лука

И как только вода с картошкой начнет кипеть, высыпаем лук к картошке.

Помидор нарезаем мелкими кубиками, и…

Сразу же вываливаем томат в наши щи

Мелко нарезаем пучок зеленого лука, и…

Сразу же вываливаем его в суп.

По аналогии с крапивой разделываем щавель, а именно - отделяем стебли, а листочки мелко нарезаем.

Сразу же, после нарезки щавеля - выкладываем в наши щи крапиву, а затем -

Высыпаем в суп нарезанный щавель, перемешиваем, солим, добавляем по вкусу немного черного перца, и варим минут 5-10 до того момента, когда наш щавель не начнет приобретать желтый оттенок. Пока наши зеленые щи с щавелем и крапивой варятся, взбалтываем в кружке два яйца, и в тот момент, когда щавель начнет желтеть

Тонкой струйкой, одновременно перемешивая суп поварешкой - вливаем яйцо в котел.

Потом довариваем суп до полной готовности картофеля, и… все! Наши щи готовы, теперь их можно…

Разливать по тарелкам, добавлять в них большую ложку сметаны, и наслаждаться свежим и необычным вкусом нашего только что приготовленного супа. Всем приятных и незабываемых ощущений!

Салат с вялеными помидорами и моцареллой 1 Эндивий промойте, выложите на полотенце и дайте воде стечь. Разберите на листья, нарвите их или крупно нарежьте и разложите по тарелкам. Моцареллу и маслины нарежьте кубиками. Лук нарежьте кольцами. Для соуса масло взбейте с бальзамическим уксусом, пряными травами,... Потребуется: салат эндивий - 130 г, сыр моцарелла - 120 г, помидоры вяленые - 100 г, лук красный - 1 головка, маслины без косточек - 12 шт., чеснок -, масло оливковое - 2 ст. ложки, уксус бальзамический - 1 ст. ложка, перец черный молотый, соль, смесь рубленых итальянск...

Салат с уткой и сухариками Мякоть утки нарежьте ломтиками. Лук и сладкий перец нашинкуйте соломкой. Для соуса уксус взбейте с горчицей, маслом и смесью трав. Подготовленые ингредиенты соедините, добавьте грибы, заправьте соусом и перемешайте. При подаче выложите салат н... Потребуется: мякоть жареной утки - 250 г, лук репчатый - 1 головка, грибы белые жареные - 150 г, перец сладкий красный - 1 шт., сухарики - 100 г, сыр твердый тертый - 3 ст. ложки, уксус бальзамико - 2 ст. ложки, горчица - 1 ст. ложка, масло оливковое - 2 ст. ложки,...

Овощной салат с зеленым соусом Замороженные овощи варите до готовности. Воду слейте. Брокколи припустите с добавлением масла до готовности и остудите. Яйца нарежьте ломтиками. Для соуса листья трав порубите, чеснок мелко нарежьте. Стручок пепперони разрежьте пополам и, удалив с... Потребуется: смесь овощная свежемороженая - 500 г, салат радиччио - 6 листьев, листья зеленого салата - 30 г, брокколи - 300 г, яйца вареные - 4 шт., маслины - 15 шт., базилик - 1 пучок, эстрагон - 1 пучок, чеснок - 2 зубчика, перец пепперони - 1 стручок, филе...

Салат «Весенний» для детей от 3 до 10 лет Топинамбур и морковь очистить, натереть на крупной терке, листья огуречной травы мелко нарезать. Добавить растительное масло, посолить и перемешать. Выход: 175 г Потребуется: топинамбур - 100 г, морковь - 50 г, трава огуречная - 20 г, растительное масло - 17 г, соль

Салат-коктейль «Освежающий» Листья огуречной травы или салата нарежьте соломкой. Майонез соедините с перцем и перемешайте. При подаче в бокалы уложите часть травы, на нее-тертый яичный белок, затем оставшуюся траву, измельченный яичный желток. Полейте салат майонезом, смешан... Потребуется: майонез легкий - 2 ст. ложки, перец чесночный молотый по вкусу, сыр твердый тертый - 4 ст. ложки, яйца вареные - 2 шт., трава огуречная или листья зеленого салата - 200 г

Зеленый салат с травами Прованса Листья салата крупно нарежьте, посолите, перемешайте с укропом, сахаром и маслом. При подаче выложите салат на блюдо, посыпьте травами Прованса и оформите ягодами физалиса. Потребуется: соль по вкусу, зелень укропа рубленная - 2 ст. ложки, сахар - 1 ст. ложка, травы Прованса - 1 ч. ложка, масло оливковое - 2 ст. ложки, листья зеленого салата - 200 г

Салат с сыром и грецкими орехами Промойте и подготовьте смесь из салатных листьев. Для приправы разомните сыр вилкой и смешайте с йогуртом. Добавьте травы и чеснок по вкусу. Приправьте по вкусу солью и перцем, луком-резанцем или петрушкой, хорошо размешайте.... Потребуется: салат (смесь салатных листьев) - 200 г, орехи грецкие рубленые - 50 г, сыр (брынза, адыгейский, сулугуни) - 50 г, йогурт - 200 г, чеснок - 1 толченый зубчик, соль, перец, сушеные травы (смесь пряных трав) - 1 щепотка смеси, лук-резанец рубленый или петрушка

Салат по-деревенски Зеленый салат промойте, обсушите, нарежьте соломкой. Лук нарежьте полукольцами, положите в сито и на 10 секунд опустите в кипяток, после чего обдайте холодной водой и обсушите на бумажной салфетке. Для заправки взбейте уксус и ... Потребуется: листья зеленого салата - 1 кочан, лук репчатый - 2 головки, маслины - 100 г, уксус, настоянный на травах - 3 ст. ложки, масло оливковое - 5 ст. ложек, сахар - щепотка, соль, тимьян и майоран - по 1 ч. ложке листьев, чеснок измельченный - 1 зубчик, бры...

Салат «Зеленый с белым» Брокколи очистите, нарежьте кусочками и отварите в 2 л подсоленной воды с перцем в течение 8 минут. Откиньте на дуршлаг, облейте холодной водой. Миндаль обжарьте без добавления жира до золотистого цвета, остудите. Промытые и&... Потребуется: брокколи - 500 г, перец черный горошком - 1/2 чайной ложки, миндаль колотый - 50 г, шампиньоны свежие - 200 г, кориандр (семена) - 1 чайная ложка, чеснок - 1 зубчик, уксус, настоянный на травах - 3 столовые ложки, специи, перец крупносмолотый (белый, чер...

Пестрый весенний салат Шпинат и салат хорошо промывают и измельчают. Яблоко нарезают ломтиками, редис — кружочками, лук — кольцами. - Смешивают растительное масло, уксус, лимонный сок, сахар, соль и перец. - Все продукты, кроме яиц, соединяют, заправляю... Потребуется: эстрагон - 2 пучка, сахар - 1 ст. ложка, соль - 2 ч. ложки, сок лимонный - 1 ч. ложка, уксус винный - 2 ст. ложки, масло растительное - 2 ст. ложки, яйцо - 2 шт., лук репчатый - 1 головка, редис - 4 шт., яблоки кислое - 1 шт., шпинат - 100 г, зеле...

КАТЕГОРИИ